Ako sa naučiť variť ako tínedžer?
Recept, ktorý použijete, určí teplotu a čas varenia, napríklad „varte kuracie mäso pri 204°C 50 minút“.
V tínedžerskom veku je naučiť sa variť ako dôležitá životná zručnosť! Kým si to uvedomíte, budete vonku sami a budete si musieť vedieť pripraviť vlastné jedlo. Navyše varenie môže byť aj skutočne zábavným koníčkom a je to niečo, v čom budete môcť pokračovať po zvyšok svojho života. Naučením sa základných zručností, ako je napríklad krájanie zeleniny a používanie sporáka, a pridaním niekoľkých základných receptov do svojho repertoáru, si môžete vybudovať pevný základ pre svoju kulinársku budúcnosť.
Časť 1 z 3: čítanie receptov a nákupy v obchode s potravinami
- 1Naučte sa čítať recept. Buď choďte online, vezmite si kuchársku knihu a zoznámte sa so spôsobom, akým je recept zostavený. Spravidla bude obsahovať krátky popis receptu, rozpis časov prípravy a varenia, koľko porcií recept pripraví, zoznam prísad a podrobné pokyny na prípravu receptu.
- V akomkoľvek recepte dávajte pozor na veľkosť porcie. Väčšina receptov robí kdekoľvek z 2 až 6 porcií. Ak varíte iba pre seba, merania prísad by ste mohli skrátiť na polovicu a stále vám zostanú zvyšky.
- Ak sú v zozname uvedené zložky, ktoré nepoznáte, vyhľadajte si ich na internete.
- Pozrite sa na „čas prípravy“ a „celkový čas varenia“ v danom receptúre. Vďaka tomu budete vedieť, koľko času strávite prípravou surovín a koľko času budete potrebovať na uvarenie receptu.
- 2Dávajte pozor na techniky varenia uvedené v recepte. Ak existuje spomenutá technika, ktorú nepoznáte, ukážte si online video s návodom a ukážku. Bežné techniky, s ktorými sa stretnete, sú: blanšírovanie, varenie, karamelizovanie, [[sekanie jedla ako profesionál | sekanie ||, grilovanie, restovanie, ochucovanie, varenie v pare a šľahanie.
- Na internete nájdete aj videá s návodom, ako si najlepšie pripraviť veľa rôznej zeleniny.
- 3Zostavte si nákupný zoznam. Vyberte si recept, ktorý by ste chceli skúsiť vyrobiť. Pozrite sa na zoznam surovín a v chladničke, mrazničke a skrinkách zistíte, čo už máte, aby ste si nekúpili nadbytočné jedlo. Použite telefón alebo papier a napíšte si, čo potrebujete kúpiť, aby ste v obchode na nič nezabudli.
- Mnoho základných prísad, ako sú octy, oleje, múky, dochucovadlá a omáčky, už možno máte doma vo svojich skriniach. Nezabudnite skontrolovať alebo sa opýtať svojho rodiča, či je položka už v dome.
Ako teenager je naučiť sa variť ako dôležitá životná zručnosť! - 4Navštívte obchod s potravinami a zozbierajte si suroviny. Ak váš rodič bežne nakupuje potraviny, opýtajte sa, či ich môžete označiť-je skutočne dôležité zistiť, kde sa v obchode s potravinami nachádzajú veci a ako nájsť výhodné ponuky.
- V prípade čerstvých surovín sa držte obvodu obchodu s potravinami. Práve tam nájdete ovocie, zeleninu, mliečne výrobky, mäso a voľne ložené potraviny, ako sú orechy a zrná.
- 5V obchode sa držte rozpočtu. Je to skvelá prax, keď ste vonku sami! Jednou z výhod varenia pre seba je, že je spravidla oveľa lacnejšie ako jedlo v reštaurácii. Majte na pamäti, že suroviny na jeden recept môžete často použiť na viac jedál (napríklad ak kupujete kura na praženicu, pravdepodobne si v priebehu týždňa vyhradíte niekoľko kúskov kuracieho mäsa na ďalšie jedlo).
- Keď ste v obchode, dajte si pozor na cenové rozdiely medzi rôznymi značkami potravín. Napríklad plechovku fazule s rovnakými prísadami si môžete bežne kúpiť za oveľa menej peňazí od neznačkovej spoločnosti ako od značkovej spoločnosti.
- Naučiť sa nakupovať potraviny je dôležité, pretože je to niečo, čo budete s najväčšou pravdepodobnosťou musieť robiť po zvyšok svojho života.
Časť 2 z 3: zvládnutie základných kuchynských zručností
- 1Na rozdelenie prísad použite odmerky a lyžice. Ak recept vyžaduje 2 polievkové lyžice (30 ml) niečoho, použite odmernú lyžicu a nie množstvo. Pomôcť môže aj potravinová váha, ale veľa domácich kuchárov sa bez nej zaobíde bez problémov!
- Pri použití odmeriek a lyžíc, pokiaľ nie je uvedené inak, udržujte množstvo na úrovni okraja nádoby. V prípade suchého tovaru môžete použiť plochý okraj noža na maslo na vyhladenie hornej časti odmerky.
- Na mokré (tekuté) prísady používajte odmerku pre sklo určenú pre sklo alebo plast. Položte ho na pult, aby bolo dno rovné, a starostlivo zmerajte, koľko potrebujete.
- 2Rozvíjajte svoje nožiarske schopnosti, aby ste mohli pripravovať suroviny ako profesionáli. Keď vezmete do ruky nôž, dajte ukazovák na vonkajšiu stranu čepele a ostatné prsty uchopte za hornú časť držadla. Pri krájaní kociek použite metódu tip-fulcrum: hrot noža nechajte na mieste na doske a pri kockách a sekaní pohybujte rukou hore a dole.
- Na krájanie, krájanie a takmer čokoľvek iného, čo budete v kuchyni potrebovať, použite univerzálny kuchynský nôž.
- Na krájanie ovocia a zeleniny použite odrezávací nôž.
- Na krájanie chleba použite nôž na chlieb. Nôž na chlieb je zúbkovaný, čo znamená, že prerezá mäkké pečivo bez toho, aby ho rozdrvil.
- Môžete si vyhľadať návody online a zistiť, ako najlepšie nakrájať niektoré ingrediencie.
- 3Zoznámte sa so svojou varnou doskou. Najprv zistite, či vaše kachle používajú plyn alebo elektrinu. Ak ide o plynový sporák, zapnite horák zatlačením gombíka, kým plyn nerozsvieti plameň. Ak je elektrický, otočte gombíkom na požadované nastavenie. Varnú dosku použijete na zahriatie, napríklad vriacej vody alebo na prípravu polievok, a na varenie na panvici alebo panvici.
- Keď recepty vyžadujú, aby bol horák nastavený na „nízky“, „stredný-nízky“, „vysoký“ alebo iné variácie tepla, vzťahujú sa na rôzne úrovne na gombíkoch horáka, ktoré určujú, ako vysoko plamene horia (alebo, ako horúci je horák, ak používate elektrický sporák).
- Po použití varnej dosky vždy znova skontrolujte, či ste vypli všetky horáky.
Pozrite sa na „čas prípravy“ a „celkový čas varenia“ v danom receptúre. - 4Naučte sa používať rúru a brojlery. Spravidla budete používať rúru na pečenie alebo pečenie vecí a brojlery použijete na grilovanie mäsa alebo na opekanie vrchu misky. Prezrite si všetky tlačidlá na sporáku a zistite, ako predhriať rúru, ako zapnúť brojler a ako používať kuchynský časovač.
- Pri pečení alebo pečení niečoho v rúre budete musieť najskôr predhriať, než vložíte recept dovnútra. Väčšina pecí po predhriatí niekoľkokrát zapípa.
- Recept, ktorý použijete, určí teplotu a čas varenia, napríklad „varte kuracie mäso pri 204°C 50 minút“.
- 5Vykonávajte dobrú hygienu, aby ste boli zdraví vy aj ostatní. Pri práci s čerstvými prísadami, ako je zelenina a mäso, sa po sebe dôkladne očistite. Zlikvidujte všetky nepoužité zvyšky jedla alebo ich pridajte na hromadu kompostu. Na utretie pultov a varnej dosky použite antibakteriálny sprej a umyte všetky krájacie dosky alebo náčinie používané pri príprave jedla.
- Po manipulácii so surovým mäsom, ako je kuracie, bravčové a hovädzie mäso, si vždy umyte ruky. Neotvárajte skrinky ani nevyberajte stierku, pokiaľ si ruky neumyjete mydlom a horúcou vodou.
Časť 3 z 3: výber receptov
- 1Vyberte si niekoľko receptov, ktoré chcete zvládnuť, aby ste si mohli začať budovať svoje kuchárske schopnosti. Zamyslite sa nad tým, aké jedlá chcete jesť, a nájdite si niekoľko rôznych receptov. Ak máte radi ázijské jedlá, môžete si urobiť praženicu. Ak milujete talianske jedlá, skúste zvládnuť cestovinové jedlo.
- Niektoré základy, ktoré sú užitočné vedieť, ako ich pripraviť a ktoré môžu byť základom mnohých rôznych receptov, sú: vajíčka, ryža, cestoviny, tacos, sendviče, šaláty, základné polievky a kura.
- 2Naučte sa vyrábať vajíčka ako univerzálny základ na raňajky. Vyhľadajte online videá a prečítajte si recepty na tipy, ako vyrobiť skvelé vajíčka. Vyskúšajte miešané vajíčka, ľahké vajíčka, omelety a vajíčka natvrdo.
- Postupom času môžete k vajíčkam pridať zeleninu, syr, mäso, zemiaky a ďalšie strany.
- Ak vám vajcia nechutia alebo ich nemôžete jesť, skúste zvládnuť inú základnú raňajku, ako sú ovsené vločky alebo palacinky.
- 3Experimentujte s rôznymi sendvičovými výtvormi na obed. Môžete si pripraviť teplé alebo studené sendviče. Môžete použiť akúkoľvek zmes mäsa, syrov, zeleniny a nátierok. Môžete si dokonca pripraviť sendvič bez chleba tým, že svoje ingrediencie zabalíte do listu rímskeho šalátu. Základ sendviča použite na objavovanie rôznych kombinácií chutí, ako sú zemité huby a mierne horký švajčiarsky syr.
- Sendviče sa môžu zdať jednoduché, ale existuje veľa rôznych spôsobov, ako ich pripraviť! Sendvič môžete grilovať alebo piecť v rúre. Môžete dokonca použiť lis na panini alebo gril na dosku.
Drobné ryže sú skvelé, ale keď si ich uvaríte na varnej doske, bude z vás lepší kuchár. - 4Spojte bielkoviny, zrná a zeleninu na dobre pripravenú večeru. Zvládnutie prípravy bielkovín, ako je kura alebo tofu, je stavebným kameňom mnohých ďalších receptov. Ryža, cestoviny a fazuľa sú lacné a všestranné prílohy. Pražená alebo restovaná zelenina vám pomôže doplniť jedlo.
- Vyhnite sa nákupu hotových bokov a namiesto toho sa naučte pripravovať svoj riad úplne od začiatku (alebo tak skoro, ako len môžete). Drobné ryže sú skvelé, ale keď si ich uvaríte na varnej doske, bude z vás lepší kuchár.
- 5Namiesto nákupu spracovaných potravín pripravte zdravé občerstvenie. Dokonca aj nakrájanie ovocia alebo zeleniny alebo výroba jednoduchého tuniakového šalátu vám poskytne príležitosť precvičiť si kuchárske schopnosti. Alebo sa zamyslite nad svojim obľúbeným spracovaným občerstvením a nájdite recept na to, ako si ho môžete vyrobiť sami doma.
- Tiež ušetríte peniaze tým, že budete celé potraviny používať na prípravu občerstvenia, a nie na nákup pripravených jedál, čo vám pomôže lepšie rozpočet, keď ste sami!
- Skúste absolvovať domácu ekonomickú hodinu v škole alebo sa obráťte na miestne komunitné centrum a zistite, či ponúkajú kurzy varenia.
- Varte pre svoju rodinu! Ponúknite, že raz za týždeň urobíte večeru pre každého, aby ste si mohli viac zatrénovať doma.
- Ak používate sporák, vždy po skončení varenia dvakrát skontrolujte, či ste vypli horáky alebo rúru.
- Pri varení mäsa používajte teplomer na mäso, aby bola vnútorná teplota bezpečná.
Prečítajte si tiež: Ako skladovať domáce mandľové maslo?
