Ako uvariť ryžu?
Na varenie ryže na sporáku najskôr vložte 1 šálku (175 gramov) ryže do sitka s jemnými okami a opláchnite ju 30 sekúnd pod tečúcou vodou. Keď ryžu najskôr opláchnete, bude nadýchanejšia a menej lepkavá. Potom dajte ryžu do hrnca a pridajte 2 šálky (475 mililitrov) vody. Vodu priveďte k varu a potom znížte teplotu na varenie a hrniec prikryte. Bielu ryžu varte 18 minút a hnedú 30 minút alebo dovtedy, kým sa všetka voda v hrnci neabsorbuje. Nakoniec vypnite oheň a ryžu nechajte odstáť 5 minút. Ryžu popučte vidličkou a užívajte si! Ak sa chcete naučiť variť ryžu v pare, čítajte ďalej!
V hrnci na ryžu aj v elektrickom parníku nastavte dobu varenia na 30 až 40 minút a ryžu uvarte.
Ryža je jednoduché, výživné a plniace zrno, ktoré je možné jesť samotné, pridávať do iných jedál, podávať ako prílohu alebo z neho dokonca urobiť chutné dezerty. Existuje mnoho rôznych spôsobov varenia ryže a medzi najobľúbenejšie patrí varenie a varenie v pare. Jeden z kľúčov nadýchanej ryže, ktorá sa nelepí, je opláchnutie pred varením, a to je dôležité bez ohľadu na to, ako ryžu plánujete variť.
Kachľová ryža
Slúži 2
- 2 šálky (470 ml) vody
- 0,5 čajovej lyžičky (3 g) soli
- 1 polievková lyžica (15 ml) oleja (voliteľné)
- 1 šálka (185 g) ryže
Ryža pod tlakovým hrncom
Ak chcete uvarenú ryžu zmraziť, najskôr ju uvarte podľa vyššie uvedeného postupu alebo podľa konkrétneho spôsobu varenia ryže.
Slúži 4
- 2 šálky (370 g) ryže
- 3 šálky (705 ml) vody
- 1 čajová lyžička (6 g) soli
- 1 čajová lyžička (5 ml) oleja (voliteľné)
Dusená ryža
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť šľahačku?
Slúži 2
- 1 šálka (185 g) ryže
- 1 šálka (235 ml) vody
Časť 1 z 3: varenie ryže na sporáku
- 1Pred varením ryžu namočte a opláchnite. Pridajte ryžu do veľkej misy a zalejte ju čerstvou vodou. Ryžu namočte asi na 30 minút. Potom ryžu preložíme na sito, aby sa voda precedila. Ryžu na minútu umyte pod tečúcou vodou.
- Namáčanie a umývanie ryže odstráni špinu a prebytočný škrob, takže vaša ryža bude nadýchaná a nebude sa lepiť.
- 2Prevarte vodu. Nalejte 2 šálky (470 ml) alebo vodu do stredného hrnca. Nasaďte veko a na strednom ohni priveďte vodu do varu. V závislosti od druhu ryže, ktorú robíte, bude možno potrebné upraviť pomer ryže k vode. Na šálku ryže (195 g) použite nasledujúce množstvá vody:
- Na dlhozrnnú bielu ryžu, strednezrnnú alebo krátkozrnnú hnedú ryžu a divú ryžu použite 2 šálky (470 ml) vody.
- Na dlhozrnnú hnedú ryžu alebo jazmínovú ryžu použite 1,75 šálky vody (411 ml).
- Na stredne zrnitú bielu ryžu alebo ryžu basmati použite 1,5 šálky vody (353 ml).
- Na bielu ryžu s krátkym zrnom použite 1,25 šálky vody (294 ml).
- 3Ryžu, soľ a olej podusíme. Keď voda vrie, odstráňte z hrnca veko. Vmiešajte zvyšné suroviny. Vodu priveďte na mierny oheň na miernom ohni. Akonáhle voda opäť vrie, nasaďte veko a znížte teplotu na minimum. Pokračujte vo varení 18 až 30 minút, v závislosti od druhu ryže.
- Odrody bielej ryže budú variť asi 18 minút.
- Odrody hnedej ryže budú potrebovať bližšie k 30 minútam.
- Ryžu nemiešajte ani neodstraňujte veko, kým nie je čas na kontrolu donuty.
- Ryža je hotová, keď je pevná, ale krehká a nie chrumkavá.
- 4Keď je ryža hotová, nechajte ju odpočívať. Keď je ryža uvarená, odstavte ju z ohňa. Nechajte pokrievku a odložte hrniec nabok, aby odpočíval aspoň päť minút. Pomôže to uvariť ryžu v pare, dá jej šancu absorbovať zvyšnú vlhkosť a urobí ju krehkou.
- Ryžu môžete nechať v pare až 30 minút.
- 5Pred podávaním chumáčik popichajte vidličkou. Nadýchať ryžu znamená zamiešať ju lyžicou alebo ryžovou stierkou. Vďaka tomu môže prebytočná vlhkosť uniknúť a ryža bude napučaná. Po premiešaní nechajte ryžu pred podávaním ešte dve minúty odležať. Ryžu podávajte ako prílohu, pridajte do polievok alebo pridajte svoje obľúbené korenie a zeleninu, aby bolo hotové jedlo.
- Zvyšky skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až päť dní.
V prípade elektrického tlakového hrnca nasaďte veko, zatvorte veko a nastavte ryžu na vysoký tlak.
Časť 2 z 3: príprava tlakovo varenej ryže
- 1Namočte a opláchnite ryžu. Ryžu nalejeme do misky a zalejeme studenou vodou. Namočte ryžu asi 30 minút. Po uplynutí času ryžu scedíme na site a opláchneme pod tečúcou vodou.
- Opláchnutím sa odstráni škrob a ryža sa stane menej lepkavou.
- 2Suroviny spojíme v hrnci. Do tlakového hrnca pridajte ryžu, soľ, olej a 3 šálky (705 ml) vody. Pre chutnejšiu ryžu môžete pridať aj ďalšie bylinky, korenie a dochucovadlá, ako napríklad:
- Nasekaný cesnak
- Mletá cibuľa
- bobkový list
- Sušené bylinky ako petržlen, rozmarín a tymian
- kajenské korenie
- Paprika
- 3Ryžu uvaríme na vysoký tlak. V prípade elektrického tlakového hrnca nasaďte veko, zatvorte veko a nastavte ryžu na vysoký tlak. V prípade tlakového hrnca varnej dosky nasaďte a zaistite veko. Tlakový hrniec priveďte na vysoký tlak a potom znížte teplotu na minimum. Čas varenia bude závisieť od druhu ryže:
- Jasmínovú ryžu povarte jednu minútu
- Krátkozrnnú, strednezrnnú a dlhozrnnú bielu ryžu varte tri minúty
- Ryžu basmati varte štyri minúty
- Hnedú ryžu varte 22 minút
- Divokú ryžu varte 25 minút
- 4Použite metódu prirodzeného uvoľňovania. Keď doba varenia uplynie, vypnite elektrický tlakový hrniec alebo varný panel vyberte z ohňa. Nasledujúcich 10 minút nechajte tlak prirodzene klesnúť a počas tejto doby neotvárajte uvoľňovací ventil.
- Vďaka tomu bude mať ryža šancu skončiť s parou a tlak v hrnci klesne na bezpečnú úroveň.
- 5Uvoľnite zostávajúci tlak. Po 10 minútach otvorte tlakový ventil, aby ste uvoľnili zostávajúci tlak z hrnca. Postavte sa späť k sporáku, kým sa para uvoľní, aby ste predišli popáleniu.
- Keď tlak klesne na nulu, odomknite a odstráňte veko.
- 6Nadýchajte sa a podávajte. Ryžu premiešajte lyžicou, vidličkou alebo ryžovou stierkou, aby sa nadýchala a uvoľnila zvyšnú vlhkosť. Podávajte ryžu ako súčasť vášho obľúbeného jedla, prílohy alebo ako doplnok k inému jedlu.
- Zvyšky môžu byť chladené vo vzduchotesnej nádobe až päť dní.
Na šálku ryže (195 g) použite nasledujúce množstvá vody: 2 šálky (470 ml) vody použite na bielo ryžu s dlhým zrnom, hnedú ryžu so stredným alebo krátkym zrnom a divú ryžu.
Časť 3 z 3: ryža v pare
- 1Ryžu umyjeme. Ryžu zmiešajte v miske s dostatkom studenej vody, aby bola ryža zakrytá. Pred scedením a opláchnutím ryže pod tečúcou vodou nechajte namočiť aspoň 30 minút.
- Ryžu môžete pred scedením a opláchnutím na niekoľko hodín namočiť, a tak vznikne ryža, ktorá nie je vôbec lepkavá.
- 2Spojte ryžu a vodu. Ryžu môžete uvariť v pare buď v ryžovare alebo v elektrickom parníku. Varič ryže je určený špeciálne na ryžu, zatiaľ čo elektrický parný hrniec je vhodný aj na zeleninu a ďalšie potraviny. Oba sú dodávané s košíkom na ryžu. Ryžu a vodu v košíku premiešajte.
- Na varenie ryže v pare používajte vždy rovnaké diely ryže a vody. Aby ryža slúžila viac ľuďom, jednoducho zvýšte množstvo oboch rovnako.
- 3Pridajte vodu do umývadla elektrického parníka. Keď na varenie ryže používate elektrický parník, musíte tiež do nádoby pod parným košom pridať ďalšiu vodu. To je nevyhnutné na vytvorenie pary, ktorá bude variť ryžu.
- Pri menších množstvách ryže pridajte vodu po rysku minimálneho naplnenia. Pri väčších množstvách pridajte vodu po rysku maximálneho naplnenia.
- Do ryžovaru nemusíte pridávať vodu navyše.
- 4Ryžu uvaríme v pare. Nasaďte veko. Odrodu ryže vyberte na ryžovom pare. V hrnci na ryžu aj v elektrickom parníku nastavte dobu varenia na 30 až 40 minút a ryžu uvarte. Odrody bielej ryže budú potrebovať len asi 30 minút. Odrody hnedej a divokej ryže budú potrebovať bližšie k 40 minútam.
- 5Vlákninu popučte vidličkou a potom podávajte. Keď je ryža uvarená a uvarená, otvorte veko a vyberte košík z parníka. Ryžu premiešajte lyžičkou, vidličkou alebo ryžovou stierkou a podávajte.
- Ak sa pokúšate uvariť ryžu s krátkym zrnom, možno budete musieť mierne upraviť spôsob, aby ste dosiahli najlepšie výsledky.
- Ryžu môžete variť s rôznymi bylinkami, zeleninou alebo ovocím, aby ste jej počas varenia dodali chuť.
Otázky a odpovede
- Ako môžem zmraziť varenú ryžu?Ak chcete uvarenú ryžu zmraziť, najskôr ju uvarte podľa vyššie uvedeného postupu alebo podľa konkrétneho spôsobu varenia ryže. Necháme trochu vychladnúť. Potom vyložte plech na pečenie papierom na pečenie. Uvarenú ryžu rozotrieme na plech, na pergamenový papier. Roztiahnuté zrná rozdrvte pomocou vidlice, aby ste ich oddelili čo najviac. Nechajte úplne vychladnúť na plechu a potom preneste do vhodnej vzduchotesnej mrazničky. Označte obsah a dátum a potom vložte do mrazničky; zostane v najlepšom stave až 6 mesiacov. Na rozmrazenie pred použitím vložte do chladničky asi 4 až 6 hodín pred použitím a potom použite podľa potreby.
- Ako môžem variť ryžu, aby sa zaistilo, že sa uvarené zrná nezlepia?Uvarenú ryžu opláchnite horúcou vodou, aby ste odstránili škrob, ktorý ju robí lepkavou.
- Existuje spôsob, ako preosiať spálené zrná?Jedinou možnosťou preosievania spálených zŕn je tvrdá cesta (kus po kúsku). Opekajte jemnejšie a dávajte veľký pozor, aby ste sa úplne nespálili.
- Ako dlho môžem uchovávať ryžu v mrazničke?Ak je mrazená ryža správne uzavretá, zostane dobrá asi 6 mesiacov.
- Ako by ste mali skladovať ryžu?Ryža by mala byť skladovaná vo vzduchotesných nádobách v potravinovej skrini/skrini alebo špajzi. Miesto skladovania by malo byť tmavé a chladné. Ryža sa môže zamoriť škodcami, ak ju necháte na otvorenom priestranstve, preto vždy veko pevne zatvárajte. Ak je vaše skladovacie miesto neustále teplé, napríklad v trópoch, ryžu môžete skladovať v chlade alebo v mrazničke, ak zistíte, že ju nekonzumujete dostatočne rýchlo, než zhnedne. Vždy používajte do dátumu uvedeného na obale, pretože ryža získa starú chuť, ak je príliš stará, najmä hnedú ryžu.
- Ako pripraviť kokosovú ryžu?Ryžu opláchnite a sceďte v studenej vode. Vložte do hrnca s vodou, kokosovým mliekom a soľou. Hrniec postavte na vysoký oheň a tekutinu priveďte k varu. Miešajte a znížte teplo na najnižšie možné nastavenie a hrniec pevne prikryte pokrievkou.
- Koľko ryže mám použiť?To závisí od toho, koľko ryže chcete. V článku sú uvedené rozmery a veľkosti porcií.
- Je ryža bezlepková?Áno, ryža je bezlepková, biele aj hnedé odrody. Nezáleží ani na tom, aký druh ryže (krátkozrnná, strednezrnná alebo dlhozrnná ryža), všetky zostávajú bezlepkové. Ryžu je možné použiť na doplnenie bezlepkovej diéty na rôzne slané i sladké spôsoby.
- Ktorá ryža je pre mňa najlepšia?Jazmín a basmati sú odrody s dlhými zrnami, ktoré boli pestované tak, aby priniesli výrazné chuťové profily. Často sa objavujú v indických a ázijských jedlách. Hnedá ryža-ktorá je k dispozícii aj v dlhých a krátkych zrnách-je oveľa žuvanejšia a chutnejšia ako biela ryža a jej varenie trvá asi dvakrát dlhšie. Ak máte záujem o výživu, potom je asi najlepšou voľbou hnedá alebo divoká ryža.
- Čo je arborio ryža?Ryža Arborio je malá ryža oválneho tvaru. Nie je tak mletý ako dlhozrnná ryža, takže si ponecháva veľa škrobu. Vďaka tomu je ideálny na použitie v rizotoch, ktoré počas varenia získajú krémovú textúru, vďaka extra škrobu, ktorý je stále na ryži. Dávajte si však pozor, aby ste ryžu arborio pred použitím neumývali, inak prídete o dôležitý škrob.
Nezodpovedané otázky
- Ako uvarím ryžu z arašidového masla?
- Miešam ryžu, kým sa varí, alebo ju nechám odležať?
Komentáre (4)
- Ryžu mám v nádobe v komore. Nanešťastie som si nenechal návod, ako ho uvariť a aké budú správne merania. Tento článok bol obrovskou pomocou. Ďakujem
- Použil som ryžu, dal som ju do misy a zmiešal s trochou omáčky. Potom som to dokončil na 10 minút a bolo hotovo.
- Veľmi komplexný prehľad témy, o ktorej som si myslel, že bude jednoduchá, ale v skutočnosti bola oveľa viac zapojená, ako som si myslel.
- Celý život som zlyhal vo varení ryže, a preto som hľadal základný recept na ryžu. Bol to môj prvý úspech a teraz verím, že sa pokúsim znova a znova urobiť úspešný hrniec ryže. Ďakujem za tento veľmi poučný článok!
