Ako scediť mleté hovädzie mäso?

Mgr. Jela Oravcová Th.D.
Mgr. Jela Oravcová Th.D.
• 4 min čítanie
Budete musieť mäso najskôr opiecť
Aby ste odstránili tuk z mletého hovädzieho mäsa, budete musieť mäso najskôr opiecť, aby ste z neho odstránili tuk.

Odstránenie tuku z mletého hovädzieho mäsa urobí jedlo zdravším a odporúča sa v niektorých jedlách. Aby ste odstránili tuk z mletého hovädzieho mäsa, budete musieť mäso najskôr opiecť, aby ste z neho odstránili tuk. Potom môžete z panvice vytiahnuť lyžicu alebo pomocou cedníka tuk vypustiť. Nalievanie horúceho tuku do odtoku môže upchať potrubia, preto je dôležité, aby ste ich zlikvidovali správne.

Metóda 1 z 2: odstránenie tuku z panvice

  1. 1
    Mleté hovädzie mäso varíme na miernom ohni 10 minút. Hovädzie mäso rozdrobte na veľkú nepriľnavú panvicu a položte na varnú dosku. Znížte teplotu na stredne nízke a mäso za občasného miešania varte asi 10 minút.
    • Mäso by malo pri varení zhnednúť.
    • Mleté hovädzie mäso dochuťte soľou, korením a iným korením, aby dodalo hovädziemu mäsu väčšiu chuť.
  2. 2
    Mleté hovädzie mäso zatlačte na jednu stranu panvice. Pomocou vidlice alebo lyžice zatlačte mäso na jednu stranu panvice. Panvicu nakloňte smerom k prázdnej strane tak, aby sa tuky v jednom rohu panvice zhromaždili.
    • Panvicu príliš nenakláňajte, inak môžete vyliať časť tuku.
  3. 3
    Lyžicu tuku nalejte do misky alebo náhradnej plechovky. Pomocou veľkej kovovej lyžice odstráňte tuk z panvice. Na uľahčenie čistenia nalejte lyžicu tuku do náhradnej hliníkovej plechovky, ktorú môžete neskôr vyhodiť. Ak nemáte náhradnú plechovku, vyložte misku alebo pohár alobalom a do nej naberajte lyžicou tuk.
    • Obloženie misku alebo pohár s staniol umožňuje ľahšie čistenie až neskôr, ale nie je to nutné.
  4. 4
    Nasajte mastnotu morčacím maslom a nie lyžicou. Stlačte žiarovku basteru a špičku basteru vložte do tuku. Uvoľnite žiarovku, aby ste nasali tuk cez baster.
    • Dbajte na to, aby horúce mazivo nevniklo do žiarovky bastera alebo by sa mohlo rozpustiť.
  5. 5
    Absorbujte mastnotu papierovými utierkami, aby sa dalo ľahko vyčistiť. Vezmite 2-3 papierové utierky a namažte ich tukom. Ak je v panvici stále tuk, vezmite si ďalšie papierové utierky a pokračujte v mazaní tukom. Dbajte na to, aby ste sa kovovej časti panvice nedotýkali rukami, inak by ste sa mohli popáliť.
    • Papierové utierky nechajte 1-2 minúty vychladnúť a potom ich vyhoďte do koša.
  6. 6
    Tuk zmrazte, ak ho vložíte do misy alebo plechovky. Nechajte tuk vychladnúť 10-20 minút a potom ho dajte do mrazničky. Mazivo by malo stuhnúť do 1-2 hodín. Ak zmrazíte tuk v plechovke, plechovku môžete rovno vyhodiť. Ak ste zmrazili tuk v miske, vyberte ho lyžičkou do koša.
    • Mrazené tuky môžete použiť aj ako náhradu masla alebo masti, keď varíte.
Hovädzie mäso rozdrobte na veľkú nepriľnavú panvicu
Hovädzie mäso rozdrobte na veľkú nepriľnavú panvicu a položte na varnú dosku.

Metóda 2 z 2: pomocou cedníka vypustite tuk

  1. 1
    Hovädzie mäso opečte na sporáku 10 minút. Mleté hovädzie mäso nakrájajte na panvicu a položte na varnú dosku na stredne nízke teplo. Mäso miešajte, kým nezhnedne. To zvyčajne trvá asi 10 minút.
  2. 2
    Mleté mäso nalejte do cedníka so sklenenou miskou pod ním. Cedník položte na sklenenú alebo keramickú misku a do cedníka nalejte mleté hovädzie mäso a tuk. Cedník vypustí tuk a hovädzie mäso zostane na vrchu.
    • Tuk môže roztaviť plastovú misku.
  3. 3
    Mleté hovädzie mäso zalejte horúcou vodou. Naplňte pohár horúcou vodou z faucetu a potom ním zalejte mleté hovädzie mäso. Teplej vody odstráni všetky zostávajúce tuk na hovädzie mäso.
    • Tento krok môžete zopakovať, aby ste sa uistili, že z mäsa je všetok tuk.
  4. 4
    Počkajte, kým tuk vychladne 10-20 minút, potom ho dajte vychladiť do chladničky. Nechajte tuk na svojom pulte 10-20 minút a potom ho dajte na 1-2 hodiny do chladničky. Tuk stuhne a vytvorí nad vodou vrstvu tvrdého tuku.
    • Nevyberajte tuk z chladničky, kým nie je stuhnutý.
  5. 5
    Odstráňte tuk z hornej časti misky a vložte ho do koša. Lyžičkou odoberte tuk z vody a vyhoďte ho. Akonáhle je všetok tuk preč, môžete vodu vyliať do odtoku.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Kovová lyžička
  • Miska alebo pohár
  • Cedník
  • Sklenená misa
  • Turecký baster (voliteľné)
  • Papierové utierky (voliteľné)
  • Náhradná plechovka (voliteľné)
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť sendvič s arašidovým maslom a banánom?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako uvariť spodnú okrúhlu pečienku?
  2. Ako uvariť hovädzí jazyk?
  3. Ako uvariť mleté hovädzie mäso?
Súvisiace články
  1. Ako uvariť spodnú okrúhlu pečienku?Ing. Berta Holubová
  2. Ako urobiť jahodový koláč?Monika Vargová
  3. Ako vyrobiť šľahačku?ThDr. Sláva Radičová
  4. Ako sušiť jahody?Kornélia Králiková
  5. Ako pripraviť jahodový koláč so sušienkami?Hilda Zelenayová
  6. Ako pripraviť sendvič s arašidovým maslom a želé?Hortenzia Svobodová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail