Ako nakrájať stonku kalerábu?
Nevyhadzujte stonky; listy a jemné časti stoniek je možné variť ako zelené.
Kaleráb je v Indii dobre známou zeleninou. Zelený alebo purpurový názov zeleniny znamená kapusta (kohl) repa (rabi) a chutí ako kríž medzi nimi. Je široko používaný pri varení v severnej Indii. Vyrába sa z neho množstvo pochúťok.
- 1Vezmite si zväzok kalerábu.
- 2Rozviažte uzol šnúrky.
- 3Oddelte od seba kaleráb.
- 4Vezmite si jeden kaleráb.
- 5Odstráňte stopky prítomné v hornej časti žiarovky.
- 6Nechajte listy pohromade.
- 7Skontrolujte, či na oboch stranách listov nie sú nečistoty alebo rast klíčkov/húb.
- 8Listy nakrájajte iba na tri časti.
- 9Nestrihajte malé listy.
- 10Pomocou noža odstráňte tvrdú vonkajšiu kožu žiarovky.
- 11Z kalerábu nakrájame požadované kúsky.
- Nevyhadzujte stonky; listy a jemné časti stoniek je možné variť ako zelené.
- Kaleráb je sladší ako repa a jemnejší ako kapusta. Môže sa jesť surový, nastrúhaný alebo varený. Hlavy môžu byť pripravené celé, nakrájané na plátky alebo roztlačené.
- Listy odrežte iba prstami.
- Zárodky sa môžu umyť pod tečúcou vodou.
- Nôž na krájanie kalerábu.
Prečítajte si tiež: Ako uchovávať kačacie vajcia?
