Ako zmraziť kukuricu na klasu?
Ak chcete tepelne neupravenú kukuricu zmraziť, odstráňte šupku z klasu a až potom ju vložte do plastového vrecka alebo nádoby. Pri použití vrecka vytlačte nadbytočný vzduch rukami, než ho uzatvoríte a vložíte do mrazničky. Kukuricu nezabudnite uvariť do 2 mesiacov, čo môžete urobiť tak, že ju vyberiete z mrazničky a 3-5 minút povaríte na panvici. Ak chcete kukuricu skladovať dlhší čas, blanšírujte ju, zabaľte do fólie, vložte do mraziaceho vrecka a skladujte v mrazničke 6-12 mesiacov. Ak sa chcete dozvedieť, ako kukuricu blanšírovať, vrátane toho, ako dlho ju musíte variť, čítajte ďalej!
Zmrazenie kukuričného klasu je pohodlný spôsob, ako uložiť čerstvú kukuricu na budúce občerstvenie alebo recept. Kukuricu na klasu môžete ľahko zmraziť doma, a to buď priamo z plevy, alebo ho najskôr blanšírujete. Zmrazenie kukurice bez škrupiny je najrýchlejší spôsob, ako ju použiť, ale vydrží iba 2 mesiace. Ak chcete kukuricu skladovať dlhšie, pred vložením do mrazničky ju blanšírujte, aby boli zachované všetky enzýmy a lahodné chute.
Metóda 1 z 2: zmrazenie neviazanej kukurice
- 1Kukuricu odlúpnite, aby ste odstránili šupku. Rukami odlupujte vrstvy, až kým nebude celá šupka z klasu.
- 2Vložte vylúpané klasy do mraziaceho vrecka. Ak nemáte mraziaci vak, môžete použiť plastovú nádobu, ale kukurica nemusí vydržať tak dlho, pretože v nádobe je prebytočný vzduch.
- 3Pred zatvorením vrecka rukami vytlačte z vrecka prebytočný vzduch. Chcete, aby v sáčku bolo čo najmenej vzduchu, aby kukurica zostala čerstvá dlhšie.
- 4Vložte kukuricu do mrazničky až na 2 mesiace. Keď ste pripravení uvariť kukuricu, vyberte ju z mraziaceho vrecka a varte asi 3-5 minút.
Metóda 2 z 2: blanšírovanie a mrazenie kukurice
- 1Odstráňte šupku z kukurice. Rukami odlepte každú vrstvu plevu a strhávajte z nej všetky hodváby. Ošúpanú kukuricu odložíme.
- 2Naplňte veľkú misku ľadom a studenou vodou. Použite dostatočne veľkú misku na uchytenie kukurice, ktorú budete blanšírovať. Chcete, aby v miske bolo veľa ľadu; plné najmenej 2 plechy na ľad. Naplňte misku studenou vodou, až kým nebude vodná hladina asi do troch štvrtín bočnej misy. Kukuricu zatiaľ nedávajte do ľadovej vody.
- 3Hrniec naplňte do polovice vodou a pridajte 2 polievkové lyžice (14,8 ml) cukru. Uistite sa, že je hrniec dostatočne veľký na to, aby pojal kukuricu. Hrniec postavte na sporák.
- 4Hrniec vody privedieme k varu a do hrnca vložíme klas. Voda môže prestať vrieť, keď vložíte kukuricu do hrnca. Počkajte niekoľko minút, kým sa voda znova uvarí, a potom začnite načasovať, ako dlho kukurica blanšíruje.
- 5Kukuricu nechajte niekoľko minút blanšírovať vo vriacej vode. Presný čas, počas ktorého by ste mali kukuricu blanšírovať, závisí od jej veľkosti:
- Malé klasy dlhé 4-15 centimetrov (10-15 cm) by mali byť blanšírované 7 minút.
- Stredne veľké klasy, ktoré sú 6-20 cm (15-20 cm) dlhé, by mali byť blanšírované 9 minút.
- Veľké kukuričné klasy dlhé 8-30 centimetrov (20-30 cm) by ste mali blanšírovať 11 minút.
- 6Kukuricu vyberte kliešťami a vložte do misky s ľadovou vodou. Kukuricu nechajte v ľadovej vode úplne vychladnúť. Po niekoľkých minútach nahmatajte kukuricu rukou; ak je stále teplý, nechajte ho dlhšie vychladnúť.
- 7Vyberte kukuricu z ľadovej vody a položte ju na látkový obrúsok. Pomocou obrúska kukuricu mierne osušte; je v poriadku, ak je kukurica potom ešte trochu mokrá.
- 8Ucho kukurice zabaľte do alobalu. Na koncoch stočte fóliu tak, aby bola kukurica vo fólii tesne uzavretá.
- 9Vložte kukuricu do mraziaceho vrecka a vytlačte prebytočný vzduch. Čím menej vzduchu je v mraziacom vrecku, tým dlhšie zostane kukurica čerstvá.
- 10Kukuricu uchovávajte v mrazničke 6-12 mesiacov. Ak chcete kukuricu zjesť, vyberte ju z mraziaceho vrecka a alobalu a varte niekoľko minút, kým nebude dostatočne teplá na jedenie. Kukuricu môžete tiež nechať rozmraziť a potom 3-4 minúty variť v mikrovlnnej rúre.
Otázky a odpovede
- Kde získam kukuricu?Čerstvú kukuricu môžete zohnať na farmárskom trhu alebo vo väčšine obchodov s potravinami.
