Ako uchovávať nektárinky?
Nektárinky majú krátke vegetačné obdobie a ešte kratšiu trvanlivosť, ale vedieť, ako ich správne skladovať, vám môže zaistiť, že budete mať nektárinky na celoročné stravovanie.
Ak máte radi letné kôstkové ovocie ako nektárinky a broskyne, príliš dobre viete, ako rýchlo sa môžu kaziť. Nektarinky majú krátke vegetačné obdobie a ešte kratšiu trvanlivosť, ale vedieť, ako ich správne skladovať, vám môže zaistiť, že budete mať nektárinky na celoročnú konzumáciu. Existuje niekoľko spôsobov, ako ich uložiť, v závislosti od vašich konkrétnych potrieb.
Metóda 1 z 3: skladovanie čerstvých nektáriniek
- 1Nektarinky skladujte pri izbovej teplote, kým nie sú zrelé. Prstom zatlačte na kožu. Ak je mäkké a odráža sa, je zrelé. Mali by tiež vydávať voňavý zápach, keď dosiahnu zrelosť. Ak ich potrebujete skôr, dajte nektárinky do papierového vrecka, aby dozreli rýchlejšie.
- Nektarinky produkujú plyn nazývaný etylén, ktorý pri skladovaní v papierovom vrecku dozrieva rýchlejšie.
- Vkladanie nektáriniek do chladničky príliš skoro spôsobí, že sa výrazne zmení chuť a textúra.
- 2Premiestnite zrelé nektárinky do chladničky. Vložte ich do plastového zapečateného vrecka do rezačky. Získate tak niekoľko dní na to, aby ste ich jedli alebo používali.
- 3Použite akékoľvek nektárinky, ktoré prezreli. Prezreté ovocie býva najsladšie, čo ho robí vynikajúcim na dezert. Existuje niekoľko receptov, na ktoré dobre poslúžia prezreté nektárinky.
- Smoothie a kokteily.
- Chlieb a muffiny.
- Ševec a koláč
- Džemy a kompót
- Šťava a nanuky
- Omáčka na mäso
Metóda 2 z 3: mrazenie nektáriniek
- 1Nakrájajte nektárinky na veľkosti, ktoré vám budú najlepšie slúžiť. Nakrájajte nektárinky uprostred. Odstráňte jamu. Nektarinky nakrájame na kocky alebo plátky. Kusy hodíme do misky s citrónovou šťavou, aby nezhnedli.
- 2Nektarinky rozvaľkajte na bielom cukre. Zaistite, aby boli všetky strany rovnomerne potiahnuté. Cukor pomáha ovociu zachovať si tvar, keď sa rozmrazí neskôr.
- 3Natreté kúsky rozotrieme na plech. Vložte ich na noc do mrazničky. Po zmrazení ich uložte do vzduchotesnej nádoby alebo vreciek na zips.
- Ich individuálne zmrazenie na plechu veľmi uľahčí neskoršie použitie.
- Mrazené nektárinky vydržia až rok, čo znamená, že si v letných mesiacoch môžete užiť malú chuť leta.
Ak ich potrebujete skôr, dajte nektárinky do papierového vrecka, aby dozreli rýchlejšie.
Metóda 3 z 3: konzervovanie nektáriniek
- 1Zrelé nektarinky umyte a nakrájajte. Aby ste čistenie uľahčili, použite kefu s mäkkými štetinami so studenou vodou. Nakrájajte ich na polovicu a odstráňte jamku. Môžete ich narezať na ľubovoľnú veľkosť, ale ponechajte ich približne rovnako veľké.
- 2Vytvorte cukrový sirup. 1,25 šálky cukru zmiešajte s piatimi šálkami vody a priveďte k varu. Vodu nechajte variť najmenej päť minút, aby sa rozpustil všetok cukor.
- Ak máte radi ovocie trochu sladšie, môžete do sirupovej zmesi pridať viac cukru.
- 3Pripravte si konzervu na vodný kúpeľ. Môžete to urobiť, kým sa sirup zahrieva. Dózy, viečka a krúžky zohrejte najmenej na 180 stupňov.
- 4Nádoby naplňte nektárinkami a sirupom. Dbajte na to, aby boli poháre ešte teplé. Nektarinky pevne zabaľte do pohárov a zalejte cukrovým sirupom. Odstráňte všetky vzduchové bubliny pomocou riadu. Špízy fungujú skvele na ich odstránenie. Na čistenie vonkajších strán ráfikov použite čistý uterák. Nasaďte viečka a rukou utiahnite pásy.
- V hornej časti vždy ponechajte 1,30 cm miestnosti, aby sa dala rozpáliť, keď sú poháre zahriate.
- 5Nádoby umiestnite do nádoby s vodným kúpeľom. Vodu priveďte k varu a nastavte časovač. Po dokončení časovača opatrne vyberte banky z konzervy. Jemne ich položte na suchú kuchynskú utierku, aby vychladli.
- Čas varu je 25 minút v prípade pollitrových pohárov a 30 minút v prípade litrov.
- Potom, čo sú poháre chladné na dotyk, vyskúšajte tesnenie na vrchu nádob. Ak sa niektoré z plomb nenastavilo, spotrebujte ich do týždňa, inak väčšina konzervovaných výrobkov vydrží najmenej dva roky.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť zemiakový poter?
