Ako uvariť vajce natvrdo?
Ak chcete vajce uvariť natvrdo, vložte ho do hrnca a podlejte ho najmenej 2,50 cm vodou a štipkou soli. Naplňte misku ľadovou vodou a odložte ju. Zahrejte hrniec na stredný oheň a každých pár minút miešajte vajíčko. Akonáhle voda začne vrieť, pomocou štrbinovej lyžice vyberte vajíčko z hrnca a ponorte ho do ľadového kúpeľa. U stredne uvareného vajíčka vajíčko vyberte po 5 - 7 minútach. U vajíčka uvareného na tvrdo ho po 10 - 15 minútach vyberte. Ak chcete odstrániť škrupinu, rozvaľkajte vajíčko cez čistý pult a rozlomte ho. Potom prstami olúpte škrupinu.
Ak chcete vajce uvariť natvrdo, vložte ho do hrnca a podlejte ho najmenej 2,50 cm vodou a štipkou soli.
Vajcia uvarené natvrdo sú vynikajúce do vajec s diabolmi, vaječného šalátu alebo samy osebe ako bielkovinové a sýte občerstvenie. Ak však pri pokuse o prípravu vajec na tvrdo vždy skončíte s prasknutými vajíčkami a zelenými žĺtkami, z vajíčok nevyťažíte maximum. Našťastie existujú spôsoby, ako zaručiť lahodné vajíčka zakaždým. Najlepšie zo všetkého je, že sa tieto jednoduché procesy môžete naučiť za pár minút!
- Čas prípravy: 5 minút
- Čas varenia: 3-20 minút
- Celkový čas: 8-25 minút
Metóda 1 z 3: varenie vajec na sporáku
- 1Vajcia roztriedte a vložte do hrnca alebo hrnca. Vajcia jemne položte na dno hrnca s ťažkým dnom. Skladajte ich veľmi jemne, aby ste sa nerozbili. Nestohujte ich viac ako štyri hĺbky.
- Ak si nie ste istí, či sú vaše vajcia čerstvé, otestujte ich vložením do misky so slanou vodou. Ak vajíčko klesne na dno, je čerstvé. Ak vypláva na vrchol, zbavte sa ho.
- Ak chcete, aby vajcia počas varenia nepraskali, môžete ich na podložku položiť zloženým tvarohom na dno hrnca. Nie je to však povinné.
- 2Naplňte panvicu studenou vodou z vodovodu. Vajcia opatrne podlejte najmenej 3 cm vodou. Pridajte štipku soli. Keď pridávate vodu, môžete vajcia stabilizovať rukou, aby sa vajcia nerozbili. Alternatívne stačí nasmerovať prúd vody na bok panvice.
- Studená voda pomáha zabrániť tomu, aby sa vajíčka uvarili. Nikdy nedávajte vajcia priamo do hrnca s horúcou vodou, pretože škrupiny prasknú a vajíčko pretečie (dá vám pošírované vajcia).
- Osolená voda pomáha bielku rýchlejšie spevniť. Pomáha tiež upchať malé netesnosti, ak škrupina počas procesu varenia praskne.
- 3Vložte panvicu na stredný oheň. Zakryte panvicu pokrievkou. Nechajte vodu mierne zovrieť. Voda bude s variacim vekom vrieť o niečo rýchlejšie, ale môžete ju nechať, ak vajíčka radšej sledujete.
- Vajcia môžete každú chvíľu veľmi jemne premiešať, aby ste sa uistili, že sa neusadili na dne, kde sa budú variť menej rovnomerne a ľahšie sa lámu. Drevenou lyžičkou premiešajte a buďte veľmi jemní.
- 4Keď voda vrie, odstráňte ju z tepla. Len čo voda dosiahne úplný var, vypnite teplo. Nechajte veko na panvici. Teplo vody a zvyšné teplo z horáka bude stačiť na varenie vajíčok. Podľa toho, ako tvrdé alebo mäkké máte vajíčka radi, ich môžete nechať takto asi 3-20 minút:
- Ak máte radi vajíčka uvarené na mäkko, vyberte ich z vody do troch minút alebo menej. Bielky by mali byť stuhnuté, zatiaľ čo žĺtky by mali byť tečúce a teplé.
- Ak máte radi svoje vajcia stredne uvarené, vyberte ich z vody za 5-7 minút. Žĺtky by mali byť v strede polomäkké a bielky by mali byť veľmi tuhé.
- Ak máte radi svoje vajcia uvarené natvrdo, nechajte ich vajcia v horúcej vode až 10 - 15 minút. Žĺtky by mali byť po celú dobu tuhé. Je ťažké uvariť vajíčka týmto spôsobom.
- 5Vajcia vychladnite, aby ste zastavili proces varenia. Hneď ako budete čakať, kým sa vajíčka uvaria, horúcu vodu z panvice jemne vypustite. Vajcia môžete tiež odstrániť jednu po druhej štrbinovou lyžicou. Vložte vajcia pod studenú tečúcu vodu alebo ich opatrne nakvapkajte do misky s ľadovou vodou, aby sa ich teplota rýchlo znížila. Nechajte ich sedieť v studenej vode asi päť minút.
- Akonáhle sú vajcia dostatočne chladné, aby sa vám ich dalo pohodlne držať v ruke, vložte ich na 20 - 30 minút do chladničky, aby sa škrupiny uvoľnili.
- Ak vám nejde o to, aké pekné sú vaše lúpané vajíčka, môžete chladničku vynechať a začať ich šúpať hneď po vychladnutí.
- Ak chcete vyskúšať, či je vajíčko uvarené natvrdo, bez toho, aby ste ho rozbili, rozviňte ho na stôl. Ak sa točí rýchlo a ľahko, je uvarené natvrdo. Ak sa kýva, potrebuje viac času.
- 6Vajcia ošúpajte, keď ste pripravení ich jesť. Každé vajce vtlačte na čistý, rovný povrch a v ruke ho rozvaľkajte, aby sa škrupina rozbila. Začnite lúpať od tučnejšieho konca vajíčka, kde by malo byť pod škrupinou malé prázdne miesto. Vďaka tomu je o niečo jednoduchšie lúpať. Vajcia opláchnite pod studenou vodou, keď ich lúpete, aby sa kúsky škrupiny a blany nelepili na vajíčko.
- Tip na rýchly lúpanie: Vajcia dajte späť na panvicu, v ktorej ste ich varili, a dajte späť veko. Pretrepte panvicu tam a späť, aby ste praskli všetky škrupiny naraz.
- 7Vajcia skladujte 5 dní v chladničke. Po ošúpaní vajíčok sú pripravené na konzumáciu. Zvyšky môžete skladovať v miske s tanierom na vrchu alebo v uzavretej nádobe. V obidvoch prípadoch vajcia zakryte vlhkou papierovou utierkou. Každý deň vymeňte papierovú utierku, aby vajíčka nevyschli. Vajcia zjedzte do štyroch až piatich dní.
- Vajíčka môžete skladovať aj v studenej vode. Každý deň vymeňte vodu, aby sa vajcia nerozložilo.
- Vajíčka uvarené na tvrdo je možné skladovať niekoľko dní pred ich popraskaním a lúpaním, ale zvyčajne trochu pogumujú a vysušia. Obvykle je lepšie nechať lúpané vajíčka v chladničke vlhké s vodou alebo papierovou utierkou.
Nedávajte vajíčko do misky s vodou v mikrovlnnej rúre, pretože by explodovalo.
Metóda 2 z 3: alternatívna mikrovlnná metóda
- 1Vodu vhodnú do mikrovlnnej rúry ohrejte na varenie. Mikrovlnná všeobecne nefunguje úplne rovnako ako kachle na natvrdo uvarené vajcia, ale s trochou trpezlivosti to môže fungovať v núdzi. Tu budete chcieť najskôr uvariť vodu v mikrovlnnej rúre bez vajec. Dôležité informácie nájdete v našom sprievodcovi bezpečným varením vody v mikrovlnnej rúre.
- Je potrebné opakovať: nezahrievajte neporazené vajíčka v mikrovlnnej rúre. Aj mimo škrupiny môže nárast tlaku v žĺtku spôsobiť ich výbuch a poškodenie mikrovlnnej rúry.
- 2Vyberte misku a opatrne pridajte vajcia. Pomocou uteráka alebo chňapky vyberte misku z mikrovlnnej rúry. Pomocou štrbinovej lyžice po jednom pridávajte vajcia. Uistite sa, že sú všetky úplne pokryté vodou.
- Vajcia nehádžte priamo do vody. Nielenže sa môžu zlomiť, keď narazia na dno, ale môžu aj vystreknúť horúcu vodu hore.
- 3Misu prikryte a nechajte sedieť. Akonáhle sú všetky vajcia pridané, misku prikryte vekom alebo tanierom. Nechajte to sedieť - vajcia sa uvaria v teple takmer vriacej vody. Váš čas varenia sa bude líšiť v závislosti od toho, ako veľmi chcete mať svoje vajcia. Všeobecne by ste mali čakať, že vašim vajíčkam bude trvať o niečo viac času, ako by to bolo na sporáku. Dôvodom je, že nemali šancu variť, kým sa voda zahrievala.
- Ak máte radi svoje vajcia uvarené na mäkko, nechajte ich stáť 10 minút alebo menej. Žĺtok by mal byť stále trochu tekutý.
- Ak máte radi vajíčka stredne uvarené, nechajte ich odstáť asi 15 minút. Žĺtok by mal byť polomäkký a bielky by mali byť dosť tuhé.
- Ak máte radi vajíčka uvarené natvrdo, nechajte ich odstáť 20 a viac minút. Biela a žĺtok by mali byť úplne pevné, bez toho, aby boli lákavou šedozelenou farbou.
- 4Vajcia vyberte a nechajte vychladnúť ako obvykle. Potom, čo necháte vajíčka odležať, vyberte ich z vody pomocou cedidla alebo štrbinovej lyžice. V tomto mieste je zvyšok postupu rovnaký ako pre vajíčka, ktoré ste uvarili na sporáku. Pozri nižšie:
- Vajcia zalejte studenou vodou alebo ich dajte na asi päť minút do ľadového kúpeľa, aby vychladli.
- Keď sa dajú vajíčka pohodlne držať, môžete ich ihneď prasknúť a olúpať alebo ich nalepiť na 20 - 30 minút do chladničky, aby ste to uľahčili.
- Vajcia skladujte pod vlhkou papierovou utierkou alebo ponorené vo vode v chladničke. Zjedzte vajcia do štyroch alebo piatich dní a každý deň vymeňte uterák alebo vodu.
Ako je uvedené vyššie, môžete vajcia otočiť na tvrdom povrchu a vyskúšať, či je uvarené natvrdo.
Metóda 3 z 3: riešenie problémov
- 1Ak sú vaše žĺtky sivozelené, varte menej času. Ak necháte varené vajíčka variť príliš dlho, žĺtky získajú sivozelený prsteň a vôňu podobnú síre. S týmito vajíčkami sa nestalo nič zlé a sú úplne bezpečné na konzumáciu. Ak sa vám to však zdá nepekné, jednoducho znížte čas, ktorý necháte vajíčka uvariť nabudúce.
- Šedozelená farba sa vytvorí, keď železo zo žĺtka reaguje so sírovodíkom z bieleho. Táto reakcia nastane po dokončení varenia zvyšku vajíčka.
- Extra teplo má tiež tendenciu k nadmernej koagulácii bielkovín vo vajíčku. To môže dať gumové biele a suché žĺtky.
- 2Ak je vám vajíčko príliš tekuté, varte dlhšie. Ak pri varení vajíčok nepoužijete dostatok tepla, môžete sa stretnúť s opačným problémom ako sivozelené žĺtky vyššie. Vajcia, ktoré sa nevaria dostatočne dlho, môžu mať žĺtky, ktoré nie sú také pevné, ako by ste chceli. Vajcia, ktoré sú mimoriadne nedostatočne tepelne upravené, môžu mať dokonca aj bielkoviny, ktoré nie sú úplne pripravené. Ak spozorujete, že prvé vajce, ktoré olúpete a prasknete, je nedovarené, vráťte zvyšok do horúcej vody a nechajte sedieť.
- Nedostatočne tepelne upravené vajcia môžu predstavovať riziko infekcie salmonelou. FDA odporúča varenie všetkých vajec, kým nie sú žĺtky pevné, alebo použitie vajec, ktoré boli pasterizované v škrupine.
- Ako je uvedené vyššie, vajíčko môžete roztočiť na tvrdom povrchu a vyskúšať, či je uvarené natvrdo. Ak sa točí rovnomerne (ako vrch), vajíčko je hotové. Nevarené alebo nevarené vajíčka sa budú kývať alebo špirálovito stáčať na jednu stranu.
- 3Čerstvé vajíčka uvarte v pare, aby sa dali ľahšie olúpať. Keď sú vajíčka staré iba jeden alebo dva dni, membrána sa prilepí na škrupinu a vajíčko sa tak ťažko odlupuje. Najlepšie vajcia na tvrdé varenie sú staré asi 7-10 dní. Ak musíte variť veľmi čerstvé vajcia, skúste ich najskôr zapariť, aby ste oddelili membránu od škrupiny:
- Vajcia vložte do kovového cedníka a cedník položte na panvicu. Varte asi centimeter vody na panvici asi 10 minút a vajcia často obracajte. Potom vajcia uvarte ako obvykle.
- Niektorí ľudia tiež radi pridávajú čajovú lyžičku sódy bikarbóny do vody pri varení vajíčok, ktoré sú veľmi čerstvé. To môže vajciam dodať sírovú chuť.
- 4Prasknite a namočte vajcia, ktoré sa ťažko lúpu. Ak spozorujete, že sa bielko vajca lepí na škrupinu, keď ju lúpete, vajce rozvaľkajte, aby na povrchu škrupiny urobilo veľa malých prasklín. Potom vložte vajíčko do misy so studenou vodou a nechajte ho 5-10 minút odležať. To často pomáha uvoľniť škrupinu a oddeliť membránu, čo uľahčuje odlupovanie.
- 5Ak vo vode praskne vajíčko, pridajte ocot. Toto je bežný problém, najmä pri vajíčkach, ktoré sú veľmi studené. Ak si všimnete, že vajíčko prasklo, čajová lyžička octu vo vode pomôže bielkovinám vo vaječnom bielku rýchlejšie sa zrážať a upchá praskliny v škrupine. Skúste tu byť rýchli - ak pridáte ocot do vody hneď, ako spozorujete prasklinu, vajíčko by malo stále vrieť rovnomerne.
- Môžete si všimnúť malú belosť, ktorá sa plazí z prasknutého vajíčka. Ak sa k octu nedostanete včas, nebojte sa. Malo by to stále vrieť, ale môže to vyzerať trochu funky.
- Použitie čajovej lyžičky môže pomôcť udržať vaječný bielok neporušený, kým ho budete olúpať. Odtrhnite malú časť škrupiny a membrány od väčšieho konca. Vložte lyžicu pod škrupinu a membránu tak, aby lyžica naberala vajíčko. Potom už len lyžicu posuňte a odlúpnite časti škrupiny.
- Ak používate biele vajcia, pri varení hodte do vody trochu cibuľovej šupky (suchú hnedú časť). Vyfarbia vajíčka pekne do hneda a rozdiel medzi varenými a nevarenými rozoznáte na prvý pohľad.
- Pridaním posypu sódy bikarbóny do vriacej vody môžete rozbiť oba konce vajíčka (po uvarení), položiť ústa na menší koniec a fúkať. Môže to trvať niekoľko pokusov, ale vajce vyjde na druhú stranu!
- Ak sa chystáte nakrájať varené vajcia na polovicu, mali by ste použiť najčerstvejšie vajcia, ktoré nájdete, pretože majú zvyčajne viac sústredený žĺtok a menšiu pravdepodobnosť zazelenania. Skúste vyššie uvedené rady, ktoré vám pomôžu pri lúpaní čerstvých vajíčok.
- Vajcia párkrát premiešajte, kým sa voda varí, a pomôže tak vycentrovať žĺtok a zaistí rovnomerné varenie.
- Recept nápady pre natvrdo uvarené vajcia patria Deviled vajcia, vaječný šalát, raňajky burritos, šalát Nicoise, a oveľa viac!
- Keď varíte vajíčka, uistite sa, že voda má bod varu. Varte vajce 12 minút na väčšiu, 15 minút na extra veľkú.
- Nechanie vajec pred varením dosiahnuť izbovú teplotu pomôže zabrániť zazeleneniu žĺtkov a popraskaniu.
- Niektoré zdroje odporúčajú pred varom urobiť plytký otvor s čapom na plochom konci, aby mohol unikajúci vzduch uniknúť a znížila sa pravdepodobnosť prasknutia. Štúdie však ukázali, že to nie je vždy spoľahlivá technika.
Namiesto toho uvarte vodu v mikrovlnnej rúre, potom pridajte vajíčko a nechajte ju piecť mimo mikrovlnnej rúry.
- Použitie príliš veľkého množstva octu spôsobí, že vaše vajcia budú nepríjemne zapáchať a chutiť ako ocot.
- Nepoužívajte prasknuté vajcia, pretože môžu obsahovať baktérie.
- Buďte veľmi opatrní pri tomto a pri každom inom projekte varenia, ktorý zahŕňa vriacu vodu. Chráňte si ruky a tvár, aby ste predišli bolestivým popáleninám.
- Vajcia nedávajte do mikrovlnnej rúry priamo v škrupine - môže to spôsobiť výbuch. Vodu radšej uvarte v mikrovlnnej rúre, potom pridajte vajíčko a nechajte variť mimo mikrovlnnej rúry. Týmto spôsobom môžete tiež pošírovať vajíčko v mikrovlnnej rúre.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť kolu?
Otázky a odpovede
- Biele vajcia sú kašovité, čo s tým môžem urobiť?Biele sú kašovité kvôli času varenia; budete musieť variť dlhšie.
- Môžem nakrájať vajíčka, ktoré sú uvarené na mäkko, alebo bude žĺtok behať všade?Ak dávate prednosť krájaniu vajíčok, potom je to cesta varená natvrdo. Nakrájanie mäkkých varených vajec spôsobí neporiadok, pretože žĺtok a bielko sú často stále mäkké a tekuté.
- Ako odstránite škrupinu bez toho, aby ste urobili neporiadok?Vajcia olúpeme, ponorené v miske so studenou vodou.
- Môžete použiť žĺtok po uvarení?Mohli by ste to zjesť. Alebo urobte devilské vajíčka. Nie je veľa receptov, ktoré volajú po uvarených žĺtkoch.
- Môžem uvariť vajíčko, ak nemám hrniec alebo panvicu na omáčku?Nie, je potrebný hrniec alebo panvica na omáčku. Nedávajte vajíčko do misky s vodou v mikrovlnnej rúre, pretože by explodovalo.
- Čo spôsobuje, že bielko uvareného vajca je slizké?Vaječné bielka sú prirodzene slizké, takže sa očakáva trocha chrumkavosti a nie je sa čoho obávať. Ak sa vás to týka, môžete vajíčka variť dlhšie.
- Ako zistíme, čo je misa vhodná do mikrovlnnej rúry?Miska vhodná do mikrovlnnej rúry má zvyčajne štítok alebo štítok, ktorý označuje, že je bezpečné používať mikrovlnné rúry. Sklenené, keramické a nádoby Tupperware je možné používať v mikrovlnnej rúre. Dávajte si však pozor na niektoré plastové nádoby, ktoré by nemali byť mikrovlnné.
- Aký je rozdiel medzi vajíčkami na tvrdo a pošírovanými?Vajíčka uvarené na tvrdo sa nechávajú v škrupine, zatiaľ čo vajcia po varení nie.
- Počul som, že dávam sódu bikarbónu do vody skôr, ako voda zovrie, škrupiny sa nebudú lepiť, keď ich pôjdeš olúpať?Je to bežná teória, ale bohužiaľ bola odhalená. Niekoľko ľudí túto teóriu testovalo viackrát a zdá sa, že vajíčka majú úplne rovnaké výsledky s jedlou sódou alebo bez nej.
- Prečo sa to pri varení točí tak rýchlo a ľahko?Nie celkom isté, ale pravdepodobne preto, že varené vajce nemá vo vnútri kolísavý žĺtkový vak. Vajíčko, ktoré ešte nie je uvarené, umožní žĺtkovému vaku hojdať sa zo strany na stranu, keď ho otočíte, čím sa naruší jeho hmotnosť a vyradí sa z kurzu. S uvareným vajíčkom sa to nestane, takže sa vajíčko bude točiť v dokonalom kruhu.
Komentáre (30)
- Táto nádherná recenzia mi rýchlo pomohla urobiť obed do školy. Fotografie a videá ma skutočne viedli lepšie ako slová, ale obe boli skvelé.
- To bolo skutočne užitočné a teraz môžem vajcia uvariť správne.
- Celý tento článok veľmi pomohol.
- Metóda varenia na sporáku sa mi jednoducho páčila, pretože mi skutočne pomohla zvládnuť práce v oveľa kratšom čase.
- Veľmi dobrý článok o rôznych spôsoboch varenia vajíčka, tieto nápady budem musieť využiť. Máte aj ďalšie užitočné články, ktoré zdieľam s rodinou a priateľmi.
- Toto bolo pri obrázkoch skutočne užitočné.
- Skvelý spôsob, ako sa o niečom dozvedieť. Stačí sa podeliť o svoje problémy s sprievodcom a budú vyriešené.
- Vďaka za alternatívny spôsob!
- Skvelý zdroj. Určite odporúčam!
- Pozrel som sa na väčšinu tejto recenzie, potvrdzoval som s vekom alebo bez neho a boli to perfektné varené vajcia. Ďakujem za tip, budem hľadať tip častejšie!
- Vďaka. Mám veľmi rada vajíčka. Toto mi veľmi pomáha.
- Smrdím pri varení a milujem varené vajíčka, takže ďakujem!
- Ďakujem ti veľmi pekne! Som hrozná kuchárka a manžel si zo mňa robí stále srandu. Dokonca pálim vodu - haha. Pokyny sú veľmi jednoduché, vďaka miliónu!
- Tento článok obsahuje množstvo kľúčových informácií. Pomohlo mi to veľa sa zlepšiť.
- Ďakujeme za užitočný článok. Potreboval som konkrétne informácie o tom, koľko času potrebujem na udržanie vajíčok vo vode.
- Ďakujem, sprievodca, varenie vajca sa mi zdá oveľa jednoduchšie!
- Teraz som trénovaný na varenie vajíčka.
- Je skutočne úžasné robiť a používať web, ktorý pomáha!
- Netušil som, že to môžete urobiť v mikrovlnnej rúre.
- Užitočné bolo, ako otestovať, či je vajíčko správne uvarené.
- Toto som čítal, aby som si zariadil vyvážené raňajky! Odporúčam na zdravé raňajky tieto vajíčka, asi 20 mandlí, a kúsok celozrnného toastu.
- Je jasne opísaný spôsob jeho prezentácie, ktorý oddeľuje mäkké, stredné a tvrdé.
- Páčilo sa mi, že tam boli obrázky, ktoré ukazovali, čo sa má robiť.
- Keď som bola malá, vždy som chcela variť vajíčka, teraz je to už jednoduché. Milujem varené vajcia!
- Pomohlo to, keď sme to museli rolovať na kuchynskej linke.
- Veľa skvelých nápadov na odstránenie uvareného vajíčka zo škrupiny namiesto zo škrupiny, ako je tá moja, vždy ošúpeme. Nemôžem sa dočkať, až ich vyskúšate!
- Povedalo mi to, ako dlho ich varím.
- Nevedel som, ako hlboko môžem ukladať vajíčka na tvrdý var, nie viac ako 4 hlboké, o rýchlom ochladení po uvarení, ľadovej vode alebo že môžem vydržať v škrupine 7 dní v chladničke. Všetky podrobnosti, ktoré som potreboval. Vďaka.
- Toto mi veľmi pomohlo. Chcem len povedať, že milujem popis a obrázok.
- Pomohlo mi to vyrobiť perfektné vajcia uvarené natvrdo!
