Ako vyrobiť devilské vajíčka?

Všetky recepty robia šesť devilských vajec, s výnimkou vajec južných, ktorých je sedem.

Obľúbené v celej Európe a Európe, deviled eggs sú klasickou prílohou, ktorú si mnohí vychutnávajú ako párty jedlo. Vajíčka môžete poliať obľúbenými polevami vrátane slaniny, lososa a ančovičiek. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť devilské vajíčka, a všetky sú chutné-postupujte podľa týchto krokov.

Prísady

Klasické čertovské vajíčka

6 olúpaných a uvarených vajec
0,25 šálky majonézy
1 lyžička bieleho octu
1 lyžička žltej horčice
0,13 čajovej lyžičky soli
0,13 čajovej lyžičky korenia
1 lyžička údenej španielskej papriky

Vajíčka južanské

7 veľkých natvrdo uvarených a ošúpaných vajec
0,25 šálky majonézy
1,5 lyžice sladkého nálevu
1 lyžička pripravenej horčice
Soľ a korenie podľa chuti
Paprika podľa chuti
2 nakrájané kyslé uhorky na uhorky
1 lyžička pimentos

Slanina guacamole deviled vajcia

6 olúpaných a uvarených vajec
1 veľké roztlačené avokádo
2 lyžice uvarenej a rozdrobenej slaniny
1 jemne nakrájané jalapeño
1 lyžica nakrájanej červenej cibule
2 lyžice paradajok nakrájaných na kocky
1 lyžica limetkovej šťavy
1 lyžica nakrájaného koriandra
Soľ, korenie a kajenské korenie podľa chuti
1 štipka čili prášku

Jednohubky z deviled vajec

6 vajec natvrdo
3 lyžice majonézy
0,33 gramu rozpusteného masla
1 lyžica crème fraiche
1 lyžica nasekanej pažítky
3 listy estragónu
1 lyžička kaviáru
Soľ, korenie a paprika podľa chuti

Metóda 1 zo 4: klasické devilské vajíčka

1

uvaríme na tvrdo a ošúpeme 6 vajec.
2

Vajíčka prekrojíme na polovicu.
3

Odstráňte žĺtky. Naberte ich lyžičkou a vložte do stredne veľkej misky.
4

Roztlačte žĺtky. Žĺtky roztlačte vidličkou alebo lyžicou, kým nezískate krémovú zmes.
5

K žĺtku pridáme ostatné suroviny. Pridajte 0,25 šálky majonézy, 1 lyžičku. biely ocot, 1 lyžička žltá horčica, 0,13 lyžičky. soľ a 0,13 lyžičky. korenie k žĺtku. Tieto prísady dobre premiešajte.
6

Nalejte žĺtkovú zmes do bielkov. Naberte ich rovnomerne späť do vaječných bielkov pomocou čajovej lyžičky, alebo napichajte na polovicu pomocou polevového vrecka.
7

Ozdobiť. Bielka posypeme paprikou.
8

Podávajte. Vajcia položte na servírovací tanier. Ak ich chcete uložiť, vložte ich do chladničky.

Môžem do žĺtka z devilských vajec pridať kari prášok?

Metóda 2 zo 4: južné devilské vajcia

1

Ošúpeme a uvaríme 7 vajec.
2

Vajíčka pozdĺžne rozpolíme.
3

Lyžičkou naberáme žĺtky. Vložte ich do malej misky.
4

Roztlačte žĺtky. Môžete ich roztlačiť vidličkou, kým nebudú pekné krémové.
5

K žĺtkom pridáme suroviny. Pridajte 0,25 šálky majonézy, 1,5 lyžice. pochutina na sladkom náleve a 1 lyžička. pripravená horčica k žĺtkom. Tieto ingrediencie roztlačte, kým nie sú rovnomerne premiešané.
6

Podľa chuti pridajte soľ a korenie.
7

Bielka naplníme žĺtkovou zmesou. Dbajte na to, aby ste ich naplnili rovnomerne. Stačí naberať žĺtok čajovou lyžičkou a vložiť do vajíčok. Vajcia by mali byť vychladené, kým to urobíte.
8

Ozdobte vajíčka. Na vajíčka posypeme trochou papriky a posypeme 2 nakrájanými nakladanými uhorkami a 1 ČL. pimentos nad nimi.
9

Podávajte. Vajcia položte na servírovací tanier. Ak ich chcete uložiť, vložte ich do chladničky.

Prečítajte si tiež: Ako uvariť záhradný šalát?

Metóda 3 zo 4: Slanina guacamole deviled vajcia

1

Ošúpeme a uvaríme natvrdo 6 vajec.
2

Zo žĺtkov naberajte žĺtky. Na to opatrne použite lyžičku. Vložte žĺtky do misy.
3

Roztlačte žĺtky. Žĺtky roztlačte, kým nebudú mať krémovú konzistenciu.
4

Ostatné suroviny zmiešame so žĺtkami. Zmiešajte 1 veľké roztlačené avokádo, 2 polievkové lyžice. varená a rozdrvená slanina, 1 jalapeño nakrájané na malé kocky, 1 polievková lyžica. na kocky nakrájanú červenú cibuľu, 2 lyžice paradajky nakrájané na kocky, 1 polievková lyžica. limetová šťava a 1 polievková lyžica. nakrájaný koriander so žĺtkami. Rozdrvte ich dohromady, kým textúra nie je bohatá a krémová.
5

Podľa chuti pridajte soľ, korenie a kajenské korenie.
6

Položte lyžicu. Zo žĺtkovej zmesi späť do každého bielka. Čajovou lyžičkou opatrne naberajte žĺtok späť do bielkov.
7

Ozdobiť. Vajíčka ozdobte štipkou čili prášku a lyžicou. zo slaniny.
8

Podávajte. Vajcia položte na servírovací tanier. Uchovávajte voľne prikryté a vložte do chladničky.

Na výrobu čertovských vajec vložte najskôr 6 vajec do hrnca v jednej vrstve.

Metóda 4 zo 4: jednohubky z devilských vajec

1

Ošúpeme a uvaríme natvrdo 6 vajec. Ak do vody pridáte veľa soli, vajíčka sa budú ľahšie šúpať.
2

Vajcia opatrne nakrájajte na polovicu.
3

Lyžičkou naberajte žĺtky. Jemne stlačte vajíčko a lyžičkou z neho vytláčajte žĺtok.
4

Vložte žĺtky do kuchynského robota. Ak nemáte kuchynský robot, môžete ich roztlačiť vidličkou alebo roztlačením zemiakov.
5

Pridajte 3 lyžice. Majonéza k žĺtkom. Pomocou lyžice pridajte majonézu a majonézu a žĺtky premiešajte, kým nevytvoríte hladkú zmes.
6

Roztopiť 0,33 oz. Z masla. Vložte maslo do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry a zohrievajte ho asi 30 sekúnd, alebo kým sa maslo úplne nerozpustí. Uistite sa, že ste misku prikryli, aby ste zabránili vystreknutiu.
7

Pridajte 0,33 oz. Do zmesi primiešame rozpustené maslo. Zmes spolu premiešame.
8

Naberte žĺtok späť do bielkov. Stačí použiť čajovú lyžičku a žĺtok opatrne rovnomerne rozdeliť do bielkov. Vajcia by mali byť vychladené, kým to urobíte.
9

Ozdobte vajíčka. Čajovou lyžičkou naneste na vajíčka kopček crème fraiche, potom na vrch pridajte malý kopček kaviáru a na záver posypte pár pažítkami. Podľa chuti ich posypeme paprikou.
10

Podávajte. Položte tieto vajíčka na servírovací tanier a pripravte sa na svojich hostí zapôsobiť. Položte na servírovací tanier a podávajte svojim hosťom. Ak ich chcete uložiť, vložte ich do chladničky.

Aby boli moje devilské vajíčka zdravšie — Čo mám vložiť do vajíčka namiesto žĺtka, aby boli moje devilské vajíčka zdravšie?

Tipy

Vaječné žĺtky majú vysoký obsah cholesterolu. Napriek tomu, že je to neuveriteľne chutné, nejedzte celý tanier rozbitých vajec sami!
Ak nemáte vrecúško, môžete naplniť čajovú lyžičku vaječnou zmesou a po lyžičkách do každého otvoru bielka. Možno to nebude také úhľadné, ale s praxou to bude rovnako pekné ako s vreckom na potrubie. Môžete tiež odrezať roh plastového sendvičového vrecka a použiť to.
Okolo Vianoc môžete rýchlo pripraviť sviatočné devilské vajíčka tak, že do polovice vajec nasypete papriku a do polovice nasekanú petržlenovú vňať. Veľmi farebné!
Ďalšou rýchlou oblohou je paprika, ktorá môže šmahom zápästia dodať farbu.
Ak chcete, aby bol váš žĺtok dokonale vycentrovaný vo vaječnom bielku, otočte kartón na vajíčka bokom do chladničky na deň pred varom.
Skúste preliať sušeným, práškovým červeným sumachom, ktorý nájdete vo väčšine obchodov s potravinami na Blízkom východe.
Pokiaľ je to možné, použite vajcia z voľného chovu. Žĺtky sú bohatšie a dodávajú vajíčku hlbšiu a bohatšiu chuť.
Skúste majonézu, trochu suchej horčice alebo obyčajnú horčicu, trochu citrónovej šťavy a omáčku Tabasco.
Tí, ktorí majú záľubu v uniformite, môžu vyskúšať tento recept tak, že vajíčka nakrájajú pozdĺžne a nerozrežú hornú a dolnú časť: výsledok je stabilnejší a jednotnejší.
Pri odlupovaní škrupiny alebo kože dbajte na to, aby vajíčko nebolo príliš horúce! Aby ste tomu zabránili, uvarené vajíčka sceďte a potom do hrnca pridajte studenú vodu. Nechajte niekoľko minút sedieť. Vajcia jemne rozvaľkajte, aby ste ich zľahka popraskali. Rozdrvené vajíčka opäť vložte do studenej vody. To by vám malo uľahčiť lúpanie a zabrániť popáleniu prstov. Sušte na papierovej utierke.
V južných USA je tradičné pridať do náplne trochu scedeného sladkého nálevu.
Ďalšia tradičná príprava zahŕňa vylúčenie masla a zmiešanie dvoch čajových lyžičiek majonézy (alebo zázračného biča) s jednou čajovou lyžičkou horčice do žĺtkov a potom hotový výrobok posypeme paprikou. Pridanie sladkej kyslej uhorky je voliteľné.
Ďalším chutným doplnkom základného receptu je kôprová burina a sušená citrónová kôra. Alebo môžete tieto položky použiť ako posypanú ozdobu.
Čerstvé vajíčka sa šúpu ťažšie, čo môže poriadne pokaziť vašu prezentáciu. Ak chcete získať staršie vajíčka, môžete:
- Kúpte si vajíčka niekoľko dní vopred.
- Kúpte si vajíčka na mieste, kde sa inventár veľmi rýchlo neobráti, napríklad na benzínovej pumpe.

Veci, ktoré budete potrebovať

Varný hrniec
Kachle
Doska na krájanie
Nôž
Kuchynský robot
Lyžica a/alebo vidlička
Misa na miešanie
Servírovací tanier
Voliteľné:
- Miska vhodná do mikrovlnnej rúry
- Mikrovlnka
- Polevová taška