Ako skladovať varené vajcia?
Ak chcete skladovať nelúpané varené vajcia, nechajte ich zohriať na izbovú teplotu. Potom ich vložte do chladničky do 2 hodín od varu. Ak sú vajcia ošúpané, dajte ich do chladničky vychladnúť v miske so studenou vodou, aby nevyschli. Prípadne dajte vajíčka do zapečatenej nádoby a na vajíčka dajte vlhkú papierovú utierku.
Uchovávanie vajec v škrupinách pomôže zabrániť zhoršeniu stavu vajíčka; vajíčka uvarené natvrdo, ktoré majú ešte škrupiny, vložte späť do škatule na vajíčka alebo do zapečatenej nádoby.
Vajcia natvrdo sú rýchle, chutné a výživné pochúťky. Vajcia sú skvelým zdrojom bielkovín a ďalších živín a vajíčka natvrdo môžu byť vhodným občerstvením alebo ľahkým jedlom. Vajcia je dôležité správne skladovať, aby boli čerstvé a bezpečné na konzumáciu. Chladenie, mrazenie a nakladanie sú metódy, ktoré vám pomôžu bezpečne uložiť vajíčka uvarené natvrdo a zachovať ich lahodnú chuť.
Metóda 1 z 3: chladenie vajec uvarených natvrdo
- 1Ihneď po uvarení vložte vajíčka do studenej vody. Po vychladnutí vajíčka osušte papierovou utierkou a ihneď dajte do chladničky. To pomôže zabrániť množeniu baktérií a iných nákaz na vajíčkach.
- 2Všetky vajíčka dajte do chladu do 2 hodín od varu. Pokiaľ je to možné, dajte vajíčka do chladničky hneď, ako vychladnú.
- Ak vajíčka ihneď nevychladíte, môžu sa stať nebezpečnými. Vďaka vyšším teplotám je vajíčko náchylnejšie na baktérie, ako je salmonela. Zlikvidujte všetky vajíčka, ktoré vydržali dve alebo viac hodín.
- Vajcia uchovávajte v chlade, kým nie ste pripravení ich podávať. Ak vajíčka zostanú mimo chladničky viac ako 2 hodiny, mali by ste ich zlikvidovať.
- 3Neolúpané natvrdo uvarené vajcia dajte do chladu. Uchovávanie vajec v škrupinách pomôže zabrániť zhoršeniu stavu vajíčka; vajíčka uvarené natvrdo, ktoré majú ešte škrupiny, vložte späť do škatule na vajíčka alebo do zapečatenej nádoby. Vajíčka uvarené na tvrdo skladujte v chladničke.
- Neskladujte vajíčka uvarené na tvrdo vo dverách chladničky. Opakované otváranie a zatváranie dverí môže spôsobiť teplotné zmeny, ktoré spôsobia, že vajíčka budú rýchlejšie hniť.
- Uvarené vajíčka uchovávajte mimo potravín so silným zápachom. Vajcia absorbujú chute a vône predmetov v okolí. Uchovávajte potraviny ako cesnak alebo syr mimo vajíčok natvrdo, aby ste predišli zmene chuti.
Ak chcete skladovať nelúpané varené vajcia, nechajte ich zohriať na izbovú teplotu. - 4Ošúpané natvrdo uvarené vajíčka dajte do chladu v miske so studenou vodou. Ošúpané vajíčka uvarené na tvrdo môžu vyschnúť. Umiestnenie do misky so studenou vodou v chladničke pomôže udržať ich zvlhčené a tiež zaistí, že zostanú pri konštantnej a chladnej teplote.
- Vodu meňte denne. Výmena vody každý deň udrží vajíčka čerstvé a tiež pomôže zabrániť úniku kontaminantov z vody a vajíčok.
- Alternatívne vložte lúpané vajíčka do zapečatenej nádoby. Do tejto nádoby nepridávajte vodu, ale na vajíčka dajte vlhké papierové utierky. Pomôže im to zostať čerstvými a nevyschnúť. Vlhké papierové obrúsky meňte každý deň.
- 5Vajcia uvarené na tvrdo spotrebujte do jedného týždňa. Vajcia uvarené natvrdo, či už boli olúpané alebo nie, zostanú čerstvé maximálne 5-7 dní. Ak ich budete držať dlhšie, môžu začať hniť a jesť nebezpečné.
- Varené vajcia sa kazí oveľa rýchlejšie ako surové vajcia; najzrejmejším znakom toho, že sa vajíčko uvarené natvrdo pokazilo, je sírny, zhnitý zápach. Ak je stále vo svojej škrupine, možno ju budete musieť rozbiť, aby ste zistili zápach.
- Sivý alebo zelený žĺtok nemusí znamenať, že vajíčko zhnilo. Farba žĺtka je zvyčajne výsledkom toho, ako dlho sa vajíčko varilo. Ak sú vajíčka varené príliš dlho, žĺtok môže sfarbiť do zelena alebo siva.
Metóda 2 z 3: zmrazenie vajec uvarených natvrdo
- 1Zmrazte iba uvarené žĺtky uvarené na tvrdo. Môžu byť použité ako obloha alebo poleva do šalátov a iných jedál. Zmrazenie celého vajíčka uvareného na tvrdo sa neodporúča, pretože bielky začnú byť gumové a tuhé. Rozmrazovací proces môže tiež spôsobiť zmenu farby vajíčka.
- Napíšte dátum na nádobu alebo mraziaci vak; vďaka tomu bude ľahké sledovať, ako dlho sú vaječné žĺtky v mrazničke, a zaistíte tak, že vajíčka použijete v časovom rámci 3 mesiacov.
- 2Uvarené žĺtky dajte do zapečatenej nádoby alebo mraziaceho vrecka. Po uvarení vajíčka ošúpeme, odstránime žĺtky a zabalíme.
- Žĺtky by mali byť zmrazené bezprostredne po uvarení vajec. To pomôže znížiť riziko kontaminácie žĺtkov.
Prípadne dajte vajíčka do zapečatenej nádoby a na vajíčka dajte vlhkú papierovú utierku. - 3Pred varením zvážte oddelenie žĺtkov. Mnohým ľuďom je jednoduchšie oddeliť žĺtky a bielky pred varom. Žĺtky tak môžu byť neskôr zmrazené a bielky môžu byť použité aj v iných jedlách, ako je napríklad čokoládová pena.
- Ak žĺtky varíte, vložte žĺtky do hrnca a potom ich zalejte dostatočným množstvom vody. Vodu rýchlo priveďte do varu. Vyberte panvicu z ohňa, prikryte ju a nechajte stáť 11-12 minút. Vyberte žĺtky štrbinovou lyžicou a pred vložením do mraziaceho vrecka alebo nádoby ich dobre sceďte.
- 4Mrazené žĺtky použite do 3 mesiacov, aby ste dosiahli najlepšiu kvalitu. Ak má vaječný žĺtok nepríjemnú arómu, vyhoďte ho, pretože sa pravdepodobne pokazil.
Metóda 3 z 3: nakladanie vajec uvarených natvrdo
- 1Poháre sterilizujte v rúre. Dózy na zaváranie sú najľahšie nádoby na nakladanie vajec. Dajú sa objednať online alebo kúpiť v obchodoch s kuchynskými potrebami. Sú navrhnuté tak, aby tesne tesnili a zabránili vniknutiu akýchkoľvek kontaminantov do nádoby. Je dôležité, aby boli nádoby na konzervovanie sterilné, aby sa zabránilo riziku ochorenia.
- Nádobu umyte v horúcej mydlovej vode a dobre opláchnite. Potom dajte poháre na koláč v rúre vyhriatej na 140°C na 20-40 minút.
- Vajcia a soľanka by sa mali pridať hneď, ako sa nádoby vyberú z rúry.
- 2Vajcia uvaríme a ošúpeme. Vložte vajcia do panvice a pridajte studenú vodu. Nad vajíčkami by malo byť asi 2,50 cm vody. Vodu priveďte k varu, potom panvicu vyberte z ohňa a prikryte. Vajíčka necháme 14 minút dusiť vo vode. Ak používate extra veľké vajíčka, nechajte ich variť 17 minút.
- Keď sú dusené, opláchnite vajíčka vodou, aby sa ochladili. Potom vyberte škrupiny a pripravte vajíčka na nakladanie.
Chladenie, mrazenie a nakladanie sú metódy, ktoré vám pomôžu bezpečne uložiť vajíčka uvarené natvrdo a zachovať ich lahodnú chuť. - 3Pripravte soľanku. Na dosiahnutie ideálnych výsledkov pridajte soľanku čo najskôr.
- Základný morenie recept používa 1,5 šálky (350 ml) vody, 1,5 šálky (350 ml) oddestiluje octu, 1 rozdrvený strúčik cesnaku, 1 lyžica (15 ml) morenie korenia a 1 bobkový list.
- Na prípravu slaného nálevu zmiešajte vodu, ocot a moriace korenie v strednom hrnci a priveďte ich do varu. Vmiešajte bobkový list a cesnak. Znížte teplotu a soľanku nechajte 10 minút dusiť.
- 4Vajcia a soľanku vložte do sterilizovanej nádoby a tesne uzatvorte. Poháre ihneď vložte do chladničky. Vajcia budú musieť byť 1-2 týždne chladené v slanom náleve, než budú pripravené na konzumáciu.
- Nádoba na 1 liter USA (950 ml) pojme asi 12 stredne veľkých vajec uvarených natvrdo.
- Zaváracia nádoba
- Destilovaný biely ocot
- Bobkový list
- 1 strúčik cesnaku
- Nakladacie korenie
Prečítajte si tiež: Ako uvariť pečienku?
Komentáre (2)
- S manželom sme diskutovali, kto má pravdu. Povedal, že jeho otec dával varené vajíčka do chladničky ešte v škrupine, keď bol dieťa. Uvarené vajíčka pred vložením do chladničky ošúpem. Po prečítaní článku sme obaja v poriadku, vynikajúci!
- Milujem sprievodcu, pretože všetko vysvetľujete veľmi zrozumiteľne. Prichádzate s myšlienkami, na ktoré som ani nepomyslel. Ďakujem!
