Ako pripraviť sirup?

Kukuričný sirup nechajte odstáť pri izbovej teplote, kým teplota samotného kukuričného sirupu neklesne na izbovú teplotu.

Existuje mnoho rôznych variácií sirupu a väčšina z nich začína veľmi základným vzorcom. Môžete si pripraviť sirupy na pridanie do mlieka alebo iných nápojov alebo sirupy, ktoré môžete pokvapkať raňajkami a dezertmi. Môžete si dokonca vyrobiť vlastnú verziu kukuričného sirupu. Tu je niekoľko nápadov, ktoré by ste mali zvážiť.

Prísady

Základný sirup

Vyrobí 2 šálky (500 ml) sirupu

1 šálka (250 ml) kryštálového cukru
1 šálka (250 ml) vody

Ochutený mliečny sirup

Ak chcete vytvoriť ochutený sirup, pridajte arómy, kým sirup dusí.

Vyrobí 3 šálky (750 ml) sirupu

2 šálky (500 ml) kryštálového cukru
1 šálka (250 ml) vody
2,5 g nesladenej zmesi nápojov s ovocnou príchuťou

Kukuričný sirup

Vyrobí 3 šálky (750 ml) sirupu

7 oz (235 ml) kukuričného klasu
2,5 šálky (625 ml) vody
1 g (450 g) kryštálového cukru
1 lyžička (5 ml) soli
0,5 vanilkového lusku

Metóda 1 zo 4: základný sirup

1
Vodu a cukor zmiešame. Vodu a cukor zmiešajte v malom hrnci s vysokými stranami. Kastról položte na sporák na stredne vysokú teplotu.
- Začnite studenou vodou.
- Pomer v tomto receptúre vytvorí hustý sirup vhodný pre studené ovocné nápoje, koktaily a kandizované ovocie.
- Na vytvorenie sirupu strednej hrúbky na použitie v ľadovom čaji a teplých nápojoch zvýšte pomer k dvom dielom vody a jednému dielu cukru.
- Na tenký sirup vhodný na použitie ako dezertnú polevu zmeňte pomer na tri diely vody a jeden diel cukru.
2
Zmes privedieme k varu. Keď sa zmes varí, premiešajte, aby sa rozpustil cukor.
- Použite stredne vysoké až vysoké teplo a miešajte drevenou alebo plastovou lyžičkou.
- Môže trvať 3 až 5 minút, kým zmes dosiahne varu.
- Naberte malé množstvo lyžice a zistite, či sa cukor rozpustil. Ak vidíte kryštály cukru, sirup varte ďalej.
3
Zmes zredukujte na oheň. Znížte teplotu na minimum a za občasného miešania nechajte 10 minút stále vrieť.
- Ak chcete vytvoriť ochutený sirup, pridajte arómy, kým sirup dusí. Tekuté prísady, ako je čerstvá limetka alebo citrónová šťava, je možné pridať priamo do sirupu a zamiešať. Pevné prísady, ako sú pomarančové šupky, mätové pramene alebo škoricové tyčinky, spojte do zväzku s gázou a špagátom a namočte do sirupu ako sa dusí.
4
Necháme vychladnúť Vyberte sirup z tepla a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- V tejto fáze chladenia sirup nedávajte do chladničky. Namiesto toho nechajte teplotu na pulte pri izbovej teplote.
5
Okamžite použite alebo uložte. Sirup môžete do svojho receptu pridať ihneď alebo ho naliať do nádoby na prikrytie a chladenie na neskôr.
- Sirup by mal v chladničke vydržať od jedného do šiestich mesiacov.

Cukrom na neobvyklý sirup vyrobený so známymi príchuťami — Hrozno Concord je možné kombinovať s ľahkým kukuričným sirupom a cukrom na neobvyklý sirup vyrobený so známymi príchuťami.

Metóda 2 zo 4: ochutený mliečny sirup

1
Zmiešajte cukor a vodu. Cukor a vodu zmiešajte v malom hrnci. Nastavte ho na stredne vysokú teplotu.
- Na dosiahnutie najlepších výsledkov začnite so studenou vodou.
- Dbajte na to, aby kastról mal vysoké strany, aby sirup neprebublával.
2
Zmes varte 30 až 60 sekúnd. Zmes nechajte prejsť varom. Potom, čo vrie, nechajte variť stabilne až 1 minútu.
- Zmes varte na stredne silnom ohni za častého miešania, aby sa rozpustil cukor.
- Pred vybratím sirupu z ohňa sa uistite, že sa cukor rozpustil. Ak v sirupe stále vidíte kryštály cukru, musí vrieť dlhší čas.
3
Necháme vychladnúť Odstráňte sirupový základ z ohňa a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Zatiaľ ho neprenášajte do chladničky.
4
Vmiešajte práškový nápoj. Akonáhle sirup vychladne na izbovú teplotu, vmiešajte doň balíček nesladených nealkoholických nápojov, až kým sa úplne nezmieša.
- Môžete použiť akúkoľvek chuť. Pretože je prášok určený na rozpustenie v nápojoch, nemali by ste mať žiadny až žiadny problém s jeho rozpustením v sirupe.
5
Pridajte do mlieka. 1 polievkovú lyžicu (15 ml) ochuteného sirupu zamiešajte do 250 ml studeného mlieka. Podľa potreby pridajte viac alebo menej.
- Akýkoľvek zostávajúci sirup môže byť uložený v uzavretej nádobe a chladený zhruba jeden mesiac.

Metóda 3 zo 4: kukuričný sirup

1
Kukuricu nakrájame na plátky. Ostrým kuchynským nožom nakrájajte čerstvé kukuričné klasy na plátky 2,50 cm.
- To môže byť trochu ťažké a na splnenie úlohy budete musieť použiť ťažký, ostrý nôž. Pri rezaní sa nakloňte nad nôž, aby ste do rezu vložili viac svojej hmotnosti a väčší tlak. Dávajte si pozor, aby ste sa pri tom omylom neporezali.
- Kukuričná príchuť je iba voliteľná. Kukuričný sirup kúpený v obchode nemá chuť kukurice, takže ak chcete niečo bližšie k druhu kúpenému v obchode, preskočte kroky týkajúce sa kukurice a namiesto plného množstva použite 1,25 (310 ml) vody. Ostatné prísady a kroky zostanú rovnaké.
2
Kukuricu a vodu uvarte na stredne vysokej až vysokej teplote. Pridajte kukuricu a studenú vodu do stredne veľkého hrnca. Priveďte do varu.
- Na dosiahnutie najlepších výsledkov začnite so studenou vodou.
3
Znížte teplotu a nechajte dusiť. Hneď ako voda začne vrieť, znížte teplotu na stredné a nechajte vodu vychladnúť. Necháme variť zhruba 30 minút.
- Nechajte veko z hrnca.
- Po dokončení by mala hladina vody klesnúť na polovicu pôvodného množstva.
4
Vodu precedíme. Nalejte vodu a kukuricu cez cedník. Uložte vodu s príchuťou kukurice a vráťte ju do hrnca.
- Kukuricu môžete použiť v iných receptoch alebo ju vyhodiť.
5

Cukor a soľ pridajte do vody s kukuričnou príchuťou. Cukor a soľ vmiešajte do vody, kým sa nerozpustí.
6
Do zmesi pridajte vanilku. Z fazule vyškrabte vanilkové semienka a pridajte ich do hrnca.
- Pre ešte silnejšiu vanilkovú chuť pridajte lusk aj do sirupovej zmesi.
- Ak nemáte vanilkové bôby, môžete namiesto nich nahradiť 1 lyžičku (5 ml) vanilkového extraktu.
7

Zmes dusíme 30 až 60 minút. Zmes nechajte dusiť na strednom až strednom ohni, kým sa všetok cukor nerozpustí a zmes nezhustne.

Ako ďalšiu alternatívu citrusov k štandardnému citrónovému sirupu pridajte do svojho jednoduchého receptu na sirup čerstvo vylisovanú limetovú šťavu.

1
- Zmes by mala byť dostatočne hustá, aby sa po dokončení prilepila na zadnú časť lyžice.
2
Necháme vychladnúť Kukuričný sirup nechajte odstáť pri izbovej teplote, kým teplota samotného kukuričného sirupu neklesne na izbovú teplotu.
- V tejto fáze kukuričný sirup neochladzujte v chladničke.
3
Okamžite použite alebo nechajte vychladnúť. Kukuričný sirup môžete použiť ihneď, alebo ho môžete v uzavretej nádobe uchovávať niekoľko mesiacov v chladničke.
- Kukuričný sirup skladujte s vanilkovým luskom.
- Ak sa kryštály cukru začnú časom vyvíjať, môžete sirup zohriať v mikrovlnnej rúre s trochou vody, kým nie je teplý. Miešajte, aby sa kryštály rozpustili, potom použite ako obvykle.

Metóda 4 zo 4: ďalšie recepty na sirupy

1

Základný sirup ochutíme vanilkou. Do základného receptu na sirup môžete pridať vanilkový struk alebo vanilkový extrakt, aby ste vytvorili sirup vhodný na dezertné jedlá.
2

Pripravte si sirup so zázvorovou príchuťou. Pridanie čerstvo nakrájaného zázvoru do jednoduchého receptu na sirup môže vytvoriť lahodný, chutný sirup, ktorý sa oplatí pridať do klubovej sódy alebo horúceho čaju.
3
Pripravte si ovocný sirup. Väčšina ovocných sirupov sa pripravuje pomerne jednoducho. Pri dusení sirupovej zmesi pridajte do receptu ovocnú šťavu alebo ovocné konzervy.
- Skúste sladký jahodový sirup. Čerstvé jahody, voda a cukor sa zmiešajú a vytvoria sirup, ktorý je vhodné pridať do palaciniek, vaflí, zmrzliny a množstva ďalších pochúťok.
- Vyrobte si citrónový sirup, ktorý pridáte do nápojov alebo jedla. Citrónový sirup je možné pripraviť z čerstvých citrónov, cukru a vody. Môžete tiež pripraviť verziu s použitím kyseliny vínnej.
- Rozhodnite sa skôr pre limetkový sirup. Ako ďalšiu alternatívu citrusov k štandardnému citrónovému sirupu pridajte do svojho jednoduchého receptu na sirup čerstvo vylisovanú limetovú šťavu.
- Pripravte si čučoriedkový sirup. Pridajte čučoriedky k svojmu jednoduchému sirupovému receptu na sirup, ktorý môžete pokvapkať raňajkovými jedlami a dezertmi.
- Všetko zmiešajte s marhuľovým sirupom. Zrelé marhule, cointreau, citrónovú šťavu a cukor je možné kombinovať a vytvoriť bohatý, elegantný sirup, ktorý možno použiť na pečenie, varenie a prípravu nápojov.
- Skúste višňový sirup. Sladký, šťavnatý čerešňový sirup je možné pripraviť z cukru, citrónovej šťavy, pomarančovej šťavy, vanilkových bôbov a čerstvých čerešní.
- Vytvorte chutný, jedinečný figový sirup. Figy dusíme v brandy alebo sherry dostatočne dlho, aby sa alkohol uvaril. Hustý sirup pred použitím rozmixujte.
- Pripravte si skvelý hroznový sirup. Hrozno Concord je možné kombinovať s ľahkým kukuričným sirupom a cukrom na neobvyklý sirup vyrobený so známymi príchuťami.
4
Z jedlých kvetov vytvorte sladký, voňavý sirup. Do sirupu môžete pridať niekoľko kvetov.
- Skúste ružový sirup alebo ružový a kardamomový sirup. Tieto sirupy je možné pripraviť z ružovej vody, ružovej esencie a organických lupeňov ruží.
- Fialový sirup môžete pripraviť aj z čerstvých organických fialiek.
5
Klepnite na autentický javorový sirup z blízkych javorov. Tento proces vyžaduje, aby ste zbierali a filtrovali javorovú šťavu. Táto šťava potom prejde procesom varu a zmení sa na sirup.
- Alternatívne pripravte dávku imitácie javorového sirupu s použitím javorovej príchute alebo extraktu.
6

Skúste zamiešať sirup s príchuťou kávy. By pridaním silné uvarená káva a rum alebo pomarančový džús na základnej sirup recept, môžete vytvoriť sirup s bohatou, hlboké chuť, ktorá robí dokonalý doplnok k koláče alebo mlieka.
7

Pripravte si čokoládový sirup. Nesladené kakao môže z jednoduchého sirupu urobiť nádherný doplnok mlieka alebo zmrzliny.
8

Z čajových lístkov vytvorte sirup pre svoj ľadový čaj. Pridaním čajových lístkov do sirupu si môžete vytvoriť sladký ľadový čaj bez toho, aby ste zriedili jeho chuť.
9

Vyrobte si orgeatový sirup. Tento špecializovaný sirup je kľúčovou súčasťou nápoja známeho ako „mai tai“ a dá sa pripraviť z mandľovej múčky, cukru, vodky, vody a ružovej vody.
10

Podávajte domáci korenený sirup. Tento sirup je zaujímavou alternatívou k javorovému sirupu a môžete ho podávať s francúzskymi toastami, palacinkami alebo oblátkami. Chuť získava z jablčného muštu, cukru, škorice a muškátového orieška.

Veci, ktoré budete potrebovať

Lyžica na miešanie
Malý až stredný kastról
Kachle
Cedník alebo sitko
Tkanina
Uzatvárateľný kontajner

Prečítajte si tiež: Ako fajčiť hrudník?