Ako pripraviť jahodový sirup?

Na výrobu jahodového sirupu zohrejte v hrnci na strednom ohni 1 šálku vody a 1 pohár cukru. Akonáhle sa cukor rozpustí, pridajte do hrnca 0 kg opláchnutých, tenko nakrájaných jahôd. Túto zmes povarte za občasného miešania šľahačkou. Po 10 minútach bobule precedíme, potom sirup vrátime k varu a dusíme 5 až 10 minút. Nakoniec nalejte hotový sirup do pohára alebo fľaše a skladujte! Prejdite nadol a zistite, ako pripraviť nevarený jahodový sirup!

Ivica Šindlerová
Ivica Šindlerová
• 6 min čítanie
Na výrobu jahodového sirupu zohrejte v hrnci na strednom ohni 1 šálku vody
Na výrobu jahodového sirupu zohrejte v hrnci na strednom ohni 1 šálku vody a 1 pohár cukru.

Jahody sú v letných mesiacoch hojné a sú pochúťkou k jedlu. Niekedy však skončíte s príliš veľkým počtom jahôd a nakoniec sa vám pokazia, než ich môžete zjesť všetky. Čo keby ste ich radšej vyhodili, prečo z nich neurobíte chutný jahodový sirup, kým sa nepokazia? Jahodový sirup je vynikajúci k raňajkám a dezertom, ako sú vafle a tvarohový koláč. Môžete ho dokonca zamiešať do smoothies a čírych sódoviek. Je to úžasný spôsob, ako pomôcť tým chutným jahodám vydržať ďalší týždeň alebo dva.

Prísady

Základný jahodový sirup

  • 0 kg (453,6 gramov) jahôd, nakrájaných na plátky
  • 1 šálka (240 mililitrov) vody
  • 1 šálka (225 gramov) cukru
  • 2 polievkové lyžice (30 mililitrov) citrónovej šťavy (voliteľné)
  • 0,5 čajovej lyžičky (3 mililitre) vanilkového extraktu (voliteľné)
Prečo z nich neurobíte chutný jahodový sirup
Čo keby ste ich radšej vyhodili, prečo z nich neurobíte chutný jahodový sirup, kým sa nepokazia?

Vyrobí 1 až 1,5 šálky (240 až 350 mililitrov)

Jahodový sirup nevarte

  • 1,5 libier (680,4 gramov) čerstvých jahôd, lúpaná
  • 1 polievková lyžica (15 gramov) cukru
  • 1 polievková lyžica (15 gramov) medu
  • 1,5 lyžice (22 mililitrov) citrónovej šťavy
  • kôra z 1 stredného citrónu
Jahodový sirup vmiešajte do sódy
Jahodový sirup vmiešajte do sódy, mlieka, jogurtu alebo čohokoľvek iného, čo potrebuje jahodovú príchuť.

Vyrobí 2,5 šálky (295 mililitrov)

Metóda 1 z 2: príprava základného jahodového sirupu

  1. 1
    Cukor a vodu zohrejte na sporáku na strednom ohni v stredne veľkom hrnci. Stredne veľký kastról naplňte 1 šálkou (240 mililitrov) vody a 1 šálkou (225 gramov) cukru. Kastról položte na sporák a zohrejte na strednú teplotu. Nebuďte netrpezliví a zapnite teplo. Ak zohrejete cukrovú vodu príliš rýchlo, cukor skaramelizuje.
    • Voda a cukor vytvoria jednoduchý domáci sirup, ktorý možno dochutiť jahodami alebo inými prísadami.
  2. 2
    Jahody si pripravte, kým sa zohreje cukrová voda. Jahody umyjeme a odrežeme stopky. Nakrájajte ich na tenké plátky.
  3. 3
    Akonáhle sa cukor rozpustí, pridajte jahody do hrnca. Ak je zmes hustá, nie je dôvod sa znepokojovať. Jahody pustia viac tekutiny, keď sa začnú variť.
  4. 4
    Pridajte trochu citrónovej šťavy a/alebo vanilkového extraktu. Ak máte radi koláč z jahodovej omáčky, pridajte až 2 polievkové lyžice (30 mililitrov) citrónovej šťavy. Ak máte radi sladkú stranu, pridajte až 0,5 čajovej lyžičky (3 mililitre) vanilkového extraktu.
  5. 5
    Zmes privedieme k varu a varíme 10 minút za občasného miešania metličkou. Pomôže to variť všetko rovnomernejšie. Cukru pomôže aj pri karamelizácii.
  6. 6
    Sirup precedíme do misky. Na miešaciu misku položte sitkové sitko. Nalejte sirup do misky cez sitko. Uvarené jahody zahoďte, alebo si ich odložte na neskôr.
  7. 7
    Nalejte sirup späť do hrnca, bez jahôd. Práve ste získali všetku chuť z jahôd. Teraz musíte sirup dokončiť, aby bol pekný a hustý.
  8. 8
    Sirup vráťte k varu, potom za občasného miešania duste 5 až 10 minút na miernom ohni. Akonáhle zmes začne vrieť, znížte teplotu na minimum. Dusíme ešte 5 až 10 minút. Počas tejto doby si všimnete, že sirup začína hustnúť. Nezabudnite z času na čas metličkou zamiešať. Pomôže to sirupu variť rovnomerne.
  9. 9
    Vyberte sirup zo sporáka a nalejte ho do pohára, nádoby alebo fľaše. Ak používate fľašu, nalejte sirup cez lievik. Takto nevylejete žiadne. Keď ste hotoví, vráťte viečko na nádobu alebo fľašu.
  10. 10
    Pred vložením do chladničky nechajte sirup dosiahnuť izbovú teplotu. Nevkladajte ho do chladničky, pokiaľ je ešte horúci, pretože by sa mohlo okolité jedlo zahriať a začať sa kaziť.
  11. 11
    Sirup uchovávajte v chladničke a spotrebujte do 2 týždňov. Je to skvelá poleva pre obľúbené raňajky a dezertné jedlá, ako sú palacinky a zmrzlina.

Metóda 2 z 2: Výroba jahodového sirupu bez varenia

  1. 1
    Pripravte jahody. Jahody umyjeme a zbavíme jadierok. Jahody nakrájajte na menšie kúsky; tým sa zabezpečí, že sa budú miešať hladšie.
  2. 2
    Citróny ošúpajte a odšťavte. Citróny najskôr ošúpajte; takto to bude oveľa jednoduchšie.
  3. 3
    Vložte jahody, cukor, med, citrónovú šťavu a citrónovú kôru do mixéra. Ak nemáte mixér, môžete namiesto toho použiť kuchynský robot vybavený kovovými čepeľami.
  4. 4
    Mixujte 20 až 30 sekúnd alebo do hladka. Kusy alebo hrudky. Čas od času možno budete musieť otvoriť mixér a stlačiť sirup stierkou po stranách. Pomôže vám to zmiešať všetko hladšie.
  5. 5
    Ochutnajte sirup a v prípade potreby upravte. Ak chcete, aby bol sirup sladší, pridajte viac cukru alebo medu. Ak chcete, aby bol sirup kyslejší, pridajte viac citrónovej šťavy. Uistite sa, že sirup znova premiešate, aby sa vmiešali vaše úpravy.
  6. 6
    Nalejte sirup do sklenenej fľaše alebo nádoby s tesne priliehajúcim vekom. Ak používate fľašu, nalejte sirup cez lievik. Akonáhle naplníte nádobu alebo fľašu, pevne zatvorte veko.
  7. 7
    Sirup nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom vložte do chladničky. Horúci sirup nedávajte priamo do chladničky. Riskujete zvýšenie teploty a pokazenie okolitých potravín.
  8. 8
    Sirup uchovávajte v chladničke a spotrebujte do 5 dní. Je to skvelá poleva pre obľúbené raňajky a dezertné jedlá, ako sú vafle a tvarohový koláč.
Pre citrusový nádych tradičného jahodového sirupu môžete tiež pridať 2 kvapky citrónovej/limetkovej šťavy
Pre citrusový nádych tradičného jahodového sirupu môžete tiež pridať 2 kvapky citrónovej/limetkovej šťavy bezprostredne po rozpustení cukru.

Tipy

  • Pre citrusový nádych tradičného jahodového sirupu môžete tiež pridať 2 kvapky citrónovej/limetkovej šťavy bezprostredne po rozpustení cukru.
  • Precedené jahody nevyhadzujte zo základného sirupu. Uložte ich a použite ich ako polevu na zmrzlinu, palacinky, vafle a jogurt.
  • Nalejte jahodový sirup na raňajky typu raňajok, ako sú: palacinky, ovsené vločky, palacinky, toast, vafle a jogurt.

* Jahodový sirup nalejte na dezertné jedlá, ako sú: tvarohový koláč, palacinky a zmrzlina.

  • Jahodový sirup vmiešajte do sódy, mlieka, jogurtu alebo čohokoľvek iného, čo potrebuje jahodovú príchuť.

Varovania

  • Neskladujte sirup z chladničky. Na rozdiel od sirupov kúpených v obchode tento sirup neobsahuje žiadne konzervačné látky. Rýchlo sa kazí a musí sa uchovávať v chladničke.

Veci, ktoré budete potrebovať

Základný jahodový sirup

  • Stredne veľký kastról
  • Nôž
  • Metla
  • Sitko
  • Misa na miešanie
  • Sklenená nádoba alebo fľaša
  • Lievik (voliteľné)

Gurmánsky jahodový sirup

  • Nôž
  • Mixér
  • Sklenená fľaša alebo nádoba
  • Lievik (voliteľné)
  • Stierka (voliteľné)
Prečítajte si tiež: Ako fajčiť hrudník?

Otázky a odpovede

  • Môžem zmraziť varený sirup?
    Nie, neodporúčam vám zmraziť sirup. Mohlo by to zničiť konzistenciu.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako vyrobiť kvetinové sirupy?
  2. Ako pripraviť vanilkový sirup?
  3. Ako vyrobiť cukrový sirup?
Súvisiace články
  1. Ako si vyrobiť domáci sirup?Hortenzia Svobodová
  2. Ako pripraviť ochutený javorový sirup?MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
  3. Ako vyrobiť sirup z kyslých bobúľ?Hortenzia Svobodová
  4. Ako osladiť jedlá javorovým sirupom?Hortenzia Svobodová
  5. Ako variť mäsové guľky z dikobraza v rúre?Marianna Dubníčková
  6. Ako si vybrať kus mäsa na dusené mäso?Milena Slobodová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail