Ako osladiť jedlá javorovým sirupom?

Zoznámte sa s výhodami a nevýhodami javorového sirupu. Sladenie dezertu javorovým sirupom namiesto rafinovaného cukru môže byť vynikajúcim spôsobom, ako oživiť svoju obľúbenú, lahodnú pochúťku, ale mali by ste vedieť, že nejde o identickú náhradu cukru. Čo je najdôležitejšie, mali by ste vedieť, že javorový sirup nemôže kysnúť alebo zvlhčovať pečivo-to znamená, pridať do nich vzduch a vodu-ako cukor, takže váš hotový výrobok bude hustejší a sušší ako pôvodný recept na rafinovaný cukor.

• Poskytne tiež o niečo menej sladký výrobok a vďaka prírodnému hnedému sfarbeniu zatemní váš dezert.

Vyberte si pravý javorový sirup. Je zvláštne, že vaše najkrajšie spomienky na palacinky zaliate javorovým sirupom nemusia vôbec zahŕňať javorový sirup! Dôvodom je, že mnoho sirupov, o ktorých si ľudia myslia, že sú javorové-napríklad populárne značky ako teta Jemima-sú v skutočnosti len kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy s aromatickou prísadou, ktorá napodobňuje chuť a vôňu javora. Aby ste sa týmto zákerným podvodníkom vyhli, skontrolujte štítok a uistite sa, že je na ňom napísané „javor“, nie „palacinkový sirup“ alebo „raňajkový sirup“.

• Mali by ste tiež zvážiť, aký druh javorového sirupu kupujete. Stupeň A má jemnejšiu chuť a svetlejšie zafarbenie, zatiaľ čo stupeň B je tmavší, hrubší a silnejší. Očakávajte tiež, že za fľašu stupňa A zaplatíte viac, ako zaplatíte za fľašu B.

Nájdite ten správny recept. Najlepšie je použiť javorový sirup do predmetov, ktoré nevyžadujú krémovanie, tj. Šľahanie cukru a masla dohromady, aby granulovaný cukor v masle nakrájal vzduchové bubliny a kyslo v pečive. Namiesto toho ho pridajte k pečivu, ako sú cukríky, karamelky, sušienky a sušienky bez pečenia a zmrzliny.

• Ak chcete svojim pečivám skutočne dodať arómu javora, použite namiesto sirupu granulovaný javorový cukor-v podstate odparený javorový sirup. Pomer tejto substitúcie je 1: 1.

Jedna šálka (150 g) bieleho cukru sa nahradí 0,75 šálkou (105 g) javorového sirupu. Ak do dezertov používate namiesto rafinovaného cukru javorový sirup, mali by ste použiť tri štvrtiny cukru, ktoré si recept vyžaduje. V opačnom prípade postupujte podľa pôvodného receptu vo všetkých ostatných ohľadoch vrátane času varenia a chladenia.

• Ak používate javorový sirup na pečenie napriek výhradám, znížte všetky ostatné tekutiny v recepte o tri polievkové lyžice.

Experimentujte s inými náhradami a sladidlami. Ak sa váš javorom sladený dezert ukázal ako správny, skvelé! Ak nie, môžete skúsiť substitučný trik na iných receptoch, alebo znova skúsiť ten istý recept pri kombinovaní javorového sirupu s inými sladidlami, ako je napríklad melasa. Cvičenie a drotárstvo budú (nakoniec) dokonalé!

Skúste recept špecifický pre javor, napríklad javorovú zmrzlinu. Experimentovanie nemusíte obmedzovať na staré recepty, kde zložku rafinovaného cukru nahradíte javorovým sirupom. Skúste radšej použiť dezertný recept, ktorý k tomu pôvodne patril. Môžete si napríklad pripraviť vlastnú zmrzlinu z orecha a javora zmiešaním vody, kokosového masla, javorového sirupu a morskej soli, zmrazením a zmiešaním zmesi v kuchynskom robote s vlašskými orechmi.

• Alternatívne javorové sušienky bez pečenia obsahujú iba päť prísad-kokosovú múku, kakaový prášok, orieškové maslo podľa vášho výberu, javorový sirup a tekvicové pyré-a príprava vám zaberie iba niekoľko minút!