Ako zahustiť sirup?

Sidónia Kubáňová
Sidónia Kubáňová
• 5 min čítanie
Javorový sirup alebo jednoduchý sirup dodávajú raňajkám alebo dezertom nádych sladkosti
Bobuľový sirup, javorový sirup alebo jednoduchý sirup dodávajú raňajkám alebo dezertom nádych sladkosti.

Bobuľový sirup, javorový sirup alebo jednoduchý sirup dodávajú raňajkám alebo dezertom nádych sladkosti. Výroba vlastného sirupu je zábavný recept, ktorý môžete vyskúšať, ale ak je sirup príliš riedky alebo vodnatý, nemusí sa na jedle prichytiť tak, ako by ste chceli. Položky z vašej kuchyne môžete použiť na zahustenie do 30 minút, aby ste získali lahodný, lahodný sirup, ktorý budú vaši priatelia a rodina milovať.

Metóda 1 z 3: redukcia sirupu

  1. 1
    Nalejte sirup do hrnca na miernom ohni. Vyberte si široký hrniec s vysokými bočnicami, aby ste rýchlejšie riedili a udržovali nízke teplo, aby ste nespálili sirup. Čím viac sirupu do hrnca vložíte, tým dlhšie bude trvať, kým sa zredukuje.
    • Ak máte veľa sirupu, ktorý chcete zahustiť, môžete použiť 2 kastróly.
  2. 2
    Sirup varte 10 minút a občas ho premiešajte. Udržujte nízku teplotu a drevenou lyžičkou občas sirup premiešajte 10 až 15 minút. Ak začne vrieť, stlmte oheň, aby sa príliš neohrial.
    • Kastról nechajte odkrytý, aby sa tekutina mala kde odpariť.
  3. 3
    Pomocou cukríkového teplomera sledujte teplotu, kým nedosiahne 106°C. Pomocou cukrovinkového teplomera skontrolujte teplotu v strede hrnca. Akonáhle dosiahne 223 až 110°C (106 až 110°C), bude dostatočne hustý, aby sa prilepil na palacinky alebo koláč.
    • Sirup uchovávajte pri teplote 116°C, aby nebol príliš hustý.
  4. 4
    Sirup odstavte z tepla, pokiaľ je dostatočne horúci. Vypnite oheň a nechajte sirup vychladnúť asi 2 minúty. Sirup podávajte ešte teplý a použite ho na osladenie palaciniek, francúzskych toastov alebo zmrzliny.

    Tip: Hladinu sirupu môžete sledovať tak, že nájdete značku, ktorú sirup vytvoril na bokoch hrnca pri prvom nalievaní.

Ktorý chcete zahustiť
Ak máte veľa sirupu, ktorý chcete zahustiť, môžete použiť 2 kastróly.

Metóda 2 z 3: použitím kukuričného škrobu

  1. 1
    Vytvorte pomer kukuričného škrobu a vody v pomere 1: 1. V malej miske zmiešajte rovnaké množstvo kukuričného škrobu a teplej vody, začínajúc 3 polievkovými lyžicami (44 ml). Lyžicou ich premiešajte, až kým nevznikne kaša.
    • Kukuričný škrob je zahusťovadlo, ktoré nezmení chuť vášho sirupu.
  2. 2
    Sirup dajte do hrnca na miernom ohni. Vyberte si široký hrniec a nalejte do neho všetok sirup. Znížte teplotu a počkajte, kým sa v sirupe vytvoria malé bublinky, ktoré občas premiešajte.
    • Nenechajte variť sirup. Ak začnete vidieť veľké bubliny, stíšte oheň.
  3. 3
    1 sirup USA (15 ml) zmesi nalejte do sirupu a premiešajte. Začnite trochou zmesi kukuričného škrobu, aby ste zistili, ako sa kombinuje so sirupom. Pomocou drevenej lyžice zmiešajte kukuričný škrob a sirup a dávajte pozor na hrúbku.
    • Ak zahusťujete svetlý bobuľový sirup, kukuričný škrob môže pôsobiť matnejšie alebo zrnitejšie.
  4. 4
    Pridajte viac zmesi kukuričného škrobu, ak potrebujete naraz 1 polievkovú lyžicu (15 ml). V závislosti od toho, ako hustý sirup chcete, môžete stále pridávať zmes kukuričného škrobu po 1 lyžici (15 ml) každých 5 minút. Vmiešajte do sirupu, kým nebude dostatočne hustý podľa vášho vkusu.

    Tip: Ak chcete otestovať, či je sirup dostatočne hustý na to, aby sa mohol prilepiť na palacinky alebo vafle, ponorte do sirupu lyžicu a podržte ju nad hrncom. Ak sirup padá z lyžice v pomalých stužkách, je dostatočne hustý.

  5. 5
    Sirup odstavte z tepla a podávajte, kým je teplý. Zalejte sirup raňajkami alebo dezertom. Ak chcete sirup uložiť, počkajte, kým nevychladne, a potom ho skladujte vo vzduchotesnej nádobe 2 až 3 dni.
    • Sirup chutí najlepšie, keď je konzumovaný čerstvý.
Drevenou lyžičkou občas sirup premiešajte 10 až 15 minút
Udržujte nízku teplotu a drevenou lyžičkou občas sirup premiešajte 10 až 15 minút.

Metóda 3 z 3: pridanie želatíny

  1. 1
    Sirup duste 10 minút na strednom ohni. Vložte sirup do širokého, hlbokého hrnca s vysokými bokmi a varnú dosku zohrejte na strednú teplotu. Sirup nechajte dusiť asi 10 minút a občas ho premiešajte, aby sa spodok nespálil.
    • Želatína funguje najlepšie v tekutinách, ktoré už boli zohriate.
  2. 2
    Odstráňte sirup z tepla. Vypnite varnú dosku a panvicu vyberte z horúceho horáka. Položte ju na stranu a nechajte sirup asi 1 minútu odstáť, aby mierne vychladol.

    Tip: Nenechávajte sirup dlhšie ako 1 minútu, inak by mohol začať znova tvrdnúť.

  3. 3
    Do sirupu pridajte 1 polievkovú lyžičku (14 g) práškovej želatíny. Použite práškovú želatínu bez chuti a miešajte ju drevenou lyžicou asi 2 minúty. Nechajte ho úplne rozpustiť, aby ste nevideli žiadny prášok, ktorý zostal vo vašom sirupe.
    • Želatína bez príchutí nezmení chuť vášho sirupu.
    • Môžete nájsť bez chuti želatínu vo väčšine obchodov s potravinami.
  4. 4
    Ak je to potrebné, pridávajte želatínu v krokoch po 1 polievkovej lyžici (14,8 ml) (14 g). Ak váš sirup nie je po prvom kole želatíny dostatočne hustý, pridajte ďalšie a miešajte zhruba každých 5 minút. Sirup podávajte teplý, aby mal najlepšiu chuť.

Veci, ktoré budete potrebovať

Redukcia sirupu

  • Kastról
  • Vareška

Použitie kukuričného škrobu

  • Malá misa
  • Kastról
  • Vareška

Pridanie želatíny

  • Kastról
  • Vareška

Tipy

  • Udržujte sporák na miernom ohni, aby ste omylom nespálili sirup.

Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť broskyňový sirup?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako vyrobiť kvetinové sirupy?
  2. Ako pripraviť sladký ibištekový kvetový sirup?
  3. Ako pripraviť vanilkový sirup?
Súvisiace články
  1. Ako vyrobiť fialový sirup?PhMr. Bohumila Plšková
  2. Ako používať melasu Blackstrap?Jana Malíková
  3. Ako vyrobiť hroznový sirup?Hortenzia Kučerová
  4. Ako pripraviť sirup?ThDr. Sláva Radičová
  5. Ako pripraviť jahodový sirup?Ivica Šindlerová
  6. Ako si vyrobiť domáci sirup?Hortenzia Svobodová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail