Ako vyrobiť broskyňový sirup?

Sidónia Kubáňová
Sidónia Kubáňová
• 6 min čítanie
Broskyňový sirup bude najlepšie chutiť
Broskyňový sirup bude najlepšie chutiť, ak bude pripravený z čerstvých a organických broskýň.

Broskyňový sirup je chutná a všestranná látka. Môžete ho podávať na palacinky alebo na zmrzlinu a použiť v rôznych receptoch na dezerty. Na výrobu broskyňového sirupu budete musieť zhromaždiť broskyne-najlepšie čerstvé a organické, ale v prípade potreby mrazené-a pripraviť ich ošúpaním a nakrájaním broskýň vo vašej kuchyni. Broskyne by sa potom mali dusiť s cukrom a citrónom, aby sa ich chute uvoľnili do vody, a potom sa precedia, aby sa z tekutého sirupu odstránili veľké kúsky broskýň.

Prísady

  • Štyri celé broskyne
  • Dve 16-gramové balenia mrazených broskýň (voliteľné)
  • 0,25 šálky čerstvej citrónovej šťavy
  • 3 šálky kryštálového cukru
  • 1 pohár vody
Aby sa oddelil samotný sirup od broskyňových štvrtí
Sirup budete musieť precediť, aby sa oddelil samotný sirup od broskyňových štvrtí.

Poskytne 4 šálky sirupu

Časť 1 z 3: výber broskýň do sirupu

  1. 1
    Vyberte si štyri čerstvé, organické broskyne z miestneho supermarketu. Broskyňový sirup bude najlepšie chutiť, ak bude pripravený z čerstvých a organických broskýň. Navštívte svoj miestny supermarket a zistite, čo majú na sklade. Pri výbere broskýň sa pozorne pozrite na šupku a uistite sa, že broskyňa nie je natrhaná ani pomliaždená. Broskyne, ktoré vyberiete, by nemali byť pevné (znak nedozretého ovocia), ale mali by jemne dávať, ak mierne stlačíte.
    • Ak je to možné, pozrite sa do ekologickej sekcie svojho supermarketu alebo navštívte neďaleký obchod s biopotravinami alebo zdravou výživou. Broskyne predávané na týchto miestach budú pravdepodobne zdravšie a budú pestované v ekologických podmienkach.
  2. 2
    Navštívte miestny farmársky trh a nakúpte broskyne. Ak žijete v meste alebo štvrti, kde je častý farmársky trh, plánujte tam kúpiť svoje broskyne. Broskyne od miestneho predajcu budú pravdepodobne zozbierané do niekoľkých dní a budú pestované bez pesticídov.
    • Farmárske trhy sú zvyčajne otvorené iba počas jarných a letných mesiacov, zhruba od apríla do septembra. Pozrite sa online alebo sa spýtajte v miestnom obchode s potravinami a zistite, či sa vo vašom okolí nenachádza farmársky trh.
  3. 3
    Kúpte si dve 16-gramové balenia mrazených broskýň. Ak sa narýchlo pripravujete podľa receptu a nemáte čas na prípravu celých broskýň alebo ak nemôžete nájsť zrelé, čerstvé alebo organické broskyne, vyberte mrazené broskyne zo sekcie mrazených potravín v miestnom obchode s potravinami. sklad.
    • Rovnako ako pri nakupovaní čerstvých broskýň, hľadajte organické vrecúška mrazených broskýň. Tieto budú pripravené bez pesticídov.
Pomocou šľahača do neho vmiešajte 1 polievkovú lyžicu kukuričného škrobu
Vezmite si šálku broskyňového sirupu a pomocou šľahača do neho vmiešajte 1 polievkovú lyžicu kukuričného škrobu.

Časť 2 z 3: Výroba broskyňového sirupu na varnej doske

  1. 1
    Broskyne umyjeme, odkôstkujeme a nakrájame na štvrtiny. Na začiatku prípravy broskýň na omáčku budete musieť zmyť všetky nečistoty z nejasnej pokožky broskyne. (Kožu však nechajte zapnutú, pretože obsahuje živiny aj chuť.) Potom broskyne nakrájajte na polovicu a prstami vypáčte broskyňovú jamku. Nakoniec broskyne opäť prekrojte na polovicu, aby vám zostali štvrťky broskýň.
    • Napriek tomu, že tento recept vyžaduje iba štyri broskyne, dá sa ľahko zdvojnásobiť alebo strojnásobiť. Pokiaľ umývate a krájate broskyne, zvážte prípravu osem alebo dvanásť namiesto iba štyroch.
  2. 2
    Broskyne podusíme. Vezmite si broskyňové štvrtky a umiestnite ich do veľkého hrnca. Pridajte 1 šálku vody, 0,25 šálky čerstvej citrónovej šťavy a 3 šálky kryštálového cukru. Zmes nemiešame, ale prikryjeme a na miernom ohni dusíme. Keď sa zmes varí, znížte teplotu na minimum a nechajte variť 30 až 45 minút.
    • Broskyne nemiešajte, kým sa dusia. Aj jemné miešanie môže rozbiť broskyňové štvrtiny a rozlomiť ich. Aby ste mali pomerne dobre zachované kúsky broskýň, nechajte zmes dusiť bez peny.
  3. 3
    Kmeň a broskyňový sirup nalejte do nádoby. Akonáhle sa váš broskyňový sirup roztopí, vypnite horák a vyberte kastról. Sirup budete musieť precediť, aby sa oddelil samotný sirup od broskyňových štvrtí. Za týmto účelom nalejte obsah hrnca do jemného cedníka a umiestnite ho na veľkú misku alebo nádobu. Tekutý sirup nechajte asi hodinu filtrovať cez cedník.
    • Keď sa sirup napína, drevenou lyžicou zatlačte na pevný broskyňový materiál. Jemne zatlačte: ak budete na broskyňové štvrtky vyvíjať príliš veľký tlak, môžu sa poškodiť a zakaliť sirup.
Čerstvý broskyňový sirup vám vydrží asi dva týždne
Čerstvý broskyňový sirup vám vydrží asi dva týždne, takže by ste mali naplánovať, ako ho všetko spotrebujete do tohto časového obdobia.

Časť 3 z 3: zahustenie a skladovanie sirupu

  1. 1
    Sirup zahustite, ak je jeho konzistencia príliš riedka. Ak je sirup redší alebo teplejší, ako by ste chceli-alebo ak chcete časť sirupu odložiť a zahustiť tak, aby ste mali sirup dvoch oddelených konzistencií-môžete sirup zahustiť kukuričným škrobom. Vezmite si šálku broskyňového sirupu a pomocou šľahača do neho vmiešajte 1 polievkovú lyžicu kukuričného škrobu. Potom zmes preložíme do hrnca a za stáleho miešania privedieme k varu.
    • Farbu sirupu môžete použiť na meranie, či úplne zhustlo. Keď najskôr primiešate kukuričný škrob, zmes bude zakalená, ale potom, čo sa sirup niekoľko minút varí, bude opäť číry.
  2. 2
    Broskyňovú dužinu uchovávajte na použitie v smoothies alebo varení. Samotná dužina broskyne bude mať aj po dusení a scedení výraznú chuť, aj keď jej konzistencia bude kašovitá. Buničinu nepotrebujete vyhodiť; nechajte radšej vychladnúť a dužinu potom zmrazte v plastových vreckách alebo nádobách Tupperware. Dužinu je možné kombinovať s iným ovocím v smoothie, alebo pridať na jogurt.
    • Ak chcete pred zmrazením vyrovnať konzistenciu broskyňovej dužiny, dajte lyžicu dužiny do mixéra a pretlačte ju na jednotnú konzistenciu.
  3. 3
    Sirup uchovávajte v chladničke. Akonáhle sirup precedíte, nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu; bude to trvať zhruba hodinu. Keď sirup vychladne, môžete ho naliať do pohárov, plechoviek alebo plastových nádob Tupperware a uložiť do chladničky. Čerstvý broskyňový sirup vám vydrží asi dva týždne, takže by ste mali naplánovať, ako ho všetko spotrebujete do tohto časového obdobia.

Veci, ktoré budete potrebovať

Tipy

  • Skúste do broskyňového sirupu pridať rôzne chuťové extrakty, aby bola chuť komplexnejšia. Pridajte napríklad polovicu čajovej lyžičky vanilkového alebo mandľového extraktu, keď je sirup hotový a zahustený podľa chuti.

Prečítajte si tiež: Ako fajčiť hrudník?

Otázky a odpovede

  • Môžem tento sirup zmraziť, keď je vyrobený, zahustený a vychladnutý?
    Áno, hoci konzistencia môže byť po rozmrazení ovplyvnená.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako vyrobiť kvetinové sirupy?
  2. Ako pripraviť sladký ibištekový kvetový sirup?
  3. Ako pripraviť vanilkový sirup?
Súvisiace články
  1. Ako pripraviť ochutený javorový sirup?MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
  2. Ako vyrobiť sirup z kyslých bobúľ?Hortenzia Svobodová
  3. Ako osladiť jedlá javorovým sirupom?Hortenzia Svobodová
  4. Ako variť mäsové guľky z dikobraza v rúre?Marianna Dubníčková
  5. Ako vyrobiť plnené fašírky?Hortenzia Kučerová
  6. Ako si vybrať kus mäsa na dusené mäso?Milena Slobodová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail