Ako udržiavať kuchynský nôž?
Uložte nože do bloku kuchynských nožov.
Počas varenia budete chcieť, aby bol váš nôž ostrý a dobre udržiavaný. Nikto nechce používať zhrdzavenú, zlomenú alebo tupú čepeľ. Vykonaním určitých opatrení pri používaní, čistení a skladovaní noža môžete zaistiť, že bude v čase, keď seknete, v poriadku.
Metóda 1 z 3: pomocou noža
- 1Vždy krájajte na doske. Použitie mramoru, žuly alebo akéhokoľvek iného pevného povrchu je pre kuchynský nôž príliš tvrdé a nepoddajné. To môže váš nôž otupiť oveľa rýchlejšie.
- Vyberte si drevenú dosku na krájanie namiesto plastovej alebo tvrdého, pevného materiálu, akým je napríklad sklo.
- 2Nôž pravidelne brúste a brúste. Nôž by ste mali brúsiť každý rok. Honovanie je podobné brúseniu, ale viac sa zameriava na odstránenie zárezov a rekalibráciu uhla čepele. Mali by ste častejšie brúsiť, ako brúsiť.
- Nôž môžete nabrúsiť niekoľkými spôsobmi: použitím elektrického orezávača, odoslaním profesionálovi alebo použitím brúsneho kameňa.
- Konkrétnejšie pokyny na nabrúsenie noža nájdete na tejto webovej stránke: http://seriouseats.com/2010/04/knife-skills-how-to-sharpen-a-knife.html.
- 3Udržujte svoj nôž čistý, kým ho používate. Počas rezania ho často opláchnite horúcou vodou a utrite, aby sa na kotúči neusádzali potraviny. Tým sa zabráni tomu, aby sa čepel otupil a pracoval menej efektívne.
Metóda 2 z 3: čistenie noža
- 1Nôž nikdy neumývajte v umývačke riadu. Teplo, vlhkosť a čistiaci prostriedok môžu otupiť čepeľ noža a spôsobiť zmenu farby. Nože sa tiež niekedy odštiepia, keď pochrumkujú s iným riadom v umývačke riadu.
- 2Nenechávajte svoj nôž v dreze. Nôž by ste mali vždy bezprostredne po použití ručne umyť jemným mydlom a horúcou vodou, aby ste predišli korózii, poškriabaniu, ohnutiu alebo zlomeniu.
- V prípade potreby môžete nôž nechať dočasne po použití a pred praním namočiť v mydlovej, teplej vode. Nenechávajte ho pôsobiť dlhšie ako niekoľko minút.
- Ihneď po umytí nôž osušte utierkou. Pokiaľ necháte nôž vyschnúť na vzduchu, bude náchylný na plesne alebo hrdzavenie.
- Keď váš nôž zdieľa priestor s iným riadom v sušiacom stojane, je tiež väčšia pravdepodobnosť, že sa otupí.
Použitie mramoru, žuly alebo akéhokoľvek iného pevného povrchu je pre kuchynský nôž príliš tvrdé a nepoddajné.
Metóda 3 z 3: uloženie noža
- 1Nenechávajte svoj nôž v zásuvke s iným riadom. K zlomeniu, odštiepeniu a otupeniu dôjde častejšie vtedy, ak je váš nôž voľne uložený.
- Ak skladujete nože v zásuvke, investujte do sady krytov nožových nožov, aby ste minimalizovali kontakt s iným riadom.
- 2Uložte nože do bloku kuchynských nožov. Toto je najbežnejšia voľba úložiska. Mnoho súprav nožov je dodávaných s blokom, ale môžete si tiež kúpiť prázdny blok na nože, do ktorého môžete uložiť nože. Táto možnosť je bezpečná, umožňuje vám uložiť všetky nože na jedno miesto a tiež môže nožom pomôcť udržať ich ostrie dlhšie..
- Ak svoj blok nožov dostanete oddelene od sady nožov, môžete zistiť, že mnohé z vašich nožov sa nehodia do otvorov vopred veľkých rozmerov.
- 3Nôž držte na magnetickom prúžku. Namontujte magnetický stojan na nože na stenu v kuchyni a uložte nože zvisle. Táto metóda zaistí ľahký prístup k vašim nožom a zároveň bude bezpečne mimo pult. A čo je najdôležitejšie, magnetické držiaky nožov udržujú čepele nožov stabilné.
- Magnetické stojany na nože nie sú možnou možnosťou skladovania, ak sú vaše nože keramické.
- Ak sa vám páči nápad uložiť nože do bloku, ale nemáte radi neporiadok, zvážte ich vloženie do bloku, ktorý je uložený v zásuvke alebo skrini.
- Nože príliš neostrujte.
- Dávajte si obzvlášť pozor na možnosti ukladania, ak sa vaše deti často stretávajú v kuchyni.
Prečítajte si tiež: Ako dochutiť nepriľnavú panvicu?
Otázky a odpovede
- Môžem rezať priamo na kamennej doske?Doska z tvrdého kameňa, ako je žula alebo kremeň, je obvykle vyrobená tak, aby odolala poškriabaniu. To platí najmä pre kremeň, pretože má v kompozícii živicu, ktorá mu dodáva pevnosť. Mäkší kameň, podobne ako vápenec, sa však oveľa ľahšie poškriabe. Celkovo je lepšie použiť reznú dosku, pretože aj keď je vaša doska celkom odolná voči poškriabaniu, nože budete nosiť dole rýchlejšie.
Komentáre (1)
- Pomohlo mi to vyčistiť nôž.
