Ako zmraziť melón?

Ak sa niektorý z kúskov melónu dotkne, môžu spolu zmrznúť, takže je teraz ťažšie ich zabaliť a neskôr rozmraziť.

Mrazenie je spôsob, ako udržať melón v ruke po celý rok. Najľahšie to urobíte sušením mrazivého melónu na plechu. Melón môžete tiež obaľovať v cukre, aby ste zachovali časť sladkosti stratenej počas mrazenia. Aby bol melón čo najčerstvejší a najsladší, uchovávajte ho v sirupe alebo ovocnej šťave. Aj keď melón po zmrazení stratí časť svojej prirodzenej textúry, kúsky je možné jesť alebo ich zapracovať do smoothies a iných receptov.

Metóda 1 zo 4: umývanie a krájanie vodného melónu

1
Melón umyte pod tečúcou vodou a osušte. Ovocie opláchnite, aby ste odstránili špinu a zvyšky, skôr ako ich nakrájate. Ak je to potrebné, môžete použiť odolnú špinu na čistenie aj čistou kefou na zeleninu. Potom ho osušte papierovými utierkami.
- Umyte si ruky mydlom a teplou vodou, aby ste zabránili kontaminácii ovocia.
2
Plátok melón na štvrtiny s ostrým nožom. Melón položte na rovný a stabilný povrch, ako je doska na krájanie alebo doska. Melón nakrájajte zo strany na stranu, aby ste ho najskôr rozdelili na polovicu. Potom polovičky položte naplocho a vertikálne prerežte na polovicu.
- Ďalším spôsobom, ako rozdeliť melón, je nakrájať ho na tenké plátky. Rozdelte ho najskôr na polovicu a potom horizontálne krájajte na plátky hrubé asi 2,5 cm.
- Kôru môžete tiež odstrániť pred nakrájaním na ovocie. Odrežte 1 koniec, aby ste mohli postaviť melón. Potom kôru postupne odrežte zo všetkých strán.
3
Z kúskov melónu odstráňte kôru a semená. Kusy opäť položte naplocho na reznú plochu. Nôž zasuňte medzi ružovú dužinu a vrstvu bielej a zelenej šupky, aby ste oddelili kôru od ovocia. Pred krájaním zvyšného ovocia vyberte všetky čierne semená a vyhoďte ich.
- Aj keď sa kôry môžete zbaviť, ak nechcete, má veľa živín a aplikácií. Skúste napríklad vyprážanie to, morenie to, odšťavovanie ho alebo ho začleniť do misky, ako je hýbať smažiť.
4
Ovocie rozdelíme na 2,5 cm veľké kocky. Akonáhle je kôra preč, nebudete mať veľký problém nakrájať zostávajúce ovocie na ľubovoľnú veľkosť. Kocky a guľky sa najľahšie vyrábajú a zmrazujú. Snažte sa, aby všetky kúsky boli zhruba rovnakej veľkosti, aby zamrzli rovnakou rýchlosťou.
- Na výrobu melónových guličiek použite melónový baler. Je to niečo ako naberačka zmrzliny. Môžete ho použiť po prekrojení celého melónu na polovicu.
- Plátky a plátky vodného melónu je možné zmraziť, ale zvyčajne zaberajú veľa miesta. V mrazničke tiež stratia svoju textúru, takže nie sú dobré, ak sú konzumované surové.
- Vodová šťava alebo pyré môžu byť tiež zmrazené v nádobe alebo ako kocky ľadu. Ovocie pred mrazením rozmixujeme a precedíme.

Že sa melón zmení na kašu — Šťava veľmi dobre zamrzne a keďže je tekutá, nebudete sa musieť báť, že sa melón zmení na kašu.

Metóda 2 zo 4: Balenie vodného melónu suché a nesladené

1
Kúsky melónu rozložte na plech. Na plech položte kúsok pergamenového papiera, aby sa melón neprilepil. Kusy uchovávajte v jednej vrstve a uistite sa, že sa ich nikto nedotýka.
- Zatiaľ čo kúsky melónu môžete ukladať priamo na plech, pomocou pergamenového papiera alebo podložky na pečenie sa časť neporiadku zníži.
- Ak sa niektorý z kúskov melónu dotkne, môžu spolu zmrznúť, takže je teraz ťažšie ich zabaliť a neskôr rozmraziť.
2
Melón zmrazte na 2 hodiny, kým nie sú kúsky pevné na dotyk. Presuňte plech na pečenie do mrazničky a nastavte časovač. Keď sú kúsky melónu hotové, budú pôsobiť ako zmrznuté. Ak ste schopní do nich zatlačiť prstami, dajte im viac času, aby zamrzli.
- Ak máte problém vybrať mrazený melón z plechu na pečenie, použite pevnú špachtľu. Obvykle vám stačí teplo z vašich rúk, ale ich uvoľnenie môžete nechať pôsobiť jednu minútu mimo mrazničky.
3
Kusy preneste do označených, mrazuvzdorných nádob. Presuňte všetky kusy do plastového vrecka alebo do uzatvárateľnej nádoby. Nechajte asi ¹/₂ v (1,3 cm) z prázdneho priestoru pre plyn v hornej časti v prípade, že melón expanduje. Potom tašku označte dnešným dátumom, aby ste vedeli, ako dlho sa skladovala.
- Opustenie priestoru nad hlavou je dôležité. Bez tohto dodatočného priestoru sa môže nádoba rozbiť, keď sa melón roztiahne.
- Dátum môžete napísať priamo na tašky čiernou fixkou. V prípade kontajnerov skúste použiť nálepky ako štítky.
4
Kusy melónu zmrazte až na 12 mesiacov. Kúsky vodného melónu je možné obvykle uchovávať mrazené neobmedzene dlho pri -18°C (-18°C). Ovocie však začne degradovať kvalitu už po 10 mesiacoch skladovania.
- Takto mrazený melón zmäkne a počas skladovania stratí malú sladkosť. Najlepšie sa používa ako tekutá prísada do smoothies a iných receptov.
5
Kusy melónu pred použitím rozmrazte v chladničke. Keď ste pripravení melón použiť, presuňte nádobu do chladničky. Kúsky nechajte znova zmäknúť a potom ich pridajte do svojho jedla. Môžete ich často použiť predtým, ako úplne zamrznú, najmä ak ich plánujete premeniť na tekutinu, ako napríklad na smoothie.
- Rozmrazený melón vydrží v chladničke asi 4 dni. Vyhoďte ho, ak príliš zmäkne, má zelené škvrny od plesne alebo začína byť zatuchnutý.

Ak chcete melón zmraziť, opláchnite ho pod tečúcou vodou, osušte a potom nakrájajte na štvrtiny ostrým nožom.

Metóda 3 zo 4: zmrazenie melónu v cukre

1
Nakrájané kúsky melónu pridajte cukor. Melón umyte a nakrájajte ako obvykle, potom ho dajte do misy na mixovanie. Posypte asi 0,45 kg bieleho kryštálového cukru na 2,3 kg ovocia. Obsah misky premiešajte rukami alebo silnou lyžicou.
- Táto metóda funguje dobre s kockami a guľkami melónu. Cukor zachováva časť sladkosti stratenej pri bežnom mrazení.
2
Zabaľte melón do nádob vhodných pre mrazenie. Akonáhle sú kúsky melónu dobre obalené v cukre, presuňte ich všetky do plastových vreciek alebo uzatvárateľných nádob. Nechajte ¹/₂ palca (1,3 cm) priestoru v hornej časti kontajnera, takže melón má priestor k expanzii. Pred vložením do mrazničky označte nádoby aktuálnym dátumom.
- Vodný melón nemusíte pred jeho uložením úplne zmraziť.
3

Melón zmrazte až na 12 mesiacov. Kusy skladujte v mrazničke pri teplote -18°C (-18°C) alebo nižšej. Melón vydrží neobmedzene dlho, ale kvalitu stratí medzi 10 až 12 mesiacmi.
4
Kusy melónu pred použitím rozmrazte v chladničke. Nádoby preneste do chladničky a počkajte asi 30 minút, kým kúsky nezmäknú. Kusy budú po rozmrazení jemnejšie ako čerstvý melón. Môžete ich jesť tak, ako sú, ale najlepšie sa dajú použiť do smoothies a iných nápojov.
- Zvyšky môžete uložiť do chladničky až na 4 dni.

Metóda 4 zo 4: Vytvorenie sirupového obalu

1
V malom hrnci uvaríme cukor a vodu. V hrnci zmiešajte 4 šálky (950 ml) vody s 1,75 šálky (150 g) bieleho cukru. Na sporáku na strednom ohni zmes privedieme k varu. Občas premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Môžete tiež nahradiť asi 0,4 cukru rovnakým dielom kukuričného sirupu alebo medu.
- Ďalšou možnosťou je použiť ovocnú šťavu. Skúste nahradiť vodu ananásovým džúsom, pomarančovým džúsom alebo zázvorovým pivom. Môžete tiež vynechať výrobu sirupu a naliať šťavu priamo do nádoby s vodným melónom.
2
Sirup nechajte vychladnúť v chladničke 1 hodinu. Sirup preneste do plastovej nádoby, ktorú môžete nechať v chladničke. Nechajte ho tam, kým nebude na dotyk chladný. Vyhnite sa uponáhľaniu. Ak je sirup horúci, nechajte ho odpočívať, kým nevychladne aspoň na izbovú teplotu.
- Horúci sirup môže ovocie uvariť, dajte mu preto dostatok času na vychladnutie. Ak vám je na prstoch teplo, na melón je príliš teplo.
3
Melón a sirup postupne kombinujte v nádobe, ktorá je mrazuvzdorná. Vyberte si kvalitné plastové vrecko alebo nádobu, ktorú plánujete používať, aby bol melón v mrazničke. Pour ¹/₂ šálky (120 ml) sirupu v prvej, nasleduje melónu. Potom pridajte zvyšný sirup, aby sa melón úplne ponoril.
- Uistite sa, že necháte aspoň ¹/₂ palca (1,3 cm) voľného priestoru v hornej časti nádoby. To dáva obsahu kontajnera priestor na roztiahnutie, keď zamrzne, čím sa zabráni otvoreniu nádoby.
- Ak nechcete vyrábať sirup, môžete melón ponoriť do ovocnej šťavy a vytvoriť tak balíček šťavy. Udrží melón v podobnej kvalite ako balenie sirupu.
4
Melón prikryte kúskom voskového papiera. Melón držte ponorený v sirupe! Na správne skladovanie používajte iba papier odolný voči vode. Pred uzatvorením veka papierom pevne zabaľte papier na vrch nádoby. Bude držať melón v sirupe, aby nevyschol.
- Nádobu označte aktuálnym dátumom, aby ste vždy vedeli, kedy ste ju zabalili.
5
Ovocie zmrazte až na 12 mesiacov. Melón skladujte pri -18°C (-18°C) alebo pod. Akonáhle ste pripravení ho použiť, môžete ho nechať rozmraziť v chladničke alebo ho pridať takmer okamžite do svojho riadu. V chladničke ho môžete nechať vychladnúť až 4 dni.
- Takto zabalené ovocie je najlepšie do dezertov a ovocných koktailov. Zachováva kvalitu a sladkosť melónu, podobne ako konzervované ovocie.

Zmrazenie celého melónu by malo fungovať dobre, ale zvážte, čo s melónom budete robiť, keď bude zmrazený.

Tipy

Mrazenie zmení textúru melónu. Vyhnite sa mrazeniu, ak si ho chcete vychutnať surový. Vodný melón bude v mrazničke chutiť jemnejšie a kašovitejšie ako obvykle.
Mrazený melón funguje najlepšie v smoothies, nápojoch a ďalších receptoch, ktoré nevyžadujú celé čerstvé kúsky.
Ďalším spôsobom, ako zmraziť melón, je zmeniť ho na šťavu alebo pyré. Môžete ho vložiť do misky na kocky ľadu a vytvoriť tak kocky melónu alebo ochutené nanuky.
Ostatné druhy melónov, vrátane melónu a medovice, je možné mraziť aj ako vodné melóny.

Varovania

Ostré nože sú nebezpečné, preto pri krájaní melónu hrozí rozrezanie prstov. Odsuňte čepeľ od tela a držte prsty čo najviac mimo cesty.

Veci, ktoré budete potrebovať

Umývanie a rezanie melónu

drez
Voda
Papierová utierka
Krájacia doska alebo rovný povrch
Nôž
Zeleninová kefa

Balenie vodného melónu suché a nesladené

Plech
Pergamenový papier
Mrazuvzdorné nádoby
Mraznička

Zmrazenie melónu v cukre

Misa na miešanie
Lyžica na miešanie
Cukor
Odmerka
Mrazuvzdorné nádoby
Mraznička

Vytvorenie sirupového obalu

Kachle
Kastról
Odmerka
Voda
Granulovaný biely cukor
Chladnička
Mrazuvzdorný kontajner
Mraznička

Prečítajte si tiež: Ako grilovať karfiol?