Ako jesť koreň kurkumy?

Monika Vargová
Monika Vargová
• 6 min čítanie
Sušenej kurkumy pridajte 2,50 cm koreňa kurkumy alebo 1 polievkovú lyžicu (6 gramov) strúhanej kurkumy
Na každú čajovú lyžičku (2,2 gramu) mletej, sušenej kurkumy pridajte 2,50 cm koreňa kurkumy alebo 1 polievkovú lyžicu (6 gramov) strúhanej kurkumy.

Kurkuma je chutný a farebný doplnok akéhokoľvek jedla. Navyše, veľa ľudí verí, že má zdravotné výhody ako protizápalové vlastnosti. Ak by ste chceli do svojho jedálnička pridať viac kurkumy, skúste ju nastrúhať alebo nakrájať na čokoľvek od polievky a šalátu až po vajíčka. Môžete ho použiť aj do nápojov, ako sú čaje, smoothie alebo mlieko. Nájdite koreň kurkumy v medzinárodných alebo prírodných obchodoch s potravinami a uložte ich do chladničky alebo mrazničky, aby ste ich mali kedykoľvek pripravenú.

Metóda 1 z 3: pridanie čerstvej kurkumy do potravín

  1. 1
    Nastrúhajte malé množstvo koreňa kurkumy, ktoré pridáte do polievok. Kurkuma dodá farbu tomu, čo použijete, takže dobre poslúži v polievkach, ako sú kuracie rezance alebo tekvicové tekvice. Vytvorí zlatý odtieň a zároveň dodá nádych chuti.
    • Použite kus, ktorý má približne 2,50 cm.
  2. 2
    Restujte kurkumu s čerstvou zeleninou. Pridajte trochu oleja alebo masla na panvici na miernom ohni, potom rošt 1/2 palca (1,3 cm) kurkumy do oleja. Nechajte variť asi 30 sekúnd, potom navrch dajte hromadu zelene. Nechajte zeleň trochu zvädnúť a potom pridajte ďalšie zelené. Pridajte dostatok zelene, aby ste urobili pár porcií, miešajte rovnako ako vy.
    • Môžete použiť zväzok zelenej kapusty alebo kapusty, alebo stačí použiť vrecúško predpraného špenátu.
    • Na záver pridajte štipku soli a korenia.
    • Keď pridáte kurkumu, môžete pridať aj čerstvý cesnak.
  3. 3
    Nastrúhajte kurkumu do vaječných misiek. Pridajte kurkumu do miešaných vajíčok, omelet alebo frittatas. Môžete ho dokonca pridať do vaječného šalátu. Čerstvý, olúpaný koreň kurkumy nastrúhajte do vajíčok predtým, ako ich uvaríte, alebo do nich pridajte zmes vaječných šalátov.
    • Začnite tým, že prvýkrát prejdete cez mikro strúhadlo. Ak máte chuť, nabudúce pridajte ďalšie.
    • Ak vám robí starosti konzistencia, skúste ju pridať do vajíčkových jedál, ktoré už majú v sebe inú zeleninu. Napríklad opražte cesnak na troche oleja alebo masla a potom na panvici vädnite čerstvý špenátový list. Nastrúhanú kurkumu zmiešajte s vajíčkami a nalejte do panvice, aby ste ich premiešali.
  4. 4
    Kurkumu nasekajte najemno a pridajte do šalátov. Odlúpnite vonkajšiu stranu koreňa kurkumy. Odrežte kus a potom ho ostrým nožom nakrájajte na malé kúsky. Pridajte kúsky do šalátov, aby mali jemný nádych chuti.
    Recept na náhradu čerstvej kurkumy za sušenú kurkumu
    Recept na náhradu čerstvej kurkumy za sušenú kurkumu.
  5. 5
    Pridajte kúsok alebo dva do marinád, aby ste získali extra chuť. Odrežte 1 až 5 centimetrov (2,5 až 5,1 cm) koreňa kurkumy a ošúpte ich. Nahrubo ho nasekajte na menšie kúsky alebo ho dokonca rozdrvte bokom noža. Pridajte ho do akejkoľvek marinády, do ktorej by ste použili zázvor.
    • Môžete ho tiež pridať do ovocných marinád, napríklad do tých, ktoré používajú ananás.
  6. 6
    Nakrájajte kurkumu na pridanie k zrnám. Kurkuma premení akékoľvek zrno na krásny zlatý odtieň. Nasekajte najemno a pridajte do vody, keď varíte ryžu, šošovicu alebo bulgur.
    • Môžete tiež pridať veľké kúsky a potom ich na záver pred podávaním iba vyloviť.
  7. 7
    Recept na náhradu čerstvej kurkumy za sušenú kurkumu. Ak máte recept, ktorý vyžaduje sušenú kurkumu, môžete namiesto nej pridať čerstvú. Na každú čajovú lyžičku (2,2 gramu) mletej, sušenej kurkumy pridajte 2,50 cm koreňa kurkumy alebo 1 polievkovú lyžicu (6 gramov) strúhanej kurkumy.
  8. 8
    Kombinujte kurkumu s čiernym korením pre lepšiu savosť. Keď použijete koreň kurkumy do misky, pridajte aj čierne korenie. Čierne korenie vám pomôže ľahšie absorbovať kurkumu, čo môže prispieť k zvýšeniu jeho protizápalových vlastností.

Metóda 2 z 3: použitie čerstvej kurkumy v nápojoch

  1. 1
    Varte čaj s 0,25 čajovou lyžičkou (asi 0,5 gramu) strúhanej kurkumy. Uvarte 1 šálku (240 ml) vody na sporáku a potom pridajte koreň kurkumy. Zamiešajte a nechajte dusiť asi 10 minút.
    • Ak sa vám nepáči samotná chuť, pridajte na sladko trochu medu alebo modrej agáve. Vápno alebo citrón je tiež dobré do čaju.
  2. 2
    Pridajte do smoothie kúsok veľkosti lúpaného arašidu. Pripravte si smoothie ako obvykle, ale pred zmiešaním vhoďte malý kúsok koreňa kurkumy. Môžete ho použiť do akéhokoľvek smoothie, ale obzvlášť dobre pôjde do smoothies, ktoré si vyžadujú zázvor. Nahraďte zázvor kurkumou.
    • Pred pridaním do smoothie olúpajte koreň.
    Môžete namiesto nej pridať čerstvú
    Ak máte recept, ktorý vyžaduje sušenú kurkumu, môžete namiesto nej pridať čerstvú.
  3. 3
    Šťavu z kurkumy odšťavujte a pridávajte do nápojov a jedál. Koreň kurkumy spustite cez odšťavovač, aby ste extrahovali tekutinu. Nalejte tekutinu do smoothies, čaju alebo kávy, aby ste získali nádych chuti. Pridajte pomlčky do polievok, šalátových dresingov a dokonca aj do cesta na pečivo.
  4. 4
    Vytvorte zlaté mlieko s čerstvým koreňom kurkumy. Na panvicu pridajte 2,50 cm olúpaného koreňa kurkumy. Nalejte 10 až 12 tekutých gramov (300 až 350 ml) mlieka alebo alternatívneho mlieka s akýmkoľvek percentom tuku, ktoré uprednostňujete. Mlieko zohrejte na stredný oheň, ale nenechajte ho variť.
    • Akonáhle je teplý, nalejte med podľa chuti a podávajte teplý.
    • Niektorí ľudia pijú túto zmes, keď sú prechladnutí.

Metóda 3 z 3: nájdenie a uloženie koreňa kurkumy

  1. 1
    Pozrite sa na medzinárodné obchody s potravinami, či neobsahujú koreň. Pretože je tento koreň často používaný v pokrmoch z iných krajín, je väčšia pravdepodobnosť, že ho nájdete v obchode, ktorý ponúka medzinárodné prísady. Hľadajte koreň napríklad na ázijských a medzinárodných trhoch.
  2. 2
    Hľadajte koreň v gurmánskych a zdraviu prospešných obchodoch s potravinami. Niektorí ľudia vidia tento koreň ako tonikum pre zdravie, takže ho môžete nájsť v prírodných potravinách. Podobne luxusné obchody s potravinami by to mohli obsahovať ako špeciálnu zložku.
    • Ak ho obchod neberie, opýtajte sa ich, či by v budúcnosti mohli uvažovať o jeho prenose.
  3. 3
    Koreň kurkumy zabaľte do papierovej utierky a uložte do chladničky. Ak odrežete koreň, položte naň uterák a potom ho zabaľte na celý koreň. Vložte koreň do vzduchotesnej nádoby alebo vrecka na zips a vložte ho do chladničky až na 2 týždne.
    Ošúpaný koreň kurkumy nastrúhajte do vajíčok predtým
    Čerstvý, ošúpaný koreň kurkumy nastrúhajte do vajíčok predtým, ako ich uvaríte, alebo do nich pridajte zmes vaječných šalátov.
  4. 4
    Koreň kurkumy zmrazte celý. Korene umyte pod tečúcou vodou a potom ich vložte do mraziaceho vrecka na zips alebo do vzduchotesnej nádoby. Korene vložte do mrazničky celé a vyberte ich, ako potrebujete.
    • Ak chcete použiť koreň, pomocou mikroplánky nastrúhajte mrazenú kurkumu do svojho jedla alebo nápoja.
  5. 5
    Kurkumu rozmixujte na kocky kurkumy. Ošúpanú kurkumu vložte do kuchynského robota alebo mixéra. Miešajte, kým sa nevytvorí pasta. Ak potrebujete, môžete pridať trochu vody, aby sa lepšie premiešalo. Nalejte zmes na podnos na kocky ľadu a vložte do mrazničky. Akonáhle sú kocky zmrazené, vložte ich do vzduchotesnej nádoby alebo vrecka na zips a použite ich neskôr.
    • Kocky dajte do polievok, omáčok, prívarkov alebo smoothie.
  6. 6
    Hotovo.
Prečítajte si tiež: Ako uchovávať sushi?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako uvariť londýnsky rošt v rúre?
  2. Ako pridať vajíčko do ramena?
  3. Ako vyrobiť panenský kokosový olej?
Súvisiace články
  1. Ako použiť agáve namiesto medu?Monika Vargová
  2. Ako piecť suchý chlieb?Marianna Dubníčková
  3. Ako variť zeleninu?Magdaléna Oravcová
  4. Ako variť jedlo v zlej rúre?doc. Jolana Szabová
  5. Ako urobiť Dahi?doc. Jolana Szabová
  6. Ako nakladať reďkovky?Mgr. Jela Oravcová Th.D.
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail