Ako rozmraziť šunku?
Čas potrebný na rozmrazenie šunky závisí od hmotnosti šunky.
Či už máte nevarenú šunku, alebo chcete podávať plátky, ktoré ste skladovali v mrazničke, šunku môžete rozmraziť niekoľkými spôsobmi. Najlepším spôsobom, ako šunku bezpečne rozmraziť, je uložiť ju do chladničky, pri väčších šunkách to však môže trvať aj týždeň. Ďalšou možnosťou je vložiť šunku do veľkého plastového vrecka a namočiť ju na niekoľko hodín do studenej vody. Ak ste naozaj v štipke, môžete uvariť v mikrovlnke menšie šunky, aj keď táto metóda zmení textúru a chuť mäsa a môžete omylom uvariť vonkajšie vrstvy mäsa.
Metóda 1 z 3: rozmrazovanie šunky v chladničke
- 1Vložte šunku do misky s hlbokým okrajom. V skrinkách vyhľadajte misku alebo pekáč s veľkým okrajom, ktorý je väčší ako vaša šunka, a pri rozmrazovaní šunky naberajte vodu. Vyberte šunku z mrazničky a nechajte ju zabalenú v hliníkovej fólii alebo obale. Ak rozmrazujete plátky šunky, vložte ich do vzduchotesného vrecka. Vložte šunku do panvice alebo misky.
- Táto metóda zaberie najviac času, ale je to najlepší spôsob, ako rozmraziť šunku bezpečne a rovnomerne.
Tip: Pokiaľ budete mať šunku zabalenú, chladnička nebude páchnuť soleným mäsom, zatiaľ čo zo šunky udrží pachy iných potravín.
- 2Šunku vložte do chladničky a nechajte 4-6 hodín na kilo. Otvorte chladničku a vložte do nej panvicu alebo plech. Čas potrebný na rozmrazenie šunky závisí od hmotnosti šunky. V prípade menších šuniek ich nechajte v chladničke 4 hodiny na každých 0,45 kg šunky. Väčšie šunky vyžadujú 6 hodín na 0,45 kg mäsa.
- Ak máte napríklad veľkú šunku 18,2 libry (8,2 kg), vynásobte 18 číslom 6 a získajte 108 hodín. To znamená, že na úplné rozmrazenie budete musieť šunku nechať v chladničke 4,5 dňa.
- Ak máte plátky šunky, ktoré rozmrazujete, pravdepodobne ich rozmrazíte za 12-24 hodín.
- Po rozmrazení môžete nevarenú šunku nechať 1 deň v chladničke. Uvarenú šunku môžete nechať rozmraziť až 3 dni v chladničke.
V skrinkách vyhľadajte misku alebo pekáč s veľkým okrajom, ktorý je väčší ako vaša šunka, a pri rozmrazovaní šunky naberajte vodu. - 3Vyberte šunku z chladničky a ihneď ju uvarte. Vyberte šunku z chladničky a nakrájajte ju rezacím nožom. Ak sa nôž pohybuje bez námahy šunkou, je úplne rozmrazený. Ak ste rozmrazili nevarenú šunku, plánujte ju uvariť bezprostredne po vybratí. Ak ste uvarenú šunku rozmrazili, vyberte ju z chladničky a pred podávaním vyberte obal. Môžete si ho zahriať, ak chcete, ale studená šunka je tiež vynikajúce jedlo!
- Ak šunka nie je úplne rozmrazená, dajte ju späť do chladničky a nechajte ešte 2-12 hodín podľa toho, ako je zmrazená.
- Kosť si uchovajte, až keď budete jesť šunku s kosťou. Dá sa z neho pripraviť chutný vývar!
- Ak sa vaše plány zmenia, môžete si šunku znovu zamraziť, ak v chladničke nestrávila viac ako 3 dni.
Metóda 2 z 3: Použitie studenej vody na rozmrazenie šunky
- 1Vložte šunku do uzatvárateľného plastového vrecka a zalepte ju. Vyberte šunku z mrazničky a vyberte ju z pôvodného obalu. Vezmite si veľké plastové vrecko, do ktorého sa vám šunka zmestí, a otvorte ho hore. Opatrne preneste šunku do vrecka a pred zatvorením oboma rukami vytlačte vzduch.
- Táto metóda je oveľa rýchlejšia ako rozmrazovanie v chladničke, ale vyžaduje si to trochu viac úsilia z vašej strany. Potom tiež nebudete môcť šunku znova zmraziť.
- Ak je vaša šunka skutočne veľká, môže byť trochu problém nájsť na to dostatočne veľkú tašku. Vo svojom obchode s potravinami vyhľadajte extra veľké vrecká na skladovanie potravín, ktoré si vyberiete.
- Pokiaľ rozmrazujete nakrájanú šunku, môžete ju rozmraziť v pôvodnom obale, pokiaľ je uzavretá a vzduchotesná.
- Šunku nemôžete rozmraziť pod teplou vodou. Ak tak urobíte, vonkajšie vrstvy vašej šunky sa môžu zahriať na viac ako 4°C, čo je minimálny prah pre rast nebezpečných baktérií vo vašom mäse.
- 2Šunku ponorte na 30 minút do studenej vody z vodovodu. Vytiahnite veľký hrniec a vložte doň šunku, aby ste sa uistili, že vám šunka sedí. Potom umývadlo zapnite a nastavte na najnižšiu teplotu. Počkajte 45 sekúnd, kým voda vychladne, a vložte hrniec do umývadla. Doba rozmrazovania závisí od veľkosti šunky. Rozmrazte 30 minút na každých 0 kg (0,45 kg) šunky.
- Ak má vaša šunka napríklad 5,4 kg, vynásobte 12 x 30 a získajte 360 minút. To znamená, že budete musieť rozmraziť 5,4 kg šunky 6 hodín v studenej vode.
- Nakrájanú šunku môžete takto rozmraziť za 1-2 hodiny.
Upozornenie: Exteriér šunky nesmie prekročiť 4°C, takže ak nie je váš kohútik studený, voda v chladničke bude musieť chladiť vodu alebo do hrnca pridať ľad, aby sa teplota vody znížila.
Tip: Pokiaľ budete mať šunku zabalenú, nebude v chladničke páchnuť slané mäso, zatiaľ čo z vašej šunky udrží pachy iných potravín. - 3Vodu vymieňajte každých 30 minút, aby zostala studená. Voda vo vašom hrnci sa začne ohrievať, keď je vystavená vzduchu okolo. Aby sa voda neohriala, vymieňajte ju každých 30 minút. Zapnite kohútik na najchladnejšie nastavenie a hrniec nakloňte, aby ste vyprázdnili starú vodu. Doplňte hrniec a vypnite kohútik.
- 4Šunku uvarte alebo podávajte ihneď po rozmrazení. Keď šunku rozmrazíte na požadovaný čas, vyberte ju z hrnca a skúste ju prerezať rezbárskym nožom. Ak nôž ľahko pretína šunku, je pripravený na varenie alebo servírovanie. Ak ešte nie je pripravený, vložte ho späť do vrecka a rozmrazujte ďalšie 1-2 hodiny.
- Šunku, ktorá bola rozmrazená v studenej vode, nemôžete znova zmraziť.
Metóda 3 z 3: Mikrovlnná šunka na rozmrazenie
- 1Vložte mrazenú šunku do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry. Choďte do svojej skrinky a nájdite nádobu vhodnú do mikrovlnnej rúry, ktorá je dostatočne veľká na to, aby sa do nej vošla šunka. Sklo a nenatretá keramika sú bezpečné, ale vždy môžete na dne misky, panvice alebo taniera skontrolovať, či nie sú „vhodné do mikrovlnnej rúry“ alebo 3 vlnovky (medzinárodný symbol pre materiály vhodné do mikrovlnnej rúry). Odstráňte obal zo šunky a položte ho na tanier alebo panvicu.
- Táto metóda je najrýchlejšia, ale je uznávaná ako najhorší spôsob rozmrazovania šunky. Môžete omylom uvariť časť šunky a tá zmení textúru mäsa, aby bolo menej príjemné. Napriek tomu, ak ste v núdzi, môžete šunku rozmraziť v mikrovlnnej rúre.
- Šunka sa musí hodiť do mikrovlnnej rúry. To znamená, že väčšinu stredných a veľkých šuniek nemožno takto rozmraziť.
Upozornenie: Je to zlý spôsob rozmrazovania varenej alebo nakrájanej šunky, pretože môže zahriať korenie alebo glazúru inou rýchlosťou ako ostatné mäso.
Či už máte tepelne neupravenú šunku, alebo chcete podávať plátky, ktoré ste skladovali v mrazničke, šunku môžete rozmraziť niekoľkými spôsobmi. - 2Šunku pečte v mikrovlnnej rúre 15-45 minút pri nastavení rozmrazovania. Vložte šunku do mikrovlnnej rúry a mikrovlnnú rúru nastavte na rozmrazovanie. Ak vaša mikrovlnná rúra nemá nastavenie rozmrazovania, nastavte mikrovlnnú rúru na najnižší výkon. Menšie šunky sa dajú rozmraziť zhruba za 15 minút, ale hrubšie alebo väčšie šunky môže trvať až 45 minút.
- Šunku kontrolujte raz za 5-10 minút stlačením, aby ste zistili, či mäkne. Ak je mäkké, skúste nakrájať šunku. Ak môžete nôž ľahko dostať cez šunku, je rozmrazený.
- 3Šunku uvarte bezprostredne po rozmrazení. Tento krok je obzvlášť dôležitý, ak používate mikrovlnnú šunku, pretože niektoré mäso sa mohlo piecť v mikrovlnnej rúre. Hneď ako sa šunka rozmrazí, vyberte ju a uvarte. Šunku nemôžete znova zmraziť, ak ste ju rozmrazili v mikrovlnnej rúre.
- Nerozmrazujte šunku na doske. Keď sa vonkajšie vrstvy šunky zohrejú, v mäse môžu rásť baktérie. To môže viesť k chorobám prenášaným potravinami.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť vyprážané bravčové mäso?
