Ako roztopiť blokový syr?

BcA. Anna Oslejová
BcA. Anna Oslejová
• 7 min čítanie
Aby sa syr rozpustil
Vložte misku so syrom do košíka v pare, aby sa syr rozpustil.

Tavený syr je skvelým doplnkom takmer akéhokoľvek slaného jedla. Ak máte iba blokový syr, možno však neviete, ako z neho urobiť mazľavý, lahodný tavený syr. Našťastie, či už používate mikrovlnnú rúru, panvicu alebo parný kôš, existuje niekoľko spôsobov, ako ľahko roztaviť blokový syr.

Prísady

  • Syr
  • Kukuričný škrob
  • Múka (voliteľné)
  • Odparené mlieko
  • 2% alebo plnotučné mlieko

Metóda 1 z 3: pomocou mikrovlnnej rúry

  1. 1
    Vložte syr do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry. Akákoľvek plastová alebo sklenená miska označená ako „vhodná do mikrovlnnej rúry“ alebo „odolná voči teplu“ bude fungovať. Ak chcete do svojho syra pridať nejaké špeciálne prísady, dajte ich tiež do misy.
    • Ak chcete napríklad urobiť omáčku nacho nacho, pridajte k syru štipku čili prášku, keď ho vložíte do misy.
    • Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, syr nastrúhajte na strúhadle alebo ho nakrájajte na 2,5 cm veľké kocky. To urýchli proces tavenia.
  2. 2
    Do misy pridajte kukuričný škrob a odparené mlieko, aby sa roztavila hladšie. Na každý 1 pohár (125 gramov) syra, ktorý vložíte do misy, pridajte do misky tiež 1 polievkovú lyžicu (15 gramov) kukuričného škrobu a 1 pohár (240 ml) odpareného mlieka. Vďaka tomu bude váš roztavený syr hodvábny a hladký namiesto vláčnych.

    Tip: Ak nemáte odparené mlieko, môžete použiť aj obyčajné mlieko. To však môže nakoniec viesť k tomu, že váš roztavený syr bude oveľa hladší a menej gýčový ako odparené mlieko.

  3. 3
    Vložte misku do mikrovlnnej rúry a zohrievajte ju 30 sekúnd, potom premiešajte. Na dosiahnutie najlepších výsledkov používajte pri mikrovlnnej miske vysokú teplotu. Asi po 30 sekundách pomocou lyžice alebo vidličky premiešajte všetok obsah misky dohromady podľa potreby, aby ste získali krémovú syrovú omáčku.
    • Pri dotýkaní sa bokov misy buďte veľmi opatrní, pretože keď ju vyberáte z mikrovlnnej rúry, môže byť veľmi horúca.
    Ak máte iba blokový syr
    Ak máte iba blokový syr, možno však neviete, ako z neho urobiť mazľavý, lahodný tavený syr.
  4. 4
    V prípade potreby misku v mikrovlnnej rúre ďalších 30 sekúnd. Podľa toho, koľko ingrediencií ste do misky vložili, nemusí byť syr úplne roztopený. Ak je to tak, jednoducho ho znova zahrievajte 20-30 sekúnd alebo kým sa viditeľne neroztopí podľa vašej chuti. Akonáhle sa úplne rozpustí, vyberte misku z mikrovlnnej rúry a podávajte syr.
    • Kým sa syr úplne roztopí, môže to trvať niekoľko minút, takže sa nenechajte frustrovať, ak sa neroztopí ani po 1 alebo 2 pokusoch.
    • Syr rozpustený v mikrovlnnej rúre funguje skvele ako syrová omáčka, ktorú môžete použiť na namáčanie alebo na polievanie obľúbeného občerstvenia!

Metóda 2 z 3: topenie syra v hrnci

  1. 1
    Syr nastrúhajte alebo nakrájajte, aby sa ľahšie roztavil. Syr nastrúhajte na strúhadlo na tenké prúžky alebo ho nožom nakrájajte na kocky 2,5 cm. Čím je povrch vášho syra menší, tým rýchlejšie sa rozpustí.
    • Vložte syr do misy a odložte ho zatiaľ bokom.
  2. 2
    V hrnci rozpustíme na strednom ohni trochu masla. Kastról umiestnite na stredný oheň, ktorý sa rovná strednému číslu na číselníku varnej dosky. Potom na panvicu dajte asi 2 polievkové lyžice (30 gramov) nakrájaného masla a nechajte ho rozpustiť.
    • Napríklad, ak váš číselník varnej dosky prejde od 1 do 10, stredné teplo bude asi 5 alebo 6.
  3. 3
    Do masla zašľaháme múku alebo kukuričný škrob a varíme 1 minútu. Do panvice môžete pridať buď 2 polievkové lyžice (16 gramov) univerzálnej múky alebo 2 čajové lyžičky (5 gramov) kukuričného škrobu, podľa toho, čo uprednostňujete. Pri varení múky alebo kukuričného škrobu ho metličkou nepretržite vmiešajte do masla, aby sa doň vmiešalo.
    • Ak chcete urobiť hustejšiu syrovú omáčku (napr. Na namáčanie), pridajte na panvicu 3 polievkové lyžice (24 gramov) múky alebo 3 čajové lyžičky (7,5 gramu) kukuričného škrobu.
    • Kastról počas tohto procesu udržiavajte na strednom ohni.
  4. 4
    Mlieko do hrnca pridávajte veľmi pomaly, zatiaľ čo šľaháte suroviny. Do zmesi masla a múky nalejte 2 šálky (470 ml) mlieka za stáleho miešania surovín, aby ste sa presvedčili, že sa úplne premiešajú. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak použijete 2% alebo plnotučné mlieko namiesto odtučneného.
    • Ak chcete pridať ďalšie prísady, napríklad soľ a korenie podľa chuti, pridajte ich aj v tejto fáze.

    Varovanie: Do hrnca nalejte mlieko veľmi pomaly; ak ho nalejete príliš rýchlo, môžete spôsobiť, že časť horúceho masla vystrekne z panvice.

    Kým sa syr úplne roztopí
    Kým sa syr úplne roztopí, môže to trvať niekoľko minút, takže sa nenechajte frustrovať, ak sa neroztopí ani po 1 alebo 2 pokusoch.
  5. 5
    Kastról vyberte z tepla a pridajte syr. Panvicu položte na nepoužité oko na sporáku alebo na iný tepelne bezpečný povrch. Syr opatrne vložte do panvice a vmiešajte ho do ostatných prísad.
  6. 6
    Syr miešajte, kým nie je úplne roztavený a hladký. Malo by trvať iba 3-5 minút, kým sa syr úplne rozpustí. Syr podávajte bezprostredne po roztavení, aby z neho mal najlepšiu chuť.

Metóda 3 z 3: uvarenie syra v pare

  1. 1
    Vložte syr do robustnej žiaruvzdornej misy. Použite sklenenú alebo keramickú misku s označením „tepelne odolná“. Najlepšie výsledky dosiahnete tak, že syr nastrúhate alebo ho pred vložením do misy nakrájate na nože na 2,5 cm kocky.
    • Misa bude musieť byť pevná a odolná voči teplu, pretože bude umiestnená priamo nad horúcou parou.
  2. 2
    Vo veľkom hrnci privedieme k varu trochu vody. Hrniec naplňte asi do polovice vodou a položte ho na varnú dosku na vysoký oheň. Vysoká teplota je najvyššie nastavenie teploty na vašom varnom paneli. Hrniec nechajte na oku, kým voda nezačne vrieť.
    • Ak napríklad váš číselník varnej dosky prechádza od 1 do 8, potom je nastavením 8 vysoká teplota.
    • Uistite sa, že používate hrniec s dostatočne malým obvodom, aby sa naň mohol zmestiť kôš s parníkom.
  3. 3
    Na vrch hrnca položte parný kôš. Uistite sa, že košík zostane na svojom mieste, keď je na vrchu hrnca a nespadne alebo nespadne do vody. Použite košík s držadlom na boku, aby ste košík mohli neskôr bezpečne vybrať.
    • Pre ešte väčšiu bezpečnosť používajte parný kôš s držadlom vyrobeným zo žiaruvzdorného materiálu, akým je guma, ktorý nebude predstavovať riziko popálenia ruky.
    Ako ľahko roztaviť blokový syr
    Našťastie, či už používate mikrovlnnú rúru, panvicu alebo parný kôš, existuje niekoľko spôsobov, ako ľahko roztaviť blokový syr.
  4. 4
    Vložte misku so syrom do košíka v pare, aby sa syr rozpustil. Roztopenie syra by malo trvať asi 5 minút, ale dajte si pozor, aby sa neroztopil za kratší čas. Syr podľa potreby premiešajte, aby ste rozdrobili veľké kusy, ktoré sa v miske vytvoria.
    • Syr nedávajte priamo do košíka parníka. Roztopený syr jednoducho vyleje cez otvory v koši a dole do vašej vriacej vody.
  5. 5
    Akonáhle sa syr rozpustí, vyberte misku a vypnite sporák. Pomocou žiaruvzdorných rukavíc na pečenie vyberte misku z košíka parníka a postavte ju nabok. Syr ihneď podávajte.
    • Syr roztopený v pare sa najlepšie kombinuje s krutónmi alebo s kockovým mäsom ako krémová fondue omáčka.

Veci, ktoré budete potrebovať

Použitie mikrovlnnej rúry

  • Mikrovlnná rúra
  • Miska vhodná do mikrovlnnej rúry
  • Nôž alebo strúhadlo
  • Lyžica alebo vidlička

Topenie syra v hrnci

  • Nôž alebo strúhadlo
  • Kastról
  • Metla

Syr v pare

  • Nôž alebo strúhadlo
  • Tepelne odolná misa
  • Hrniec
  • Parný kôš
  • Rukavice do rúry
Prečítajte si tiež: Ako urobiť Ensaymadu?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako jesť hermelín?
  2. Ako rozmraziť syr?
  3. Ako pripraviť syr Ricotta?
Súvisiace články
  1. Ako scediť syr Ricotta?Lívia Konečná
  2. Ako variť podrážku Dover?Monika Vargová
  3. Ako urobiť Puto (dusený ryžový koláč)?Hortenzia Kučerová
  4. Ako vyrobiť pastilky?Marianna Dubníčková
  5. Ako variť Paksiw Na Pata?Elvíra Nemcová
  6. Ako urobiť Kwek Kwek?Monika Vargová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail