Ako urobiť horúci maslo z jablčného muštu?
Najlepšia metóda na výrobu horúceho masla obsahuje najskôr ciferník a pridanie masla tesne pred podávaním.
Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako pripraviť horúci jablkový mušt. Zvlášť príjemnou možnosťou je horúci maslový cider, ktorý sa od ostatných druhov odlišuje pridaním masla. Dokonca aj v oblasti horúcich maslových ciderov máte veľa možností, pokiaľ ide o prísady a špecifické metódy prípravy. Môžete si napríklad pripraviť klasický horúci maslový rum alebo zmeniť receptúru tak, aby obsahovala rôzne druhy alkoholu alebo korenia.
Metóda 1 z 3: mudrovanie cideru a výroba koreneného masla
- 1Vyberte si cider. Najdôležitejšou súčasťou horúceho masla je samotný cider. Pretože budete cider zahrievať korením alebo ho budete zvažovať, vyberte si cider s hrubým zakaleným telom. Vyberte nefiltrovaný cider, ktorý je čo najčerstvejší. Počas jesene sa pozrite na trh svojho miestneho farmára a nájdite najlepšie možnosti vo vašej oblasti.
- Všimnite si toho, že zmiešanie jablčného muštu s niektorým alebo všetkými koreninami, ktoré chcete použiť pred pridaním masla, poskytne uspokojivejší, komplexnejší a príjemnejší nápoj.
- 2Vyberte si zmes korenia sami. Aj keď sú k dispozícii zmiešané zmesi kúpené v obchode, lepšie ochutíte korením, ktoré chcete použiť ručne, a prispôsobením toho, koľko od každého chcete. Existuje samozrejme niekoľko spoľahlivých korení, ktoré sa obzvlášť dobre hodia k cideru (a samozrejme k maslu).
- Na pridanie sladkosti a korenia použite škoricu. Na podobný účinok možno použiť aj badián, s dodatočným atribútom chuti sladkého drievka.
- Klinček dodá hĺbku chuti samotného jablčného muštu, ktorý sa procesom mletia zníži.
- Zahrňte koriander, aby ste zdôraznili pižmový cider a pridajte trochu citrusového kopca. Pridajte aj kúsok kardamónu. To zvýrazní arómu cideru.
- Korenie a muškátový oriešok sú tiež bežnou zložkou varených nápojov z muštu. Aj keď sú zábavné a spoľahlivé, nepovažujte ich za úplne nevyhnutné a dávajte pozor, aby ste ich nepoužívali príliš veľa!
Najdôležitejšou súčasťou horúceho masla je samotný cider. - 3Múder cider zmiešajte s vybraným korením. Najlepšia metóda na výrobu horúceho masla obsahuje najskôr ciferník a pridanie masla tesne pred podávaním. Mufing vopred vám umožní uvariť chuť korenia do jablčného muštu. Za týmto účelom spolu dusíme cider a korenie asi 30 minút.
- Vždy, keď je to možné, používajte celé korenie. Napríklad do muštu vhodte niekoľko škoricových tyčiniek namiesto mletej škorice.
- Do procesu lúpania zahrňte niekoľko čerstvých pomarančových alebo citrónových šupiek.
- V prípade korení, ktoré sú už mleté, je predvolená hodnota asi 0,5 čajovej lyžičky (~ 1 gram) na 470 ml jablčného muštu. Ak ste na plote kvôli množstvu určitých korení, vždy predvolene nastavte menej. To umožní, aby sa prejavila chuť samotných jabĺk.
- 4Vytvorte korenené maslo. Bez ohľadu na to, ako sa rozhodnete jablčný mušt rozmiešať, môžete vyrobiť pikantné maslo, ktoré zvýrazní určité chute vášho horúceho masla. Môžete napríklad dať prednosť tomu, aby bol váš cider iba s citrusovými šupkami a škoricovými tyčinkami, a pripravte si korenené maslo z ostatných korenín, ktoré ste si vybrali, ako je mleté nové korenie a muškátový oriešok.
- Pri jednej možnosti zmäkčte 8 gramov (227 g) nesoleného masla a v mixovacej nádobe šľahajte do krémovej konzistencie. Pridajte 2 gramy (57 g) hnedého cukru, 0,13 čajovej lyžičky (~ 0,3 g) škorice, 0,13 čajovej lyžičky (~ 0,25 g) nového korenia a štipku mletého klinčeka.
- Po vmiešaní korenia znova stočte maslo do guľatiny alebo ho roztlačte do malej misky. Maslo prikryte a dajte do chladničky, ak nie ste pripravení ho použiť.
- Hlavnou výhodou výroby koreneného masla je väčšia kontrola nad množstvom masla a korenia v každej porcii. Môžete napríklad pripraviť jednotlivé porcie, ktoré majú viac alebo menej masla a korenia.
- Môžete tiež pripraviť veľkú dávku koreneného masla, ktoré použijete v priebehu niekoľkých dní v niekoľkých rôznych dávkach vareného cideru.
- 5Maslo pridajte do svojho cideru tesne pred podávaním. Ak ste práve uvarili cider a je ešte teplý, môžete jednoducho pridať bežné maslo alebo korenené maslo. Množstvo masla, ktoré budete chcieť pridať, závisí od množstva cideru, ktorý plánujete podávať. Na jednu porciu si dajte asi malú lyžicu masla.
- Maslo môžete rozpustiť v hrnci obsahujúcom celú dávku cideru, alebo ľuďom umožniť, aby si do jednotlivých porcií pridávali maslo sami. Ak pridávate maslo sami, vmiešajte ho do jablčného muštu, pričom várka dusí na miernom ohni.
- Pridanie masla do jednotlivých porcií umožňuje každému prispôsobiť si nápoj - a rozhodnúť sa, či svoje maslo miešať, kým sa úplne neroztopí, alebo nechať maslo pomaly sa topiť, kým pláva na povrchu nápoja.
- Horúci maslový cider podávajte vždy, keď sa ešte len varí v pare. Nezabudnite všetkých upozorniť, že nápoj je horúci.
Bez ohľadu na to, ako sa rozhodnete jablčný mušt rozmiešať, môžete vyrobiť pikantné maslo, ktoré zvýrazní určité chute vášho horúceho masla.
Metóda 2 z 3: vrátane alkoholu v horúcom masle
- 1Vytvorte dávku maslového cideru s rumom. Horúci maslový rum je možné pripraviť niekoľkými rôznymi spôsobmi, ale je nepochybne najlepší, keď sa používa jablčné víno. Na pečenie, ktorá prinesie osem porcií, zhromaždiť 1/2 galón (1,9 L) nefiltrovaného jablčný mušt, 1 tyčinku čerstvého masla, 0,25 šálka (50 g) tmavo hnedého cukru, 1,5 čajovej lyžičky (3 45 g mletej škorice, 1 čajová lyžička (2,2 g) muškátového orieška, 0,25 čajovej lyžičky (0,53 g) mletého klinčeka a 0,13 čajovej lyžičky (0,71 g) soli.
- Pridajte maslo, hnedý cukor a korenie do cideru, keď sa dusí v hrnci s nastaveným horákom. Miešajte, kým sa maslo a cukor úplne nerozpustia.
- Naberačkou podávajte horúci maslový cider do jednotlivých hrnčekov a podľa potreby pridajte rum. Množstvo a druh rumu, ktorý použijete, je na vás. Čím je rum tmavší, tým je pravdepodobnejšie, že nápoju dodá sladkosť.
- 2Na pikantnejší kokteil použite bourbon. Náhrada bourbonu rumom v zásade prináša zvrat starej klasiky. Na silnú dávku s dvoma porciami použite 1 šálku (240 ml) jablčného muštu, 2 polievkové lyžice (28,35 g) nesoleného masla, 1 polievkovú lyžicu (15 ml) medu, 0,25 čajovej lyžičky (~ 0,5- 0,75 g) klinčeka, škorice a zázvoru a 120 ml bourbonu.
- Maslo a korenie premiešajte, kým sa úplne nespoja. V hrnci na miernom ohni dusíme cider a vmiešame maslovú zmes, kým sa úplne neroztopí.
- Vyberte panvicu z ohňa a primiešajte bourbon. Nápoj rozdeľte na dve časti a podávajte, kým sa ešte stále pare.
- 3Zmiešajte dávku na párty s jablkovým brandy. Na porcie misky na punč vyskúšajte recept, ktorý používa 3 šálky (710 ml) jablčného brandy, 7 polievkových lyžíc (88 g) hnedého cukru, 0,75 tyčinkového masla, 12 šálok (2 800 ml) nefiltrovaného jablčného muštu a 3/4 šálky (180 ml) čerstvého citrónovej šťavy. Brandy, hnedý cukor a maslo nechajte variť na strednom ohni a miešajte, kým sa úplne nezmiešajú. Pridajte jablčný mušt, citrónovú šťavu a 12 škoricových tyčiniek a krátko povarte.
- Podávame vo veľkej miske s naberačkou. Uistite sa, že každý vie, že v nápoji je alkohol, a povzbudzujte všetkých, aby sa uistili, že dostanú škoricovú tyčinku.
Zvlášť ak pripravíte sladšiu dávku horkého masla, ako je rum s javorovým sirupom, soľný okraj môže pridať ďalšiu úroveň chuti a vizuálnej príťažlivosti.
Metóda 3 z 3: ozdobenie horúceho masla s ciderom
- 1Ozdobte korením zvýrazňujúcim chuť. Okrem všetkých, okrem povinných škoricových tyčiniek, existuje aj niekoľko ďalších korení, ktoré môžete použiť na zvýšenie pôžitku z horúceho masla. Zvlášť aromatické sú celé klinčeky a strúhaný muškátový oriešok. Sušené semená anízu sú ďalšou dobrou možnosťou.
- 2Podľa potreby pridajte ďalšie prísady. S receptom môžete byť kreatívni, ako chcete. Môžete urobiť všetky druhy potenciálne príjemných doplnkov. Napríklad pre sladší nápoj vmiešajte trochu javorového sirupu. Na dávku s kopancom citrusov vmiešajte citrón do dávky tesne pred podávaním.
- 3Pridajte soľný okraj pre kontrastnú chuť. Zvlášť ak urobíte sladšiu dávku horkého masla, ako je rum s javorovým sirupom, soľný okraj môže pridať ďalšiu úroveň chuti a vizuálnej príťažlivosti. Plátkom citrónu potrieme okraj okuliarov, ktoré použijeme, a okraje namočíme do soli.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť ovocný čaj?
