Ako nastrúhať muškátový oriešok?
Čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok má však úžasnú chuť a vôňu, ktorú predostrúhaný muškátový oriešok nemôže splniť, takže stojí za to skúsiť si nastrúhať čerstvý muškátový oriešok, aby ste sa sami rozhodli.
Muškátový oriešok je semeno vždyzelenej rastliny, ktorá rastie v Ázii, Austrálii a Karibiku. Celý muškátový oriešok v šupke môže vydržať až 9 rokov, zatiaľ čo strúhaný muškátový oriešok môže mať trvanlivosť jeden rok alebo menej. Strúhaním čerstvého muškátového orieška zo semien dodáte vašim receptom silnejšiu, čerstvejšiu vôňu a chuť.
Metóda 1 z 2: pomocou strúhadla/zesteru
- 1Zakúpte si zrovnávač / strúhadlo mikroplošiny. Tieto kuchynské potreby z nehrdzavejúcej ocele majú ostrejšie hrany ako bežné kôry alebo strúhadlá a sú ideálne na strúhanie tvrdého korenia, ako je muškátový oriešok a muškátový kvet.
- Ak nemáte prístup k tomuto typu zesteru, použite strúhadlo na muškátový oriešok alebo malý zester. Na dostatočné mletie tvrdého semena potrebujete veľmi robustné strúhadlo s malými tvrdými otvormi.
- 2Kúpte si pohár celých muškátových semienok. Uistite sa, že sa predávajú v škrupine. Akonáhle je škrupina na semene rozbitá, dátum spotreby sa posunie z deviatich rokov na tri roky.
- 3Prasknite škrupinu muškátového semiačka. Rozdrvte ho medzi reznou doskou a silným nožom alebo tanierom. Nerobte si starosti s lámaním samotného semena.
- 4Odlúpnite škrupinu a podľa potreby popraskajte viac škrupín.
- 5Držte strúhadlo na mikroplán alebo muškátový oriešok v 45-stupňovom uhle k doske na krájanie. Uchopte ho za plastovú rúčku a druhý koniec položte na dosku na krájanie.
- 6Uchopte hrot muškátového orieška palcom a ukazovákom. Najlepšie je pokúsiť sa držať prsty čo najďalej od strúhadla.
- 7Posuňte okraj muškátového orieška tekutým pohybom nadol o dva palce (5 cm) strúhadla. Opakujte, kým nebudete mať na doske malé kopy mletého muškátového orieška. Mikroplánku môžete prevrátiť a prstom otrieť zadnú stranu, aby ste pozbierali všetky uviaznuté muškátové oriešky.
- Na ľahké poprášenie studeného alebo teplého nápoja držte strúhadlo nad šálkou a používajte kratšie pohyby.
- 8Použite približne tri štvrtiny muškátového orieška, ktorý je uvedený vo vašom recepte. Čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok je silnejší ako mletý.
Je lepšie nastrúhať muškátový oriešok alebo použiť fľaškový muškátový oriešok?
Metóda 2 z 2: použitie mlynčeka na orechy
- 1Kúpte si mlynček na orechy, mlynček na korenie alebo muškátový oriešok v obchode s kuchyňou. Vyberte si model s časťami z nehrdzavejúcej ocele, aby sa ľahko čistil a mal dlhú životnosť.
- 2Kúpte si čerstvý celý muškátový oriešok. Tri až šesť semien v sklenenej nádobe na korenie nájdete v supermarkete alebo si ich môžete kúpiť za semeno v obchode s koreninami. Vyberte muškátový oriešok, ktorý je ešte v šupke.
- 3Škrupinu muškátového orieška odlomte stlačením taniera alebo noža otočeného nabok na maticu, keď je na reznom stole. Namierte čepeľ noža od seba.
- 4Otvorte mlynček na orechy. Komoru naplňte asi do dvoch tretín muškátovým orieškom. Zatvorte hornú časť.
- 5Vezmite mlyn a položte ho na povrch, na ktorý chcete, aby vám strúhaný muškátový oriešok spadol. Otočte kľukou na mlynčeku na orechy/mlynčekom v smere hodinových ručičiek.
- 6Otáčajte kľukou, kým nebudete mať dostatok muškátového orieška, ktorý použijete vo svojom recepte. Použite medzi polovicou a tromi štvrtinami mieru uvedenú pre vopred zomletý muškátový oriešok.
- 7Muškátový oriešok uchovávajte vo vnútri mlyna. Zatvorte vrch a pomelte čerstvý muškátový oriešok bez toho, aby ste mlynček znova naplnili, kedykoľvek to budete potrebovať.
- Celé muškátové semienka
- Mlynček na orechy
- Mikroplán/strúhadlo
- Doska na krájanie
- Nôž/tanier
Prečítajte si tiež: Ako používať mleté orechy namiesto strúhanky?
Otázky a odpovede
- Je lepšie nastrúhať muškátový oriešok alebo použiť fľaškový muškátový oriešok?To závisí od osobných preferencií vkusu a pohodlia. Nastrúhaný muškátový oriešok v malých nádobách sa ľahko používa a za predpokladu, že je ešte v dátume spotreby a bol správne skladovaný, bude chutiť. Čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok má však úžasnú chuť a vôňu, ktorú predostrúhaný muškátový oriešok nemôže splniť, takže stojí za to skúsiť si nastrúhať čerstvý muškátový oriešok, aby ste sa sami rozhodli.
- Akú časť muškátového orieška používate - jeho stred alebo len tvrdú vonkajšiu škrupinu?Muškátový oriešok, na ktorý odkazujete, je muškátové semienko ako celok. Celé toto osivo je možné použiť po nastrúhaní, vonkajšie aj vnútorné časti. Výhodou strúhania muškátového orieška je, že ho môžete používať po dlhú dobu a zachováva si svoju účinnosť. Chutí tiež lepšie ako muškátový oriešok v prášku, pretože je čerstvejší. Uchovávajte ho vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a suchom mieste, mimo slnečného žiarenia, aby dlho vydržal.
- Na čo môžem použiť muškátový oriešok?Muškátový oriešok je výborný k jedlám, ktoré obsahujú mlieko, smotanu, puding a/alebo vajíčka. Často je súčasťou receptov na korenené pečivo. Môžete ho použiť do jedál, ktoré obsahujú tekvicu, špenát, batáty, kapustu, brokolicu a karfiol. Je chutné pridať ho na vrch mliečnych kokteilov, vaječných koňakov, jogurtových nápojov a iných mliečnych nápojov; a hodí sa ku káve alebo nápojom z horúcej čokolády.
