Ako upiecť kešu oriešky?
Na pečenie kešu najskôr predhrejte rúru na 177°C. Plech vyložíme papierom na pečenie. Potom kešu rovnomerne rozložte na plech a pokvapkajte ich 1 až 2 PL oleja. Potom kešu premiešajte a opražte v 3- až 5-minútových intervaloch, zakaždým ich premiešajte, aby sa nelepili. Spoznáte to vtedy, keď vydávajú silný, príjemný zápach. Pred podávaním ich nechajte vychladnúť.
Ak ich jete samotné alebo ich používate ako ozdobu, kešu orestujte na oleji.
Praženie kešu orechov pomôže vyniknúť prirodzene bohatej chuti orechov a vytvorí chrumkavejšiu textúru, ktorá umocní toto zdravé, na živiny husté občerstvenie. Kešu oriešky je možné pražiť v rúre predhriatej na 177°C asi 12 až 15 minút a pre jednoduchú varenie ich zaliať olejom a soľou. Môžete skúsiť aj pečené na mede, rozmarín alebo sladko-korenené pečené kešu na niečo trochu iné.
Základné pečené kešu
Ak do pečiva pridávate pečené kešu oriešky, môžete vynechať olej a soľ.
Pripravia sa 4 šálky (500 g)
- 0,45 kg kešu oriešky, celé
- 2 až 3 lyžice (10 až 15 ml) prírodného oleja (olivový olej, kokosový olej alebo olej z hroznových jadier)
- Soľ, podľa chuti
Medovo pražené kešu
Potom kešu premiešajte a pražte v 3- až 5-minútových intervaloch, pričom ich vždy premiešajte, aby sa nelepili.
Pripravia sa 4 šálky (500 g)
- 0,45 kg kešu oriešky, celé
- 2 lyžice (30 ml) med
- 1- 0,5 lyžice. (22 ml) skutočný javorový sirup
- 1- 0,5 lyžice. (22 ml) nesolené maslo, rozpustené
- 1 lyžička (5 ml) soľ
- 1 lyžička (5 ml) vanilky
- 0,25 lyžičky (1,25 ml) škorice
- 2 lyžice (30 ml) cukru
Kešu oriešky pečené na rozmaríne
Ak kešu orestujete na sucho a chcete pridať soľ bez pridania oleja, skúste kešu oriešky natrieť alebo postriekať roztokom soli alebo slanej vody, potom ich nechajte uschnúť.
Pripravia sa 4 šálky (500 g)
- 0,45 kg kešu oriešky, celé
- 2 lyžice (30 ml) čerstvého rozmarínu, mletého
- 0,5 lyžičky (2,5 ml) kajenské korenie
- 2 lyžičky (10 ml) hnedého cukru
- 1 polievková lyžica (15 ml) soľ
- 1 polievková lyžica (15 ml) rozpustené maslo
Sladké a pikantné pečené kešu
Pripravia sa 4 šálky (500 g)
- 0,45 kg kešu oriešky, celé
- 0,25 šálky (60 ml) medu, zahriateho
- 2 lyžice (30 ml) cukru
- 1- 0,5 lyžičky (7,4 ml) soľ
- 1 lyžička (5 ml) mletého čili prášku
Metóda 1 zo 4: základné pražené kešu oriešky
- 1Rúru predhrejte na 177°C. Uistite sa, že vám kešu kešu obsahuje veľký plech, ale nepridávajte na neho žiadne tuky. Ak vám však robí starosti orechy, môžete ich vyložiť papierom na pečenie.
- Ak pražíte malé množstvo kešu, zvážte použitie koláčovej formy, ktorú môžete počas varenia často trepať, aby ste premiešali oleje.
- Kešu oriešky môžu byť pražené na oleji alebo na sucho. Ak kešu orestujete na sucho a chcete pridať soľ bez pridania oleja, skúste kešu oriešky natrieť alebo postriekať roztokom soli alebo slanej vody, potom ich nechajte uschnúť. To pomáha soli priľnúť k orechom.
- 2Kešu rozložte rovnomerne na plech. Kešu oriešky sa snažte udržať v jednej rovnomernej vrstve, aby sa podporilo rovnomerné praženie. Ak pracujete s veľkými dávkami, bolo by lepšie použiť viac zásobníkov ako hromadiť kešu do jedného.
- 3Zvážte pridanie oleja. Praženie kešu na troche oleja sa odporúča, ale nie je to nevyhnutné. Kešu orechy pokvapkajte 1 až 2 čajovými lyžičkami (5 až 10 ml) oleja. Kešu oriešky jemne premiešajte a hodte na plech, aby sa rovnomerne natreli olejom.
- Praženie orieškov na oleji zlepší chuť a textúru, ale zvýši celkovú olejovitosť hotového výrobku. Ak ich používate na pečenie (napr. Ich pridávanie do sušienok alebo brownies), olej vynechajte a tento krok vynechajte. Ak ich jete samotné alebo ich používate ako ozdobu, kešu orestujte na oleji.
- Menej je v tomto kroku viac. Ďalší olej môžete pridať neskôr, podľa potreby, keď sa vám kešu orechy začnú pražiť.
- Môžete použiť orieškový olej, napríklad mandľový alebo vlašský, alebo sa rozhodnúť pre iný zdravý olej, ako je hroznový olej, olivový olej alebo kokosový olej.
- 4Kešu orestujte v rúre na strednom rošte päť minút. Po piatich minútach ich vyberte z rúry a miešajte lyžicou alebo stierkou. Pomáha to aplikovať novú vrstvu oleja na kešu a znižuje riziko popálenia.
- 5Vráťte do rúry a za častého miešania opekajte, kým nie je hotové. Kešu oriešky vráťte do rúry a pražte ich v troj až päťminútových intervaloch a po skončení každého intervalu dobre premiešajte. Kešu by mal byť pripravený iba na 8 až 15 minút celkového času praženia.
- Keď sú orechy pripravené, mali by uvoľniť silný, ale príjemný zápach a vyzerať o niekoľko odtieňov tmavšie. Dokonca môžete počuť nejaké praskanie, ak ste ich uvarili na oleji.
- Kešu oriešky sa môžu rýchlo spáliť, preto je dôležité, aby ste ich často kontrolovali a miešali, aby ste toto riziko minimalizovali.
- 6Zalejte ďalším olejom a pridajte soľ. Kešu vyberte z rúry. Kešu kešu podľa potreby pokvapkajte ďalšou 1 až 2 čajovými lyžičkami (5 až 10 ml) oleja a potom ich posypte asi 0,5 lyžičkou (2,5 ml) soli a pridajte viac alebo menej v závislosti od osobnej chuti.
- Ak do pečiva pridávate pečené kešu oriešky, môžete vynechať olej a soľ.
- V tomto kroku môžete podľa potreby použiť aj iné korenie. Príklady ochucovadiel, ktoré dopĺňajú chuť kešu, zahŕňajú škoricu, cukor, papriku, kajenské korenie, klinčeky a muškátový oriešok.
- Ak ste orechy pred pražením namočili do slaného nálevu alebo slanej vody, nepridávajte sem žiadne ďalšie ochucovadlo. Počiatočná soľ v roztoku by mala stačiť.
- 7Pred podávaním vychladnúť. Kešu preložíme na tanier a pred podávaním necháme 15 minút vychladnúť. Ich prenos zabráni tomu, aby horúci plech alebo koláčová forma pripálila orechy.
- Vychladnuté kešu môžete ihneď podávať alebo používať. Môžete ich tiež uchovávať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až dva týždne.
Metóda 2 zo 4: Kešu oriešky pečené v mede
- 1Rúru predhrejte na 177°C. Medzitým vyložíme veľký plech na pečenie alobalom alebo papierom na pečenie.
- Keďže medový poťah je taký lepkavý, kešu opečené v mede sa pravdepodobne prilepí na plech, ak ho necháte nevyložený. Dôrazne sa odporúča nepriľnavá fólia alebo pergamenový papier.
- 2Suroviny na polevu spojíme. Med, javorový sirup a rozpustené maslo zmiešajte vo veľkej mise a potom vmiešajte soľ, vanilku a škoricu, kým sa všetky polevové prísady dobre nespoja.
- Pre ešte jednoduchšiu verziu môžete zostať iba s medom, maslom a škoricou. Javorový sirup, soľ a vanilka zvýrazňujú chuť kešu, nie sú však nevyhnutné.
- 3Kešu hodíme do medovej polevy. Kešu oriešky pridajte do misky s medovou polevou. Hodíme a miešame kešu a medovú zmes pomocou veľkej lyžice alebo špachtle, aby boli orechy obalené čo najrovnomernejšie.
- Kešu poriadne obalíme, rovnomerne rozotrieme na plech, aby vznikla jedna vrstva.
- 4Kešu oriešky pečte šesť minút. Vyberte ich z rúry a znova premiešajte. To kešu oriešky rovnomerne obalí medovou zmesou a podporí rovnomerné varenie.
- 5Kešu oriešky restujte ďalších šesť minút. Sledujte ich, aby vám kešu v tejto dobe nespálilo. Ak sa vám kešu orechy zdajú pripravené skôr, ako uplynie celých šesť minút, vytiahnite ich skôr.
- Kešu oriešky by mali voňať predovšetkým po orieškoch a vyzerať hlbšie, ale nemali by pôsobiť tmavohnedo alebo zuhoľnatene.
- 6Kešu oriešky premiešajte s cukrom a soľou. Hotové kešu nalejte do ďalšej veľkej čistej misky. Hodíme a do kešu zmesi vmiešame cukor a soľ, pričom orechy obalíme čo najrovnomernejšie.
- Ak chcete, aby boli orechy prísne sladké bez slanosti, môžete soľ úplne vynechať a kešu oriešky zmiešať iba s cukrom.
- Kešu kešu premiešame so soľou a cukrom, necháme ich asi 15 minút vychladnúť.
- 7Užite si to. Kešu oriešky môžete podávať okamžite, alebo ich môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe až dva týždne.
Metóda 3 zo 4: Kešu oriešky pečené na rozmaríne
- 1Rúru predhrejte na 177°C. Získajte kešu kefy s veľkým okrajom.
- Pri tejto metóde nemusíte plech na pečenie obložiť ani natrieť; ak vám však robí starosti s lepením kešu, môžete ho vyložiť pergamenom alebo nepriľnavou hliníkovou fóliou. Vyhnite sa použitiu oleja alebo nepriľnavého spreja na varenie, pretože môžu ovplyvniť proces varenia a konečnú chuť.
- 2Kešu orechy rovnomerne rozložte na plech na pečenie, aby vytvorili jednu vrstvu. Jedna rovnomerná vrstva podporí rovnomerné varenie. Pokúste sa vyhnúť hromadeniu kešu vo viacerých vrstvách, pretože môžu pražiť nerovnomerne.
- 3Kešu oriešky pečte v rúre päť minút. Vyberte ich z rúry a premiešajte, aby sa teplo rovnomerne rozložilo.
- V závislosti od požadovanej úrovne kyslosti sa môžete zastaviť alebo pokračovať v pražení kešu ďalších 8 až 10 minút a po štyroch minútach prestať miešať. Pečenie kešu iba päť minút ich zahreje bez toho, aby to malo výrazný vplyv na chuť a textúru; ich praženie celkovo 12 až 15 minút dodá orieškom tradičnejšiu praženú chuť a chrumkavosť.
- 4Medzitým skombinujte korenie. Kým kešu orestujeme, zmiešajte vo veľkej mise rozmarín, kajenské korenie, cukor, soľ a maslo. Misku zatiaľ odložte.
- Cayenne môžete vynechať, ak dávate prednosť pečeným orieškom bez tepla.
- 5Hotové kešu orechy nalejte do koreniacej zmesi. Kešu kešu upražte na požadovanú úroveň, vyberte ho z rúry. Hodíme ich do zmesi rozmarínu a masla, kým nie sú všetky orechy rovnomerne obalené.
- 6Pred podávaním vychladnúť. Orechy nechajte 10 až 15 minút mierne vychladnúť, občas premiešajte, aby sa rozložilo ochutené maslo. Po vychladnutí ich podávajte ihneď alebo ich skladujte vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až dva týždne.
- Všimnite si toho, že ak ste kešu zahriali iba na päť minút namiesto plných 12 až 15, môžete ich ihneď podávať teplé, namiesto toho, aby ste počkali, kým vychladnú.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť Gomasio?
Metóda 4 zo 4: sladké a pikantné pečené kešu
- 1Rúru predhrejte na 163°C. Veľký plech na pečenie vyložte nelepivou hliníkovou fóliou alebo pergamenovým papierom.
- 2Med a kajenské korenie skombinujte. Spojte tieto dve ingrediencie vo veľkej mise a dôkladne premiešajte, aby sa spojili do súdržnej polevy.
- Ak je med príliš hustý, možno budete chcieť zmes asi päť sekúnd variť v mikrovlnnej rúre, aby sa tekutina skvapalnila. Malo by to uľahčiť kombináciu týchto dvoch zložiek.
- Ak by ste chceli tomuto receptu dodať ďalší rozmer, môžete skúsiť pridať med aj javorový sirup; nalejte celkom 0,25 šálky (60 ml), ale pomery meňte podľa vlastného vkusu.
- 3Vmiešajte kešu. Kešu oriešky vysypeme do mixovacej nádoby. Premiešajte a vložte kešu do zmesi medu a kajenského oleja, aby ste ich rovnomerne obalili. Potom obalené kešu preneste na pripravený plech.
- Kešu oriešky rovnomerne rozotrite po plechu na pečenie, aby vytvorili jednu vrstvu. V opačnom prípade sa vaše kešu orechy nebudú pražiť rovnomerne; niektoré môžu horieť, zatiaľ čo iné zostávajú príliš surové.
- 4Kešu oriešky pečte v rúre päť minút. Po uplynutí tejto doby kešu vyberte a premiešajte veľkou lyžicou alebo špachtľou. To obalí vaše kešu orechy rovnomerne so sladkou a korenistou zmesou a podporí rovnomerné varenie.
- 5Kešu oriešky restujte ďalších 5 až 10 minút, alebo kým nie sú hotové. Orechy by mali po dokončení príjemne voňať a pôsobiť mierne tmavo.
- Kešu kešu po dokončení varenia premiešajte každé tri až päť minút. Ak ich uvaríte bez miešania, bude väčšia pravdepodobnosť, že sa pripália alebo uvaria nerovnomerne.
- 6Kešu oriešky posypeme cukrom a soľou. Kešu vyberte a nechajte päť minút vychladnúť, potom teplé orechy posypte cukrom a soľou. Jemne vhadzujte do kabátu.
- Pred posypaním ingrediencií kešu orieškami môže pomôcť skombinovať cukor a soľ v malej čistej miske. Ich predchádzajúce zmiešanie uľahčí distribúciu rovnomerného množstva oboch na orechy.
- 7Pred vychutnaním si úplne vychladnite. Pred podávaním nechajte orechy úplne vychladnúť alebo ich premiestnite do vzduchotesnej skladovacej nádoby na neskoršie potešenie. Tieto kešu oriešky by mali pri izbovej teplote vydržať dobré asi jeden týždeň.
- Plech na pečenie alebo tortová forma
- Pergamenový papier alebo nelepivá hliníková fólia
- Veľké, stredné a malé misky na miešanie
- Lyžica alebo stierka
- Tanier
- Vzduchotesný skladovací kontajner
- Kešu oriešky pred pečením nesekajte na polovicu alebo na malé kúsky, pretože to môže viesť k spáleniu orechov. Kešu oriešky opražte vcelku a po upražení ich nakrájajte, aby ste dosiahli najlepšie výsledky a menšie odlupovanie.
- Ak pražíte v hriankovacej rúre namiesto konvenčnej rúry na pečenie malé množstvo kešu orieškov, výrazne znížte čas varenia. Kešu oriešky sa budú ľahšie piecť a piecť v hriankovačoch, pretože ich vyhrievacie články sú bližšie k orieškom ako v bežných peciach.
Komentáre (2)
- Chcel som informácie a dostal som 4 vynikajúce rady. Ďakujem.
- Jednoduché kroky, ale také dobré.
