Ako urobiť Gomasio?
Gomasio je sezamová soľ, pôvodom z japonskej kuchyne (goma = sezamové semienka a sio = soľ) a je hlavným korením používaným v makrobiotickej diéte.
Gomasio je sezamová soľ, pôvodom z japonskej kuchyne (goma = sezamové semienka a sio = soľ) a je hlavným korením používaným v makrobiotickej diéte. Medzi jeho výhody patrí chuť a schopnosť redukovať sodík pridávaný do vašej stravy a hodí sa do polievok, ryže, dusených jedál a zeleniny. Ľahko sa robí doma.
- 15 lyžičiek sezamových semienok
- 1 čajová lyžička keltskej alebo himalájskej alebo morskej soli
- 1Liatinovú panvicu zohrejte na miernom ohni. Pridajte 1 čajovú lyžičku morskej soli.
- 2Presuňte soľ okolo panvice, kým nie je úplne suchá.
- 3Odstráňte z tepla. Vyklopte soľ do mažiara a paličky. Mlieť, kým nie je v poriadku.
- 4Na rovnakú liatinovú panvicu pridajte 15 čajových lyžičiek sezamových semienok. Na miernom ohni krúžte, kým semená neprasknú.
- Na otestovanie semien umiestnite jedno medzi palec a prst a stlačte. Ak praskne, je pripravený.
Soľ vyklopte do mažiara a paličky. - 5Stiahneme z plameňa. Vyhrievané sezamové semienka vyklopíme do mažiara a tĺčika. Mlejte, kým polovica (50 percent) sezamových semienok nie je prasknutá a zomletá.
- 6Nalejte soľ a dôkladne premiešajte.
- 7Nalejte gomasio do vhodnej čistej a suchej nádoby. Tuleň. Uchovávajte v chladničke, pretože mleté sezamové semienka rýchlo zatuchnú.
- 8Použite. Gomasio je vynikajúce a je vynikajúcou náhradou soli a korenia.
- Semeno čierneho sezamu: kuro-goma.
- V 2 čajových lyžičkách sezamových semienok je 60mg vápnika.
- Nelúpané biele sezamové semienko: shiro-goma.
- Litinová panvica/panvica
- Vareška
- Malta a palička
- Vyčistite nádobu tesne priliehajúcim vekom/tesnením
Prečítajte si tiež: Ako uchovávať semená dedičstva?
Otázky a odpovede
- Kde kúpim mažiar a paličku?Môžete si ich kúpiť vo väčšine obchodov s kuchynským riadom. Videl som ich aj v Bed, Bath & Beyond.
Komentáre (2)
- Netušil, čo je Gomasio, nieto ešte ako sa pripraviť. Som rád za informácie - bolo to ľahké!
- Dostal som informácie, ktoré som potreboval.
