Ako používať French Press alebo Cafetiere?
Ak chcete použiť francúzsky lis alebo cafetiere, pomelte čerstvé kávové zrná a priveďte do varu hrniec vody. Kávovú usadeninu vložte do spodnej časti francúzskeho lisu a zalejte vodou. Zdvihnite piest a premiešajte usadeninu, aby ste pomohli kávu extrahovať. Kávu nechajte 3-4 minúty lúhovať, potom pomaly stlačte piest, aby sa usadenina oddelila od vody. Nalejte kávu do hrnčeka a užívajte si! Kto má rád, môže si uvariť aj sypaný čaj vo francúzskej tlači. Ak sa chcete naučiť správnu veľkosť na mletie kávových zŕn, pokračujte v čítaní článku!
Ak chcete použiť francúzsky lis alebo cafetiere, pomelte čerstvé kávové zrná a priveďte do varu hrniec vody.
Automatické kávovary môžu byť rýchle a pohodlné, ale nič neprekoná francúzsky lis, pokiaľ ide o intenzitu chuti a štýl. Tým, že sa kávová usadenina nechá zmiešať s vodou, vytvorí silnejšiu, hustejšiu a pikantnejšiu šálku kávy, pričom zachová éterické oleje a usadeniny, ktoré by sa inak zachytili vo filtroch na odkvapkávanie kávy. Ak vám v skrini nejaký leňoší, vyhrabte ho, vyčistite a pri čerstvej novej šálke kávy postupujte podľa týchto jednoduchých krokov.
Metóda 1 z 3: zhromaždenie zásob
- 1Vyberte si správnu fazuľu. S desiatkami zŕn, ktoré sú k dispozícii v miestnych kaviarňach a supermarketoch, sa môže zdať nemožné zúžiť hľadanie dokonalého zrna kávy. Našťastie vám pri výbere najlepšej fazule pre vami preferovanú paletu môže pomôcť niekoľko kritérií.
- Ak chcete kávu s vysokým obsahom kofeínu, vyberte si takú, ktorá je svetlou praženicou. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, tmavšia pražená káva nezvyšuje množstvo kofeínu, ktoré má, ale skôr ho znižuje. Čím je kávové zrno tmavšie, tým je dlhšie pražené a tým viac je spálený prírodný kofeín zŕn. Takže, aby ste zostali dlhšie bdelí, nájdite si kávu praženú vo svetle.
- Rozhodnite sa, akú bohatú chuť chcete. Aj keď sa každá pečienka líši, typické tmavé pečené fazule sú známe svojou hlbokou a plnou chuťou. Svetlé pečienky sú o niečo menej horkej chuti a majú sladšie podtóny. Ak s kávou začínate a bojíte sa „spálenej“ chuti zŕn, zvoľte svetlú praženicu. Ak ste znalcom kávy s dlhoročnými skúsenosťami, potom je dobrou voľbou svetlá alebo tmavá praženka.
- Uistite sa, že vaše fazuľa je hrubá zem. Na rozdiel od espressa a odkvapkávacích kávovarov, ktoré na kávu vyžadujú jemné mletie, chcete, aby boli vaše zrná vo väčších granulách. To znamená, že namiesto konzistencie prášku budú vaše kávové zrná bližšie k konzistencii piesku.
- Vždy používajte čerstvú fazuľu. Bez ohľadu na to, aký spôsob prípravy kávy používate, je nevyhnutné, aby ste vždy používali čerstvé zrná. Staré, zatuchnuté zrná strácajú chuť a dodávajú vašej šálke kávy zlú chuť. Kúpte si zrnkovú kávu v dvojtýždňových dávkach (dostatočne dlhých na to, aby vydržala iba dva týždne v kuse) a zrnká vždy zomelte bezprostredne pred uvarením.
- 2Dajte si french press. French press je druh kávovej kanvice tvorenej veľkým skleneným valcom s plochým filtrom pripevneným k dlhému ťahu/držadlu na veku. To vám umožní umiestniť kávovú usadeninu dnu, filter umiestniť na vrch a pridať horúcu vodu.
- Aj keď sa niektorí ľudia sťažujú, že v dôsledku francúzskeho lisu je v ich káve veľa pomletých káv, má to väčšiu pravdepodobnosť súvislosť s mletím kávy samotnej. Ak je príliš jemný alebo nepravidelnej veľkosti, prejde filtrom do vašej horúcej vody.
- Francúzske lisy sa nazývajú aj „Cafetiere“.
- 3Zaobstarajte si dobrý mlynček. Takmer rovnako dôležitý ako samotný francúzsky lis je dobrý mlynček na kávové zrná. Nájdite radšej lacnú verziu kužeľovej brúsky, než aby ste míňali rozpočet. Mlynček je zodpovedný za rozdelenie celých kávových zŕn na zrná perfektnej veľkosti a za odhalenie skutočnej chuti kávy.
- 4Zhromaždite ďalšie zásoby. Na prípravu kávy a hrnčekov na nalievanie budete potrebovať vriacu vodu, inak je zvyšok na vás! Nebojte sa do pol a pol smotany pridať do kávy svoje obľúbené sladidlá, či už sú to cukor, med, karamel alebo čokoláda. Alebo začnite puristicky a dajte si šálku kávy čiernu, aby ste získali bohatú a hlbokú chuť.
Kávovú usadeninu vložte do spodnej časti francúzskeho lisu a zalejte vodou.
Metóda 2 z 3: príprava kávy pomocou francúzskeho lisu
- 1Predhrievajte lis na kávu. Aj keď v tomto mieste nemusíte pridávať žiadnu vodu, je dobré spustiť lis pod teplou vodou. Pretože je väčšina vášho lisu vyrobená zo skla, nalievanie vriacej vody do neho môže sklo prasknúť a zničiť. Pred prípravou kávy sa uistite, že je pohár mierne teplý na dotyk.
- 2Zomeľte si kávu. Je nevyhnutné, aby ste kávu zomleli bezprostredne pred jej uvarením, aby ste získali najlepšiu chuť a predĺžili dobu, po ktorú trvá, než zatuchne.
- Ak si chcete uvariť jednu šálku kávy, musíte ju dostatočne zomlieť na jednu kopcu polievkovej lyžice.
- Pokračujte v pridávaní ďalších polievkových lyžíc mletej kávy pre ďalšie šálky kávy.
- Počas mletia kávy začnite variť vodu v samostatnej nádobe. Môžete to urobiť v bežnej rýchlovarnej kanvici alebo v elektrickej rýchlovarnej kanvici. Ideálna teplota pre francúzsku kávu je od 195 do 93°C (91 až 93°C).
- 3Kávu vložte do lisu. Odstráňte veko z francúzskeho lisu. To by malo odstrániť piest s pripojeným filtrom. Do spodnej časti pohára nalejte požadované množstvo kávovej usadeniny.
- 4Pridajte vodu. Akonáhle zaistíte filter na dne, nalejte do lisu svoju vriacu vodu. Na každú šálku kávy, s ktorou by ste chceli skončiť, pridajte jednu šálku vriacej vody. Zdvihnite piest a rozmiešajte usadeninu s vodou, aby sa káva mohla extrahovať do vriacej vody.
- 5Počkaj Nechajte lis s piestom hore, aby dôvody mohli naďalej interagovať s horúcou vodou. Môžete nastaviť časovač, aby ste sa uistili, že mu necháte nastaviť správny čas; 3-4 minúty sú perfektné množstvo času lúhovania.
- 6Dokončite kávu. Hneď ako vyprší čas, stlačte piest a oddeľte mletie od vody. Uistite sa, že tlačíte nadol pomalým a rovnomerným tempom, aby ste zamedzili miešaniu usadenín alebo striekaniu kávy všade. Potom nalejte do svojho obľúbeného hrnčeka na kávu. Užite si to!
Ak preplníte lis alebo príliš agresívne stlačíte piest, voda z neho môže vystreknúť a opariť vás.
Metóda 3 z 3: Varenie čaju pomocou francúzskeho lisu
- 1Vyberte si čaj. Môžete si vybrať ľubovoľný čaj s voľnými listami s dostatočne veľkými listami, ktoré neprejde filtrom. Ďalšou možnosťou je rozrezať vrecko vášho obľúbeného vopred zabaleného čaju a naliať ho priamo do francúzskeho lisu. Na každú šálku čaju pridajte jednu polievkovú lyžicu čajových lístkov.
- Zelený čaj je plný antioxidantov a zdravotných výhod. Na šálku čaju produkujúceho energiu si vyberte zelený čaj alebo zmes, ktorá obsahuje zelený čaj.
- Na jednoduchú, čistú šálku čaju skúste biely čaj. Tieto sú najmenej spracované zo všetkých odrôd čaju a ponúkajú ľahkú, sladkú chuť. Biele čaje majú tiež väzby na zlepšenú pleť a zdravie pokožky.
- Čierny čaj je tmavý, bohatý čaj s plnou chuťou. Medzi tradičné čierne čaje patrí Earl Grey a anglický raňajkový čaj, ale k dispozícii je mnoho ďalších odrôd.
- Ak chcete čaj z kvetov, vyskúšajte bylinkový čaj. Často neobsahujú kofeín a pomáhajú pri trávení. Medzi obľúbené bylinné čaje patrí harmanček a mäta pieporná.
- Na zvýšenie energie podobné káve vyskúšajte čaj mate. Tie okrem skvelej chuti a trochy kofeínu poskytnú aj pohár plný dobrých vitamínov.
- Čaje oolong sú v Číne obľúbeným čajom. Často sú prirovnávané k čiernym čajom a možno ich nájsť v rôznych príchutiach.
- 2Prevarte si vodu. Na sporáku alebo s elektrickou varnou kanvicou uvarte jednu šálku vody na jednu šálku požadovaného čaju. Pred pridaním vriacej vody sa uistite, že je váš francúzsky lis teplý na dotyk, aby nedošlo k jeho popraskaniu teplotnými šokmi.
- Teplota vody sa bude líšiť v závislosti od druhu čaju, ktorý varíte. 93°C sa vo všeobecnosti považuje za bezpečnú teplotu, do ktorej je potrebné privádzať vodu.
- 3Pridajte prísady. Sypaný čaj vložte do spodnej časti lisu a pridajte toľko vody, koľko potrebujete na šálky čaju. Trochu premiešajte, aby mal čaj väčšiu šancu vylúhovať.
- 4Počkaj Nechajte piest stlačený a počkajte asi tri minúty, kým sa čaj uvarí. Príliš dlhé čakanie na varenie spôsobí, že čaj zhorkne a zničí chuť.
- 5Dokončite šálku čaju. Akonáhle varí dostatok času, nalejte svoj čaj do kvalitného porcelánového hrnčeka alebo svojho obľúbeného útulného hrnčeka a užívajte si! Chuť čaju si prispôsobíte pridaním citrónu, cukru, medu alebo smotany.
- Ak máte radšej ľadovú kávu, použite studenú vodu a nechajte French Press stáť cez noc v chladničke. Káva je veľmi sladká a má čistú chuť, pretože neexistuje teplo, ktoré by poškodilo éterické oleje.
- Na výrobu čaju je možné použiť aj francúzsky lis tým, že kávové usadeniny nahradíte čajovými lístkami a podľa toho zmeníte čas lúhovania.
- Vyčistite francúzsky lis medzi použitiami. Filter ihneď po naliatí šálky vyberte a opláchnite. Ak chcete filter rozobrať na čistenie, jednou rukou držte spodnú časť a druhou rukou odskrutkujte držadlo. K dispozícii bude niekoľko častí. Pamätajte si, v akom poradí idú, aby ste to mohli znova poskladať! Sóda bikarbóna a pranie funguje dobre, keď sa zbavíte pretrvávajúcich pachov kávy. Filter by mal mať neutrálny zápach; inak to ovplyvní chuť. Do spodnej časti lisu môžete tiež vložiť tabletu na čistenie zubných protéz a rozobraté časti dovnútra. Zalejeme vodou a necháme nakysnúť. Opláchnite a budú úplne čisté.
- Aby ste sa vyhli pretečeniu, neprepĺňajte kávovar ani nestláčajte filter príliš rýchlo. Niektoré francúzske lisy majú čiaru na označenie maximálneho množstva vody, ktoré má dovnútra vstúpiť, ale obecným pravidlom je nechať nad vodorovnou čiarou voľný priestor najmenej 2,50 cm (25 mm).
Na výrobu čaju je možné použiť aj francúzsky lis tým, že kávové usadeniny nahradíte čajovými lístkami a podľa toho zmeníte čas lúhovania.
- Sediment je skrytým nepriateľom francúzskej tlače. Aj dobré mlynčeky na hrubé alebo hrubé mletie vytvoria pri holení fazule malé množstvo jemných častíc. Ak neurobíte kroky, aby sa „prášok“ usadil, váš prvý dúšok bude odvážny a nepríjemný. Keď sa blížite ku koncu, všimnete si tiež tento sediment v spodnej časti šálky. Práve tam chcete, aby to zostalo.
- Ak preplníte lis alebo príliš agresívne stlačíte piest, voda z neho môže vystreknúť a opariť vás.
- Štúdie naznačujú, že medzi nefiltrovanou kávou a zvýšením hladiny LDL cholesterolu môže existovať príčinná súvislosť. Ak je problém s cholesterolom, poraďte sa so svojím lekárom alebo prefiltrujte cez filter z nebieleného papiera, aj keď to zmení chuť francúzskej lisovanej kávy, pretože lis nie je určený na vonkajšie filtrovanie.
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť cappuccino penu?
Otázky a odpovede
- Existuje prepojenie medzi kávou French Press a infarktom?Ak pijete príliš veľa kávy, existuje možnosť srdcového infarktu. Nezáleží na tom, či je fixovaný vo francúzskom lise alebo kvapkacom zariadení. Ak pijete kofeínové nápoje s mierou, existuje malé riziko.
- Mám podávať kávu s piestom v kaviarni?Nie, podávate ho s piestom nadol, aby mlynčeky nevystúpili na vrchol.
Komentáre (13)
- Tento článok sa mi veľmi páčil! Naučil som sa nový spôsob prípravy čaju a tiež som sa dozvedel o zahrievaní lisu pred jeho použitím. Informácie o farbe pražených kávových zŕn boli úžasné!
- Pomery káva/voda. Ďakujem, veľmi nápomocný!
- Predtým som nevedel, ako variť kávu pomocou francúzskeho lisu. Teraz už viem.
- Krátke vizuály každého kroku boli veľmi nápomocné.
- Ďakujem za informácie o kávovare. Ráno to skúsim.
- Miloval som tip na používanie francúzskeho lisu na výrobu ľadovej kávy! Ďakujem!
- Moja priateľka mi na Vianoce zohnala jednoduchú francúzsku tlač a nejako som stratil pokyny. Tento článok ma okamžite spustil a spustil.
- Malé videá, ktoré ukazujú, čo robiť, sú nápomocné!
- Vďaka. Pomýlili by ste si pomer kávy a vody.
- Chcel som vedieť, ako používať francúzsku tlač. Tento článok bol veľmi poučný o tom, ako sa to robí. Najužitočnejšie sú všetky nasledujúce kroky. Teraz môžem dostať lis a uvariť si skvelú kávu. Ďakujem mnohokrát!
- Informácie a názory pomohli. Vďaka.
- Bolo ľahké to sledovať a svoj čaj a kávu milujem ešte lepšie, keď som sa riadil vašimi radami a videom, ktoré ste ukázali.
- Bolo to veľmi jasné na pochopenie.
