Ako uvariť cappuccino?
Najlepším spôsobom, ako si pripraviť cappuccino, je espresso a parené mlieko. Vytvorte jeden alebo dva šálky espressa pomocou kávovaru. Mlieko uvarte v pare pomocou parnej tyčinky, kým nebude mať teplotu 150 až 71°C. Nalejte espresso do šálky kávy. Nalejte espresso spareným mliekom a užívajte si! Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli, ako môžete ohrievať mlieko a vytvárať penu bez parnej paličky!
Zvážte použitie jednej dávky v malom cappuccine alebo použite dvojitú dávku v prípade väčšieho cappuccina.
Ak milujete dobré cappuccino, ale nemôžete sa dostať do kaviarne, urobte si ho doma pomocou týchto krokov. Vychutnajte si ručne vyrobené cappuccino!
Časť 1 z 3: Príprava espressa
- 1Pripravte si espresso v moka hrnci. Naplňte dolnú komoru moka nádoby vodou a nasaďte na ňu sitko. Naplňte sitko kávou z mletého espressa a zotrite všetky usadeniny na okraji. Naskrutkujte hornú časť hrnca a položte ho na sporák na miernom ohni. Espresso zohrievajte, kým nebudete počuť grganie a voda vrie. Keď je moka kanvica plná espressa, vypnite oheň. Hrniec premiešajte a ihneď použite espresso.
- Vyhnite sa baleniu espressa do sitka. To môže upchať váš moka hrniec.
- Moka kanvicu by ste mali zahrievať 5 až 7 minút.
- 2Na výrobu espressa použite aeropress. Vložte filter do uzáveru filtra a otočte ho do komory. Komoru položte na pohár, v ktorom chcete podávať cappuccino, a do komory odmerajte 1 kopcovú naberačku kávy. Opatrne nalejte vriacu horúcu vodu až po jednu značku. Espresso miešajte 10 sekúnd a potom vložte piest aeropressu do komory. Pomaly stláčajte, kým sa nedostanete na pozemok. Tým sa espresso extrahuje.
- V aeropresse použite jemne zomletú kávu a hneď, ako bude v komore, ju pretrepte. Zaistíte tým rovnomerné extrahovanie espressa.
- 3Vytiahnite šálku espressa z kávovaru. Kávovar na espresso je jedným z najlepších spôsobov, ako dostať espresso s bohatou krémou na vrchu. Podľa pokynov vášho zariadenia naplňte portafilter espresso a vložte ho do varnej hlavy. Spustite zariadenie a pripravte jeden alebo dva šálky espressa.
- Cappuccino si môžete pripraviť z ľubovoľného množstva espressa. Zvážte použitie jednej dávky v malom cappuccine alebo použite dvojitú dávku v prípade väčšieho cappuccina.
Najlepším spôsobom, ako si pripraviť cappuccino, je espresso a parené mlieko.
Časť 2 z 3: zahrievanie mlieka
- 1Vyberte si mlieko. Môžete použiť akýkoľvek druh mlieka, ktorý dávate prednosť, ale majte na pamäti, že plnotučné mlieko sa najľahšie zaparí a vytvorí najlepšiu penu. Ak použijete odstredené mlieko, môže sa viac oddeliť. Alebo môžete použiť sójové, orieškové alebo ryžové mlieko. Tieto sa môžu zapariť trochu inak, preto dávajte pozor na to, ako ich ohrievate.
- Na výrobu jednoduchého mokka cappuccina môžete použiť čokoládové mlieko.
- 2Nalejte mlieko do chladeného džbánu. Nalejte studené mlieko do čistého, chladeného džbánu. Mali by ste naliať viac mlieka, ako skutočne plánujete vypiť. Napríklad, ak chcete pripraviť 8-gramové (236 ml) cappuccino, budete musieť naliať 10 až 12 gramov (295 až 355 ml) mlieka. Umožní to roztiahnutie mlieka a uľahčenie nalievania.
- Použitie chladeného džbánu predĺži mliečnu paru, čo vytvorí hladšiu textúru.
- 3Vyčistite a spustite parnú trysku. Pred vložením parnej tyčinky do džbánu s mliekom ju krátko zapnite, aby ste z nej odstránili (vyčistili) všetku vodu, ktorá spočíva. Akonáhle sa trochu sparí, vypnite ho a potom vložte do džbánu s mliekom. Okamžite znova zapnite prútik a nakloňte džbán pod miernym uhlom, aby sa mlieko zahrialo a rozvírilo.
- Ak s parením mlieka začínate, možno budete chcieť pripnúť teplomer k vnútornej strane džbánu, aby ste mohli sledovať, ako rýchlo sa mlieko zahrieva. Majte na pamäti, že mlieko sa bude ohrievať aj potom, čo prestanete mlieko variť v pare.
- 4Ukončite varenie mlieka v pare. Parnú trysku občas nakloňte blízko k povrchu mlieka. Do mlieka sa zavedie vzduch, ktorý vytvorí penu. Budete to musieť urobiť iba niekoľko sekúnd, inak riskujete, že vyrobíte veľa skutočne suchej peny. Akonáhle si všimnete, že sa mlieko zahreje na teplotu 150 až 71°C (65 až 70°C), vypnite parnú trysku a vyberte nádobu na mlieko.
- Keď naparovanie mlieka uvaríte, nezabudnite parnú tyčinku očistiť a očistiť vlhkou handričkou.
- Naparené mlieko by malo byť lesklé a hladké, nie suché alebo hrudkovité.
- Držte jednu ruku na boku džbánu, aby ste cítili, ako je horúco. Ruku vyberte, keď sa teplota zahreje na 150 až 71°C (65 až 70°C).
Cappuccino je stále 1 diel espressa na 1 diel spareného mlieka na 1 diel mliečnej peny, bez ohľadu na celkový objem. - 5Zvážte zahriatie mlieka v mikrovlnnej rúre. Ak k prístroju na espresso nemáte pripevnenú parnú tyčinku, môžete mlieko zahriať v mikrovlnnej rúre a pretrepať, aby sa vytvorila pena. Mastné alebo nízkotučné mlieko dajte do malej murárskej nádoby, aby bola aspoň z polovice plná. Na nádobu nasaďte veko a trepte ho 30 sekúnd až 1 minútu, aby mlieko veľa napenilo. Odstráňte veko a nádobu dajte do mikrovlnnej rúry na 30 sekúnd.
- Pena pri tejto metóde vydrží len niekoľko minút.
- 6Ak nemáte parnú paličku, skúste použiť šľahač alebo šľahač. Ak nemáte parnú paličku, môžete mlieko ohriať na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre. Na vytvorenie peny použite malý ručný šľahač alebo šľahač mlieka. Pokračujte v šľahaní alebo pene mlieka, kým nebudete mať toľko peny, koľko by ste chceli.
- Pri tejto metóde sa vyrobí veľa peny, ale môže v nej byť viac bubliniek, ako keby ste mlieko uvarili v pare.
Časť 3 z 3: zostavenie cappuccina
- 1Sparené mlieko naklepeme. Džbán s duseným mliekom jemne poklepte na pult, aby vyskočili všetky veľké bubliny. Mala by zostať iba mikropena, ktorá je hladká a lesklá. Džbán trochu zamiešajte, aby sa mlieko a pena neodliali, než ho nalejete.
Latte by malo byť 0,25 dielu espressa, 0,5 dielu parného mlieka a 0,25 dielu peny, pričom cappuccino by malo byť rovnaké. - 2Nalejte espresso do šálky. Ak ste espresso nenatiahli priamo do šálky, nalejte espresso, ktoré ste uvarili (v moka hrnci alebo aeropresse), do svojho šálky. Na malé cappuccino použite 1 dávku (30 ml) espressa. Na väčšie cappuccino použite 2 šálky (60 až 80 ml).
- Pred pridaním espressa a mlieka sa pokúste zohriať šálku. Váš nápoj tak zostane dlhšie teplý.
- 3Nalejte mlieko do espressa. Jednou rukou držte šálku s espressom. Nakloňte ho na stranu a druhou rukou pomaly nalejte sparené mlieko do stredu espressa. Keď sa pohár naplní, postupne ním pohnite, aby bol vyrovnaný a nalejte trochu rýchlejšie, aby sa pena dostala na vrch nápoja. Cappuccino ihneď podávajte.
- Ak vám nie je príjemné prilievať mlieko a penu, môžete penu držať dlhou miešacou lyžicou. Potom lyžicou naneste penu na vrch cappuccina.
- Nacvičte si varenie v pare a prilievanie mlieka, aby ste dosiahli správnu úroveň peny, mlieka a espressa.
- Môžete si tiež precvičiť pohyb ruky pri nalievaní, aby ste v pene vytvorili umenie.
- Cappuccino má viac peny a menej duseného mlieka ako latte.
- Mocha hrniec, voliteľné
- Aeropress s filtrom, voliteľné
- Espresso kávovar, voliteľné
- Pohár na servírovanie
- Naparovací džbán
- Teplomer, voliteľný
- Čistá tkanina
- Šľahač alebo šľahač mlieka, voliteľné
- Malá murárska nádoba s vekom, voliteľné
- Lyžica na dlhé miešanie, voliteľné
Prečítajte si tiež: Ako uvariť čaj Matcha?
Otázky a odpovede
- Môžete na penu použiť francúzske vanilkové mlieko?Na napenenie by ste mali mať možnosť použiť akékoľvek mlieko, ibaže nemusí napeniť/spariť. Skúste to, ako to dopadne.
- Ako si pripravím 8 oz cappuccino?Cappuccino je stále 1 diel espressa na 1 diel spareného mlieka na 1 diel mliečnej peny, bez ohľadu na celkový objem. Množstvo každého z nich môžete vypočítať pomocou jednej z vyššie uvedených metód.
- Mohli by deti mladšie ako 13 rokov piť cappuccino?Malé deti sú veľmi citlivé na kofeín, takže to nie je dobrý nápad. Ale môžete skúsiť bez kofeínu, alebo jednoducho skúste pridať toto množstvo mliečnej peny do horúcej čokolády.
- Môžem namiesto toho použiť ťažký krém?Áno, môžete, ale vaša káva bude kvôli tomu hustejšia.
- Aký druh kakaa/čokolády je posypaný vrchom?Pretože je to len na ozdobu, čokoľvek, čo máte alebo sa vám páči, by malo fungovať dobre. Môžete to aj úplne preskočiť.
- Aký je rozdiel medzi kávou, latte a cappuccinom?Latte sa pripravuje z espressa a duseného mlieka, zatiaľ čo káva sa zvyčajne vzťahuje na odkvapkávanú kávu. Latte má viac duseného mlieka a menej peny ako cappuccino. Latte by malo byť 0,25 dielu espressa, 0,5 dielu parného mlieka a 0,25 dielu peny, zatiaľ čo cappuccino by malo byť rovnaké. Espresso je emulzia a odkvapkávaná káva je extrakcia. Pozrite sa, ako urobiť latte.
- Existuje nejaký spôsob, akým môžem použiť kávu namiesto espressa?Espresso je káva! Espresso je pre kávu to, čo špagety pre cestoviny. Je to len veľmi koncentrovaný druh kávy.
- Prečo nemôžem do cappuccina pridať čokoládu?Ak chcete do cappuccina pridať čokoládu, môžete. Majte na pamäti, že latte, ktoré obsahujú čokoládu, sa nazýva mochas.
- Do akej miery sa vyrába káva cappuccino?Nie je stanovená teplota, ktorú musí mlieko dosiahnuť, aby sa mohlo nazývať cappuccino. Mlieko by ste spravidla mali zahriať na teplotu 150 až 71°C (65 až 70°C).
Komentáre (1)
- Tešíme sa, keď to vyskúšame.
