Ako pomlieť kávové zrná bez mlynčeka?

Na mletie kávových zŕn bez mlynčeka ich najskôr uzatvorte v plastovom mraziacom vrecku a vrecko položte na rovný povrch. Potom rozložte fazuľa do jednej vrstvy a pomocou kladiva ich rozdrvte. Môžete tiež použiť valček tak, že ho položíte na bôby, aby ste ich rozlámali, než budete valčekom rolovať tam a späť, aby ste získali správne mletie. Striedavo položte fazuľu na drevenú dosku na krájanie a priložte k nej čepeľ veľkého mäsiarskeho noža. Potom môžete položiť otvorenú dlaň na plochý vrch čepele a vyvíjať tlak, aby vaše fazule praskli a pomleli. Ak sa chcete dozvedieť, ako mletie kávových zŕn s paličkou, čítajte ďalej!

Mgr. Jela Oravcová Th.D.
Mgr. Jela Oravcová Th.D.
• 7 min čítanie
Bez mlynčeka dosiahnete jemné mletie mletím fazule s paličkou alebo valčekom
Bez mlynčeka dosiahnete jemné mletie mletím fazule s paličkou alebo valčekom.

Ranná šálka kávy je spôsob, akým ľudia na celom svete začínajú svoje dni. Spôsob, ako pripraviť čo najčerstvejšiu kávu, je mletie vlastných zŕn každý deň a najľahšie sa to robí pomocou správneho mlynčeka na kávu. Ale ak sa vám mlynček pokazí alebo sa ocitnete niekde, kde ho nemáte, stále existuje niekoľko spôsobov, ako si môžete zomlieť fazuľu na čerstvý pohár javy.

Metóda 1 z 3: Mechanické mletie fazule

  1. 1
    Fazuľu rozmixujeme. Odmerajte štvrtinu fazule a vložte ju do mixéra. Mixér nastavte na mletie alebo nízke nastavenie. Nasaďte veko a fazuľu pulzujte v dvojsekundových pulzoch asi 10 sekúnd. Pridajte ďalšiu štvrtinu fazule a zopakujte. Pokračujte, kým nebudete mať správne množstvo kávy a správnu konzistenciu, asi minútu.
    • Keď skončíte s mletím, mixér dôkladne umyte, aby ste odstránili arómu kávy.
    • Mixér je ideálny na mletie kávy v štipke, ale nedosiahnete konzistentné alebo jemné mletie. Mixér je skvelý na dosiahnutie hrubého mletia.
    • Fazuľu pulzujte iba v krátkych dávkach, aby ste zabránili jej zahriatiu a uvareniu.
  2. 2
    Použite kuchynský robot. Zmerajte si kávové zrná a preneste ich do kuchynského robota. Fazuľu pomelieme pomocou päťsekundových impulzov na 10 až 20 sekúnd. Skontrolujte konzistenciu mletia a pokračujte v spracovaní fazule v krátkych prúdoch, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
    • Po dokončení rozoberte a umyte kuchynský robot, inak bude vôňa kávy pretrvávať.
    • Kuchynský robot vám podobne ako mixér poskytne iba hrubé a nerovnomerné mletie, ale káva bude stále pitná.
  3. 3
    Skúste ponorný mixér. Fazuľu vložte do vysokej a úzkej nádoby. Vložte mixér do nádoby a vrch prikryte rukou, aby fazuľa nevyletela. Fazuľu mixujte 20 až 30 sekúnd. Skontrolujte mletie a pokračujte v spracovaní v 10-sekundových prúdoch, kým nedosiahnete správne mletie.
    • Ponorný mixér a nádobu ihneď opláchnite a umyte, aby ste odstránili kávové oleje a vôňu.
Ako mletie kávových zŕn s paličkou
Ak sa chcete dozvedieť, ako mletie kávových zŕn s paličkou, čítajte ďalej!

Metóda 2 z 3: Ručné mletie fazule

  1. 1
    Použite paličku. Do malty odmerajte 1 až 2 polievkové lyžice (5 až 10 g) kávových zŕn. Jednou rukou prikryte vrch malty, aby fazuľa nevyskočila. Druhou rukou otáčajte paličkou okolo, aby ste fazuľu roztlačili. Po piatich sekundách vytiahnite tĺčik a spustite ho vertikálnym pohybom, aby ste fazuľa naklepali.
    • Vírenie a kladenie opakujte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
    • V tĺčiku a trecej miske pomelte naraz iba malé množstvo fazule. To zabezpečí najkonzistentnejšie mletie.
    • Palička a malta vytvoria čokoľvek od hrubého až po super jemné mletie.
  2. 2
    Crack ich. Fazuľu položte na veľkú drevenú dosku na krájanie. Vezmite veľký mäsiarsky nôž a priložte čepeľ naplocho k fazuli. Položte otvorenú dlaň na plochý vrch čepele a zatlačte, aby fazuľa praskla. Akonáhle fazuľa praskne, opatrne posuňte nôž k sebe. Pokračujte v tlaku, aby ste zrnká pomelili na jemnejšie.
    • Pomocou tejto metódy budete môcť dosiahnuť stredne alebo stredne jemné mletie.
  3. 3
    Brúsime ich valčekom. Zmerajte si kávové zrná a preneste ich do hrubého plastového mraziaceho vrecka. Vrecko uzatvorte a položte na rovný povrch. Fazuľu pretrepte, aby bola v jednej vrstve. Jemnou silou dajte valček dole na fazuľu ako kladivo, aby ste ju rozbili. Hneď ako praskne, zatlačte a valčekom otáčajte dopredu a dozadu, až kým nedostanete správne mletie.
    • Fazuľu môžete umiestniť aj medzi listy pergamenového papiera, ak nemáte k dispozícii mraziace vrecko.
    • Použitie valčeka bude mať za následok stredne jemné až jemné mletie.
  4. 4
    Rozdrvte ich kladivom. Fazuľu vložte medzi dva kusy pergamenového papiera alebo do zapečateného mraziaceho vrecka. Vrecko položte na uterák na rovný povrch a rozložte fazuľu tak, aby bola v rovnomernej vrstve. Miernymi a konzistentnými ťahmi spustite kladivo na fazuľa a rozdrvte ju. Pokračujte v klepaní, kým nezískate hrubú až strednú konzistenciu.
    • Fazuľu môžete takto zomlieť pomocou kladiva, zmäkčovača mäsa alebo paličky.
  5. 5
    Použite ručný mlynček. Ručný mlynček je ručný mlynček, ktorý možno použiť na mletie mäsa, výrobu cestovín alebo mletie takmer čohokoľvek, vrátane kávy. Fazuľu odmerajte a nalejte do mlynčeka. Na spracovanie fazule otočte rukou kľuku rukou v smere hodinových ručičiek. Aby ste dosiahli jemnejšie mletie, zozbierajte mletú fazuľu a znova ju spustite mlynčekom.
Na mletie kávových zŕn bez mlynčeka ich najskôr uzatvorte v plastovom mraziacom vrecku
Na mletie kávových zŕn bez mlynčeka ich najskôr uzatvorte v plastovom mraziacom vrecku a vrecko položte na rovný povrch.

Metóda 3 z 3: výber správneho mletia

  1. 1
    Na francúzsky lis použite hrubé mletie. Rôzne metódy prípravy kávy vyžadujú rôznu konzistenciu mletia. Hrubo mletá káva je veľká asi ako strúhanka. Hrubé mletie dosiahnete pomocou mixéra alebo kuchynského robota. Toto mletie je ideálne pre:
    • Káva z francúzskeho lisu
    • Studený zápar
    • Vákuové kávovary
  2. 2
    Choďte na stredné mletie pre rôzne spôsoby varenia. Stredné mletie je o konzistencii kryštálového cukru. Tento typ mletia je najvhodnejší pre odkvapkávanú kávu, metódu prelievania a pre pivovary Chemex. Stredné mletie možno v skutočnosti použiť na množstvo rôznych spôsobov varenia, ale nemalo by sa používať na espresso alebo tureckú kávu.
    • Stredné mletie je možné dosiahnuť prasknutím kávových zŕn nožom alebo kladivom. Stredne jemné mletie môžete získať aj ich rozdrvením valčekom.
  3. 3
    Kávu pomelieme najemno na espresso. Profesionálne kávovary, domáce kávovary a varné nádoby na espresso vyžadujú na dosiahnutie najlepších výsledkov jemne mletú kávu. Jemne mletá káva má podobnú konzistenciu ako kuchynská soľ.
    • Bez mlynčeka dosiahnete jemné mletie mletím fazule s paličkou alebo valčekom.
  4. 4
    Na tureckú kávu použite super jemné mletie. Super jemná káva je práškové mletie, ktoré je podobné práškovému cukru. Tento druh mletia je potrebný pre tureckú a grécku kávu. Toto mletie môžete získať pomocou paličky.
Najľahšie sa to robí pomocou správneho mlynčeka na kávu
Spôsob, ako pripraviť čo najčerstvejšiu kávu, je mletie vlastných zŕn každý deň a najľahšie sa to robí pomocou správneho mlynčeka na kávu.

Tipy

  • V obchodoch s potravinami a kaviarňach, ktoré predávajú kávu, sú zvyčajne k dispozícii mlynčeky, ktoré môžu zákazníci použiť, a kávu si môžete v obchode zomlieť aj vtedy, ak ju doma nemáte.
  • Keď príde čas na kúpu nového mlynčeka, na kávu sú mlynčeky na otrepy.
  • Mletú kávu skladujte vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a tmavom mieste. Mletú kávu chráňte pred teplom, vzduchom, extrémnym chladom a vlhkosťou.

Prečítajte si tiež: Ako uvariť jazmínový zázvorový čaj?

Otázky a odpovede

  • Na akú konzistenciu by mali byť zrnkové kávy pomleté?
    Na mierne zrnitý prášok. Pozemky by mali byť zrnité, ak sú držané vo zväzku. Keď votriete malé množstvo medzi končeky prstov, malo by to pôsobiť mierne hrubo.
  • Poškodí vloženie fazule do mixéra mixér?
    Mohlo by dôjsť k otupeniu čepele alebo ak by sa stroj uviazol, mohlo by dôjsť k spusteniu motora. Namiesto toho použite kuchynský robot.
  • Mám aj naďalej používať kávový filter, keď rozdrvím zrnká, alebo ich len vložím do filtra v hrnci?
    Ak pri príprave kávy v hrnci bežne používate kávový filter, pokračujte v používaní filtra. Nikto nemá rád mletú kávu.
  • Čo hovoríte na Ninja alebo Bullet?
    Môžete vyskúšať tieto metódy, ale pravdepodobne kávu nebudú pomlieť tak malé, ako by ste potrebovali.

Komentáre (2)

  • ellis26
    Mletie fazule kladivom bolo skvelé, pretože je to najzákladnejšie. Prečo ma to nenapadlo?!
  • bonifacstastna
    Ďakujem. Tieto spôsoby skutočne pomohli.;)

Prečítajte si tiež:

  1. Ako zbierať kávové zrná?
  2. Ako pomlieť fazuľa espresso?
  3. Ako pomlieť kávu doma?
Súvisiace články
  1. Ako uvariť čaj z kašmírskeho bombaja?Malvína Nemcová
  2. Ako uvariť sladký zelený ľadový čaj?Elvíra Nemcová
  3. Ako uvariť ľadový zelený čaj?Mgr. Jela Oravcová Th.D.
  4. Ako si pripraviť šálku ľadového čaju s príchuťou mučenky?Elvíra Nemcová
  5. Ako pripraviť mix jazmínového čaju z čiernych ríbezlí?Sidónia Kubáňová
  6. Ako pripraviť okamžitý mix ruského pomaranča?Ivica Šindlerová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail