Ako uvariť kávu Macchiato?
Ak si chcete pripraviť kávu macchiato, začnite varením espressa. Ak nemáte espresso kávovar, môžete si namiesto neho uvariť silnú kávu. Potom nalejte trochu studeného mlieka do vysokej kovovej nádoby a pomocou parnej paličky zohrejte mlieko. Varte v pare, kým mlieko nezväčší objem a nádoba nebude horúca. Keď skončíte, nalejte svoje sparené mlieko do espressa. Potom pomocou lyžice nalejte naberačku peny a ihneď podávajte svoje macchiato. Tipy, ako si prispôsobiť nápoj, čítajte ďalej!
Macchiato je podobné cappuccinu a latte, ale hlavným rozdielom je pomer kávy, mlieka a peny.
Macchiato je kávový nápoj vyrobený z espressa a peny. Macchiato je podobné cappuccinu a latte, ale hlavným rozdielom je pomer kávy, mlieka a peny. Tradičné macchiato je len šálka espressa ozdobená malým množstvom pareného mlieka, ale existujú aj ochutené a ľadové verzie, ktoré môžete tiež vyskúšať. Mnoho kaviarní a kaviarní ponúka odrody macchiato, ale môžete si ich pripraviť aj sami pomocou niekoľkých zariadení.
Tradičné macchiato
- 0,6 gramu (18 g) zrnkovej kávy
- 2 gramy (60 ml) vody
- 1 gram (30 ml) mlieka
Ak si chcete pripraviť kávu macchiato, začnite varením espressa.
Robí 1
Ľadové macchiato
- 0,25 šálky (59 ml) espressa
- 1 šálka (235 ml) studeného mlieka
- 2 čajové lyžičky (10 ml) sladidla alebo sirupu
- 5 kociek ľadu
Existuje iný spôsob napenenia mlieka pri príprave kávy macchiato?
Robí 1
Metóda 1 z 3: príprava tradičného macchiata
- 1Fazuľu pomelieme. Macchiato je vyrobené z espressa a každý štandardný dvojitý šálka bude vyžadovať 0,6 až 0,7 gramu (18 až 21 g) kávových zŕn v závislosti od toho, ako silný šál chcete. Zmerajte zrnká a preneste ich do mlynčeka na kávu. Fazuľu pomelieme, kým nie je najemno zomletá.
- Najemno zomleté kávové zrná sú veľké asi ako zrnká soli. Toto je ideálne mletie pre espresso.
- Ak nemáte mlynček, v obchodoch s potravinami a kaviarňach si môžete kúpiť aj mleté espresso.
- 2Portafilter naplňte zeminou. Na profesionálnom alebo domácom kávovare vyberte portafilter z hlavy skupiny. Naplňte čistý portafilter čerstvo zomletou kávou. Poklepte na portafilter proti ruke, aby ste rozložili usadeniny, a potom ich utlačte a zhutnite.
- Ak nemáte prístup k profesionálnemu alebo domácemu výrobníku espressa, môžete použiť varný kávovar. Nasypte kašu do vnútorného košíka a rovnomerne ich rozotrite prstom.
- Ak nemáte k dispozícii prostriedky na prípravu espressa, použite namiesto espressa silnú kávu.
- 3Urobte si espresso. Vráťte portafilter do polohy v hlave skupiny a otočením ho zaistite na mieste. Pod portafilter umiestnite pohár demitasse a spustite vodu, aby ste vytiahli výstrel. Nechajte vodu bežať asi 30 sekúnd, aby ste úplne vytiahli záber. Espresso premiešajte, aby sa distribuoval krém, čo je pena, ktorá sa hromadí na vrchu.
- Varičom na prípravu espressa naplňte nádržku vodou až po rysku maximálneho naplnenia. Vložte filter do nádržky a naskrutkujte hornú časť. Espresso zohrievajte na strednom ohni, kým neprebubláva do horného zásobníka. Nalejte espresso do demitasse.
- 4Mlieko uvaríme v pare. Studené mlieko preneste do vysokej kovovej nádoby. Držte nádobu v uhle 45 stupňov k parnej tyčinke. Vložte parnú tyčinku do mlieka a zapnite paru. Varte v pare, kým mlieko nezväčší svoj objem a nádoba nebude horúca na dotyk. Vyberte nádobu a vyčistite prútik vlhkým uterákom.
- Ideálna teplota pre mlieko v pare je 60°C (60 C).
- 5Zalejeme mliekom a podávame horúce. Keď je mlieko pripravené, nalejte sparené mlieko na espresso. Pomocou lyžice naberajte na vrch penu peny. Macchiato ihneď podávajte. Môžete pridať cukor, vrch ozdobiť škoricou alebo macchiato vypiť tak, ako je.
Metóda 2 z 3: Prispôsobenie nápoja
- 1Pridajte chuťové zábery. Príchute sú sladené a ochutené sirupy, ktoré môžete pridať do kávy a iných nápojov. Majú rôzne príchute a môžete si ich kúpiť v obchodoch s potravinami a niektorých kaviarňach. Potom, čo vytiahnete espresso, pridajte do každej demitázy 1 polievkovú lyžicu (15 ml) sirupu.
- K obľúbeným záberom, ktoré je možné pridať k macchiatom, patrí vanilka, karamel a čokoláda.
- 2Doplňte šľahačkou. Macchiatos sa tradične nepodáva so šľahačkou, ale napriek tomu môžete svoj nápoj ozdobiť trochou šľahačky, ak máte radi. Po pridaní akýchkoľvek chuťových panákov a prilievaní mlieka nalejte lyžicu alebo nastriekajte na nápoj malý kopček šľahačky.
- 3Ozdobíme čokoládou. Strúhaná čokoláda je vynikajúci spôsob, ako dokončiť nápoj espresso, najmä ak už máte na vrchu šľahačku. Keď je vaše macchiato pripravené, ohoľte kúsok čokoládových hoblín priamo na mlieko alebo šľahačku.
- Na ozdobenie nápoja môžete použiť tmavú, mliečnu alebo bielu čokoládu.
- 4Pridajte nejaké korenie so škoricou. Ďalším spôsobom, ako zmeniť chuť vášho macchiata, je pridať na vrch kvapku mletej škorice po naliatí mlieka. Ak si dávate macchiato so šľahačkou, posypte škoricou ako poslednou.
- K ďalšiemu koreniu, ktoré môžete s macchiatom vyskúšať, patrí muškátový oriešok, zázvor a kardamóm.
Ak pripravujete ľadové macchiato s kávou namiesto espressa, použite iba 0,5 šálky (118 ml) mlieka.
Metóda 3 z 3: príprava ľahkého ľadového macchiata
- 1Pripravte si espresso. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť espresso na ľadové macchiato. Najprv môžete na prípravu espressa použiť profesionálny/priemyselný stroj. Za druhé, môžete použiť varič espresso. Nakoniec môžete tiež uvariť malý hrniec veľmi silnej kávy.
- Ak chcete namiesto espressa uvariť silnú kávu, použite tmavú praženicu a uvarte nádobu na dve šálky so 4 polievkovými lyžicami (21 g) kávy.
- 2Spojte všetky prísady. Nalejte mlieko a ľad do mixéra. Pridajte tekuté sladidlo, napríklad med, agáve alebo javorový sirup. Na osladenie nápoja a pridanie extra arómy môžete tiež pridať ochutený sirup, napríklad vanilkový alebo karamelový. Nakoniec prilejte čerstvo uvarené espresso alebo kávu.
- Ak pripravujete ľadové macchiato s kávou namiesto espressa, použite iba 0,5 šálky (118 ml) mlieka.
- 3Zmiešajte ingrediencie. Zapnite mixér na nastavenie na drvenie ľadu a mixujte zmes asi minútu. Pokračujte v mixovaní, kým sa všetky ingrediencie nespoja a nezostanú žiadne kúsky ľadu.
- 4Podávajte ľadové macchiato. Nalejte ľadové macchiato do skleneného pohára a podávajte. Macchiato môžete ozdobiť mrholením z karamelu alebo čokoládového sirupu pre extra pochúťku.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť mix jazmínového čaju z čiernych ríbezlí?
Otázky a odpovede
- Aký je najlepší obsah mlieka s obsahom tuku?Vyšší obsah tuku zaistí lepšiu penu. Čím viac tuku, tým lepšie.
- Je možné macchiato vyrábať bez špeciálneho vybavenia?S najväčšou pravdepodobnosťou môže, pokiaľ nájdete niečo blízko potrebného luxusného vybavenia.
- Musím použiť espresso?Nie, môžete použiť iba tmavú, silnú kávu. Nezabudnite, že to môže zmeniť množstvo zložiek, takže buďte opatrní.
- Existuje iný spôsob napenenia mlieka pri príprave kávy macchiato?Áno, metličku môžete použiť po zahriatí mlieka na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre, ručnom elektrickom mixéri alebo dokonca potriasaním mlieka v nádobe a mikrovlnnom ohreve stabilizovať penu.
- Obsahuje „macchiato“ nejaký druh cukru a existujú možnosti bez cukru?„Macchiato“ sa týka prípravy speneného a pareného mlieka. Cukor môže alebo nemusí byť pridaný, v závislosti od vašich preferencií.
- Je pravda, že mlieko by malo byť studené?Áno! Chcete začať s veľmi studeným mliekom. Čím chladnejšia je milfka, tým lepšie bude peniť a pena bude tuhšia.
- Je pravda, že ak penu najskôr nedostanem, môžem ju získať pridaním niekoľkých kociek ľadu do mlieka?Nie, pridanie kociek ľadu do mlieka nedosiahne rovnaký účinok ako jeho napenenie.
Nezodpovedané otázky
- Ako to môžem urobiť v normálnom odkvapkávacom kávovare?
Komentáre (4)
- Vedeli ste o tejto káve, ale nie o množstve a ako, takže to bolo užitočné!
- Nikdy sme nepochopili rozdiel medzi macchiatom a cappaccinom, pokiaľ ide o obsah peny.
- Nápoveda neprekročiť 160 stupňov bola nápomocná.
- Jedno z najlepších vysvetlení, aké som kedy videl, ďakujem.
