Ako si pripraviť espresso ako Starbucks?
Naučte sa variť espresso v kávovare alebo inými spôsobmi, a potom si espresso vychutnajte samotné alebo pridané do iných obľúbených kávových nápojov!
Starbucks je veľmi obľúbená kaviareň, ktorá ponúka espresso a mnoho rôznych nápojov vyrobených z espressa. Ak chcete ušetriť peniaze alebo si len vyskúšať výrobu espressa pre seba, môžete si ho pripraviť doma a dosiahnuť rovnakú alebo dokonca lepšiu kvalitu ako Starbucks. Naučte sa variť espresso v kávovare alebo inými spôsobmi, a potom si espresso vychutnajte samotné alebo pridané do iných obľúbených kávových nápojov!
Metóda 1 z 3: Príprava espressa v kávovare
- 1Zomeľte si zrnkovú kávu. Kúpte si kvalitnú celú zrnkovú kávu a pomeľte ju v mlynčeku na „burr“ na nastavení espresso (veľmi jemné). Zamerajte sa na konzistenciu blízku konzistencii kuchynskej soli.
- Vyhnite sa nákupu mletej kávy alebo kávových zŕn, ktoré boli namleté príliš dlho pred ich použitím. Mlejte ich tesne pred varením, aby ste získali najčerstvejšiu kávu a najlepšiu chuť.
- Ak chcete dosiahnuť rovnakú autentickú chuť ako espresso Starbucks, vyskúšajte si kúpiť ich podpisovú pečienku espressa v mieste Starbucks alebo v obchode s potravinami.
- Špecifická pražená espresso nie je požiadavkou na prípravu espressa, ale akýkoľvek druh praženej kávy, ktorú použijete, musí byť veľmi jemne pomletý. Pražená espresso je zvyčajne mastnejšia fazuľa, čo môže proces jemného mletia urobiť plynulejším.
- 2Pridajte mletú kávu do svojho prenosného filtra. Nalejte svoju mletú kávu do portafiltra (nástroj s košom na držanie usadeniny), ktorý ste dostali spolu s kávovarom.
- Jeden výstrel sa zvyčajne vyrobí z 1 gramu (2 polievkových lyžíc) mletej hmoty. Toto je množstvo v nápoji Starbucks krátkej alebo vysokej veľkosti, pokiaľ nepožiadate o viac.
- Dvojitý zásah je obvykle vyrobená s 2 gramy (4 polievkové lyžice) dôvodov. Toto je množstvo v nápoji Starbucks veľkosti Grande alebo Venti, pokiaľ nepožiadate o viac alebo menej.
- Trojitý výstrel sa zvyčajne vyrobí z 2 gramov (6 polievkových lyžíc) mletej hmoty. Toto je množstvo v nápoji Starbucks veľkosti Trenta, pokiaľ nepožiadate o menej.
- 3Utlmiť svoje pozemky. Prstom jemne poklepte po zemi a potom na zem pôsobte rovnomerným tlakom tamperom, ktorý máte k zariadeniu. Manipulátor by mal vážiť najmenej 14 kg a pohodlne sa zmestiť do koša.
- Tento krok zhutní pôdu, aby cez ňu voda tak ľahko nevnikla, a prinútila ju interagovať s kávou.
- Ak chcete, použite tamper s vyššou hmotnosťou.
Starbucks je veľmi obľúbená kaviareň, ktorá ponúka espresso a mnoho rôznych nápojov vyrobených z espressa. - 4Vložte portafilter do zariadenia a pridajte vodu. Pridajte studenú filtrovanú vodu do zásobníka vody v práčke a zaistite portafilter v spodnej časti zariadenia. Vložte šálku pod výlevku, kde bude vyliata extrahovaná káva.
- V závislosti od zariadenia môžete vykonávať aj ďalšie úpravy, napríklad teplotu vody. Ideálna teplota na prípravu espressa je 195-96°C.
- Ak si chcete vychutnať espresso samotné, pod kávovar použite malý šálka na espresso, nazývanú šálku demitasse, alebo väčšiu šálku alebo hrnček požadovanej veľkosti, ak plánujete doplniť iný nápoj, ktorý používa espresso.
- 5Začnite proces extrakcie. Nastavte zariadenie na spustenie varenia, ktoré sa bude líšiť v závislosti od vášho zariadenia. Bez ohľadu na množstvo dôvodov, ktoré ste použili, by mal proces trvať asi 20-30 sekúnd.
- Ak použijete číry pohár alebo panák, môžete pozorovať rôzne časti úspešného espressa: crema (horná vrstva svetlej farby a peny), telo (stredná vrstva tmavohnedej farby) a srdce (spodná časť) vrstva, ktorá je tmavšie hnedá alebo čierna).
Metóda 2 z 3: Príprava espressa inými spôsobmi
- 1Použite aeropress. Zaobstarajte si zariadenie s názvom AeroPress, čo je malá prenosná komora s piestom. Do viečka vložte malý okrúhly filter a zaskrutkujte ho do komory. Do komory nalejte 1-4 gramy (2-8 polievkových lyžíc) usadeniny a vložte ich do šálky. Nalejte horúcu vodu do komory až po značky na 1, 2, 3 alebo 4 strely. Miešajte a potom jemne stlačte piest, aby ste extrahovali espresso do šálky.
- Všimnite si toho, že niektorí ľudia nepovažujú uvarenú kávu z AeroPress za pravé espresso, pretože nevytvára krémovú vrstvu a nie je tak silná. AeroPress však dosahuje takmer rovnaký účinok a chuť a je oveľa dostupnejší a prenosnejší ako kávovar na espresso.
- 2Použite moka hrniec. Získajte varič espressa, ktorý sa tiež nazýva moka hrniec. Nalejte studenú vodu do spodnej komory hrnca až po rysku plnenia a do filtračného koša, ktorý do tejto komory zapadá, vložte 1-3 gramy (2-6 polievkových lyžíc) usadeniny. Potom zaskrutkujte hornú komoru, v ktorej skončí uvarené espresso, a hrniec postavte na vysoký oheň na sporáku.
- Upozorňujeme, že táto metóda nemusí pripravovať espresso s rovnakou chuťou, vrstvami a kvalitou ako z kávovaru, pretože metódy pary a filtrácie nie sú rovnaké. Avšak, moka pot je oveľa dostupnejšie a prenosný než kávovaru.
- 3Použite francúzsky lis. Skúste si pripraviť espresso s kávovým lisom, nazývaným tiež francúzsky lis, ktorý používa sklenenú karafu a piest. Do karafy pridajte 1-3 gramy (2-6 polievkových lyžíc) usadeniny a potom pomaly prilejte dostatok horúcej vody na zakrytie usadeniny. Kávu nechajte niekoľko minút uvariť vo vode a potom stlačte piest, aby sa oddelila usadenina a uvarené espresso.
- Všimnite si toho, že táto metóda neprodukuje skutočné espresso podľa štandardov väčšiny ľudí, pretože nepoužíva takmer rovnaký tlak pary. Silnejšie espresso však môžete presnejšie simulovať tak, že necháte zem a vodu dlhšie pôsobiť. Francúzsky tlač je oveľa dostupnejšie a prenosná varianta, než kávovaru.
Ak chcete dosiahnuť rovnakú autentickú chuť ako espresso Starbucks, vyskúšajte si kúpiť ich podpisovú pečienku espressa v mieste Starbucks alebo v obchode s potravinami.
Metóda 3 z 3: príprava nápojov pomocou espressa
- 1Vychutnajte si to ako espresso alebo doppio. Vypite jeden šálku espressa samostatne alebo doppio, čo sú dva šálky espressa samostatne.
- Môžete tiež dosiahnuť ristretto, čo je krátky výstrel s použitím 0,75 z typického 1 gramového (2 polievkové lyžice) dávky. Alebo vyskúšajte lungo, čo je dlhý záber vyrobený z 1,5 gramu (3 polievkové lyžice) namiesto 1.
- 2Pridajte vodu do eureana. Nalejte požadované množstvo horúcej vody do šálky s uvareným espressom, aby ste pripravili klasický europeano nápoj.
- 3Parné mlieko na pitie. Sparte mlieko v espresso kávovare tak, že do parného hrnca napustíte studené mlieko a parnú trysku kávovaru vložíte do mlieka, aby sa zahrial a spenil, než ho pridáte do espressa.
- Mlieko môžete speniť bez espressa pomocou ručného napeňovača, kávovaru alebo jednoduchej dózy na napenenie, potom pred pridaním do espressa zohrejte v mikrovlnnej rúre.
- 4Pridajte kôpku mliečnej peny na macchiato. Pripravte si jednoduché macchiato s malou vrstvou napeneného mlieka, ktoré nalejte na vrch šálku espressa.
- Starbucks vytvára „latte macchiato“, ktoré kombinuje tieto dva tradičné nápoje dohromady, pričom spotrebuje oveľa viac mlieka, ako je typické pečivo používané pre štandardné macchiato.
- 5Pripravte si cappuccino s pareným mliekom. Pridajte množstvo pareného mlieka rovnajúce sa množstvu espressa. Mlieko by malo mať malú až žiadnu penu.
- Ako variáciu vyskúšajte espresso con panna tým, že parné mlieko nahradíte šľahačkou. Alebo si urobte café breve nahradením bežného parného mlieka parou pol na pol (ľahký krém).
Sparte mlieko v espresso kávovare tak, že do parného hrnca napustíte studené mlieko a parnú trysku kávovaru vložíte do mlieka, aby sa zahrial a spenil, než ho pridáte do espressa. - 6Na latte pridajte viac mlieka. Urobte si latte, tiež nazývané café con leche alebo café au lait, pridaním väčšieho množstva mlieka do vášho espressa. Šálky espressa zalejte 6 až 8 gramami (0,75 až 1 šálky) pareného mlieka s mliečnou penou.
- Vyskúšajte variáciu tak, že pripravíte placku, ktorá použije rovnaké množstvo mlieka, ale žiadne z napenenej mliečnej peny.
- Urobte si moku pridaním čokoládového sirupu do latte s pareným mliekom. To je tiež prípad, keď môžete pridať akékoľvek iné aromatické sirupy na výrobu latte s lieskovými orieškami, vanilkou, karamelom atď.
- 7Rozhodnite sa pre ľadové alebo miešané nápoje. Premeňte ktorýkoľvek z vyššie uvedených nápojov na studený a osviežujúci nápoj pridaním espressa, ľadu a požadovaného množstva sladidla a mlieka do mixéra na miešaný mrazený nápoj. Pokiaľ ide o ľadový nápoj, do pripraveného nápoja espresso jednoducho pridajte ľad.
- Prísady môžete najskôr naliať do šálky, ak vám to pomôže správne proporcie.
- Skúste večer predtým zmraziť espresso alebo obyčajnú odkvapkanú kávu na misku na kocky ľadu. Pridajte tieto kocky ľadu do nápoja, aby sa nezalievali.
- Príprava dobrého espressa si vyžaduje prax, aby ste získali predstavu o procese a technike. Experimentujte s rôznymi kávovými zrnami, konzistenciou mletia, teplotou vody a nástrojmi, aby ste našli chuť, ktorá vám najviac chutí.
- Skúste požiadať baristu Starbucks o tipy, ak máte problém dosiahnuť rovnakú chuť espresso nápojov, aké robia v Starbucks.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť ovocný čaj?
Otázky a odpovede
- Ako urobím ristretto výstrel?Upravte si mletie - budete ho potrebovať jemnejšie ako pri tradičnom espresse, pretože chcete spomaliť rýchlosť sypania pri extrakcii. Do košíka dajte približne 14 g espressa (môžete ho upraviť o niečo viac alebo menej, podľa toho, čo vám vyhovuje). Pripravte sa, upchajte a vytiahnite výstrel ako obvykle.
