Ako urobiť Europeano?
Ak chcete urobiť Europeano, zohrejte vo varnej kanvici čerstvú vodu, až kým neuvarí. Podajte šálku trochou horúcej vody a potom zalejte espressom. Europeano sú zvyčajne 2 diely vody na 1 diel espressa, ale môžete si to prispôsobiť podľa svojho vkusu. Ak máte radi, pridajte smotanu alebo mlieko a cukor podľa chuti. Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli, ako pripraviť čerstvé espresso!
Zalejte espresso horúcou vodou tak, aby bolo tesne nad ryskou číslo 2 na boku aeropressu.
Europeano môže znieť komplikovane, ale je to jednoducho teplá voda s espressom. Europeanos boli vytvorené v Taliansku pre európskych vojakov v druhej svetovej vojne, pretože nápoj je podobný kvapkanej káve, ktorá je v Európe obľúbená. Ak si chcete vytvoriť vlastné Europeano, použite na prípravu espressa kávovar alebo aeropress. Pomaly ho zalejte horúcou vodou a ihneď si vychutnajte.
Časť 1 z 3: Príprava espressa
- 1Fazuľu espressa pomelieme a odmeriame. Zo svojich fazúľ získate najlepšiu chuť, ak ich pomeliete doma. Použite veľmi jemné nastavenie špeciálne pre espresso. Mletá espresso by mala byť oveľa jemnejšia ako mletá káva. Odmerajte 18 až 21 gramov (0,63 až 0,74 oz) (3 až 4 polievkové lyžice) na dvojitý šálku espressa.
Môžete si tiež kúpiť už zomleté espresso alebo kúpiť celé fazule a požiadať baristov, aby ich pomleli na espresso.
- 2Zbaľte espresso do prenosného filtra a utlačte ho. Vložte espresso do čistého koša s prenosným filtrom. Pomocou tamperu rovnomerne stlačte espresso. Tým sa pevne zabalí do portafiltra. Ak je espresso príliš sypké, espresso sa zo zariadenia spotrebuje príliš rýchlo a chute sa nevyvinú.
- Skúste stlačiť približne 30 až 18 kg (13 až 18 kg) tlaku. Zaistite, aby bolo espresso rovnomerne po celom povrchu koša s portafiltrom.
- 3Vložte portafilter do kávovaru na espresso. Rýchlo zapnite a vypnite skupinovú hlavu kávovaru, aby z neho kvapkala horúca voda. Urobte to skôr, ako doň vložíte hlavu skupiny s espressom. Tým sa zabezpečí, že stroj bude čistý a pripravený na použitie. Vložte portafilter do hlavy skupiny a pevne ho zatočte na miesto.
Naplňte šálku trochou horúcej vody a potom horúcu vodu zalejte espressom. - 4Začnite dvojitým šálkou espressa. Akonáhle do kávovaru vložíte espresso, začnite strieľať, inak by mohlo dôjsť k spáleniu. Pod portafilter umiestnite malý pohár alebo džbán. Malo by trvať niekoľko sekúnd, kým z trysky začne kvapkať espresso. Po niekoľkých ďalších sekundách skutočne začne dochádzať z portafiltra.ODBORNÁ TIP
Ak chcete urobiť štandardné Europeano, použite dva šálky espressa.
- 5Vypnite espresso po 23 až 28 sekundách. Všimnete si, že espresso začne vyzerať tenko alebo svetlejšie. V tomto okamihu môžete prestať ťahať espresso. Pri dvojitom výstrele by mal celý proces trvať asi 23 až 28 sekúnd. Teraz môžete espresso používať vo svojom Europeane.
Časť 2 z 3: Príprava espressa s aeropressom
- 1Fazuľu espressa pomelieme a odmeriame. Na dosiahnutie najlepšej chuti skúste použiť celé kávové zrná, ktoré môžete pomlieť doma. Kávové zrná pomelte na veľmi jemnom mieste, aby ste získali espresso, ktoré je ako pieskový prášok. Na dvojitý šálku espressa budete musieť odmerať 15 až 20 gramov.
- Nezabudnite, že na prípravu espressa môžete použiť akýkoľvek druh alebo praženú zrnkovú kávu. Na espresso ho stačí zomlieť.
- 2Opláchnite aeropressový filter a prevarte vodu. Do kanvice nalejte čerstvú vodu a priveďte ju do varu. Vezmite nový papierový filter a umiestnite ho do spodnej časti aeropressu. Nalejte do nej trochu horúcej vody, aby sa filter namočil. Zlikvidujte vodu, ktorá by mohla kvapkať cez filter do šálky.
Akonáhle do kávovaru vložíte espresso, začnite strieľať, inak by mohlo dôjsť k spáleniu. - 3Vložte mleté espresso do aeropressu a zalejte horúcou vodou. Nastavte aeropress na hrnček a vysypte espresso do aeropressu. Zalejte espresso horúcou vodou tak, aby bolo tesne nad ryskou číslo 2 na boku aeropressu.
- 4Strmé a ponorte espresso. Vodu v aeropresse premiešajte a nechajte 5 sekúnd lúhovať. Vložte piest na aeropress a pomaly sa ponorte, kým sa nedostane dnu. Úplné stlačenie piestu by malo trvať približne 30 sekúnd. Zdvihnite aeropress a espresso môžete použiť vo svojom Europeane.
- Ak chcete rýchle európske pivo, stačí zaliať horúcou vodou priamo espresso v šálke.
Časť 3 z 3: montáž europeana
- 1Prevarte vodu. Do kanvice nalejte čerstvú vodu a zohrievajte ju, kým nezovrie. Skúste použiť filtrovanú vodu, aby Europeano neochutila žiadna z nečistôt. Vodu môžete ohrievať v kanvici na sporáku alebo použiť rýchlovarnú kanvicu.
- Ak na sporáku používate kanvicu, dajte si dostatok času na varenie vody, pretože nie je taká rýchla ako varná kanvica.
- 2Servírovací pohár naplňte horúcou vodou. Naplňte svoj servírovací pohár toľko vody, koľko chcete. Spravidla ide o približne 2 diely vody na 1 diel espressa. Majte na pamäti, že čím viac vody použijete, tým bude Europeano slabšie, najmä ak plánujete pridať mlieko alebo smotanu.
- Ak niekomu podávate Europeano, opýtajte sa, či by chcel, aby ste nechali priestor smotane alebo cukru. Ak je to tak, uistite sa, že v pohári necháte miesto.
Kávové zrná pomelte na veľmi jemnom mieste, aby ste získali espresso, ktoré je ako pieskový prášok. - 3Espresso zalejte horúcou vodou. Kým by ste mohli espresso naliať na dno šálky, než dolejete vodu, zničí to bohatú krémovú náplň espressa. Namiesto toho pomaly zalejte espresso priamo horúcou vodou v šálke. Obsluhujte Europeano okamžite.
- Aby bola všetka crema neporušená, môžete servírovací pohár s horúcou vodou položiť priamo pod espresso, ktoré kvapká von zo zariadenia.
- Do Europeana môžete tiež pridať sirupy alebo arómy. Na sladké Europeano ho dokonca môžete doplniť šľahačkou.
- 4Zvážte výrobu ľadového europeana. Ak chcete zmeniť sezónu, vyskúšajte ľadové Europeano. Nebudete potrebovať horúcu vodu. Stačí naplniť pohár ľadom a zalejte ho studenou vodou. Pomaly zalejte espresso ľadovou vodou a vychutnajte si to.
- Ak chcete ešte silnejšiu chuť kávy, zvážte výrobu kociek ľadu pomocou zvyšnej kávy. Ľadové Europeano sa nerozpustí, pretože sa tieto kávové kocky ľadu topia.
- Kvalita espressa závisí od kvality fazule a veku múky. Zamerajte sa na používanie kávových zŕn a mletej kávy do 7 až 10 dní od ich nákupu.
- Espresso kávovar
- Tamper
- Aeropress a filter
- Areál espressa
- Servírovací pohár
- Šálka alebo pohár na espresso
Prečítajte si tiež: Ako uvariť jazmínový zázvorový čaj?
Otázky a odpovede
- Môžem nechať prístroj na espresso bežať, kým nedosiahne požadovaný objem Europeano?Väčšina kávovarov na prípravu espressa urobí iba jeden (alebo dvojitý) espresso. Ak chcete pridať ešte viac, musíte urobiť ďalší záber. Ak urobíte ďalší výstrel z rovnakých dôvodov, získate väčší záber, ale bude menej silný a trpkejší.
- Musíte používať espresso?Áno, jednou z kľúčových ingrediencií v kaviarni Europeano je espresso, ktoré je vyrobené z fazule espresso. Môžete nahradiť bežné kávové zrná, ale to by nápoj výrazne oslabilo.
- Aký je najlepší pomer espressa k horúcej vode?Obvykle to závisí od vášho vkusu. Najbežnejší by však bol pomer 1: 2. 1 šálka espressa a 2 šálky horúcej vody.
- Môžem urobiť Europeano bez kávovaru?Najlepšie výsledky získate z kávovaru na espresso, ale na prípravu espressa môžete použiť aeropress. Na prípravu espressa nepoužívajte odkvapkávací kávovar alebo francúzsky lis. Získate tak extrakciu namiesto emulzie. Káva z nich vyrobená bude skutočne vymytá, keď do nej pridáte horúcu vodu.
