Ako si objednať kávu?
Ak si chcete objednať kávu, začnite tým, že svojmu baristovi oznámite, akú veľkosť chcete, malú, strednú alebo veľkú. Potom im povedzte, či chcete, aby bola vaša káva horúca alebo ľadová. Ďalej im dajte vedieť, akú kávu chcete, či už ide o bežnú kávu, espresso, latte alebo iný druh kávového nápoja. Baristovi by ste tiež mali povedať, či chcete nejaké špeciálne príchute alebo sladidlá. Kávu si môžete objednať napríklad tak, že poviete „Dám si veľkú ľadovú kávu so smotanou a cukrom“. Ak sa chcete dozvedieť, ako si vybrať zo širokej škály možností kávy, čítajte ďalej!
Ďalej im dajte vedieť, aký druh kávy chcete, či už je to bežná varená káva, espresso, latte alebo iný druh kávového nápoja.
Keďže v dnešnej dobe je v každej kaviarni k dispozícii toľko možností, výber toho, čo piť, môže pôsobiť trochu zastrašujúco. Pokiaľ však rozumiete slovníku kávy, môžete si objednať presne to, čo chcete. Začnite tým, že sa rozhodnete, či chcete mliečny alebo čierny kávový nápoj. Vyberte si silu svojho nápoja, ako aj akékoľvek ochucovadlá alebo iné doplnky, ktoré chcete. Nakoniec dajte baristovi (kávovému serveru) vedieť, či chcete svoj nápoj teplý alebo ľadový, rovnako ako požadovanú veľkosť. Už sa nemusíte zdržiavať: čoskoro budete objednávať ako šéf kávy.
Časť 1 z 3: Objednávka nápoja z čiernej kávy
- 1Klasickú voľbu si dajte k uvarenej káve. V dnešnej dobe bude dokonca aj „obyčajná“ káva vzrušujúcejšia ako včerajšia šálka joe. Kaviarne uvaria čiernu kávu niekoľkými spôsobmi.
- Odkvapkávaná káva sa vyrába tak, že horúca voda prúdi cez nahrubo mleté kávové zrná. Obvykle sa čapuje vo veľkých urnách v kaviarňach. Toto je štandardná voľba, ale môže byť menej chutná ako iné metódy varenia.
- Nalievanie sa vykonáva opatrným zaliatím kávovej usadeniny horúcou vodou suspendovanej vo filtri nad nádobou. Spravidla ich vyrába pohár, ktorý umožňuje horúcej vode dlhšie sedieť so zeminou a extrahovať väčšiu chuť.
- Káva z francúzskeho lisu sa vyrába tak, že sa kávová usadenina nechá niekoľko minút sedieť v horúcej vode v hrnci na lisovanie. Káva sa potom naleje a zanechá za sebou usadeniny. Táto metóda vytvára výraznú chuť.
- 2Vyberte si typ pečenia. Väčšina kaviarní bude mať k dispozícii rôzne druhy kávy pre uvarenú kávu. Každý z nich má konkrétny chuťový profil a obsah kofeínu, ktorý vám váš barista rád popíše.
- Svetlé pečienky majú veľmi jemnú chuť. Môžu sa nazývať pečienky „Light City“ alebo „Half City“.
- Stredné pečienky majú hlbšiu farbu a často orieškovú chuť, ale napriek tomu sú stredne silné. Niekedy sa predávajú ako „európske“ alebo „raňajkové“ pečienky.
- Tmavé pečienky sú bohaté, odvážne a niekedy aj horké. Môžu byť označené ako „európske“, „espresso“, „talianske“ alebo „francúzske“ pečienky.
- Kaviarne môžu ponúkať kávu jedného pôvodu (napríklad „mexická“ alebo „sumatranská“) pre jedinečné chute, ako aj zmesi pre vyvážené chute.
- 3Vyberte si espresso pre vynikajúcu chuť. Espresso sa vyrába tak, že sa malé množstvo horúcej vody pretlačí pod vysokým tlakom cez jemne mleté kávové zrná. Intenzívne chutný nápoj sa potom podáva v malom šálke nazývanom demitasse. V hornej časti správne vytiahnutého espressa sa objaví malé množstvo peny kávovej farby, nazývanej crema.
- Espresso sa predáva „na panáka“: môžete si objednať jedno, dvojité (doppio), trojité a tak ďalej.
- Niektoré kaviarne podávajú menší, obzvlášť intenzívny „ristretto“ záber.
- gram na gram, espresso má zvyčajne viac kofeínu ako varené metódy. Uvarená káva sa však podáva vo väčších množstvách, čo znamená celkovo väčšie množstvo kofeínu.
Väčšina kaviarní bude mať k dispozícii rôzne druhy kávy pre uvarenú kávu. - 4Vyberte si európske more pre to najlepšie z oboch svetov. Europeano je zmes espressa a horúcej vody. Podáva sa vo väčších množstvách, ako je uvarená káva, ale má bohatšiu chuť, pretože je vyrobená z espressa.
- Niektoré miesta budú slúžiť variácii nazývanej „dlhá čierna“. Europeano sa vyrába nalievaním horúcej vody do espressa, zatiaľ čo dlhé čierne sa vyrába extrakciou espressa priamo do horúcej vody, čím sa zachová viac krému.
- 5Ak potrebujete ďalší kofeín, požiadajte o „červené oko“. Mnoho kaviarní si vyrobí červené oči tak, že do šálky uvarenej kávy nalejú šálku espressa. Káve nielen dodá väčšiu chuť, ale výrazne zvýši obsah kofeínu.
- 6Vyskúšajte studené varenie pre super jemnú chuť. Káva uvarená za studena sa vyrába lúhovaním hrubo mletej kávy a studenej vody veľmi dlho (zvyčajne 12 až 24 hodín). Jedinečný proces extrakcie vytiahne von mierne, sladkej chuti z bôbov a zanecháva iných zlúčenín, ktoré môžu niekedy kafe viac horkej alebo kyslé.
- Studená káva sa často zalieva ľadom, ale môže sa tiež podávať horúca - opýtajte sa svojho baristu.
Časť 2 z 3: výber kávového nápoja na báze mlieka
- 1Ak si chcete dať drink, dajte si latte. Latte sa vyrába zmiešaním jedného alebo viacerých šálok espressa s pareným (nie prevareným) mliekom. Odvážnosť espressa a krémovitosť mlieka sa navzájom dopĺňajú a pripravujú lahodný nápoj s dostatkom tekutiny na chvíľu popíjať.
- Možno si budete môcť objednať aj plochú bielu, ktorá je variáciou latte vyvinutej v Austrálii a na Novom Zélande. V menšej šálke spotrebuje menej mlieka.
- 2Premeňte svoje latte na moku. Aj keď sa moky niekedy predávajú ako samostatné nápoje, v skutočnosti sú to len latté s pridaním čokoládového sirupu. Kombinácii espressa, pareného mlieka a čokolády sa nedá odolať.
Mnoho kaviarní si urobí červené oči tým, že si do šálky uvarenej kávy nalejú šálku espressa. - 3Dajte si cappuccino, aby ste zachovali viac chuti espressa. Cappuccino je espresso zmiešané s malým množstvom spareného mlieka a preliate mliečnou penou. Obsahuje menej tekutiny ako latte, ale keďže espresso nie je také riedené, môže byť chutnejšie.
- Cappuccino sa môže podávať „mokré“, s dusenejším mliekom (takmer ako latte) alebo „suché“ s takmer žiadnym.
- 4Opýtajte sa svojho baristu, ako pripravujú macchiato. Macchiato sa tradične vyrába tak, že sa espresso zaleje malým množstvom mliečnej peny, aby sa znížila jeho intenzita. Niektoré kaviarne to stále podávajú týmto spôsobom. V Starbucks a podobných kaviarňach však macchiato označuje sladký nápoj, ktorý je v zásade latte s pridanou chuťou (ako karamelový sirup).
- 5Skúste au lait na klasickú maškrtu. Mliekom je vyrobená zmiešaním uvarenej kávy a sterilizoval mlieko, v približne rovnakom pomere. Pretože sa vyrába z uvarenej kávy, má inú príchuť ako latte.
Časť 3 z 3: dokončenie objednávky
- 1Dajte svojmu baristovi vedieť, či chcete svoj nápoj teplý alebo ľadový. Mnoho kávových nápojov je možné pripraviť buď horúcich, alebo ľadových. Váš barista už môže mať napríklad po ruke vychladenú kávu, ale môže tiež naliať espresso do studenej vody a ľadu, aby sa vyrobilo ľadové europeano. Ľadové latté a ďalšie nápoje je možné pripraviť podobnými spôsobmi.
- Niektorým nápojom sa však v ľadových formách nedarí. Mliečnu penu je možné napríklad vytvoriť iba zahriatím, takže ľadové cappuccino nefunguje.
- Podobne niektorí baristi odrádzajú od ľadového espressa, pretože šok zo studeného ľadu môže zabiť chuť nápoja.
- Nebojte sa opýtať svojho baristu, či sa dá nápoj pripraviť ľadový.
- 2Rozhodnite sa, či chcete ďalšie sladidlá alebo príchute. Väčšina kaviarní ponúka množstvo sirupov a iných príchutí. Tie vám umožnia vytvoriť všetko od vanilkového latte cez mätu moku až po škoricové korenené cappuccino. Príchute môžete pridať prakticky do akéhokoľvek nápoja. Baristi môžu tiež obvykle doplniť váš nápoj šľahačkou, škoricou, čokoládovým práškom alebo inými príchuťami.
- Mnoho kaviarní ponúka špecializované nápoje vyrobené s rôznymi príchuťami, ako napríklad latte z tekvicového korenia alebo cappuccino s chilli.
- Cukor bude k dispozícii aj vtedy, ak si chcete kávu ešte prisladiť.
Kávu si môžete objednať napríklad takto: „Dám si veľkú ľadovú kávu so smotanou a cukrom“. - 3Ak chcete, pridajte ďalšie zábery. Váš barista vám s potešením pridá do nápoja dávku (alebo dvoch, troch...). Vďaka tomu bude váš nápoj bohatší a chutnejší a obsah kofeínu bude vyšší (pokiaľ nepoužívate espresso bez kofeínu). Dajte svojmu baristovi vedieť, že napríklad chcete „latte tri panáky“.
- 4Zadajte požadovanú veľkosť. Kaviarne nie sú vždy konzistentné v pojmoch, ktoré používajú pre malú, strednú a veľkú kávu. „Malý“ v jednom obchode môže byť „vysoký“ v inom a „singel“ v inom. Ak si nie ste istí, požiadajte svojho baristu, aby vám vysvetlil žargón vášho obchodu.
- Nezabudnite dať svojmu baristovi sprepitné. Na to, aby sa kávové nápoje dobre pripravili, je potrebná zručnosť a tipy sa cenia.
Prečítajte si tiež: Ako si pripraviť šálku ľadového čaju s príchuťou mučenky?
Otázky a odpovede
- Môžete mi povedať dobrú etiketu pri šálke kávy?Na rozdiel od čaju nepotrebujete podšálku. V skutočnosti by ste nemali držať tanierik s šálkou. Dajte si malý dúšok a pozerajte sa na pohár, ale nemierte von - to je také nesprávne!
- Vracali by ľudia oči, keby som im napísal, čo chcem?Mozno. Naozaj to závisí od situácie a ľudí. Niektorí môžu byť naštvaní, niektorí si môžu len lámať hlavu, niektorí môžu predpokladať, že ste nemí/hluchí. Ak ide o superkomplikovanú zákazku, niektorí by to mohli oceniť.
Komentáre (1)
- Začiatočníkovi sa páčili jednoduché pokyny.
