Ako koreniť tilapiu?
Na ochutenie tilapie skúste vytvoriť citrónovo-maslovú cesnakovú omáčku zmiešaním rozpusteného masla, kôry z 1 citrónu, citrónovej šťavy a 3 strúčikov mletého cesnaku. Potom tilapiu zalejte omáčkou vo veľkom pekáči a dajte piecť do rúry na 218°C asi 11 minút. Tilapiu si môžete tiež vytvoriť tak, že zmiešate 3 polievkové lyžice papriky, 1 čajovú lyžičku soli, 1 lyžicu cibuľového prášku, 1 čajovú lyžičku čierneho papiera, 0,25 čajovej lyžičky kajenského korenia, 1 lyžičku tymianu, 1 lyžičku oregano a 0,5 čajovej lyžičky cesnakového prášku. Potom vložte tilapiu na panvicu, potrite ju olivovým olejom a natrite ju. Nakoniec rybu pečte pri 218°C asi 11 minút. Ak potrebujete ďalšie rady, vrátane toho, ako vytvoriť chrumkavý parmezánový bylinkový chlebík, čítajte ďalej!
Na ochutenie tilapie vyskúšajte vytvoriť citrónovo-maslovú cesnakovú omáčku tak, že zmiešate rozpustené maslo, kôru z 1 citrónu, citrónovej šťavy a 3 strúčikov mletého cesnaku.
Tilapia je obľúbená mierna ryba, ktorá je lacná a ľahko sa korenie. Pretože môžete tilapiu restovať, pražiť alebo grilovať, rozhodnite sa, či ju chcete pokryť omáčkou, korením, chlebom alebo bylinkovým potieraním. Vyskúšajte citrónovo-maslovú cesnakovú omáčku k ľahkému jedlu alebo rybu obalte černiacimi bylinkami na pikantné jedlo. Ak máte radi chrumkavú tilapiu, pred pečením ju pokryte parmezánovou strúhankou. Ak chcete ryby s čerstvou chuťou, natlačte na rybie filé zmes citrónu a byliniek, než ich restujete.
Cesnaková omáčka z citrónu a masla
- 0,25 šálky (56 g) nesoleného masla
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 polievkové lyžice (30 ml) čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- Kôra z 1 citrónu
Potom vložte tilapiu na panvicu, potrite ju olivovým olejom a natrite ju.
Vytvorí dostatok omáčky na 4 filety tilapie
Sčernenie rub
- 3 polievkové lyžice (21 g) papriky
- 1 čajová lyžička (5,5 g) soli
- 1 polievková lyžica (7 g) cibuľového prášku
- 1 čajová lyžička (2 g) čierneho korenia
- 0,25 až 1 čajová lyžička (0,5 až 2 g) kajenského korenia podľa chuti
- 1 čajová lyžička (1,5 g) tymianu
- 1 čajová lyžička (1,5 g) oregana
- 0,5 čajovej lyžičky (1,5 g) cesnakového prášku
Do veľkého pekáča poukladáme 4 filety tilapie a zalejeme ich citrónovo-maslovou cesnakovou omáčkou.
Postačí na 1 kg (0,91 kg) tilapie
Chrumkavé pečivo z parmezánu
- 0,33 šálky (35 g) nakrájaných mandlí
- 0,25 šálky (25 g) obyčajnej suchej strúhanky
- 3 polievkové lyžice (15 g) strúhaného parmezánu
- 0,5 čajovej lyžičky (1,5 g) cesnakového prášku
- 0,5 čajovej lyžičky (3,5 g) papriky
- 0,5 čajovej lyžičky (0,2 g) petržlenových vločiek
- 0,25 čajovej lyžičky (0,5 g) čierneho korenia
Pretože môžete tilapiu restovať, pražiť alebo grilovať, rozhodnite sa, či ju chcete pokryť omáčkou, korením, chlebom alebo bylinkovým potieraním.
Dostatok chleba na 0 kg (0,45 kg) tilapie
Korenie na čerstvé bylinky
- Kôra z 1 citrónu
- 0,75 šálky (20 g) čerstvých byliniek
- 0,75 čajovej lyžičky (4 g) soli
- 0,25 čajovej lyžičky (0,5 g) čierneho korenia
Dostatočne ochutí 4 filety tilapie
Metóda 1 zo 4: cesnakovo-citrónová omáčka
- 1Roztopte 0,25 šálky (56 g) masla. Maslo dáme do menšieho hrnca a zohrievame na miernom ohni, kým sa neroztopí. Ak chcete, môžete maslo vložiť do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry a zahriať ho, kým sa neroztopí.
- Používajte nesolené maslo, aby ste mohli ovládať korenie rýb.
- 2Odšťavte 1 citrón a vytlačte šťavu. Pomocou mikroplánky alebo boku strúhadla odstráňte kôru z 1 citrónu. Potom nakrájajte citrón na polovicu a vytlačte dostatočné množstvo šťavy, aby ste odmerali 2 polievkové lyžice (30 ml).
- 3Maslo, citrónovú šťavu, kôru a cesnak vyšľaháme. Citrónovú šťavu a kôru dajte do misy alebo hrnca s rozpusteným maslom. Pridajte 3 strúčiky mletého cesnaku a šľahajte omáčku, kým sa nespojí.
- 4Tilapiu zalejeme omáčkou. Do veľkého pekáča položíme 4 filety tilapie a zalejeme ich citrónovo-maslovou cesnakovou omáčkou.
- Použite dostatočne veľkú panvicu, aby sa vám ryba zmestila do jednej vrstvy.
- 5Rybu pečte v rúre 218°C 10 až 12 minút. Pred vložením panvice do rúry predhrejte rúru. Rybu pečte, až kým neklesne a nie je uvarená. Na to, aby ste mohli podávať ryby, nalejte na rybu trochu omáčky, ktorá zostala na dne panvice.
- Zvyšnú tilapiu skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 3 alebo 4 dni.
Metóda 2 zo 4: sčernenie
- 1Zmiešajte všetky koreniny, aby sa roztreli. Vyberte malú misku a vložte do nej všetky čierne koreniny. Budete musieť zmiešať:
- 3 polievkové lyžice (21 g) papriky
- 1 čajová lyžička (5,5 g) soli
- 1 polievková lyžica (7 g) cibuľového prášku
- 1 čajová lyžička (2 g) čierneho korenia
- 0,25 až 1 čajová lyžička (0,5 až 2 g) kajenského korenia podľa chuti
- 1 čajová lyžička (1,5 g) tymianu
- 1 čajová lyžička (1,5 g) oregana
- 0,5 čajovej lyžičky (1,5 g) cesnakového prášku
- 2Tilapiu potrieme olivovým olejom a vložíme do panvice. Vyberte 1 kg (0,91 kg) tilapie a namočte cukrársku kefu do olivového oleja. Tilapiu potrieme olejom po oboch stranách a uložíme do pekáča alebo grilovacieho košíka.
- Olej pomôže sčernaniu trieť lepidlo na ryby.
- 3Rybu potrieme trením. Rybu posypte korením na sčernanie a potom ju otočte. Rukami votrite korenie do ryby.
- Ak chcete uvariť iba 0 kg (0,45 kg) tilapie, nebudete musieť použiť všetky ochucovadlá. Zvyšky korenia skladujte vo vzduchotesnej nádobe v komore až 6 mesiacov.
- 4Čiernu tilapiu pečieme v rúre alebo na mriežke. Ak by ste chceli rybu upiecť, vložte ju do zapekacej misy a varte pri teplote 218°C 10 až 12 minút. Ak by ste rybu radšej grilovali, dajte ju do grilovacieho koša a postavte na rozpálený gril. Tilapiu grilujte 4 minúty, pričom ju otočte do polovice.
- Zvyšnú tilapiu dajte do chladu vo vzduchotesnej nádobe na 3 až 4 dni.
Metóda 3 zo 4: chrumkavé parmezánové bylinné pečivo
- 1Nakrájajte mandle a nastrúhajte parmezán. 0,33 šálky (35 g) nakrájaných mandlí dajte na dosku a nakrájajte ich nadrobno. Vyberte kúsok parmezánu a pomocou strúhadla nastrúhajte 3 polievkové lyžice (15 g) syra. Do misky dáme mandle a syr.
- Ak nemáte syr, môžete použiť predstrúhaný syr, ale chuť nebude taká intenzívna.
- 2Mandle a syr zmiešajte s strúhankou a korením. Do misy so syrom a mandľami dajte 0,25 šálky (25 g) obyčajnej suchej strúhanky. Potom vmiešajte 0,5 čajovej lyžičky (1,5 g) cesnakového prášku, 0,5 čajovej lyžičky (3,5 g) papriky, 0,5 čajovej lyžičky (0,2 g) petržlenovej vločky a 0,25 čajovej lyžičky (0,5 g) čierneho korenia.
- Ak nemáte strúhanku, skúste použiť drvené krekry.
- 3Tilapiu potrieme olejom a vložíme do pekáča. Vyberte 0 kg (0,45 kg) tilapie a namočte cukrársku kefu do olivového oleja. Obe strany ryby potrieme olejom.
- Olej pomôže chlebovej tyčinke rybu.
- 4Rybu obalíme v chlebe. Filety vložíme do parmezánového bylinkového chleba a kúsky obrátime. Zaistite, aby každá časť filé bola pokrytá chlebom.
- Možno budete musieť jemne zatlačiť, aby sa chlieb prilepil na rybu.
- 5Tilapiu pečte pri 232°C 10 až 12 minút. Obalenú tilapiu vložíme do pekáča a vložíme do vyhriatej rúry. Rybu pečte, kým nie je chlebík chrumkavý a ryba sa ľahko vločkuje vidličkou.
- Zostávajúcu tilapiu skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 3 alebo 4 dni. Majte na pamäti, že čím dlhšie bude skladovaný, tým bude mäkší.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť banán?
Metóda 4 zo 4: korenie na čerstvé bylinky
- 1Očistite 1 citrónom a nakrájajte čerstvé bylinky. Na roztopenie citrónu použite mikroplán alebo bok škatuľového strúhadla. Na rezne položte 0,75 šálky (20 g) čerstvých byliniek a nakrájajte ich nadrobno. Zvážte použitie zmesi:
- Petržlen
- Tymián
- mäta
- Pažítka
- Cilantro
- 2Zmiešajte bylinky, kôru, soľ a korenie. Vložte citrónovú kôru a nasekané bylinky do misy. Vmiešajte 0,75 čajovej lyžičky (4 g) soli a 0,25 čajovej lyžičky (0,5 g) čierneho korenia.
- Ak chcete korenie pripraviť vopred, vložte ho do vzduchotesnej nádoby a zmrazte až na 3 mesiace.
- 3Tilapiu potrieme korením. Vyberte 4 filety tilapie a každú stranu zalejte korením na bylinky. Prstami jemne vtlačte bylinky do ryby.
- Pri manipulácii s rybou buďte jemní, pretože nechcete, aby sa rozpadla.
- 4Rybu restujte 4 minúty. Vložte rybu do panvice a smažte ju na strednom ohni 4 minúty. V polovici doby varenia rybu otočte, aby sa rovnomerne uvarila. Rybu ihneď podávajte so zeleným šalátom a chlebom.
- Ak chcete, dajte ryby do zapekacej misy a varte ich v rúre. Rybu pečte pri 232°C 10 až 12 minút.
- Zvyšky rýb dajte do chladu vo vzduchotesnej nádobe na 3 alebo 4 dni.
- Pre variant na tilapii s filipínskymi príchuťami vyskúšajte uvariť Ginataang Tilapia, chutné tradičné jedlo.
Cesnaková omáčka z citrónu a masla
- Odmerky a lyžice
- Malá panvica alebo miska vhodná do mikrovlnnej rúry
- Strúhadlo na mikroplán alebo škatuľu
- Odšťavovač
- Metla
- Veľký pekáč
Sčernenie rub
- Odmerky a lyžice
- Malá misa
- Štetec na pečivo
- Forma na pečenie alebo grilovacia panvica
Chrumkavé pečivo z parmezánu
- Odmerky a lyžice
- Misa
- Krabicové strúhadlo
- Doska na krájanie
- Pekáč
- Štetec na pečivo
Korenie na čerstvé bylinky
- Odmerky a lyžice
- Nôž a doska na krájanie
- Misa
- Zručnosť
