Ako uvariť rybu vo dverách?

Ako ste to videli pri tradičných vonkajších varoch z rýb — Toto je recept na sporák; nehádžte petrolej na oheň, ako ste to videli pri tradičných vonkajších varoch z rýb.

Fish Boil je jedinečný kulinársky zážitok v oblasti Door County Wisconsin. Pred viac ako sto rokmi sa tento jedinečný spôsob varenia rýb používal na kŕmenie hladných škandinávskych ťažobných tímov a osadníkov na polostrove Door. K tomuto dňu tradičné tie zostávajú takmer bez zmeny v príprave, korenia a chuťou.

Prísady

Osem (8) litrov vody
Dve (2) šálky soli
Dvanásť (12) steakov z bielych rýb, nakrájaných na hrúbku asi 5 cm
Dvanásť (12) malých až stredných červených zemiakov
Jedna veľká cibuľa, na štvrtiny
Roztopené maslo, podľa vašej chuti. Na dipovanie máme veľmi radi
Citrónové kliny

Kroky

1

Do hrnca/kanvice pridajte osem (8) litrov vody.
2

Vodu priveďte do varu a snažte sa ju variť počas celého procesu varenia.
3

Zemiaky nakrájajte na polovicu. Ak voda ešte nevrie, dajte nakrájané zemiaky do veľkej misy, zalejte studenou vodou a pridajte 2 lyžice citrónovej šťavy, aby nezhnedli.
4

Zemiaky pridajte do vody, keď začne vrieť.
5

K zemiakom pridajte jednu (1) šálku soli a varte ich asi 20 minút. Pridajte nakrájanú cibuľu a varte 10 minút. Zemiaky sú takmer hotové, keď do nich môžete ľahko strčiť vidličku.
6

Pridajte bielu rybku a vyhradený pohár soli.
7

Varte 7 až 10 minút, ryba by mala byť pevná, ale pri ťahaní vidličkou sa mierne oddelí od kosti.

Vytiahnite ryby a zemiaky z vody, používajte rukavice s horúcimi podložkami, aby ste sa vyhli popáleniu parou.
8

Počas varenia lyžicou alebo malým skimmerom odstráňte všetok rybí olej, ktorý môže vystúpiť na povrch.
9

Vytiahnite ryby a zemiaky z vody, používajte rukavice s horúcimi podložkami, aby ste sa vyhli popáleniu parou. Nechajte odkvapkať prebytočnú vodu.
10

Podávame horúce s rozpusteným maslom a kúskami citrónu.

Tipy

Ak nepoužívate vriaci košík, rybu jednoducho dajte do vrecka na jeden kus gázy a do druhého na zemiaky a potom zviažte.
Cibuľovými štvrtkami prevlečte špáradlá, aby držali pohromade.

Varovania

Toto je recept na sporák; nehádžte petrolej na oheň, ako ste to videli pri tradičných vonkajších varoch z rýb.

Veci, ktoré budete potrebovať

Jeden hrniec s objemom 18,9 l
Odnímateľný kôš pre hrniec a veľký parník s odnímateľným košom funguje skvele.
(Ak nemáte košík, jednoducho použite dva (2) 2 x 2 kusy plátna. Alebo pomocou cedníka vypustite hrniec

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť sušienky na sviatok Pueblo?