Ako urobiť Laab Moo?
Do misky pridajte rybaciu omáčku, zelenú cibuľku, šalotku, koriandro, zvyšok limetkovej šťavy, chilli a takmer všetku opečenú ryžu.
Laab, tiež známy ako Larb alebo Laap, je severovýchodné jedlo. Obvykle sa konzumuje ako súčasť sady (laab, papájový šalát a lepkavá ryža). Súpravu dopĺňa fazuľa, kúsok kapusty, vodný špenát a thajská bazalka. Môže sa tiež podávať ako predjedlo alebo hlavné jedlo spolu s iným jedlom, ktoré nepochádza z regiónu.
Obvykle sa konzumuje ako súčasť sady (laab, papájový šalát a lepkavá ryža).
Podáva sa 1 alebo 2
- 1 lyžica opečenej ryže, rozdrvená
- 0,25 šalotky, tenké plátky
- 1 až 2 limetky
- 1 kg mletého bravčového mäsa
- 2 chilli, nakrájané na plátky
- 3 lyžice rybej omáčky
- 5 vetvičiek koriandra, nakrájaných na plátky
- 3 vetvičky mäty piepornej
- 1 zelená cibuľa, nakrájaná na plátky
- 1Na mleté bravčové mäso vytlačte šťavu z 0,33 limetky. Dobre premiešajte a nechajte niekoľko minút marinovať nabok.
- 2V hrnci na silnom ohni zohrejte 2 polievkové lyžice vody. Pridajte marinované bravčové mäso a premiešajte. Bravčové mäso sa najskôr na panvici prilepí, ale potom šťava vyjde a mäso sa zospodu uvoľní. Miešajte, kým nie je bravčové mäso dobre uvarené.
- 3Vložte bravčové mäso do veľkej misky. Do misky pridajte rybaciu omáčku, zelenú cibuľku, šalotku, koriandro, zvyšok limetkovej šťavy, chilli a takmer všetku opečenú ryžu. Upečenú ryžu si odložte na bok na ozdobu.
- 4Dobre premiešajte a ochutnajte. Malo by byť trochu horké, pretože by ste mali byť schopní ochutnať koláč z limetkovej šťavy a rybej omáčky. V prípade potreby zmes dochuťte extra limetkovou šťavou alebo rybacou omáčkou.
- 5Zmiešané ingrediencie dajte do servírovacej misky.
- 6Na vrchu ozdobte mätu piepornú a zvyšnú opečenú ryžu.
- 7Podávajte jedlo so zeleninou, ako sú zelené fazuľky, kapusta a šalát.
- Mleté mäso nahraďte mletým bravčovým mäsom, cibuľkou šalotkou a mletým sušeným chilli korením.
- Mäta spearmová dodáva pokrmu „zing“.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť sušienky z arašidového masla?
