Ako urobiť bangladéšske kuracie kari?

Pozbierajte všetky koreniny (škoricové tyčinky, kardamomové struky, klinčeky, bobkové listy a korenie) a dajte ich bokom, pretože sa budú pridávať do misky vo vlastnom kroku.

Pozbierajte všetky suché koreniny a odložte ich nabok. V každom prípade pôjdu do misky súčasne, takže ich všetky spojíte a potom dáte preč všetky ich nádoby. Pomáha to udržiavať čistý priestor na varenie.

• Nepridávajte petržlenové vločky do suchého korenia! Petržlen patrí iba do ryže.

Uhorku umyte a osušte papierovými utierkami. Konce odstrihnite a potom prekrojte na polovicu a malou lyžičkou vyškrabte semienka.

• Nemusíte to robiť, ale v tomto jedle je to lepšie len s chrumkavou časťou uhorky. Semená stačí vyhodiť do koša. Odtiaľ nakrájajte každú polovicu na tri dlhé kusy. Potom nakrájajte každý z nich na menšie plátky, ktoré nie sú širšie ako 0,25 palca. Uhorka bude na boku misky pôsobiť chladivo (pretože kari bude pikantné) a bude mať svieži vzhľad. S tým povedal, že nakrájané uhorky môžete vložiť do vrecka a hodiť do chladničky, kým nebude pripravené na použitie.

Strúčiky cesnaku ošúpeme a nakrájame na drobno. V malej miske pridajte zázvorový prášok na kocky nakrájaný cesnak a všetko dobre premiešajte. Nechajte to sedieť nabok, kým nie je čas ho pridať do riadu.

Nakrájajte paradajku. Paradajka bude tiež umiestnená na boku misky s uhorkami ako druh šalátu, takže ich môžete vložiť do vrecka a vložiť do chladničky, kým nie je čas na použitie.

Z červenej cibule odrežeme konce a potom ju prekrojíme na polovicu. Nakrájajte iba jednu polovicu na prúžky a potom prúžky nakrájajte na kocky. Tieto cibule pôjdu pozdĺž kari s paradajkami a uhorkami, takže ich stačí hodiť do vrecka a vložiť do chladničky, kým nebudete pripravení na jedlo. Pamätajte si, že iba polovicu červenej cibule nakrájajte na kocky a vložte do vrecka. Druhou polovicou ho nahrubo nasekáte, aby ste šli do kari. Keď je polovica červenej cibule nakrájaná, presuňte ju na papierový tanier a odložte zatiaľ bokom.

• Oddeľte paradajky, uhorky a červenú cibuľu, pretože na miskách s kari nemáme všetci radi to isté; takže takto sa nikto nesťažuje. Ak máte radi všetko, môžete do toho primiešať uhorky, paradajky a na kocky nakrájanú červenú cibuľu, a keď budete pripravení jesť, hodíte ich do kari.

To isté urobte s dvoma žltými cibuľkami, ktoré ste urobili s červenou cibuľkou. Konce odrežeme, prekrojíme na polovice, nakrájame na plátky a nahrubo nasekáme a všetko dáme na ten istý papierový tanier s červenou cibuľkou. To všetko sa čoskoro dostane do kari, takže ho odložte.

Ošúpeme všetky zemiaky a opláchneme ich. Každý zemiak nakrájajte na kúsky. Všetky ich dajte do misy a zalejte studenou vodou a odložte bokom.

• Urobte to, pretože keď nakrájate zemiaky, vzduch ich oxiduje a začnú hnednúť. Takto v studenej vode nezhnednú. Akonáhle je čas ich použiť, jednoducho vypustite vodu a vložte ju do kari.

Vezmite celé 2 libry vrecka ryže basmati a nalejte ju do ryžovaru. Uistite sa, že ryžu dobre opláchnete.

• Ryža je veľmi špinavá a krupicová, preto ju pustite pod horúcu vodu a rukami do nej vniknete a ryžu popučíte. Potom vypustite vodu, pridajte viac horúcej vody, pokvapkajte, vypustite a robte to stále znova, kým neuvidíte, že voda je číra. Akonáhle budete jasne vidieť zrnká stúpania vo vode, mali by ste byť dobrí. Oplachovaním sa tiež odstráni časť škrobu, takže ryža bude menej lepkavá.

Naplňte ryžovar až po plnú rysku, zatvorte veko a stlačte tlačidlo bielej ryže. Keď je hotový, zapípa a oznámi vám, že je hotový.

Vyberte rozmrazené (alebo čerstvé) kuracie prsia bez kože a zbavte ich nadbytočného tuku. Kura opláchnite pod studenou vodou a osušte ho papierovými utierkami, potom ich nakrájajte na kúsky a odložte na papierový tanier, kým nie je čas ich uvariť.

Vezmite si taniere cibule, kura, celé korenie, suché korenie, olej atď., Priamo pri hrnci.

Nastavte horák na vysokú teplotu a nechajte hrniec stáť 3 minúty, aby sa zahrial. Teraz ste pripravení variť.