Ako zásobiť koreničku?
Zvážte svoj štýl varenia a pri výbere ochucovadiel, ktoré budú tvoriť základnú zásobu vašej skrinky na korenie, postupujte podľa nižšie uvedených pokynov.
Korenie je nevyhnutné pre každého kuchára. Korenie je aromatické a zvýrazní každý recept. Zvážte svoj štýl varenia a pri výbere ochucovadiel, ktoré budú tvoriť základnú zásobu vašej skrinky na korenie, postupujte podľa nižšie uvedených pokynov.
- 1Vždy majte poruke výber základných slaných korení:
- Soľ
- Čierne korenie
- bobkové listy
- Tymián
- Oregano
- Kmín
- Koriander
- kajenské korenie
- Korenie na steaky
- 2Ak skladujete ázijské jedlá, skladujte ázijské koreniny:
- Koriander
- Badián
- Kmín
- Muškátový oriešok
- Mace
- Čierne korenie
- Kardamom
- Fenikel
- Ďumbier
- Kurkuma
- Horčičné semienka
- 3Majte poruke tieto základné koreniny, ak chcete variť štandardné európske jedlá:
- Nové korenie
- Kôpor
- Paprika
- Rasca
- Majorán
- Rozmarín
- Oregano
- Šalvia
- Tymián
- Sušený cesnak
- 4Pripravte vynikajúce autentické indické jedlo s týmito koreninami:
- Kardamom
- Koriander
- Kmín
- Kari prášok
- Celé horčičné semienko
- Klinček
- Škorica
- Senovka grécka
- Šafran
- Kurkuma
- Ďumbier
- 5Pripravte si vynikajúce španielske a mexické jedlá s týmto základným regionálnym korením:
- Čili paprička
- Paprika
- Šafran
- Chili (napríklad chipotle)
- Mexické oregano
- 6Ak chcete experimentovať s niektorými stredomorskými receptami, nájdite na poličke s korením miesto na tieto koreniny:
- Bazalka
- Kôpor
- Feniklové semiačko
- Majorán
- Oregano
- Petržlen
- Rozmarín
- Tymián
- Škorica
- 7Nezabudnite na zásobu základného korenia na pečenie:
- Klinček
- Muškátový oriešok
- Škorica
- Ďumbier
- Krém z zubného kameňa
Uchovávajte svoje korenie v chladnej tmavej skrini, aby sa nepoškodilo teplom a svetlom.
- Určite majte po ruke morskú soľ a čerstvé korenie. Tie je možné kúpiť k samotnému mlynčeku, alebo môžete použiť mažiar a paličku a zomlieť si vlastný.
- Vaše korenie sa dá ľahšie nájsť, ak ho usporiadate v stojane na korenie.
- Ak sú dátumy spotreby ťažko čitateľné, napíšte dátum exspirácie na štítok a prilepte ho na zadnú stranu alebo na dno nádoby na korenie, aby ste na prvý pohľad ľahko videli, aké staré je korenie.
- Hromadné korenie je lacnejšie, ale nekúpte ho, pokiaľ si myslíte, že ho nemôžete spotrebovať, kým neuplynie jeho životnosť.
- Uchovávajte svoje korenie v chladnej tmavej skrini, aby sa nepoškodilo teplom a svetlom.
- Ak jedno z vašich korení nemá dobrú, silnú arómu alebo ak je jeho farba vypnutá, mali by ste zvážiť jeho vyhodenie.
- Skontrolujte dátumy spotreby všetkých svojich korení. Obvykle ich môžete používať až 6 mesiacov po dátume exspirácie, ale po uplynutí tejto doby by mali byť zlikvidované.
- Úložná skrinka
- Stojan na korenie
- Štítky a značka (voliteľné)
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť zmes mexického korenia?
Komentáre (3)
- Váš článok sa mi veľmi páčil, varím viac ako kedysi a som unavený zo základných receptov. Problém bol v tom, že vždy, keď chcem vyskúšať nový recept, musím ísť znova nakupovať. Chcem to mať k dispozícii, a tak mi tento zoznam dáva základy a menej nákupov.
- Pri prezeraní korenia na trhu je ohromnou snahou rozhodnúť sa, ktoré z nich sú pre mňa najdôležitejšie, a to práve teraz. Korenie je drahé, takže môžete byť pri výbere trochu obmedzení. Tento článok je ideálny k tomu, aby vám pomohol vybrať si, ktoré koreniny sú najdôležitejšie pre nákup. Kúpte si dva alebo tri, dokonca len jeden, každý nákup. Čoskoro budete mať najžiadanejšiu a najužitočnejšiu skrinku na korenie.
- Upratoval som a kontroloval svoje korenie a zistil som, že potrebujem niekoľko korení. Keď som dostal otázku „aké korenie by som mal mať v skrini“, uvedomil som si, že potrebujem pár. Ďakujem.
