Ako sušiť oregano?

Ak chcete sušiť oregano v rúre, začnite odtiahnutím listov oregana zo stopiek.

Či už zbierate vlastné oregano alebo ste nazbierali niekoľko stoniek v obchode s potravinami, budete ho musieť vysušiť, aby ste ho mohli použiť ako prísadu alebo na ozdobu. Sušenie je nevyhnutné, pretože zlepšuje textúru a chuť oregana. Pred sušením oregano umyte opláchnutím pod studenou vodou, ak je znečistené. Potom môžete oregano vysušiť zavesením alebo položením na podnos. Ak sa niekam ponáhľate, môžete použiť aj sušičku alebo rúru. Buďte však opatrní, ak oregano zohrievate príliš dlho, môžete listy spáliť a zničiť ich chuť.

Metóda 1 z 5: Príprava oregana

1
Odstráňte zo stoniek sušené alebo zhnednuté listy. Vezmite stonky oregana a položte ich na kuchynskú linku. Skontrolujte ich a vyhľadajte prípadné hnedé alebo vysušené listy. Odrežte tieto listy záhradnými nožnicami, nožnicami alebo kuchynským nožom. Môžete ich tiež jednoducho odtrhnúť z rastliny ručne. Zlikvidujte tieto nezdravé listy alebo listy bez chuti.
- Ak má niektorý z listov farbu, ktorá sa líši od zvyšku rastliny, odrežte ho. Oregano by po sušení malo mať sýtu, zelenú farbu.
Tip: Listy, ktoré sú už suché, zhnitia, kým nesušíte ostatné bylinky. Tiež nebudú chutiť veľmi dobre, pretože počas rastu rastliny neabsorbovali veľa vlhkosti.
2
Oregáno opláchnite pod prúdom studenej vody. Do kuchynského drezu postavte cedník, aby zachytilo všetky opadané listy. Listy opláchnite 10-15 sekúnd pod studenou vodou, aby sa umyli. Ak ste už odstránili listy zo stopky, umiestnite ich priamo do cedníka a umyte ich. Na sušenie oregana však listy nemusíte odstraňovať.
- Ak máte listy čisté alebo ste si kúpili zabalené, predprané oregano, nemusíte ich oplachovať. V skutočnosti je lepšie ich pranie vynechať, pretože oregano si dobre zachováva vlhkosť, a preto bude sušenie trvať dlhšie.
- Ak sú vaše stonky zaprášené, zožrali ich chyby alebo vyzerajú ako špinavé, je vhodné ich umyť.
3
Bylinky osušte a utrite ich papierovou utierkou. Vypnite vodu v umývadle. Zľahka potraste oreganom v umývadle, aby ste odstránili väčšinu vody. Oregáno jemne potrite suchými papierovými utierkami, aby absorbovali väčšinu povrchovej vlhkosti.
- Zaveste oregano na 6 až 12 hodín, aby ste ho vysušili na vzduchu, a potom ho opláchnite a potom použite inú metódu. Stonky zabaľte do špagátu, uviažte a potom špagát pripevnite na háčik, vešiak alebo záclonovú tyč.

Na sušenie oregana však listy nemusíte odstraňovať.

Metóda 2 z 5: zavesenie oregana na sušenie

1
Zhromaždite svoje oregano do skupín po 2-4 stonkách a vložte ich do papierového vrecka. Vezmite si papierové vrecko, do ktorého sa zmestia všetky listy, a vidličkou, nožom alebo perom prepichnite 10-15 malých otvorov na každú stranu vrecka. Položte tašku na bok. Vezmite stonky oregana a ručne ich zviažte, aby boli stonky spolu. Vložte listy do vrecka tak, aby vyčnievali 3-10 centimetrov (7,6-10,2 cm) stoniek.
- Táto metóda trvá najdlhšie, ale je to tradičná metóda sušenia byliniek. Je to najlepší spôsob, ako zaistiť, aby boli vaše stonky úplne suché, a zároveň zachovať ich chuť.
- Papierové vrecko ochráni vaše listy pred prachom. Tento krok môžete preskočiť, ak sa chystáte oregano skladovať na dobre vetranom mieste.
- Niektorí ľudia radšej vyrazia dieru do spodnej časti papierového vrecka a stonky zasunú cez otvor tak, aby listy viseli na otvorenom konci vrecka. Môžete to urobiť, ak chcete.
Tip: Nemali by ste potrebovať viac ako 2-4 stonky oregana, pokiaľ ich nebudete pripravovať vo veľkých dávkach na použitie počas niekoľkých mesiacov. Listy z 2-4 stoniek by mali produkovať dostatok listov na ozdobu alebo ochutenie vášho jedla.
2
Špagáty pevne omotajte okolo stopiek, aby ich spolu zaistili. Vezmite špagát dlhý 15-30 cm a omotajte ho okolo stoniek a vaku priamo pod prvú sadu listov. Stonky a sáčok pevne zabaľte tak, že povraz 2-3 krát obtočíte okolo stoniek a pevne stiahnete. Zaviažte špagát do uzla, aby ste si zaistili tašku a stopky.
- Ak sa chcete vyhnúť použitiu dvoch oddelených dĺžok povrazu, môžete použiť špagát v dĺžke 36-42 palcov (91-107 cm) a prebytočnú dĺžku použiť na zavesenie byliniek.
- Na obalenie byliniek môžete použiť jutový špagát, mäsiarsky špagát alebo bavlnenú šnúrku. Ak nemáte špagát, môžete použiť aj gumičku.
3
Zaveste stonky zo stĺpa, háčika alebo šnúry na zavesenie na špagát. Stopky najľahšie zavesíte tak, že chytíte špagát v dĺžke 61 až 91 cm a pripevníte ho k druhému špagátu, ktorý ste omotali okolo stoniek uzlom. Môžete tiež omotať dĺžku okolo stoniek a uviazať ju pod prvým uzlom, ktorý ste urobili. Zaviažte si špagát na vešiak na šaty, záclonovú tyč alebo príkazový háčik na suchom, dobre vetranom mieste vášho domu, kde zavesíte svoje bylinky.
- Aj keď je pekné predstaviť si, ako vaše bylinky visia vo vašej kuchyni, je to v skutočnosti najhoršie miesto na uloženie oregana. Keď niečo varíte na sporáku, pachy jedla sa môžu dostať do vášho oregana a upraviť ich chute.
- Ďalším spôsobom, ako zavesiť stonky, je rozložiť kancelársku sponku, polovicu zasunúť medzi špagát a spodnú polovicu zavesiť na špagát. Potom pomocou horného háčika zaveste háčik na dĺžku špagátu.
4
Počkajte 2 až 6 týždňov, kým oregano vyschne. Zavesenie byliniek na sušenie môže chvíľu trvať. Sušenie oregana zvyčajne trvá 2 až 6 týždňov, aj keď to môže byť dlhšie alebo kratšie v závislosti od toho, ako je vaše oregano mokré, keď ho sušíte, od obsahu vlhkosti vo vašej miestnosti a od toho, koľko vzduchu prúdi vo vašej domácnosti. Po 1-2 týždňoch sušenia kontrolujte svoje oregano každé 2-3 dni, aby ste zistili, či úplne vyschlo.
- Sušené oregano bude svetlo zelené a vo vašich rukách sa ľahko rozpadne. Ak chcete skontrolovať, či sú suché, vložte jeden list do vzduchotesnej sklenenej nádoby. Ak vo vnútri nádoby nekondenzuje žiadna vlhkosť, vaše listy sú suché.
- Sušené oregano skladujte vo vzduchotesnej nádobe.

Potom suché oregano rozdrvte prstami a uložte sušenú bylinku do vzduchotesnej nádoby.

Metóda 3 z 5: sušenie oregana na podnosoch

1
Kúpte si sadu odvodňovacích tácok s ochrannou obrazovkou. Dehydratačné podnosy sú 2 plastové alebo kovové podnosy, ktoré sa na seba ukladajú, aby vychádzali vzduch. Dehydratačné podnosy je možné zakúpiť v obchode s domácimi alebo kuchynskými potrebami. Zaobstarajte si súpravu s ochrannou obrazovkou, aby sa z vašich byliniek nedostali chrobáky a prach.
- Táto metóda trvá kratšie ako zavesenie byliniek, ale musíte na to orezať listy.
2
Rozložte oregano rovnomerne medzi podnosy a naskladajte ich. Odrežte listy oregana nožnicami alebo nožnicami. Listy rovnomerne rozložte na vrchnú časť spodného zásobníka. Medzi každým listom nechajte 1 až 2 centimetre (10-20 mm), aby sa vaše listy neprekrývali. Keď naplníte jeden zo svojich zásobníkov, položte druhý zásobník na vrch.
- Ak vaša ochranná clona nie je zabudovaná v zásobníkoch, položte ich pod listy v dolnom zásobníku pri ich rozložení. Po umiestnení umiestnite druhú ochrannú clonu na vrch druhého zásobníka.
Tip: Ak máte väčšie tácky, môžete listy nechať na stopkách. Tieto väčšie dehydratačné podnosy však bývajú dosť drahé.
3
Podnosy nechajte na teplom, dobre vetranom mieste. Vezmite si dehydratačné podnosy do miestnosti vo svojom dome, ktorá je teplá a dobre vetraná. Ak v miestnosti prúdi málo vzduchu, zapnite ventilátor. Podnos neumiestňujte k oknu alebo do dobre osvetlenej miestnosti. Slnko zafarbí vaše listy a môže z vášho oregana zahriať niektoré vonné oleje.
- Podkrovia sú perfektné na sušenie oregana na dehydratačných táckach. Suterény sú zvyčajne zlou voľbou, pretože majú tendenciu zachytávať vlhkosť v miestnosti.
4
Počkajte aspoň 1 týždeň, kým oregano vyschne. Každý deň kontrolujte, či vám listy nezaschli. Tento proces zvyčajne trvá 4 až 7 dní, aj keď to môže trvať aj dlhšie, v závislosti od podmienok miestnosti, v ktorej ich sušíte. Akonáhle sú vaše listy úplne suché, vyberte ich zo zásobníkov a uložte ich do vzduchotesnej nádoby.
- Ak ste sušili listy na stonke, mali by ste byť schopní listy ľahko stiahnuť zo stonky.
- Keď je oregano suché, listy budú trochu bledšie a ľahko sa rozpadnú vo vašej dlani. Ak si nie ste istí, či je oregano suché, vložte jeden list do sklenenej nádoby na 15 minút. Ak v nádobe nekondenzuje žiadna vlhkosť, je suchá.

Metóda 4 z 5: použitie dehydratátora potravín

1
Umiestnite svoje oregano do jednotlivých vrstiev na tácky dehydratátora. Vyberte podnosy z dehydratátora ich vytiahnutím. Odrežte listy zo stoniek nožnicami, nožom alebo ich stiahnite. Listy navrstvite na podnosy dehydratátora a medzi každým jednotlivým listom nechajte medzeru 1-2 cm (10-20 mm). Môžete použiť každý zásobník v sušičke na rozprestretie listov.
- Táto metóda je rýchlejšia ako sušenie oregana na vzduchu, vyžaduje si však použitie sušičky potravín. Ak ešte nemáte sušičku, môžu byť dosť drahé.
- Ak chcete, aby sa vám stopky zmestili dovnútra sušičky, môžete oregano dehydratovať listami stále na stopke. Väčšina dehydratátorov je však príliš malá na to, aby sa zmestili na celé stonky.
2
Predhrievajte sušičku na 38°C. Pripojte sušičku a zapnite napájanie. Otočením voliča alebo stlačením tlačidiel nastavte sušičku na 38°C. Počkajte 5-10 minút, kým sušička potravín dosiahne potrebnú teplotu.
- Ak máte nastavenie vlhkosti, nastavte ho na najnižšie dostupné nastavenie.
- Ak je u vás doma skutočne teplo a vysoká vlhkosť, zapnite sušičku na 52°C.
3
Vložte plechy späť do sušičky. Akonáhle je sušička predhriata, nasaďte si chňapku. Otvorte dvere sušičky. Každý zásobník opatrne vložte späť do sušičky tak, že ho zasuniete do drážok, kde sedia podnosy. Zatvorte dvere sušičky.
- Pokúste sa zabrániť narušeniu listov alebo traseniu podnosov, keď ich vkladáte späť do sušičky.
4
Nechajte svoje oregano sušiť v sušičke 1-4 hodiny. Čas potrebný na úplné vysušenie oregana závisí od niekoľkých faktorov. Potom, čo sa vaše oregano 1 hodinu varí, otvorte sušičku a skontrolujte listy. Ak sú tmavšie, trochu stočené a rozpadnú sa, keď do nich pichnete vidličkou, sú hotové. Ak nie sú, ponechajte listy v sušičke ďalšie 1-3 hodiny a pravidelne ich kontrolujte, aby ste ich nespálili.
- Po uplynutí 1 hodiny skontrolujte svoje oregano každých 20 minút. Zaistíte tak, aby ste omylom nespálili svoje oregano.
- Pred uložením do vzduchotesnej nádoby nechajte svoje oregano vychladnúť 20 minút.
Varovanie: Ak cítite dym, vaše oregano pravdepodobne začína spievať. Vypnite sušičku a vyberte plechy pomocou chňapky, aby vychladli.

Nemusíte oregano po umytí osušiť papierovými utierkami — Tip: Ak používate túto metódu, nemusíte oregano po umytí osušiť papierovými utierkami.

Metóda 5 z 5: zahrievanie oregana v rúre

1
Rúru predhrejte na 77°C. Uprostred rúry umiestnite drôtený rošt. Zatvorte dvierka rúry. Otočením voliča alebo stlačením tlačidiel na vašej rúre nastavte teplotu 77°C. Počkajte 5 až 10 minút, kým sa rúra predhreje.
- Je to najrýchlejšia metóda, ale je nepochybne najrizikovejšia. Oregáno môžete omylom spáliť. Veľa príchutí môžete tiež odstrániť prehriatím. Napriek tomu, ak sa ponáhľate, je to najlepší spôsob, ako sušiť oregano.
Tip: Ak používate túto metódu, oregano nemusíte po umytí osušiť papierovými utierkami. V skutočnosti môže vlhkosť udržať vaše listy v bezpečí, pokiaľ sa zahrievajú.
2
Rozložte oregano na čistú a suchú formu. Získajte čistú a suchú panvicu a položte ju na pult. Vezmite svoje oregano a položte ho na nekrytú panvicu. Ak ohrievate stopky, nastavte na panvici každú stonku rovnobežne. Ak ohrievate jednotlivé listy, rozložte ich rovnomerne na plech s hmotnosťou 2,5 cm medzi každým listom.
- Nezáleží na tom, či oregano sušíte na stopkách alebo mimo nich.
3
Oregano pečte 1 hodinu v strednom rošte rúry. Keď je rúra predhriata, chyťte plech a opatrne ho zasuňte do stredu stredného roštu. Zatvorte dvierka rúry, aby oregano mohlo začať schnúť. Nechajte oregano v rúre 1 hodinu, aby vyschlo.
- Vaše oregano môže trvať trochu dlhšie ako 1 hodinu. Ak sušíte listy zo stonky, môže to trvať o niečo menej času.
- Ak necháte oregano v rúre príliš dlho, môžete vo svojej bylinke zahriať väčšinu kľúčových chutí a olejov.
4

Vyberte tácku a nechajte oregano vychladnúť 10-20 minút. Keď oregano vyschne, vyberte plech z rúry. Dajte na vrch rúry, aby vychladla. Počkajte 10-20 minút, kým prenesiete svoje oregano do vzduchotesnej nádoby.

Tipy

Oregano nie je len na pizzu! Použite na ozdobu pizze, zemiakov, šalátu, polievky, bravčového mäsa alebo zelného šalátu.
Stonku síce nemôžete jesť, ale pri ďalšom zapálení ohňa môžete strčiť do krbu, aby váš domov získal nádhernú vôňu. Stopku môžete vložiť do údenia alebo pomalého hrnca, aby mäso získalo bylinkovú chuť.

Varovania

Stonka oregana je nejedlá.

Veci, ktoré budete potrebovať

Príprava oregana

Cedník
Nožnice, nožnice alebo nôž
Voda
Papierové uteráky

Zavesenie oregana na sušenie

Špagát
Papierové tašky
Nôž, nožnice alebo nožnice

Sušenie oregana na podnosoch

Nožnice, nožnice alebo nôž
Dehydratačné podnosy

Použitie sušičky potravín

Dehydratátor
Kuchynská chňapka
Nožnice, nožnice alebo nôž

Zahrievanie oregana v rúre

Rúra
Kuchynská chňapka
Plechová panvica

Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť ružový ocot?