Ako sušiť rozmarín?
Na sušenie rozmarínu začnite odrezaním vetvičiek z rastliny, ktoré sú približne rovnako dlhé, aby ste ich mohli efektívne spojiť. Potom oddeľte vetvičky v skupinách po 8, aby ste vytvorili malé zväzky. Potom omotajte špagáty alebo gumičky okolo základov vetvičiek, aby držali zväzky pohromade. Nakoniec vetvičky zaveste do interiéru na chladné, suché a dobre vetrané miesto asi na 2 týždne, pričom vetvičky otáčajte každé 1-2 dni, aby ste zaistili rovnomerné sušenie. Tipy na používanie rúry na rýchlejšie sušenie čítajte ďalej!
Aj keď môžete rozmarín sušiť vonku, Národné centrum pre domácu konzerváciu potravín odporúča rozmarín sušiť vo vnútri, aby získala najlepšiu farbu a chuť.
Aromatický a chutný rozmarín je jednou z najsilnejších a najobľúbenejších byliniek. Na rozdiel od mnohých iných byliniek rozmarín stráca sušením málo na chuti, čo z neho robí skvelú voľbu na sušenie a skladovanie doma. Sušenie rozmarínu je veľmi jednoduché a zaistí vám, že budete mať po ruke množstvo tejto aromatickej bylinky na použitie vo vašich obľúbených jedlách. Sušené vetvičky rozmarínu sú tiež krásnou, aromatickou ozdobou.
Metóda 1 z 3: pomocou metódy zavesenia
- 1Nožnicami odrežte z rastliny vetvičky rozmarínu. Najlepší čas na zber rozmarínu je ráno, potom, čo slnko uschne, akúkoľvek nočnú rosu.
- Vaša rozmarínová rastlina bude rýchlo rásť z miest, kde ste ju zovreli alebo odrezali.
- Pokúste sa ostrihať rovné vetvičky, všetky približne rovnako dlhé, aby ste uľahčili zväzovanie.
- 2Zaviažte vetvičky do zväzkov a omotajte špagát okolo základov vetvičiek. Na zväzku povrazov nechajte slučku, aby bolo zavesenie vetvičiek rozmarínu jednoduchšie.
- Prípadne môžete na zaistenie zväzkov rozmarínu použiť gumičky.
- Na jeden zväzok môžete skombinovať až osem vetvičiek rozmarínu.
- 3Rozmarínové vetvičky zaveste na chladné, suché a dobre vetrané miesto, aby usušili. Aj keď môžete rozmarín sušiť vonku, Národné centrum pre domácu konzerváciu potravín odporúča rozmarín sušiť vo vnútri, aby získala najlepšiu farbu a chuť.
- Veranda, podkrovie alebo úložná skriňa sú dobrými možnosťami sušenia. Ak je to pohodlnejšie, môžete skúsiť zavesiť zväzky rozmarínu na vešiak na šaty.
- Niektorí ľudia tiež odporúčajú pokryť rozmarín hnedými papierovými vreckami, keď schne. Tým sa zabráni usadzovaniu prachu na rozmaríne počas sušenia a tiež sa zabráni bieleniu akéhokoľvek slnečného svetla. Nezabudnite roztrhnúť otvory v papierových vreckách, aby bol rozmarín dobre vetraný.
- 4Sušiace vetvičky rozmarínu obracajte každý deň alebo dva, aby ste zaistili rovnomerné sušenie. Budete vedieť, že rozmarín je suchý, keď zo stoniek aj listov zmiznú všetky stopy poddajnosti. To by malo trvať približne dva týždne.
- Rozmarínové vetvičky alebo zväzky môžete tiež rozložiť na plochú alebo šikmú okennú clonu vyvýšenú na škvárových blokoch alebo drevených blokoch, aby ste po vyschnutí dosiahli najlepšiu cirkuláciu vzduchu.
- Rozmarínové vetvičky nebudete môcť vešať do sucha vo vlhkom prostredí, takže budete musieť rozmarín sušiť v rúre alebo v sušičke potravín.
- 5Sušený rozmarín skladujte. Keď rozmarín úplne uschne, položte ho na list voskovaného papiera a oddeľte tuhé, drevnaté stonky z listov. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe vo vašej kuchynskej skrini. Sušený rozmarín používajte v receptoch, ako sú jahňacie pečienky a dusené mäso, cesnakový a bylinkový chlieb a rozmarínový olej a maslo.
Vetvičky rozmarínu zaveste na chladné, suché a dobre vetrané miesto, aby usušili.
Metóda 2 z 3: používanie rúry
- 1Pripravte rozmarín. Rozmarín dobre opláchnite v studenej vode, aby ste odstránili zvyšky nečistôt alebo zvyškov. Vysušte papierovou utierkou alebo na odstránenie vlhkosti použite odstredivý šalát. Odstráňte zvädnuté listy alebo drevnaté stonky.
- 2Rozmarín rozotrieme na plech. Umiestnite rozmarín - rez do 1/4 palca (0,6 cm) vetvičky - na plech lemované pergamenu. Nepreplňujte sa.
- 3Vložte do rúry. Plech položte na hornú policu rúry predhriatej na najnižšiu teplotu. Nechajte piecť 2 - 4 hodiny, kým stonky rozmarínu nie sú krehké.
- 4Rozmarín preneste do skladovacej nádoby. Akonáhle ste von z rúry, nechajte rozmarín úplne vychladnúť. Pozbierajte okraje pergamenového papiera, aby ste vytvorili lievik a zasuňte sušený rozmarín do čistej sklenenej nádoby. Nádobu dobre uzatvorte a skladujte na suchom, tmavom mieste, napríklad v kuchynskej skrini.
Byliny, ktoré sú za sucha chúlostivejšie, sa drobia, ale listy rozmarínu sa častejšie lámu, podobne ako stonky.
Metóda 3 z 3: použitie dehydratátora potravín
- 1Pripravte rozmarín. Rozmarín opláchnite a pretrepte alebo osušte, alebo použite odstredivý šalát na odstránenie prebytočnej vlhkosti.
- 2Rozmarín rozložte na dehydratačné podnosy. Spustite sušičku na nízkej teplote (medzi 95 a 41°C alebo 35 a 40,5°C), kým sa stonky rozmarínu pri ohnutí nezlomia.
- Byliny, ktoré sú za sucha chúlostivejšie, sa drobia, ale listy rozmarínu sa častejšie lámu, podobne ako stonky.
- Presný čas potrebný na sušenie rozmarínu touto metódou sa bude líšiť, ale v priemere to trvá asi 6 až 8 hodín pri 35°C.
- 3Skladujte v čistej, sklenenej nádobe. Sušený rozmarín preneste do čistej sklenenej nádoby a tesne uzavrite. Skladujte v suchej, tmavej skrini.
Vo vlhkom prostredí nebudete môcť zavesiť rozmarínové vetvičky, takže bude možno potrebné, aby ste rozmarín sušili v rúre alebo v sušičke potravín.
- Ak nemáte prístup k sušičke potravín alebo k vhodnému sušiacemu prostrediu, môžete čerstvý rozmarín konzervovať aj zmrazením. Vetvičky umyte a pretrepte, osušte alebo odstredte a potom zmrazte v plastových vreckách. Akonáhle je rozmarín dôkladne zmrazený, môžete listy vybrať zo stoniek a zabaliť ich do murárskej nádoby, vákuového baliaceho zariadenia alebo do inej dobre uzavretej nádoby.
- Rozmarín má množstvo použití. Je to vynikajúce korenie na bravčové, kuracie mäso, ryby a morské plody. Rozmarín je sťahujúci, takže ho môžete pridať do horúcej vody a použiť na ošetrenie tváre parou. Stálezelená vôňa je povzbudzujúca, preto pridajte niekoľko vetvičiek rozmarínu do horúceho kúpeľa, aby ste sa rýchlo nabrali. Rozmarínový čaj je tiež považovaný za stimulant nálady a krvného obehu a upokojuje nervový systém.
- Nožnice
- Špagát alebo šnúrka
- Hnedé papierové vrecká (voliteľné)
- Sušička potravín
- Plechy na pečenie
- Pergamenový papier
- Čisté, vzduchotesné nádoby alebo sklenené nádoby
Prečítajte si tiež: Ako urobiť harissu?
Otázky a odpovede
- Môžem rozdrviť rozmarín na jemno, aby sa nalial ako soľ?Áno, možno budete chcieť brúsku alebo brúsku na kameň. Vyžadovalo by to veľa času a úsilia, ale je to možné.
- Ako to, že niektorý rozmarín vonia viac ako borovica, zatiaľ čo iný má svoju vlastnú výraznú vôňu?To závisí od odrody rozmarínu. Opýtajte sa svojho dodávateľa, aký druh rozmarínu sa predáva.
- Mám rozmarín, ktorý vyschol, môžem ho použiť?Sušený rozmarín je fantastická bylinka, ktorá sa používa pri varení na dochutenie červeného mäsa alebo zeleniny. Alebo ako tonikum na vlasy: namočte do vriacej vody, sceďte a pridajte do olivového oleja.
- Môžete použiť rozmarín, ktorý sa sušil na konároch potom, čo ste boli vo váze s vodou?Za predpokladu, že je čistý a bez prachu, je jeho použitie úplne v poriadku. Ak si nie ste istí, či je alebo nie je čistý, rýchlo ho pokvapkajte pod mierne kvapkajúcim kohútikom a potom nechajte znova uschnúť na slnku, napríklad na stojane na riad na parapete.
- Rozmarín som sušila v rúre, stále na stonkách. Išiel som to rozdrviť, všimol som si bielych zvyškov na stonkách a na spodnej časti listov. Je používanie bezpečné?Pravdepodobne nie. Zvyšok sú s najväčšou pravdepodobnosťou oleje z rastliny. Nabudúce rozmarín osušte na tmavom, chladnom a vetranom mieste a otáčajte ním každý deň. Je hotový, keď je na dotyk chrumkavý.
- Ako dlho vydrží sušený rozmarín?Rozmarín suším každé leto. Svoje skladujem v malých nádobách z tmavého skla a uchovávam ich v zásuvke v kuchyni ďaleko od sporáka alebo akéhokoľvek zdroja tepla. Ten svoj si nechám rok a zostane úplne čerstvý.
- Ako dlho trvá úplný rozmarín?Ak ho sušíte na vzduchu, bude to závisieť od relatívnej vlhkosti. V severovýchodnej Nevade, kde je vlhkosť skutočne nízka, trvá zavesenie vetvičiek vo zväzkoch po 8 stonkách 10 - 14 dní; v rúre pri 170 stupňoch 2 až 2,5 hodiny ležať na plechu pokrytom pergamenom.
Komentáre (12)
- Páči sa mi táto metóda, pretože je jednoduchá a krásna. Len si prajem, aby som to nemusel mať v papierovom vrecku. Je to také krásne a krásne to vonia. Rád budem používať svoj rozmarín. Ďakujem.
- Každý krok procesu bol rozobraný, vysvetlený a bolo tam dostatok obrázkov, takže ste mohli vidieť aj to, ako sa to robí. Ukázalo to niekoľko metód, ktoré môžete použiť na sušenie bylinky, a čo je dôležité, sekcia otázok a odpovedí bola veľmi nápomocná.
- To bolo veľmi užitočné, pretože som dostal veľa a veľa rozmarínu a netušil som, ako ho sušiť. Ďakujem!
- Pomáha to, ak urobíte metódu zadržania a odlepenia.
- Rozmarín som nikdy predtým nepestoval. Chcel som nájsť spôsob, ako zachovať a udržať túto nádhernú rastlinu. Ďakujem.
- Pomohlo mi to mať v kuchyni rozmarín po celý rok.
- Vďaka. Vyberte spôsob rúry.
- Každý krok bol nápomocný. Niektoré som zavesil do svojej kuchyne na dva týždne, niektoré som dal do vázy. Chystám sa odstrániť listy a dať ich do murárskych nádob so stužkou. Dúfam, že dám ako hosteska a vianočné darčeky. Skúsim poslať nejaké obrázky.
- To bolo veľmi užitočné, pretože som nikdy predtým nesušil bylinky.
- Chcela som vedieť, či môžem rozmarín opláchnuť a vysušiť. Tento článok mi ukázal, čo mám robiť, a tiež mi povedal, že som to mohol sušiť v rúre na najnižšom stupni. Mnohokrat dakujem.
- Jednoduché kroky, jasne uvedené a ľahko sledovateľné!!
- Zistil som všetko, čo som potreboval vedieť o tom, ako sušiť rozmarín. Ďakujem.
