Ako sušiť bylinky v rúre?

Môžete ich sušiť v rúre — Ak máte bylinky, ktoré potrebujete sušiť, môžete ich sušiť v rúre.

Bylinkové záhrady sú skvelým doplnkom každej domácnosti a čerstvé bylinky sú ľahko dostupné v mnohých potravinách alebo na farmárskych trhoch. Ak máte bylinky, ktoré potrebujete sušiť, môžete ich sušiť v rúre. Rúry môžu síce zničiť chuť byliniek, ak ich uvaríte, ale ponúkajú rýchly spôsob, ako tento proces dokončiť. Okrem toho môžu byť skvelou voľbou pre ľudí, ktorí žijú vo vlhkých oblastiach, ktoré zabraňujú sušeniu vzduchu. Ak ste pripravení sušiť dávku čerstvých byliniek, najskôr budete musieť nazbierať a pripraviť bylinky. Akonáhle bylinky vysušíte, mali by ste ich skladovať vo vzduchotesnej nádobe.

Časť 1 zo 4: zbieranie byliniek na sušenie

1
Zbierajte svoje bylinky, kým sú jemné, tesne pred tvorbou kvetov. Ako budú bylinky chutiť, bude závisieť od toho, kedy ich odrežete z rastliny. Najlepšiu chuť získate, kým budú bylinky ešte jemné, čo môžete cítiť prstami. Ak bylina kvitne, bude to tesne pred otvorením púčikov.
- Bylinky, ktoré odkvitli, môžete stále sušiť, ale chuť bude trpká.
- Tento postup funguje pre všetky bylinky. Ak už vaše bylinky odkvitli, môžete kvety uviaznúť. To umožní rast viac listov, ktoré môžete zozbierať a vysušiť.
2
Vyberte si teplé a suché ráno po odparení rosy. Slnečný deň je najlepší čas na zníženie úrody, pretože bylinky budú suššie. Čím viac vlhkosti na bylinkách zostane, tým ťažšie je ich vysušiť.
- Najlepšie je počkať do polovice rána, pretože dovtedy by mala byť rosa preč.
3
Nožnicami odstrihnite stonky tesne nad listom alebo listami. Môžete použiť bežné ostré nožnice alebo malé nožnice na strihanie. Nakrájané bylinky vložte do nádoby s čerstvou vodou, kým nedokončíte zber.
- Na opätovný rast rastliny nechajte stonku najmenej 4 až 15 centimetrov (10 až 15 cm).
4
Pred sušením vyberte bylinky z ich stoniek. Patria sem bylinky ako šalvia, bazalka alebo mäta. Ak je ľahké držať iba list, potom je najlepšie ich pred sušením odstrániť zo stopky.
- Listy zo stopky môžete odstrihnúť aj svojimi ostrými nožnicami, ale bude to časovo náročnejšie.
5
Malé listové a pernaté bylinky nechajte na stonkách, kým nevyschnú. Patria sem bylinky ako fenikel, kôpor a rozmarín. Aj keď tieto bylinky budú vo väčšine prípadov nakoniec odstránené zo stoniek, je lepšie počkať, kým nie sú suché, pretože stonky uľahčujú manipuláciu.
- Navyše niektoré jedlá môžu vyzerať lepšie, ak sú tieto bylinky stále na stopke.
6

Obmedzte zber iba na jednu bylinku naraz. Je ľahké zmiešať bylinky dohromady alebo zničiť chute byliniek ich sušením. Na ochranu chuti sušite iba jednu bylinku naraz.

Akonáhle sú bylinky suché, preneste ich do iného suchého uteráka alebo misky.

Časť 2 zo 4: príprava byliniek

1

Odstráňte všetky poškodené, znečistené alebo nedokonalé listy alebo stonky. Skontrolujte každý list alebo stonku, či nie sú zničené. Znečistené bylinky budú mať zlú chuť, čo by mohlo pokaziť jedlo, ktoré ochutíte svojimi bylinkami.
2
Skontrolujte bylinky, či neobsahujú hmyz. Hmyz je v bylinkovej záhrade bežný, ale nechcete, aby sa dostali do vašej dávky sušených byliniek. Skontrolujte každý list, či neobsahuje viditeľné známky hmyzu, ako sú plaziace sa chyby, popruhy alebo biele škvrny, ktoré by mohli predstavovať vajíčka. Ak vidíte tieto znaky, odhodte ten list alebo stonku.
- Rúra spracuje bylinky na čokoľvek príliš malé, aby ste to videli.
3
Bylinky opláchnite v studenej vode, pričom prebytočné množstvo otriasajte. Najlepšie je použiť tečúcu vodu, aby z byliniek odtiekli všetky nečistoty a zvyšky. Nechajte po nich niekoľko sekúnd pretekať vodu, potom nimi jemne zatraste, aby sa prebytočná voda vytlačila. Vlhké bylinky položte na suchý uterák.
- Ak máte väčšie bylinky, môžete ich opláchnuť v cedníku.
4

Bylinky osušte čistým uterákom. Použite ďalší suchý uterák a jemne ho pritlačte na bylinky. Akonáhle sú bylinky suché, preneste ich do iného suchého uteráka alebo misky.

Ak ste pripravení sušiť dávku čerstvých byliniek, najskôr budete musieť nazbierať a pripraviť bylinky.

Časť 3 zo 4: sušenie byliniek

1
List cookie zakryte mušelínom alebo pergamenom. To poskytuje najlepší povrch na sušenie byliniek, hoci ich môžete sušiť na obyčajnom plechu alebo plechu na sušienky. V závislosti od veľkosti bylín môžete vyskúšať aj stojan s tesne nasadenými tyčkami.
- Ak používate stojan, položte ho na plech, aby kúsky byliniek nespadli dole na dno rúry.
2

Položte svoje bylinky na podnos v jednej vrstve. Dbajte na to, aby sa žiadny z listov neprekrýval alebo nedotýkal, pretože by to mohlo spôsobiť nerovnomerné vysychanie byliniek. Ak sa to stane, celá dávka by sa mohla zničiť, pretože stredy listov sa spália, ak sa pokúsite dokončiť sušenie stále vlhkých okrajov.
3
Nastavte rúru na najnižšiu teplotu. Sušenie v rúre môže zničiť chuť, farbu a oleje vo vašich bylinkách, preto je dôležité, aby ste udržiavali nízku teplotu. Proces sušenia by mal byť pomalý, aby boli bylinky jedlé.
- Najvyššia teplota, ktorú by ste mali použiť, je 82°C.
4
Pokiaľ máte elektrickú rúru, nechajte dvere rúry otvorené. Počas sušenia byliniek musí vzduch cirkulovať a ponechanie otvorených dverí to umožňuje. Okrem toho znižuje riziko, že sa vaša rúra príliš zahreje a spáli bylinky.
- Ak máte plynovú rúru, nenechávajte dvere otvorené, pretože je to veľmi nebezpečné. Namiesto toho každých päť minút otvorte dvere, aby mohol vzduch cirkulovať. Počkajte asi 30 sekúnd a potom rúru opäť zatvorte.
5
Bylinky otočte po 30 minútach. Vyberte plech na pečenie pomocou kuchynskej rukavice. Kliešťami alebo vidličkou prevráťte bylinky, aby obidve strany rovnomerne preschli.
- Bylinky kontrolujte každých 15 minút, aby ste sa presvedčili, že nepripaľujú. Ak máte podozrenie, že sú, potiahnite ich včas a skontrolujte, či nie sú suché.
6
Bylinky vyberte po 1 hodine. Väčšina byliniek uschne do hodiny. Ak si nie ste istí, nechajte ich vychladnúť a skontrolujte, či nie sú suché.
- Ak vaše bylinky nie sú suché, pokračujte v ich sušení po dobu 10 minút.
7

Vyskúšajte suchosť byliniek. Listy by mali byť suché a chrumkavé. Zoberte list alebo stonku a zistite, či sa vám ľahko rozpadá medzi prstami. Bylinku jemne prevalcujte medzi prstami, aby ste zistili, či sa nerozpadá. Ak áno, potom je to suché.

Aby ste bylinky rýchlo vysušili v rúre, vyložte list koláča mušelínom alebo pergamenom a na tenký plech dajte jednu vrstvu byliniek.

Časť 4 zo 4: skladovanie vašich byliniek

1
Rozdrvte celú dávku byliniek. Byliny sa pred skladovaním najčastejšie drobia, čo uľahčuje pridávanie do riadu. Byliny jemne votrite medzi prsty a rozlomte listy. Pokračujte, kým sa každý kus nerozdrví.
- Ak boli listy stále na stopke, stonku nedrobte. Ponechajte ho neporušený a po odstránení listov ho zlikvidujte.
2

Vložte bylinky do vzduchotesnej nádoby. Môžete použiť nádobu, nádobu na tupperware alebo vrecko na zips. Uistite sa však, že tesnenie je vzduchotesné, pretože vlhký vzduch môže bylinky zničiť.
3
Uchovávajte nádobu na chladnom a suchom mieste. Medzi skvelé možnosti patrí špajza, skrinka alebo chladnička. Čerstvo sušené bylinky vložte do zvyšku korenia.
- Ak použijete číry pohár, umiestnite ho do tmy, aby bola zachovaná farba vašich byliniek.

Veci, ktoré budete potrebovať

Čerstvé bylinky
Rúra
Voda
List cookie
Dóza, nádoba na tupperware alebo vrecko na zips
Kuchynská chňapka
Kliešte alebo vidlička
Čisté a suché uteráky
Mušelínový alebo pergamenový papier (voliteľné)
Ostré nožnice alebo nožnice na strihanie (voliteľné)
Dóza (voliteľné)

Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť sladký kari prášok?