Ako urobiť korenie z citrónového korenia?
Rýchle dochutenie citrónovou paprikou môžete urobiť so sušeným korením, ale príprava z čerstvých surovín bude mať ešte výraznejšiu chuť.
Korenie citrónovou paprikou je možné pridať do širokej škály jedál a príprava vlastného nevyžaduje veľa námahy. Rýchle dochutenie citrónovou paprikou môžete urobiť so sušeným korením, ale príprava z čerstvých surovín bude mať ešte výraznejšiu chuť.
Rýchlo premiešajte korenie citrónovou paprikou
Vyrobí 0,5 šálky (125 ml) korenia
- 0,33 šálky (80 ml) sušenej mletej citrónovej kôry
- 3 polievkové lyžice (45 ml) mletého čierneho korenia
- 5 lyžičiek (25 ml) kuchynskej soli
Skrátené korenie citrónovou paprikou
Korenie na čerstvú citrónovú papriku.
Vyrobí 1 šálku (250 ml) korenia
- 0,5 šálky (125 ml) sušenej citrónovej kôry nakrájanej na kocky
- 5 polievkových lyžíc (75 ml) celého čierneho korenia
- 5 PL (75 ml) kóšer soli alebo morskej soli
Korenie na čerstvú citrónovú papriku
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť zmes na ochutenie Taco?
Vyrobí 1 šálku (250 ml) korenia
- 4 až 6 citrónov
- 0,33 šálky (80 ml) celého čierneho korenia
- 0,25 šálky (60 ml) kóšer soli alebo morskej soli
Metóda 1 z 3: Metóda jedna: korenie citrónového korenia rýchlo premiešajte
- 1Skombinujte ingrediencie. Sušenú citrónovú kôru, mleté čierne korenie a kuchynskú soľ dajte do misky. Tri ingrediencie spolu premiešajte, až kým sa rovnomerne a dôkladne nespoja.
- Pretože všetky tri korenia sú už v jemne mletých formách, mali by sa bez problémov zmiešať.
- Soľ môžete preskočiť alebo znížiť množstvo, ak chcete, aby vaša korenistá zmes mala menej sodíka. Môžete tiež zmeniť množstvo použitej citrónovej kôry a korenia, ale tieto pomery budú mať za následok zmes korenia podobnú komerčne pripraveným verziám.
- 2Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe. Nalejte korenie z citrónového korenia do vzduchotesnej nádoby alebo podobnej nádoby. Skladujte na chladnom a suchom mieste až šesť mesiacov.
Skrátené korenie citrónovou paprikou.
Metóda 2 z 3: metóda dva: Skrátené korenie citrónovým korením
- 1Suroviny dajte do kuchynského robota. Do misky kuchynského robota pridajte sušený citrón, korenie a soľ. Rýchlo ich spolu premiešajte vidličkou.
- Ak nemáte kuchynský robot, použite mlynček na korenie alebo mlynček na kávu.
- Pretože sušené korenie použité v tejto verzii je väčších rozmerov, budete ich musieť pred použitím spolu s korením pomlieť na jemnejšie kúsky.
- Ak potrebujete sledovať príjem soli, soľ použitú v tomto recepte môžete obmedziť alebo vynechať. Podľa potreby môžete tiež upraviť množstvo citrónu a korenia.
- 2Pulzujte, kým nie je jemne mletý. Zmes spracujte v niekoľkých krátkych dávkach, pokračujte, kým nie je všetko jemne zomleté a rovnomerne spojené.
- Ak niektoré z korení nedosiahnu na čepele samy, podľa potreby pauzu premiešajte.
- Pulzovanie korením týmto spôsobom by malo byť zomleté za súčasného miešania.
- 3Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe. Naberte korenie citrónu do vzduchotesnej nádoby. Zmes skladujte na chladnom a suchom mieste až šesť mesiacov.
Rýchlo premiešajte korenie citrónovou paprikou.
Metóda 3 z 3: metóda tri: korenie na čerstvú citrónovú papriku
- 1Rúru predhrejeme na 93°C. Pripravte si plech na pečenie tak, že ho vyložíte papierom na pečenie.
- Ak vaša rúra nedosahuje teploty až 93°C, jednoducho ju predhrejte na najnižšiu možnú teplotu.
- 2Vyčistite citróny. Nastrúhajte štyri až šesť citrónov pomocou štandardného kuchynského strúhadla. Budete potrebovať asi 0,75 šálky (180 ml) čerstvej citrónovej kôry.
- Začnite so štyrmi citrónmi a potom viacej kôry, ak nevytvárajú dostatok kôry. Môžete tiež použiť viac alebo menej ako 0,75 šálky (180 ml), ak uprednostňujete silnejšiu alebo slabšiu citrónovú chuť.
- Citróny pred kôrou opláchnite pod tečúcou vodou a osušte čistými papierovými utierkami. Na tento recept používajte iba čisté, nepoškvrnené citróny.
- 3Rozdrvte korenie. Vložte korenie do mlynčeka na korenie a niekoľko sekúnd pulzujte. Korenie by malo byť mierne a dôsledne rozdrvené.
- Ešte nie celkom mletie korenia počas tohto kroku.
- Ak nemáte mlynček na korenie, použite kuchynský robot alebo čistý mlynček na kávu
- Pre jednoduchú variáciu zvážte kombináciu čierneho korenia so zeleným alebo ružovým korením v rovnakých častiach. Môžete tiež použiť „korenistú zmes“, ktorá obsahuje vopred zmiešané množstvo všetkých troch typov.
- 4Spojte citrónovú kôru a korenie. Vložte citrónovú kôru a drvené korenie do misky a potom ich premiešajte, až kým nebudú rovnomerne spojené.
- Za stáleho miešania zadnou stranou vidličky roztlačíme citrónovú kôru a drvené korenie. Malo by to pomôcť udržať zmes pohromade, a tým účinnejšie miešať chute.
- 5Pečieme do sucha. Zmes preneste na pripravený plech a vložte do predhriatej rúry. Pečte 60 minút, alebo kým všetka kôra úplne nevyschne.
- Po naliatí zmesi na stred plechu vystlaného pergamenom ju pomocou stierky rozotrite na rovnomernú vrstvu.
- Po prvých 30 minútach zmes skontrolujte a jemne premiešajte, než ju necháte piecť dlhšie. Potom pokračujte v kontrole každých 10 až 15 minút a podľa potreby premiešajte, aby sa zaistilo rovnomerné sušenie.
- 6Zmes pomelieme. Nalejte sušenú zmes späť do mlynčeka na korenie a spracujte, kým nie je všetko jemne zomleté.
- Rovnako ako predtým, kuchynský robot alebo mlynček na kávu môžete použiť, ak nemáte mlynček na korenie.
- Hotová textúra by mala pripomínať komerčne pripravené zmesi citrónového korenia, čo je približne rovnaká textúra ako jemný piesok.
- 7Skombinujte so soľou. Zmes citrónového korenia dajte do misky a pridajte soľ. Dobre premiešajte, kým sa suroviny rovnomerne nespoja.
- Ak sa rozhodnete použiť veľkozrnnú soľ, môžete ju vložiť do mlynčeka na korenie so zmesou citrónového korenia a vmiešať do zmesi. To by malo zamiešať soľ do korenia a súčasne ju rozdrobiť na jemnejšie kúsky.
- Túto zmes môžete technicky pripraviť bez pridania soli, ale ak ju vynecháte, nemusí chutiť ako väčšina komerčne pripravovaných verzií.
- 8Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe. Korenie z citrónového korenia preneste do vzduchotesnej plastovej alebo sklenenej nádoby. Skladujte na chladnom a suchom mieste až šesť mesiacov.
Rýchlo premiešajte korenie citrónovou paprikou
- Misa
- Vidlička
- Vzduchotesná nádoba
Skrátené korenie citrónovou paprikou
- Kuchynský robot, mlynček na korenie alebo mlynček na kávu
- Vidlička
- Vzduchotesná nádoba
Korenie na čerstvú citrónovú papriku
- Rúra
- Papier na pečenie
- Pergamenový papier
- Kuchynské strúhadlo
- Mlynček na korenie, kuchynský robot alebo mlynček na kávu
- Misa
- Vidlička
- Stierka
- Vzduchotesná nádoba
