Ako uvariť krevety v pare?
Pred uvarením kreviet v mikrovlnnej rúre krevety pokvapkajte trochou vody, citrónovej šťavy a korenia, ako soľ a korenie. Potom hodte krevety tak, aby boli rovnomerne obalené, a umiestnite ich na misku vhodnú do mikrovlnnej rúry tak, aby chvosty smerovali dovnútra a navzájom sa dotýkali. Potom misku prikryte plastovým obalom alebo vekom, ktoré je vhodné do mikrovlnnej rúry, a krevety dajte do mikrovlnnej rúry na 2 až 10 minút, v závislosti od ich veľkosti. Nakoniec krevety nechajte 1 až 2 minúty odstáť, sceďte prebytočnú tekutinu a podávajte. Ak sa chcete dozvedieť, ako krevety variť v pare, čítajte ďalej!
Len tak sa môže vytvárať para a para je potrebná na varenie kreviet.
Pri varení kreviet v pare je dôležité pamätať na to, že tieto obľúbené morské plody sa varia rýchlo a nikdy by nemali byť rozvarené. Krevety môžete variť na pare, ale môžete ich variť aj v rúre alebo v mikrovlnnej rúre. Tu je návod, ako to urobiť každým spôsobom.
Tradičné varenie v pare
Robí 2 až 4 porcie
- 1 g (450 g) kreviet, stále v škrupinách
- 1 polievková lyžica (15 ml) citrónovej šťavy (voliteľné)
- 1 lyžička (5 ml) soli
- 0,5 lyžičky (2,5 ml) mletého čierneho korenia
- 0,25 lyžičky (1,25 ml) cesnakového prášku (voliteľné)
- Ľadová voda (voliteľné)
Varenie v rúre
Ako dlho dusíte mrazené krevety?
Robí 2 až 4 porcie
- 1 g (450 g) kreviet, stále v škrupinách
- 3 PL (45 ml) rozpusteného masla alebo 2 PL (30 ml) olivového oleja
- 0,5 lyžičky (2,5 ml) soli
- 0,5 lyžičky (2,5 ml) mletého čierneho korenia
- 0,25 lyžičky (1,25 ml) cesnakového prášku (voliteľné)
Naparovanie v mikrovlnnej rúre
Prečítajte si tiež: Ako uchovávať sushi?
Robí 2 až 4 porcie
- 1 g (450 g) kreviet, stále v škrupinách
- 1 polievková lyžica (15 ml) vody
- 1 polievková lyžica (15 ml) olivového oleja
- 1 polievková lyžica (15 ml) citrónovej šťavy
- 0,5 lyžičky (2,5 ml) soli
- 0,5 lyžičky (2,5 ml) mletého čierneho korenia
- Ľadová voda (voliteľné)
Metóda 1 z 3: Tradičné varenie v pare
- 1Ošúpte a zbavte kreviet. Priehľadnú škrupinu je možné odlúpnuť prstami a tmavú žilu prechádzajúcu stredom chrbta odstrániť špičkou ostrého noža.
- Ak sú hlava a nohy stále pripevnené, stiahnite ich prstami.
- Prstami stiahnite vonkajšiu škrupinu, počnúc od konca hlavy a smerom k chvostu. Chvost je možné odstrániť alebo ponechať na ozdobu.
- Krevety odrežte stredom chrbta. Vykonajte plytký rez, ktorý je dostatočne hlboký, aby odhalil žilu.
- Vykopte žilu špičkou noža.
- 2V hrnci varte malé množstvo vody. Naplňte veľký hrniec 1 až 5 cm (2,5 až 5 cm) vody a zohrejte na sporáku na vysokej teplote. Keď voda začne variť, umiestnite do hrnca stojan na naparovanie.
- Ak je to žiaduce, namiesto pridania do kreviet môžete do vody pridať citrónovú šťavu a soľ. Tým sa vytvorí jemnejšia chuť a umožní sa prejsť viac prirodzenej chuti kreviet.
- Ak nemáte stojan na parníky alebo kôš na paru, môžete namiesto toho použiť cedník z kovového alebo drôteného pletiva.
- Hladina vody by mala byť pod dnom košíka parníka. Nedovoľte, aby voda prešla cez kôš parníka. Ak sa to stane, môžete krevety namiesto varenia v pare uvariť.
- 3Krevety položte na stojan parníka. Krevety naaranžujte do jednej vrstvy na parný hrniec a posypte soľou, korením a cesnakovým práškom alebo iným korením, ktoré si vyberiete.
- Najlepšie je držať krevety v jednej vrstve, ale ak skončíte s niekoľkými vrstvami, krevety by sa mali stále variť. Možno nebudú variť tak rovnomerne, ale rozdiel spravidla nebude veľmi rozoznateľný.
- Pretože sú v spodnej časti podstavca parníka medzery, nemali by ste krevety po pridaní ochucovadiel hádzať, inak sa veľká časť ochucovadiel stratí, keď krevety obrátite.
- Ak ste použili soľ vo vode, soľ na krevety teraz používať nemusíte.
- 4Krevety uvaríme v pare, kým nepriehľadné. Presný čas sa bude líšiť v závislosti od veľkosti vašich kreviet. Krevety štandardnej veľkosti sa prikryté uvaria asi 3 minúty, akonáhle sa v panvici začne hromadiť para.
- Pri varení kreviet musíte na panvicu položiť veko hrnca. Len tak sa môže vytvárať para a para je potrebná na varenie kreviet.
- Pred načasovaním počkajte, kým začne z hrnca unikať para. Len to môže trvať niekoľko minút.
- Krevety skontrolujte po prvých 2 minútach, aby ste ich neprevarili.
- Krevety sa po dokončení stočia do tvaru písmena C.
- V prípade jumbo alebo kolosálnych kreviet pridajte ďalšie 2 až 3 minúty.
- 5Ak podávate vychladené, prelejte do ľadovej vody. Ak máte v pláne krevety podávať studené, ihneď ich vyberte z dierky pomocou dierkovej lyžice a namočte do misky s ľadovou vodou.
- Pred podávaním nalejte misku ľadovej vody a chladené krevety cez cedník, aby ste odstránili vodu.
- 6Prípadne podávajte horúce. Ak máte v pláne krevety podávať horúce, premiestnite ich pomocou dierovanej lyžice zo stojana na pare a vložte do servírovacej misky.
- Krevety by ste mali ihneď podávať, ak ich plánujete podávať bez chladenia. Neuchovávajte v chladničke a zohrievajte. Ak to urobíte, môže sa stať, že krevety uvaríte a konzistencia sa zmení na gumovú.
Krevety štandardnej veľkosti sa prikryté uvaria asi 3 minúty, akonáhle sa v panvici začne hromadiť para.
Metóda 2 z 3: naparovanie v rúre
- 1Rúru predhrejeme na 232°C. Pripravte si plytký, malý pekáč tak, že ho rýchlo postriekate nepriľnavým sprejom na varenie.
- V prípade potreby môžete panvicu vyložiť nelepivou hliníkovou fóliou alebo pergamenovým papierom, ale uprednostňuje sa sprej na varenie alebo skrátenie.
- 2Devein krevety. Na varenie v rúre by krevety mali zostať v škrupinách, takže ich nemusíte lúpať. Namiesto toho vyrežte malú štrbinu v zadnej časti škrupiny a vyberte cez ňu žilu.
- Kuchynskými nožnicami nastrihajte do škrupiny a sotva do dužiny pokožky tesne nad chrbtom kreviet.
- Vykopajte žilu špičkou odrezávacieho noža.
- 3Krevety opláchnite a sceďte. Krevety vložte do cedníka a zľahka opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Vypustite prebytočnú vodu nad umývadlo.
- Po vypustení väčšiny prebytočnej vody položte cedník na niekoľko vrstiev čistej suchej papierovej utierky. To umožní, aby odtekala aj všetka zostávajúca voda bez toho, aby ste na svojom pulte urobili neporiadok.
- 4Krevety poukladajte na pripravenú panvicu. Krevety vložte do pekáča v jednej rovnomernej vrstve.
- Uprednostňuje sa jedna vrstva, pretože podporuje najrovnomernejšie varenie, ale striktne povedané, nie je to úplne nevyhnutné. Uistite sa, že krevety sú v rovnomerných vrstvách, a vyhýbajte sa vytváraniu viac ako dvoch celých vrstiev kreviet na panvici.
- 5Pokvapkáme rozpusteným maslom alebo olivovým olejom. Ak je to žiaduce, tiež pridajte soľ, čierne korenie, cesnakový prášok a akékoľvek ďalšie požadované korenie na krevety.
- Zľahka vhadzujte lyžicou alebo špachtľou, aby sa každý kus kreviet rovnomerne a dôkladne potiahol.
- 6Prikryjeme a varíme do ružova. Voľne prikryte hliníkovou fóliou a parou v rúre celkom 7 až 8 minút, pričom po 5 minútach raz otočte. Upozorňujeme, že varenie väčších kreviet môže trvať dlhšie.
- Ak pracujete s jumbo alebo kolosálnymi krevetami, varte v pare ďalšie 2 až 4 minúty.
- Po prvých 5 minútach krevety otočte alebo premiešajte štrbinovou lyžicou, špachtľou alebo kliešťami.
- Panvicu prikryte voľnou vrstvou hliníkovej fólie, aby vo vnútri zachytila viac pary.
- 7Podávame horúce. Vypustite prebytočnú tekutinu a krevety preložte do servírovacej misky.
Pred uvarením kreviet v mikrovlnnej rúre krevety pokvapkajte trochou vody, citrónovej šťavy a korenia, ako soľ a korenie.
Metóda 3 z 3: varenie v mikrovlnnej rúre
- 1Krevety uložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry. Krevety držte v jednej vrstve tak, aby konce chvosta smerovali dovnútra.
- Odporúča sa 31 cm plytká, okrúhla, sklenená kastról, najmä ak má veko vhodné do mikrovlnnej rúry. Použiť však možno akékoľvek jedlo, do ktorého sa krevety zmestia do jednej vrstvy.
- Ak nejaký máte, silikónový naparovač je v skutočnosti ideálnou voľbou, ale je ťažké ich nájsť. Tieto parníky vytvárajú vákuum, ktoré umožňuje vytváranie pary z vlastných štiav potravín.
- Vyhnite sa použitiu misky, ktorá vyžaduje, aby ste krevety ukladali do viacerých vrstiev. Ak sa to stane, krevety sa nemusia rovnomerne uvariť.
- 2Pridajte vodu, citrónovú šťavu, olej a koreniny. Pokvapkáme tekutými prísadami. Zľahka posypeme soľou a korením alebo iným korením, množstvo upravíme podľa chuti.
- V miske by ste mali mať iba malé množstvo tekutiny, preto sa zdržte akýchkoľvek iných tekutých dochucovadiel, ako sú tu uvedené. Ak máte príliš veľa tekutiny, krevety varte namiesto pary.
- Krevety jemne premiešajte formou, aby sa každá obalila v zmesi príchutí. Keď je to hotové, uistite sa, že krevety sa vrátia do svojej pôvodnej polohy tak, aby konce chvosta smerovali dovnútra.
- 3Prikryte a vložte do mikrovlnnej rúry, kým krevety nebudú ružové a nepriehľadné. Misku prikryte plastovým obalom vhodným do mikrovlnnej rúry a varte na vysokej teplote, kým nie je hotový. Keď sú krevety hotové, mali by sa tiež stočiť do tvaru C. Upozorňujeme, že presný čas sa bude líšiť v závislosti od veľkosti kreviet.
- Miniatúrne a malé krevety budú potrebovať 2,5 až 3 minúty.
- Stredné alebo štandardné krevety budú potrebovať 3 až 5 minút.
- Krevety veľké alebo jumbo budú potrebovať 6 až 8 minút.
- Kolosálne krevety budú potrebovať 8 až 10 minút.
- Po uplynutí minimálnej doby varenia skontrolujte, či sú dobroty.
- Odvzdušnite plastový obal tak, že do neho raz popicháte špičkami vidličky.
- Alternatívne, ak má misa veko vhodné do mikrovlnnej rúry, namiesto toho ho prikryte. Uistite sa, že veko vyvetráte tak, že ho položíte na misku mierne šikmo alebo otvoríte akékoľvek vstavané otvory.
- Miska musí byť väčšinou zapečatená, aby sa vnútri mohla vytvárať para, ale nenechávajte ju úplne uzavretú. Mohlo by to spôsobiť príliš veľký tlak, ktorý by sa mohol vstavať dovnútra.
- 4Necháme ihneď odstáť a podávať. Krevety nechajte 1 až 2 minúty odstáť a potom z misky vypustite prebytočnú tekutinu. Podávame ešte horúce.
- Miniatúrnym až stredným krevetám bude stačiť iba 1 minúta, zatiaľ čo jumbo a kolosálnym krevetám budú potrebovať 2 minúty.
- Krevety scedíme tak, že z nich vylejeme prebytočnú tekutinu alebo ich vyberieme dierovanou lyžicou a položíme na servírovaciu misku.
- Pretože krevety neboli vyvinuté, mali by ste svojim hosťom na večeru poskytnúť odrezávací nôž, ktorý môžu použiť na vylovenie žily z uvarených kreviet pri ich konzumácii, ak si to želajú. Jedením žily však nič neublíži, takže je to väčšinou kvôli estetike a textúre.
- Prípadne vychladnúť a podávať studené. Ak chcete krevety podávať studené, presuňte uvarené krevety do misky s ľadovou vodou, aby sa proces varenia okamžite zastavil. Potom ho vložte do chladničky najmenej na 30 až 60 minút.
Tradičné varenie v pare
- Nôž na šúpanie ovocia
- Veľký kastról
- Parný kôš, stojan na paru alebo kovový cedník
- Drážkovaná lyžica
- Veľká miska (na ľadovú vodu)
- Servírovacia miska
Varenie v rúre
- Kuchynské nožnice
- Nôž na šúpanie ovocia
- Malý pekáč
- Nelepivý sprej na varenie
- Cedník
- Alobal
- Drážkovaná lyžica
- Servírovacia miska
Naparovanie v mikrovlnnej rúre
- Miska vhodná do mikrovlnnej rúry
- Plastový obal vhodný do mikrovlnnej rúry
- Vidlička
- Veľká miska (na ľadovú vodu)
- Nôž na šúpanie ovocia
- Servírovacia miska
Otázky a odpovede
- Musím krevety rozmraziť alebo uvariť v pare?Krevety by som pred varením určite rozmrazil v chladničke (nie na pulte). Úplne uvarenie kreviet trvá tak krátko a je to jedna z najľahších vecí, ktoré je možné uvariť.
- Môžete variť v pare krevety bez škrupiny?Absolútne. Veľkou výhodou ponechania škrupiny je, že pomôže zabrániť krevetám v hnednutí alebo zuhoľnatení-čo s parenými krevetami aj tak zvyčajne nie je problém.
- Je lepšie uvariť alebo uvariť krevety?Tak či tak to funguje, ale krevety uvaríte, keď ich uvaríte. Aby ste tomu zabránili, pred vložením kreviet znížte teplotu varu. Často ich kontrolujte a vyberte ich, hneď ako začnú byť ružové a nepriehľadné. Malo by to trvať iba niekoľko minút!
- Čo robí krevety gumovými?Obvykle prepečenie. Chcete variť nevarené krevety, kým nezružovejú.
- Ako dlho dusíte mrazené krevety?Ak sú surové, môže to trvať 10-20 minút, v závislosti od veľkosti kreviet a počtu varených. Začnite asi 10 minút kontrolovať, či sú ešte uvarené.
