Ako používať arašidový olej?

Že arašidový olej môžete použiť na vyprážanie všetkých svojich obľúbených jedál — To znamená, že arašidový olej môžete použiť na vyprážanie všetkých svojich obľúbených jedál a nespálite olej.

Arašidový olej má jemnú chuť a vysoký bod dymu, vďaka čomu je ideálny pre množstvo použití v kuchyni. Existuje mnoho rôznych receptov, ktoré vyžadujú arašidový olej, ale môžete si tiež vytvoriť vlastné kuchynské majstrovské dielo od začiatku. Existujú aj ďalšie spôsoby, ako môžete arašidový olej používať v domácnosti, vrátane hydratačného a čistiaceho prostriedku.

Prísady

Marináda

1 malá cibuľa, nakrájaná na kocky
3 strúčiky cesnaku, mleté
0,5 šálky (118 ml) arašidového oleja
0,25 šálky (59 ml) bieleho vínneho octu
2 polievkové lyžice (30 ml) worcesterskej omáčky
2 čajové lyžičky (9 g) cukru
1 čajová lyžička (6 g) soli
1 čajová lyžička (2 g) korenia

Zálievka

1 malá šalotka, nakrájaná na kocky
1 strúčik cesnaku
2 čajové lyžičky (10 g) dijonskej horčice
3 polievkové lyžice (45 ml) bieleho vínneho octu
1 polievková lyžica (15 ml) vody
0,75 šálky (176 ml) arašidového oleja
Soľ, podľa chuti
Mletá paprika, podľa chuti

Arašidová omáčka

0,5 šálky (63 g) lúpaných arašidov
1 polievková lyžica (15 ml) arašidového oleja
2 čajové lyžičky (10 g) pasty z červeného karí
1 čajová lyžička (4,6 g) cukru
1 šálka (235 ml) kokosového mlieka
2 čajové lyžičky (10 ml) tmavej sójovej omáčky
1 polievková lyžica (15 ml) limetkovej šťavy

Arašidové maslo

2 šálky (250 g) lúpaných arašidov, surové alebo pražené
0,5 čajovej lyžičky (3 g) soli
2 polievkové lyžice (30 ml) arašidového oleja
2 polievkové lyžice (30 ml) medu

Časť 1 z 3: príprava receptov s arašidovým olejom

1
Pripravte si základnú marinádu. Vo veľkej mise zmiešajte ocot, worcestrovú omáčku, cukor, soľ a korenie. Pomaly pokvapkajte arašidovým olejom. Pokračujte v šľahaní, kým marináda mierne nezhustne a olej a ocot sa nespoja. Vmiešajte cibuľu a cesnak. Na marinovanie použite túto omáčku:
- Rezeň
- Kura
- Tofu
- Ryby
- Zelenina
2
Zamiešajte si vlastný šalátový dresing. Zmiešajte všetky ingrediencie v mixéri alebo kuchynskom robote. Suroviny spolu premiešajte, kým nevytvoria hladký dresing a nezostanú žiadne kúsky cibule alebo cesnaku, asi jednu až dve minúty. Dresing preneste do stláčacej fľaše alebo ľahko nalievateľnej nádoby. Na porciu šalátu použite 2 polievkové lyžice (30 ml) dresingu.
- Zvyšky dresingu skladujte v chladničke až dva týždne.
3
Vyšľahajte arašidovú omáčku. Arašidy v kuchynskom robote pulzujte jednu až dve minúty, kým nie sú nahrubo zomleté. Arašidový olej a kari pastu zohrievajte jednu minútu v malom hrnci na strednom ohni za stáleho miešania. Vmiešajte arašidy, kokosové mlieko a cukor. Zmes za stáleho šľahania privedieme k varu. Vyberte panvicu z ohňa. Vmiešajte sójovú omáčku a limetovú šťavu.
- Arašidovú omáčku podávajte horúcu alebo ju ihneď dajte do chladničky a použite do dvoch až troch dní.
- Arašidová omáčka je univerzálna prísada, ktorú môžete podávať k mäsu, tofu, hranolkám, zelenine, rezancom a ryži alebo ju môžete pridať do polievok a iných jedál.
Arašidový olej a arašidové maslo sú skvelé na odstránenie zvyškov lepidla a nálepiek z povrchov.
4
Vyskúšajte domáce arašidové maslo. Ovocie pomocou kuchynského robota alebo mixéra 30 sekúnd pulzujte, aby ste ich nahrubo nasekali. Polovicu orechov si odložte, aby vám vzniklo chrumkavé arašidové maslo. Zostávajúce orechy spracujte tri minúty, pričom každú minútu zastavte, aby ste zoškrabali boky. Po troch minútach pridajte zvyšné ingrediencie a spracujte ďalšie dve minúty.
- Na výrobu arašidového arašidového masla pridajte nasekané kúsky orechov späť na hladké arašidové maslo a premiešajte.
- Arašidové maslo na uskladnenie preneste do vzduchotesnej nádoby.

Časť 2 z 3: varenie s arašidovým olejom

1
Smažené jedlá. Fritézy zvyčajne varia potraviny pri teplote 350 až 191°C (177 až 191°C) a bod zadymenia arašidového oleja je 232°C. To znamená, že arašidový olej môžete použiť na vyprážanie všetkých svojich obľúbených jedál a nespálite olej. Arašidový olej má tiež neutrálnu chuť, takže vaše jedlo nebude chutiť ako arašidy. Medzi potraviny, ktoré môžete vyprážať s týmto olejom, patria:
- Morky
- hranolky
- Ošľahaná zelenina
- Ryby
- Kura
2
Na miešanie hranolčekov použite arašidový olej. Miešanie je proces rýchleho varenia malých kúskov jedla pri vysokej teplote v malom množstve oleja. Arašidový olej je pre tento typ varenia ideálny kvôli vysokému bodu zadymenia a neutrálnej chuti. Na praženie akéhokoľvek druhu jedla:
- Wok alebo panvicu zohrejte na strednom ohni
- Pridajte 1 až 2 polievkové lyžice (15 až 30 ml) arašidového oleja
- Keď sa olej trbliece, pridajte nakrájaný cesnak, cibuľu a ďalšie aromatické látky
- Varte 30 sekúnd až minútu
- Pridajte kúsky mäsa alebo zeleniny na sústo a za stáleho miešania varte päť až sedem minút
- Pridajte svoje obľúbené omáčky
- Podávame teplé
3
Opečte zeleninu s arašidovým olejom. Pečená zelenina je skvelým doplnkom každého jedla. Aby zelenina zostala vlhká a dodala jej zvláštnu chuť, pred pražením ich pokvapkáme olejom. Arašidový olej je skvelá možnosť praženia, pretože sa nespáli a neprekoná chuť zeleniny. Zelenina, ktorú môžete pražiť s arašidovým olejom, zahŕňa:
- Zemiaky
- Cibuľa
- Mrkva
- Paštrnák
- Špargľa
- Fazuľa
- Ružičkový kel
- Cuketa
Nalejte lyžičku (5 ml) arašidového oleja do dlane a vmasírujte olej do suchých oblastí pokožky.
4
Arašidový olej správne skladujte, aby ste predĺžili jeho trvanlivosť. Arašidový olej vydrží najdlhšie, keď je chránený pred vzduchom, slnečným žiarením, teplom a vlhkosťou. Arašidový olej uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe až deväť mesiacov. Fľašu uchovávajte na chladnom, suchom a tmavom mieste.
- Chladná špajza je ideálnym miestom pre arašidový olej.

Časť 3 z 3: nájdenie iného použitia arašidového oleja

1
Hydratujte svoju pokožku. Ako väčšina olejov, arašidový olej možno použiť na zvlhčenie suchej pokožky a upokojenie svrbivej, šupinatej pokožky. Nalejte lyžičku (5 ml) arašidového oleja do dlane a vmasírujte olej do suchých oblastí pokožky.
- Arašidový olej možno použiť aj na zvlhčenie suchej pokožky hlavy. Olej vmasírujte do pokožky hlavy asi 10 minút. Opláchnite pokožku hlavy teplou vodou a osušte vlasy.
- Vyhnite sa používaniu arašidového oleja na tvár. Vysoký obsah tuku by mohol spôsobiť pupienky.
2
Poľský nábytok. Rýchle a ľahké domáce leštidlo na nábytok si môžete vyrobiť rýchlo, ak zmiešate 1 šálku (235 ml) arašidového oleja s 0,5 šálky (118 ml) čerstvej citrónovej šťavy. Preneste zmes do rozprašovača. Použitie spreja:
- Fľašu dobre pretrepte
- Malé množstvo roztoku nastriekajte na čistú handričku, ktorá nepúšťa vlákna
- Drevený a laminátový nábytok utrite a vyleštite vlhkou handričkou
- Utrite oblasť čistou handričkou
Na výrobu arašidového arašidového masla pridajte nasekané kúsky orechov späť na hladké arašidové maslo a premiešajte.
3

Odstráňte zvyšky nálepiek. Arašidový olej a arašidové maslo sú skvelé na odstránenie zvyškov lepidla a nálepiek z povrchov. Zoškrabte čo najväčšiu časť nálepky. Čistou handrou nasýtite zvyšky arašidovým olejom. Nechajte olej nasiaknuť asi päť minút a potom zoškrabte zvyšky. Pred opláchnutím a sušením povrchu oblasť utrite mydlovou vodou.

Varovania

Väčšina ľudí, ktorí sú alergickí na arašidy, môže stále bezpečne jesť rafinovaný arašidový olej. Je však potrebné vyhnúť sa arašidovým olejom lisovaným za použitia expelera, lisovaným za studena a extrudovaným, pretože tieto môžu stále obsahovať stopy bielkovín, ktoré spôsobujú anafylaxiu.

Prečítajte si tiež: Ako variť na kachle na drevo?