Ako uvariť čínske rezance v arašidovej omáčke?
Dobre scedíme a rezance premiešame (2 PL) tmavým sezamovým olejom, aby sa nezlepili.
Rezance Hakka sú doplnené chutným dresingom a podávané s arašidovou a zeleninovou oblohou.
- 500 gramov Hakka (ploché) rezance
- 2 lyžice tmavého sezamového oleja
Obliekanie
- 6 lyžíc arašidového masla
- 0,25 šálky (60 ml) vody
- 3 lyžice ľahkej sójovej omáčky
- 6 lyžíc tmavej sójovej omáčky
- 6 lyžíc sezamovej pasty (mleté sezamové semienka)
- 0,5 šálky (120 ml) tmavého sezamového oleja
- 2 lyžice sherry alebo akéhokoľvek vína podľa vášho výberu
- 4 čajové lyžičky bieleho octu
- 0,25 šálky (60 ml) medu alebo cukrového sirupu
- 4 stredne strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
- 2 čajové lyžičky nadrobno nakrájaného čerstvého zázvoru
- 0,5 šálky (120 ml) horúcej vody
- Ozdoba (všetky sú voliteľné, záleží na vašej chuti)
- 1 mrkva, olúpaná, odšťavená
- 0,5 tvrdej strednej uhorky, olúpanej, naočkovanej a rozdrvenej
- 0,5 šálky pražených arašidov nahrubo nasekaných
- 2 zelené cibule, nakrájané na tenké plátky
Tesne pred podávaním premiešajte rezance s omáčkou.
- 1Nudle varte vo veľkom hrnci nesolenej vody na strednom ohni, kým nie sú mäkké a stále pevné.
- 2Ihneď sceďte a opláchnite studenou vodou, kým nie je studená.
- 3Dobre scedíme a rezance premiešame (2 PL) tmavým sezamovým olejom, aby sa nezlepili.
- 4Na obliekanie zmiešajte všetky ingrediencie okrem horúcej vody v mixéri alebo kuchynskom robote vybavenom oceľovou čepeľou a rozmixujte dohladka.
- 5Riedime horúcou vodou do konzistencie smotany na šľahanie.
- 6Na ozdobu dajte mrkvovú julienne na 30 minút do ľadovej vody.
- 7Tesne pred podávaním premiešajte rezance s omáčkou. Ozdobte uhorkou, arašidmi, zelenou cibuľkou a mrkvou.
- 8Podávajte pri izbovej teplote.
- 9Hotovo. [[Obrázok: Vyrobte čínske rezance v arašidovej omáčke Intro.jpg}}
- Dávajte pozor, aby ste sa nespálili.
Prečítajte si tiež: Ako zistiť, či je tvarohový koláč hotový?
