Ako si vyrobiť Gratinované Turecko so Sherry?
Po 25-30 minútach vyberte misku z rúry.
Fantastické, krémové a nádherne uspokojujúce jedlo, ktoré premení vaše zvyšky vďakyvzdania alebo vianočného Turecka na niečo ešte chutnejšie ako pečený moriak, ktorý ste mali deň predtým. Dá sa urobiť rýchlo a nechať v rúre na miernom ohni hodiny.
Morčacie kocky preložte do pekáča na pečenie a odložte ich.
Slúži 6
- 17,5 gramov (500 gramov) morčacích zvyškov (nasekaných)
- 3,5 gramu (100 gramov) blanšírovaných mandlí
- 2 vyrážačky na slaninu (nasekané)
- 0,5 gramu (15 gramov) masla
Omáčka
- 13,5 gramov (400 ml) odstredeného mlieka
- 0,88 gramu (25 gramov) masla
- 3,5 gramu (100 gramov) strúhaného syra čedar
- 1 strúčik cesnaku (mletý)
- 1 lyžica parmezánu
- 0,5 gramu (15 gramov) múky
- 1 štipku papriky
- 2 gramy (60 ml) sladkého sherry
- 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
- Soľ a korenie
- 1Rúru predhrejeme na 177°C.
- 2Pripravte morku. Morčacie kocky preložte do pekáča na pečenie a odložte ich.
- 3Slaninu a mandle opražíme. Na panvici rozpustíme trochu masla. Pridajte mandle a dochuťte trochou soli a korenia. Akonáhle začnú hnednúť, pridáme slaninu, ešte pár minút povaríme a odstavíme z plameňa.
- 4Pripravte omáčku. Na rozpálenej panvici rozpustíme maslo. Keď sa rozpustí, pridajte múku a premiešajte. Pridajte mlieko a za stáleho miešania priveďte do varu, pričom dávajte pozor, aby bola lyžica neustále v kontakte so spodkom panvice, aby sa múka nelepila. Po niekoľkých minútach oheň znížime. Pridajte sherry a počkajte, kým sa opäť nerozvarí. Ďalej pridáme syr a cesnak a dochutíme soľou a korením. Pridajte papriku, premiešajte a odstavte z ohňa.
- 5Kombinujte a pečte. Moriaka zalejeme syrovou omáčkou a posypeme trochou parmezánu. Vložíme do rúry a pečieme asi 25 minút.
- 6Ozdobíme a podávame. Po 25-30 minútach vyberte misku z rúry. Mala by mať chrumkavú, bublinkovú, zlatohnedú farbu. Ozdobte ju posekanou petržlenovou vňaťou alebo posypte trochou hľuzovkového oleja a môžete podávať.
- 7Hotovo.
- Veľká miska odolná voči pečeniu
- Panvica
- Veľký kastról
- Vareška
- Lyžica
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť cookies z čokoládových lupienkov?
