Ako urobiť cesto bez droždia?
Ak chcete pripraviť rýchle chlebové cesto bez droždia, začnite zmiešaním univerzálnej múky, bieleho cukru, sódy bikarbóny, prášku do pečiva a soli. Ďalej v samostatnej miske rozpustite nesolené maslo, potom pridajte cmar a vajíčko. Šľahajte mokré suroviny dokopy, kým nie sú úplne zapracované. Potom nalejte mokrú zmes k suchým prísadám a jemne ich premiešajte, kým sa len nespoja. Nakoniec nalejte cesto do formy na chlieb a pečte 45 až 50 minút pri 177°C. Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť cesto na pizzu bez kvasníc, čítajte ďalej!
Ak chcete pripraviť rýchle chlebové cesto bez droždia, začnite zmiešaním univerzálnej múky, bieleho cukru, sódy bikarbóny, prášku do pečiva a soli.
Ak radi robíte pečivo, ale nemáte čas nechať cesto kysnúť, pripravte si cesto bez droždia. Môžete ľahko pripraviť nadýchané a chutné cesto, ktoré závisí od chemických reakcií medzi sódou bikarbónou, práškom do pečiva alebo octom. Zamiešajte rýchle cesto na pizzu bez kvasníc alebo sódový chlieb. Môžete si tiež pripraviť jednoduchý rýchly chlieb z cmaru a podľa vášho výberu arómy.
Cesto na pizzu bez kvasníc
- 2,5 šálky (350 g) univerzálnej múky
- 2,75 lyžičky prášku do pečiva
- 1 lyžička soli
- 1 lyžica oleja
- 0,75 až 1 šálka (180 až 240 ml) vody
Pripraví jednu veľkú pizzu alebo dve pizze s tenkou kôrkou
Rýchle chlebové cesto bez kvasníc
- 2 šálky (240 g) viacúčelovej múky
- 0,5 šálky (100 g) bieleho cukru
- 1,5 lyžičky prášku do pečiva
- 0,5 lyžičky sódy bikarbóny
- 1 lyžička soli
- 1 šálka (240 ml) cmaru
- 1 veľké vajce
- 0,25 šálky (56 g) nesoleného masla
- Voliteľné doplnky (ako sušené ovocie, korenie, syr alebo bylinky)
Zamiešajte rýchle cesto na pizzu bez droždia alebo sódový chlieb.
Robí jeden bochník
Cesto bez sódového chleba
- 4 šálky (480 g) múky
- 1 polievková lyžica cukru
- 0,5 lyžice prášku do pečiva
- 0,5 lyžice sódy bikarbóny
- 1,5 šálky (355 ml) vody
- 2 čajové lyžičky octu (cider alebo biely)
- 1 polievková lyžica (14 g) rozpusteného masla
Prečítajte si tiež: Ako využiť morčacie zvyšky?
Robí jeden bochník
Metóda 1 z 3: príprava cesta na pizzu bez droždia
- 1Vyšľaháme suché suroviny. Do misky odmerajte 2,5 šálky (350 g) univerzálnej múky. Pridajte 2,75 lyžičky prášku do pečiva a 1 lyžičku soli. Suroviny šľahajte asi 30 sekúnd, aby sa prášok do pečiva rovnomerne rozložil.
- 2Vmiešajte olej a vodu. Nalejte 1 lyžicu rastlinného, olivového alebo repkového oleja a 0,75 šálky (180 ml) vody. Cesto na pizzu miešajte, až kým sa nevytvorí guľa. Ak vaša múka absorbuje veľa vody, možno budete potrebovať o 0,25 šálky (60 ml) viac vody.
- Uistite sa, že pridáte ďalšiu vodu polievkovú lyžicu alebo dve naraz. Nepridávajte toľko vody, aby sa cesto lepilo.
- 3Vymiesime cesto. Posypte pracovnú dosku trochou múky a na ňu naberajte cesto na pizzu. Cesto miesime 3 až 4 minúty, takže cesto bude hladké a elastické.
- Cesto môžete miesiť, ako sa vám páči. Dôležité je, že cesto sa opakovane naťahuje a skladá. Takto sa v múke vytvorí lepok.
- 4Vyformujte cesto. Pomocou valčeka môžete pizzu vyvaľkať na akýkoľvek tvar, ktorý sa vám páči, alebo ju môžete vložiť do formy na pizzu a cesto natiahnuť tak, aby sa do nej vošlo. Majte na pamäti, že kôra pizze bude hustá, ak z tohto cesta urobíte jednu pizzu.
- Ak chcete pripraviť dve pizze s tenkou kôrkou, stačí cesto rozdeliť na polovicu a vyvaľkať ich, kým nebudú také riedke, ako by ste chceli.
- 5Navrch dáme piecť pizzu. Rúru predhrejte na 204°C. Cesto natrieme omáčkou, pestom alebo olejom. Na vrch posypte svoj výber topánok na pizzu a pizzu pečte 15 až 25 minút.
- Ak pripravujete dve pizze s tenkou kôrkou, môže im stačiť 10 až 15 minút.
Ak radi robíte pečivo, ale nemáte čas nechať cesto kysnúť, pripravte si cesto bez droždia.
Metóda 2 z 3: príprava rýchlokvasného cesta bez droždia
- 1Predhrejte rúru a pripravte si panvicu. Zapnite rúru na 177°C (180 C). Postriekajte chlebovú formu 9 x 12,70 cm (23 x 13 cm) sprejom na varenie. Takto zabránite prilepeniu chleba na panvicu.
- 2Suché suroviny spolu vyšľaháme. Odmerajte všetky suché prísady do stredne veľkej misky. Suroviny spolu šľaháme asi 30 sekúnd, aby sa zapracovali. Budete potrebovať:
- 2 šálky (240 g) viacúčelovej múky
- 0,5 šálky (100 g) bieleho cukru
- 1,5 lyžičky prášku do pečiva
- 0,5 lyžičky sódy bikarbóny
- 1 lyžička soli
- 3Rozpustíme maslo a vmiešame mokré suroviny. V samostatnej miske rozpustite 0,25 šálky (56 g) nesoleného masla. Pridajte 1 šálku (240 ml) cmaru a 1 veľké vajce. Mokrú zmes šľahajte, kým nie je vajíčko dobre premiešané.
- Ak nechcete používať maslo, môžete nahradiť rovnaké množstvo olivového alebo rastlinného oleja.
- 4Spojte mokré prísady so suchými prísadami. Nalejte mokrú zmes do misy so suchými prísadami. Pomocou gumovej špachtle zmesi jemne premiešajte, až kým sa len nespoja.
- Ak budete pridávať voliteľné príchute, je dobré, ak je v ceste ešte trochu suchej zmesi.
- 5Primiešajte ľubovoľné príchute. Ľahko si môžete pripraviť rýchly chlieb so sladkou alebo slanou príchuťou. Pridané príchute už len vmiešajte, až kým sa navzájom nespoja, pretože sa vám nebude chcieť cesto príliš miešať. Môžete pridať až 1,5 šálky mixov (ako sušené ovocie alebo orechy) alebo pridať korenie a bylinky podľa svojej chuti. Medzi dobré možnosti rýchleho chleba patria:
- Ovocie: brusnice, sušené čerešne, jablká, čučoriedky, pomarančová kôra, hrozienka
- Orechy: vlašské orechy, pekanové orechy, mandle
- Byliny a korenie: kôpor, pesto, rasca, čili prášok, cesnakový prášok
- Syr: parmezán, čedar
- 6Pečieme rýchly chlieb. Naberte rýchlokvasové cesto bez droždia na pripravenú panvicu a vložte ho do predhriatej rúry. Chlieb pečieme 45 až 50 minút. Ak chcete vyskúšať, či je chlieb hotový, vpichnite špáradlo do stredu bochníka. Malo by to vyjsť čisté. Bochník vychladnite na panvici 15 minút. Potom vyberte chlieb a podávajte.
- Kým rýchly chlieb sa najlepšie v rovnaký deň, je to pečený, môžete ju zabaliť pevne a uložiť ju na niekoľko dní.
Nakoniec nalejte cesto do formy na chlieb a pečte 45 až 50 minút pri 177°C. Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť cesto na pizzu bez droždia, čítajte ďalej!
Metóda 3 z 3: výroba bezkvasinkového sódového chleba
- 1Predhrejte rúru a vyberte panvicu. Rúru zapneme na 204°C (200 C). Vyberte plech na pečenie alebo formu na pizzu a odložte ho.
- Bochník nebudete potrebovať, pretože sóda je tvarovaná a pečená.
- 2Zmiešajte suché prísady. Odmerajte všetky suché prísady do veľkej misy. Šľahajte ich spolu, kým sa úplne nespoja. Budete potrebovať:
- 4 šálky (480 g) múky
- 1 polievková lyžica cukru
- 0,5 lyžice prášku do pečiva
- 0,5 lyžice sódy bikarbóny
- 3Vodu a ocot vmiešajte do suchej zmesi. Do stredu suchých surovín urobte studňu a do jamky nalejte 1,5 šálky (355 ml) vody a 2 čajové lyžičky octu. Pomocou gumovej špachtle alebo varešky miešajte zmes, kým z nej nevznikne huňaté cesto.
- Na tento recept môžete použiť biely ocot alebo jablčný ocot.
- 4Vymiesime cesto. Na pracovnú plochu nasypte trochu múky a nalejte na ňu cesto zo sódy. Cesto miesime 3 až 4 minúty, takže cesto bude hladké a elastické.
- Cesto môžete miesiť, ako sa vám páči. Dôležité je, že cesto sa opakovane naťahuje a skladá. Takto sa v múke vytvorí lepok.
- 5Vyformujte sódový chlieb. Cesto dlaňami rukou uhlaďte na guľatý disk. Mal by byť vysoký asi 4 centimetre (3,8 cm). Vložte disk cesta na plech. Ostrým nožom vyrežte cez hornú časť bochníka písmeno „X“.
- Nakrájajte „X“ hlboko do cesta, takmer až na dno cesta. Takto získate únik pary a sódový chlieb získa klasický tvar.
- 6Upečte sódový chlieb bez kvasníc. Chlieb vložíme do predhriatej rúry a pečieme ho 30 až 40 minút. Po dokončení pečenia bude chlieb chrumkavý a pevný. Chlieb opatrne vytiahnite z rúry a potrite ho 1 lyžicou (14 g) rozpusteného masla. To mu dodá extra chuť a kôrka bude jemnejšia.
- Pre ešte jemnejšiu kôrku môžete chlieb v polovici pečenia potrieť mliekom.
- Odmerky a lyžice
- Šľahajte
- Bochníková panvica 9 x 12,70 cm (23 x 13 cm)
- Sprej na pečenie
- Digitálna váha
- Gumová stierka
- Misa na miešanie
- Vareška
- Valček
- Kefa na pečivo
- Plech na pečenie alebo pekáč na pizzu
Otázky a odpovede
- Ak nemám cmar, čo môžem použiť?Na 1 šálku cmaru môžete použiť 1 lyžicu bieleho octu alebo citrónovej šťavy plus dostatok mlieka na odmeranie 1 šálky. Premiešajte a nechajte 5 minút odstáť. Môžete tiež použiť 1 šálku jogurtu alebo 1,75 čajovej lyžičky zubného kameňa plus šálku mlieka.
- Ak nemám vajíčko, je v poriadku ho nevložiť?Áno, namiesto toho môžete použiť jablkovú omáčku, banány alebo mleté ľanové semeno.
- Aký je dôvod v cukre v recepte na rýchle cesto a dá sa bez neho zaobísť?Cukor zvýrazňuje chuť a udržuje chlieb suchý. Cukor by ste mohli vynechať, ale chlieb bude suchší.
Komentáre (2)
- Je to veľmi užitočné, pokračujte v tom.
- Nedávno som zistil, že v rastúcich rokoch neznášam laktózu a glutén. Bola to pre mňa výzva, ale rozhodol som sa ju prijať s pomocou Boha a svojej rodiny. Váš recept mi dal teda nový život. Ďakujem.
