Ako dosiahnuť, aby cesto rýchlejšie kyslo?

Ak chcete, aby cesto kyslo rýchlejšie, začnite predhrievaním rúry na najnižšiu teplotu po dobu 2 minút. Keď sa rúra predhrieva, priveďte hrniec s vodou do varu a potom ho nalejte do nádoby vhodnej na pečenie. Potom vypnite rúru a vložte do nej misku naplnenú vodou, kým pripravujete cesto. Akonáhle je cesto hotové, vložte ho do rúry s vodou a každých 15 minút ho kontrolujte, kým kysne. Ak sa chcete dozvedieť, ako dosiahnuť rýchlejšie kysnutie cesta v mikrovlnnej rúre alebo pomocou vlhkého uteráka, čítajte ďalej!

Ivica Šindlerová
Ivica Šindlerová
• 8 min čítanie
Pretože cesto kysne rýchlejšie
Teplé a vlhké prostredie urýchľuje kysnutie cesta, pretože cesto kysne rýchlejšie.

Pred pečením chleba musíte cesto nechať kysnúť. Čakanie na kysnutie cesta môže trvať hodiny a niekedy ste v zhone, aby ste dostali svoj chlieb do rúry. Našťastie existuje niekoľko trikov, ktoré môžete skúsiť pomôcť rýchlejšie kysnúť, napríklad vloženie cesta do mikrovlnnej rúry alebo prikrytie vlhkou utierkou. Použitím tepla a vlhkosti na zrýchlenie procesu kysnutia si môžete vychutnať čerstvý pečený chlieb bez dlhého čakania.

Metóda 1 zo 4: Použitie vlhkého uteráka

  1. 1
    Predhrejte si rúru na teplotu, na ktorú budete chlieb piecť. Chlieb sa zvyčajne pečie pri teplote približne 350 až 260°C (177 až 260°C). Pozrite sa na recept, ktorý používate na výrobu chleba, a to podľa konkrétnych pokynov na ohrievanie.
  2. 2
    Kuchynskú utierku opláchnite pod teplou vodou, kým nie je vlhká. Chcete, aby bol celý uterák mokrý, ale nie nasiaknutý. Ak z uteráka kvapká veľa vody, vyžmýkajte ho nad umývadlom.
  3. 3
    Na cesto položte vlhký uterák. Celé cesto by malo byť pokryté uterákom. Utiahnite uterák tak, aby okraje viseli na boku misy alebo plechu, v ktorom cesto kysnete. Vlhkosť vlhkého uteráka pomôže cestu rýchlejšie kysnúť.
    • Ak máte veľa cesta na zakrytie, použite dva prekrývajúce sa vlhké uteráky.
  4. 4
    Prikryté cesto vložte do blízkosti predhriatej rúry, nie však na ňu. Niektoré uvoľnené miesto na pulte hneď vedľa rúry budú fungovať. Teplo pochádzajúce z rúry urýchli proces stúpania.
  5. 5
    Cesto necháme kysnúť, kým nebude mať dvojnásobnú veľkosť. Po 30 minútach cesto skontrolujte, či už kyslo. Ak sa nezdvojnásobilo, cesto znova prikryte vlhkou utierkou a vráťte sa späť o 10 až 15 minút.
Ako cesto rýchlejšie kysnúť v mikrovlnnej rúre alebo pomocou vlhkého uteráka
Ak sa chcete dozvedieť, ako cesto rýchlejšie kysnúť v mikrovlnnej rúre alebo pomocou vlhkého uteráka, čítajte ďalej!

Metóda 2 zo 4: kysnutie cesta v mikrovlnnej rúre

  1. 1
    Naplňte pohár vhodný do mikrovlnnej rúry 1 šálkou (0,24 litra) vody. Uistite sa, že sklo, ktoré používate, je dostatočne malé, aby sa zmestilo do vašej mikrovlnnej rúry.
  2. 2
    Pohár vody dajte dve minúty do mikrovlnnej rúry. Po dvoch minútach otvorte mikrovlnnú rúru a presuňte pohár vody na stranu mikrovlnnej rúry, aby ste vytvorili miesto pre misku cesta. Ak chcete, aby bolo sklo horúce, premiestnite ho rukavicou alebo utierkou.
  3. 3
    Cesto, ktoré budete piecť, dajte do misy. Použite dostatočne malú misku, ktorá sa zmestí do vašej mikrovlnnej rúry. Ak misa nie je vhodná do mikrovlnnej rúry, nie je dôvod sa znepokojovať - mikrovlnná rúra nebude zapnutá, ak je tam.
  4. 4
    Vložte misu s cestom do mikrovlnnej rúry a zatvorte dvere. Pohár s vodou nechajte v mikrovlnke s cestom. Pohár vody a teplo z mikrovlnnej rúry vytvorí teplé a vlhké prostredie, ktoré pomôže cestu rýchlejšie stúpať. Nezapínajte mikrovlnnú rúru.
  5. 5
    Cesto necháme asi 30 až 45 minút kysnúť. Po 30 minútach skontrolujte cesto, či je hotové. Po dvojnásobnom zväčšení budete vedieť, že sa dvíha. Ak nie je kysnuté, nechajte cesto v mikrovlnnej rúre ďalších 15 minút.
  6. 6
    Ak cesto úplne nevykysne, vodu zohrejte. Ak cesto ani po 45 minútach nezdvojnásobí svoj objem, vyberte ho z mikrovlnnej rúry. Pohár s vodou ohrejte na dve minúty na vysokej úrovni a potom misu s cestom vložte späť do mikrovlnnej rúry. Cesto necháme ešte 10 až 15 minút kysnúť.
Aby cesto kyslo rýchlejšie
Ak chcete, aby cesto kyslo rýchlejšie, začnite predhrievaním rúry na najnižšiu teplotu po dobu 2 minút.

Metóda 3 zo 4: Nechajte cesto kysnúť v rúre

  1. 1
    Rúru predhrejte na najnižšiu teplotu na dve minúty. Nastavte časovač, aby ste nestratili prehľad o čase. Keď sa rúra predhrieva, začnite na varnej doske variť hrniec s vodou. Po uplynutí dvoch minút rúru vypnite.
  2. 2
    Vriacou vodou naplňte sklenenú misku vhodnú do rúry. Použite misku strednej až veľkej veľkosti. Naplňte misku tak, aby hladina vody bola asi 1 až 5 centimetrov (2,5 až 5 cm) pod okrajom.
  3. 3
    Vložte misku s vriacou vodou do rúry a zatvorte dvere. Počas prípravy cesta nechajte misku s vodou odležať v rúre. Teplo z rúry a misky s vodou vytvorí teplé a vlhké prostredie pre kysnutie cesta.
  4. 4
    Cesto vložte do panvice vhodnej do rúry a vložte ho do rúry. Zatvorte dvierka rúry.
  5. 5
    Cesto nechajte v rúre, kým nebude mať dvojnásobnú veľkosť. Po 15 minútach cesto skontrolujte, či je pripravené. Ak to tak nie je, nechajte ho v rúre viac kysnúť a za 15 minút ho znova skontrolujte.

Metóda 4 zo 4: použitie rýchlorastúcich kvasníc

  1. 1
    Zaobstarajte si rýchlokvasené balíčky kvasníc. Kvasinky rýchleho rastu sa dodávajú v menších granulách, vďaka čomu sa rýchlejšie aktivujú. Vďaka rýchlejšej aktivácii droždia je chlieb rýchlejší. Nájdite balíčky droždia v miestnom obchode s potravinami. Môžu byť označené ako „instantné droždie“ alebo „rýchlokvasené droždie“.
  2. 2
    Zmiešajte balíček rýchlo kysnutého droždia so surovinami na suché cesto. Rýchlo kysnuté droždie nie je potrebné rozpustiť vo vode ako bežné droždie. Stačí ho primiešať k múke a ostatným surovinám, ktoré používate na prípravu cesta. Skontrolujte recept, ktorý používate, a zistite, koľko paketov droždia vyžaduje.
  3. 3
    Vynechajte prvé kysnutie a po vymiesení vytvarujte cesto. Ak recept, ktorý používate, vyžaduje dve stúpania, urobte iba ten druhý. Cesto potrebuje kysnúť iba raz, keď je vyrobené z rýchlokvaseného droždia. Vynechanie prvého stúpania skráti váš celkový čas nábehu na polovicu.
  4. 4
    Pred pečením nechajte cesto raz kysnúť. Cesto položte na teplé a vlhké miesto, aby sa rýchlejšie zdvihla. Majte na pamäti, že chudé cestá, ktoré pozostávajú väčšinou z vody a múky, budú kysnúť rýchlejšie ako cestá, ktoré obsahujú mliečne výrobky, vajíčka, soli a tuk.
Napríklad vloženie cesta do mikrovlnnej rúry alebo zakrytie vlhkou handričkou
Našťastie existuje niekoľko trikov, ktoré vám môžu pomôcť pomôcť pri rýchlejšom kynutí cesta, napríklad vloženie cesta do mikrovlnnej rúry alebo zakrytie vlhkou handričkou.

Tipy

  • Teplé a vlhké prostredie urýchľuje kysnutie cesta, pretože cesto kysne rýchlejšie.
  • Vezmite malú misku alebo pohár. Pridajte droždie a trochu cukru a zalejte trochou teplej vody (nie horúcej) a dobre ju premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom ho nechajte aspoň 15 minút kysnúť. Pridajte zmes k múke, potom podľa potreby pridajte trochu vody a miesite cesto, kým nebude mäkšie. Ak dodržíte tieto kroky, vaše cesto bude kysnúť rýchlejšie.

Varovania

  • Nenechajte kysnuté cesto stúpať. Teploty nad týmto bodom zabíjajú kvasinky.

Veci, ktoré budete potrebovať

Pomocou vlhkého uteráka

Vykysnutie cesta v mikrovlnke

  • Sklo vhodné do mikrovlnnej rúry
  • Mikrovlnná rúra
  • Miska

Cesto necháme v rúre kysnúť

  • Rúra na pečenie
  • Sklenená misa bezpečná v rúre
  • Rúra bezpečná v rúre

Použitie rýchlo rastúceho droždia

  • Pakety kvasníc rýchleho rastu
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť lepkavú ryžu z bežnej ryže?

Otázky a odpovede

  • Čo robí stred môjho chleba „upečeným“ po upečení?
    Mohlo to byť preto, že chlieb nebol pečený dostatočne dlho. Skúste dlhšie piecť pri nižšej teplote. Pridanie príliš veľkého množstva tekutiny alebo nedostatku múky môže tiež spôsobiť cesto v strede.
  • Môžem droždie rozpustiť v horúcej vode a potom pridať do zmesi?
    Horúca voda zabije droždie. Skúste radšej vodu, ktorá je blízka telesnej teplote. Nezabúdajte, že čím dlhšie cesto sedí, tým viac chutí.
  • Môj chlieb nekysne. Čo môžem urobiť, aby sa zvýšil?
    Môžete prehodnotiť, ako pridávate droždie. Môže s tým byť niečo zlé alebo to neaktivujete.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako uvariť nekvasený chlieb?
  2. Ako vyrobiť chlebovú múku?
  3. Ako urobiť predjedlo z kvásku bez droždia?
Súvisiace články
  1. Ako vyrobiť chlebovú múku?Hortenzia Kučerová
  2. Ako urobiť predjedlo z kvásku bez droždia?Malvína Nemcová
  3. Ako zmraziť chlebové cesto?Jaroslava Fialová
  4. Ako vzniknúť kvások na pečenie?MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
  5. Ako skrútiť praclík?Marianna Dubníčková
  6. Ako pripraviť chlieb Rewena?Albína Hotová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail