Ako zmraziť mrkvu bez blanšírovania?

Libuša Slobodová
Libuša Slobodová
• 6 min čítanie
Môžete mrazenú mrkvu zmraziť až na 10 mesiacov naraz
Ak nechcete mrkvu blanšírovať, môžete mrazenú mrkvu zmraziť až na 10 mesiacov naraz.

Napriek tomu, že blanšírovanie je vynikajúci spôsob, ako uchovať mrkvovú chuť pred skladovaním, môže to byť časovo náročný proces. Ak nechcete mrkvu blanšírovať, môžete mrazenú mrkvu zmraziť až na 10 mesiacov naraz. V závislosti od vašich preferencií môžete nevloženú mrkvu skladovať tak, že ju vopred nakrájate, nastrúhate alebo pretlačíte. Akonáhle ich budete dostatočne pripravovať, vaša neodolná mrkva zostane mrazená a konzervovaná, kým nebudete pripravení ich použiť!

Metóda 1 z 3: zmrazenie nakrájanej mrkvy

  1. 1
    Chop mrkva do 1/4 - 1/2 v (0,64-1,27 cm) kusov. Peel mrkva s nožom a odrezať špičky o 1/2 in (1,3 cm) na každej strane. Rez mrkvu do kruhov o 1/4 - 1/2 in (0,64-1,27 cm) široká pre ľahšie skladovanie pohodlie a ochrany.
    • Hoci môžete mrkvu zmraziť bez toho, aby ste ju nasekali, ostanú na malé kúsky čerstvejšie.
    • Ak na mrkve spozorujete akékoľvek zvyšky nečistôt, umyte ich pred sekaním nad umývadlom.
  2. 2
    Nasekanú mrkvu vložte do uzatvárateľného vrecka alebo vzduchotesnej nádoby. Naplniteľné plastové vrecko alebo vzduchotesnú nádobu naplňte mrkvou a do stredu položte slamku. Pokiaľ je to možné, naplňte vrecko alebo nádobu 2,5 až 1,5,1 cm pod vrchom, aby sa umožnila expanzia. Slamkou odsajte čo najviac vzduchu a po vytiahnutí slamy nádobu uzatvorte.
    • Čím menej vzduchu vo vnútri nádoby zostane, tým konzervovanejšie zostanú zmrazené.
    • Použitie vákuového uzatvárania vriec je alternatívny, rovnako účinný spôsob konzervácie mrkvy.
  3. 3
    Mrkvu dajte do mrazničky na rovný povrch. Nádobu označte dátumom, aby ste vedeli, ako dlho uplynulo od jej uzavretia. Umiestnite mrkvu na rovný povrch v mrazničke, najlepšie blízko chrbta, a nechajte ju vo vnútri, kým nie ste pripravení ju použiť.
    • Mrkvu nevyberajte, kým ju neuvaríte, pretože mrazenie a mrazenie zeleniny môže časom oslabiť jej chuť.
    Mierne nezrelá mrkva má tendenciu najlepšie zmraziť bez blanšírovania
    Mierne nezrelá mrkva má tendenciu najlepšie zmraziť bez blanšírovania.
  4. 4
    Uchovávajte mrkvu v mrazničke až 10-12 mesiacov. Aj keď mrazená, nepoškvrnená mrkva môže zostať zachovaná 10-12 mesiacov, jej chuť a textúra sa môže časom meniť. Ak je to možné, pokúste sa použiť mrkvu do 1-2 mesiacov, aby ste dosiahli najlepšiu chuť.
    • Mrazená mrkva, blanšírovaná a nespracovaná, môže trvať dlhšie ako 10-12 mesiacov, ale je pravdepodobnejšie, že sa v mrazničke popáli.

Metóda 2 z 3: zmrazenie strúhanej mrkvy

  1. 1
    Pred krájaním umyte mrkvu nad umývadlom. Umiestnite mrkvu nad umývadlo a pustite vodu. Rukami odstráňte všetky nečistoty, najmä ak vaša mrkva pochádza z vašej záhrady.
    • Na rozdiel od krájania mrkvy ich nemusíte olúpať vopred.
  2. 2
    Odstráňte mrkvu zhora a zdola. Nožom odrežte oba tipy z mrkvy asi 1/2 in (1,3 cm) von. Po odrezaní vrchnú a spodnú časť vyhoďte, pretože ich nebudete musieť nastrúhať zvyškom mrkvy.
  3. 3
    Mrkvu nastrúhajte pomocou kuchynského robota. Chop mrkva do 1/4 - 1/2 v (0,64-1,27 cm) široký kruhy a umiestniť ich v kuchynskom robote. Zapnite kuchynský robot a mixujte, kým nie sú všetky kúsky mrkvy nastrúhané.
    • Ak má váš mixér nastavenie kuchynského robota, môžete ho použiť ako alternatívu.
    • Mrkvu môžete alternatívne nastrúhať aj ručne, a to tak, že umiestnite mrkvu na vrch strúhadla a opakovane ňou budete posúvať po boku, kým ju úplne nerozdrobíte.
  4. 4
    Nastrúhanú mrkvu vložte do vzduchotesného, uzatvárateľného vrecka. Vrecko naplňte asi 2,5 až 5,1 cm pod vrch, aby sa dalo roztiahnuť, keď mrkva zamrzne. Vrecko rukami narovnajte, ako môžete, a potom valčekom rozviňte zvyšok vzduchu. Keď dokončíte vyrovnávanie vzduchu, vložte vrecko do mrazničky, kým nie ste pripravení ich rozmraziť.
    • Nádobu označte dátumom a časom, aby ste vedeli, kedy jej platnosť vyprší.
    Hoci môžete mrkvu zmraziť bez toho
    Hoci môžete mrkvu zmraziť bez toho, aby ste ju nasekali, ostanú na malé kúsky čerstvejšie.
  5. 5
    Rozdrobenú, nepoškvrnenú mrkvu zmrazte až na niekoľko mesiacov v kuse. Mrazenú strúhanú mrkvu uchovávajte asi 10-12 mesiacov, kým stratí chuť. Na dosiahnutie najlepšej textúry sa však snažte mrkvu použiť do niekoľkých mesiacov po nastrúhaní a zmrazení.

Metóda 3 z 3: mrazené mrkvové pyré

  1. 1
    Mrkvu uvarte v pare, mikrovlnnej rúre, varte alebo pečte. Mrkva sa najlepšie zmieša po tom, ako bola varením zmäknutá. Uvarte si mrkvu, aby sa vám ľahšie miešala, keď ju rozmixujete.
    • Čistenie mrkvy pred mrazením si najlepšie zachová svoju chuť a je ideálne na výrobu polievok, pečiva a detskej výživy.
    • Nechajte varené mrkvy vychladnúť pred ich mixovanie v mixéri.
  2. 2
    Mrkvu rozmixujte na mixér. Chop mrkva do 1/4 - 1/2 v (0,64-1,27 cm) široký kruhy a umiestniť ich do mixéra. Zapnite mixér, najlepšie na „pyré“, aby sa mrkva roztlačila na pastu s hustou konzistenciou.
    • Nikdy nedávajte prsty alebo nádoby do mixéra, pokiaľ je ešte v chode.
  3. 3
    Do pyré pridajte mlieko alebo vodu, aby bola redšia. Po pyré vypnite mixér a skontrolujte textúru pyré. Ak je podľa vašich preferencií príliš hustý, pridajte malé množstvo mlieka alebo vody (1-2 polievkové lyžice naraz) a znova premiešajte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
    • Ak chcete husté pyré, rozmixujte mrkvu bez pridania tekutín.
    • Ak chcete zachovať celkovú chuť mrkvy, pridajte vodu, ktorú ste použili na varenie alebo varenie mrkvy v pare.
  4. 4
    Nalijte pyré do nádoby vhodnej na mrazenie. Akonáhle dosiahnete požadovanú konzistenciu, vezmite do mrazničky bezpečnú nádobu, ktorá je tesne uzavretá. Nalijte pyré do nádoby (nechajte asi 2,5-1,5,1 cm na rozšírenie), dajte na vrch veko a vložte do mrazničky.
    • Nádobu označte dátumom, aby ste vedeli, kedy ste ju zabalili a kedy skončí jej platnosť.
    • Ak pyré umiestnite do sklenenej nádoby, uistite sa, že je vyrobená špeciálne na mrazenie. Bežné sklenené nádoby môžu pri extrémnych teplotách prasknúť alebo prasknúť.
    Vrecko naplňte asi 2,5 až 5,1 cm pod vrchnú časť
    Vrecko naplňte asi 2,5 až 5,1 cm pod vrchnú časť, aby sa dala roztiahnuť, keď mrkva zamrzne.
  5. 5
    Pyré uchovávajte v mrazničke až 3 mesiace. Mrkvové pyré si zachová svoju chuť a konzistenciu až 3 mesiace, kým sa nestane rizikom popálenia v mrazničke. Ak si všimnete, že sa blíži deň expirácie vášho pyré, použite ho čo najskôr, aby ste zabránili jeho pokazeniu.
    • Po rozmrazení môže mrkvové pyré zostať v chladničke 2-3 dni bez toho, aby sa pokazilo.

Tipy

  • Na ochranu mrkvy pred spálením v mrazničke používajte nádobu, ktorá je vzduchotesná a certifikovaná do mrazničky.
  • Mierne nezrelá mrkva má tendenciu najlepšie zmraziť bez blanšírovania.
  • Mrazenú mrkvu používajte v pokrmoch, kde nie je problém s textúrou, napríklad v polievke alebo kastróloch.

Varovania

  • Aj keď je mrazenie mrkvy bez blanšírovania bezpečné, môže zmeniť ich chuť a textúru. Ak chcete dosiahnuť prirodzenejšiu chuť, mrkvu pred zmrazením blanšírujte.
Prečítajte si tiež: Ako grilovať karfiol?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako zmraziť mlieko?
  2. Ako zmraziť koriander?
  3. Ako zmraziť mrkvu?
Súvisiace články
  1. Ako marinovať olivy?Milena Slobodová
  2. Ako naparovať Bammy?Mgr. Jela Oravcová Th.D.
  3. Ako upiecť cesnak s pekáčom na cesnak Norpro?doc. Jolana Szabová
  4. Ako grilovať čepeľový steak?Hortenzia Kučerová
  5. Ako sušiť šalát?Sidónia Kubáňová
  6. Ako pripraviť obedy s nízkym obsahom sodíka?Kornélia Králiková
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail