Ako zabrániť prilepeniu quinoa?

Keď varíte quinoa v ryžovare, nepotrebujete toľko vody ako na varnej doske.

Quinoa je zdravé a chutné zrno, ktoré je možné pridať do takmer akéhokoľvek jedla ako náhrada ryže, cestovín alebo cereálií. Ak robíte quinoa nejaký čas, pravdepodobne ste sa stretli s príliš lepkavou alebo hrudkovitou quinou. Ak chcete opraviť lepkavú quinoa situáciu v hrnci alebo ryža, varič, všetko, čo potrebujete urobiť, je venovať pozornosť do svojho quinoa ako kuchári a nechajte ho oddýchnuť, než ju servírovať.

Metóda 1 z 2: varenie quinoa na sporáku

1
Quinou opláchnite v studenej vode. Vložte svoju quinou do sitka s jemnými okami a nechajte pôsobiť asi 2 minúty pod studenou vodou. Tým sa zmýva povlak na vonkajšej strane zrna, ktorý môže spôsobiť, že sa quinoa pri varení zlepí.
- Tento povlak môže tiež spôsobiť, že vaša quinoa bude mydlová, takže je skutočne dôležité ho opláchnuť.
2
Na 1 diel quinoa použite 2 diely vody. Ak použijete príliš veľa vody, quinoa by mohla byť príliš rozmočená a lepkavá. Odmerajte si vodu v odmerke a potom ju nalejte do hrnca s quinoou, aby ste mohli presne odhadnúť, koľko spotrebujete.
- Ak napríklad varíte 1 šálku (128 g) quinoa, pridajte 2 šálky (470 ml) vody.
Alternatíva: Ak chcete dochutiť quinoa rovnakým pomerom 2: 1, môžete namiesto vody použiť aj vývar.
3
Než uvaríte, pridajte do vody štipku soli. Soľ pomáha ochutiť quinoa a zároveň robí zrno menej lepkavým. Pred uvarením quinoa pridajte do vody asi 0,25 lyžičky (1,2 g) kóšer soli.
- Pri meraní soli nemusíte byť veľmi presní, pretože je to také malé množstvo.
Ak varíte červenú quinou, nechajte ju v hrnci na ryžu ďalších 10 minút.
4
Quinou uvarte na strednom ohni na rúre. Tekutina v hrnci by mala vrieť, ale nie vrieť. Ak quinoa začne vrieť, mierne znížte teplotu, aby sa nerozvarila.
- Nízky oheň pomôže quinou dôkladne uvariť, aby nebola lepkavá.
5
Počas varenia quinoa nemiešajte. Hoci môže byť lákavé rozbiť quinoa počas varenia, odolajte pokušeniu. Miešanie quinoa naruší proces varenia v pare a vaša quinoa už nebude taká nadýchaná, keď bude hotová.
- Keď sa quinoa zaparí, vytvorí v každom zrne malé dierky, aby sa nafúkli. Miešaním quinoa by došlo k prasknutiu týchto otvorov a k vypusteniu quinoa.
6
Veko držte po celú dobu varenia quinoa. Čím viac pary dostane vaša quinoa, tým bude nadýchanejšia a menej lepkavá. Hoci je zábavné nahliadnuť do varenia quinou, pokúste sa nechať pokrievku na hrnci po celý čas.
- Quinoa zvyčajne potrebuje variť asi 15 minút, aj keď varíte viac ako 1 šálku (128 g) naraz.
7
Po uvarení quinou vypustite. Nalejte quinou do sitka s jemnými okami a nechajte prebytočnú vodu odtiecť. Pretože quinoa pojme toľko vody, jej odčerpanie odstráni časť prebytku, aby sa nezlepilo ani nespojilo.
- Uistite sa, že používate sitko s jemnými okami, aby vám quinoa neprepadla a do drezu.
8
Quinoa nechajte 5 minút odpočívať s pokrievkou. Nalejte quinou späť do hrnca, v ktorom sa varila a odstavte z ohňa. Nechajte quinou v hrnci asi 5 minút, aby sa prebytočná voda absorbovala do quinoa.
- Vďaka tomu bude quinoa menej rozmočená.
Nechajte quinou v hrnci asi 5 minút, aby sa prebytočná voda absorbovala do quinoa.
9
Predtým, ako budete jesť, quinoa popučte vidličkou. Vezmite vidličku a prilepte ju do stredu quinoa. Opatrne zdvihnite vidličku, aby ste načechrali zrná quinoa a urobili ich menej hrudkovitými. Predtým, ako ju uvaríte, vidličkou nadýchajte celý hrniec quinoa.
- Vlákna, ktoré quinoa nadýcha, tiež budú mať ľahšiu textúru.

Metóda 2 z 2: príprava quinoa v ryžovare

1
Quinou opláchnite v studenej vode. Vložte svoju časť quinoa do sitka s jemnými okami a potom ho spustite pod studenou vodou. Quinoa sceďte, aby ste sa zbavili väčšiny vody, než sa pustíte do varenia.
- Quinoa má na sebe vonkajšiu vrstvu, vďaka ktorej je lepkavá, a preto je dôležité ju najskôr opláchnuť.
2
Na 1 šálku (128 g) quinoa použite 1,3 šálky (310 ml) vody. Keď varíte quinoa v ryžovare, nepotrebujete toľko vody ako na varnej doske. Opatrne odmerajte quinou a vodu, aby boli vaše pomery správne, a potom ich nalejte do ryžovaru.
- Vďaka menšiemu množstvu vody v ryžovare bude vaša quinoa menej rozmočená.
3
Do vody pridajte 0,5 lyžičky (2,5 g) kóšer soli. Soľ pomôže trochu ochutiť vašu quinoa a tiež urobí zrná menej lepkavými. Do zmesi vhoďte štipku soli a drevenou lyžičkou ju mierne premiešajte.
- Quinoa nemusíte príliš miešať, ale dbajte na to, aby bola soľ rovnomerne rozptýlená.
4

Pred zapnutím ryžovaru pevne nasaďte veko. Ryžovary používajú na varenie svojich zŕn veľa pary. Uistite sa, že veko pevne sedí a že v ňom nie sú žiadne medzery, z ktorých by mohla unikať para.

Tip: Ak je vaše veko príliš veľké, dajte pod neho kuchynskú utierku, aby sa zachytila v pare.

Ak robíte quinoa nejaký čas, pravdepodobne ste sa stretli s príliš lepkavou alebo hrudkovitou quinou.
5
Quinou varte na strednom ohni 15 minút. Quinoa nepotrebuje na vysokú teplotu príliš vysokú teplotu, preto nechajte ryžovar na strednom ohni. Ak varíte červenú quinou, nechajte ju v hrnci na ryžu ďalších 10 minút.
- Červená quinoa musí byť varená dlhšie, pretože začína ťažšie ako normálna quinoa.
6
Po dokončení nechajte quinoa odležať v ryžovare 1 až 2 minúty. Vypnite oheň na svojom ryžovare a nechajte quinou odležať s pokrievkou. Vďaka tomu bude absorbovať viac vlhkosti a bude menej lepkavé, keď je čas jesť.
- Nechajte kryt ventilácie na vrchu hrnca na ryžu zatvorený, aby sa zachytila para.
- Ak nenecháte quinoa odležať, mohlo by to byť mierne poddimenzované.
7
Pred podávaním quinoa popučte vidličkou. Uchopte vidličku a prilepte ju do stredu quinoa. Zrná jemne nadvihnite, aby boli textúry nadýchanejšie a ľahšie.
- Pomôže to tiež tomu, že quinoa bude menej hrudkovitá, ak sa bude držať spolu.

Tipy

Čím menej sa quinoa počas varenia dotknete, tým menej bude lepkavá, keď bude hotová.

Veci, ktoré budete potrebovať

Varenie quinoa na sporáku

Jemné sitko
Odmerka
Hrniec
Veko
Vidlička

Výroba quinoa v ryžovare

Jemné sitko
Odmerka
Varič ryže
Vidlička

Prečítajte si tiež: Ako roztopiť čokoládovú tyčinku?