Ako pripraviť pečené bravčové kotlety s jablkovou brusnicovou omáčkou?
Chutné bravčové kotlety sú prevoňané pomarančom a varené s brusnicami a jablkami.
Chutné bravčové kotlety sú prevoňané pomarančom a varené s brusnicami a jablkami. To by bolo perfektné jesenné jedlo. Slúži 4.
Bravčové kotlety
- 12 gramov vykosteného bravčové kotlety, 4 bravčové kotlety
- 0,25 lyžičky korenia
- 1 stredne veľký pomaranč, opláchnutý a natretý na prípravu 0,25 čajovej lyžičky pomarančovej kôry
- 1,5 lyžičky olivového oleja
Omáčka
- 0,25 šálky kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
- 1 stredne veľké jablko, ošúpané a nastrúhané
- 0,13 čajovej lyžičky škorice
- 1 bobkový list
- 0,5 šálky sušených brusníc alebo hrozienok
- 0,5 šálky pomarančovej šťavy
- 1Predhrejte rúru na 177°C.
- 2Sezóna bravčové kotlety s korením a pomarančovou kôrou.
- 3Zahrejte olivový olej na strednom ohni.
- 4Pridajte bravčové kotlety a opekajte z jednej strany asi 2 minúty.
- 5Otočte a opečte druhú stranu, ďalšie 2 minúty.
- 6Bravčové kotlety vyberte z formy, dajte ich na nepriľnavý plech a dajte do rúry piecť ďalších 10 minút (na minimálnu vnútornú teplotu 71°C).
- 7Na panvicu na soté pridajte kuracie vývar a oškrabte hnedé kúsky. Odložiť.
- 8Nastrúhané jablká, škoricu a bobkový list vložte do menšieho hrnca. Varte na strednom ohni, kým jablká nezačnú mäknúť.
Bravčové kotlety ochutíme korením a pomarančovou kôrou. - 9Pridajte brusnice, pomarančový džús a zachránený vývar s chutnými hnedými kúskami. Privedieme k varu a potom spustíme na miernom ohni. Dusíme až 10 minút, alebo kým nie sú brusnice kypré a jablká mäkké. Vyberte škoricovú tyčinku.
- 10Pomaranč použitú na kôru ošúpeme a nakrájame na osem častí na ozdobu.
- 11Podávajte jednu bravčovú kotletu s 0,25 šálkou omáčky a dvoma pomarančovými segmentmi.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť Rugelach?
