Ako vyrobiť kotlety z baraniny?
Baranie kotlety s kurkumou uvaríme pod tlakom v 2 šálkach vody 10-15 minút.
Tu je pikantná jahňacia miska, ktorá zalieva ústa. Môžete to doplniť pekným zeleným šalátom alebo jesť s ryžou alebo roti. Misku je možné pripraviť za 20-25 minút. Ak je varené na sucho, môže to byť dobrý štartér k indickému banketu.
- 500 g chudých baraniech kotletiek
- 3 cibule
- 3 paradajky
- 1 lyžička kurkuma v prášku
- 2 lyžičky zázvorovej cesnakovej pasty
- 1-2 lyžice papriky
- 1 polievková lyžica koriandrových semienok
- 0,5 lyžice kmínu
- niekoľko vetvičiek koriandra
- 3 lyžice oleja
- soľ podľa chuti
- 1Koriander a kmín opražíme na miernom ohni. Odstráňte oheň a rozomlejte na hladkú pastu spolu s paprikovými kukuricami. Počas mletia pridajte trochu vody.
- 2Cibuľu a paradajky nakrájame nadrobno.
- 3Baranie kotlety s kurkumou uvaríme pod tlakom v 2 šálkach vody 10-15 minút.
- 4Na panvici so silným dnom alebo v kadai rozohrejeme olej a pridáme cibuľu.
- 5Restujte, kým cibuľa nezozlatne, pridajte zázvorovo -cesnakovú pastu a pár minút restujte.
Baranie kotlety budú mať polotuhú omáčku. - 6Pridajte mletú masalu a nakrájané paradajky. Dusíme niekoľko minút.
- 7Na panvicu pridajte baranie mäso s vodou a dochuťte soľou.
- 8Dobre premiešajte a nechajte prikryté variť na miernom ohni 10 minút, keď by sa paradajky uvarili a omáčka zhustla. Baranie kotlety budú mať polotuhú omáčku.
- 9Ozdobte koriandrom.
- 10Hotovo.
- Na záver môžete na suché kotlety vytlačiť 1 limetku, aby mala výraznú chuť.
- Ak chcete kotlety suché, použite iba jednu cibuľu a jednu paradajku.
- Papriku nepražte.
Prečítajte si tiež: Ako variť čokoládové sušienky (dobrý recept)?
