Ako uvariť pomarančový džús?

Pomarančový džús môžete vyrábať ručne pomocou plastového, kovového alebo skleneného odšťavovača citrusov. Pomaranč najskôr zjemnite jemným valcovaním, aby sa uvoľnili šťavy, potom nakrájajte na polovicu. Položte jednu polovicu dolu na odšťavovač a stlačte nadol a otáčajte tam a späť, aby sa šťava uvoľnila. Dobrý odšťavovač zachytí semená a umožní vám vypustiť šťavu do pohára, a ak máte radi dužinu, nalejte túto lyžicu do pohára. Opakujte s ďalšími pomarančmi, aby ste získali viac šťavy. Pomoc pri tom nájdete tu: Ako si vyrobiť pomarančový džús ručne.

Ak prevádzkujete malú kaviareň alebo pouličný stánok, často bude fungovať priemyselný mixér alebo kuchynský robot, pretože nebudete vyrábať iba pomarančový džús. Avšak tam, kde je vašou hlavnou činnosťou výroba pomarančového džúsu, budete si musieť kúpiť komerčný pomarančový džús, ktorý uchováva pomaranče vo vnútri a pomocou automatického mechanizmu presúva pomaranče do oddelenia na odšťavovanie. Prichádzajú v rôznych veľkostiach, od automatov, ktoré môžu sedieť na lavičke v kaviarni, až po samostatné veľkosti automatov, takže ich budete musieť preskúmať, aby ste zistili, ktorý najlepšie vyhovuje vašim potrebám. Ak prevádzkujete na trhu stánok s pomarančovým džúsom, skontrolujte tiež, či sa veľký odšťavovač ľahko prepravuje na kolieskach, aby ste ho mohli ľahko zasúvať a vyberať.

Áno, pomaranče sú pre vás určite dobré. Obsahujú vysoké množstvo vitamínu C, pričom iba jeden pomaranč vám zaistí denné potreby vitamínu C. Keď sú konzumované celé, obsahujú aj dobrú vlákninu. Medzi ďalšie živiny patrí folát a antioxidanty, ktoré v rámci zdravej a vyváženej stravy prispievajú k zníženiu rizika rakoviny a mozgovej príhody. Okrem vlákniny poskytne pol šálky pomarančovej šťavy rovnaké živiny ako pomaranč, ak je čerstvo vylisovaný. Ako každé jedlo, aj vy si dajte pomarančový džús s mierou, pretože šťava má vysoký obsah kalórií. Len si uvedomte, že niektorí ľudia sú alergickí na pomaranče; ak sa vám po zjedení pomarančov objavia kožné vyrážky v okolí úst alebo sa necítite dobre (bolesti hlavy, nevoľnosť atď.), povedzte to svojmu lekárovi.

V metóde 2 sa nepoužíva žiadne sladidlo. Ak si však chcete dať sladkú pomarančovú šťavu, existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť. Najprv si vyberte sladké, čerstvé pomaranče - v tomto prípade požiadajte svojho obchodníka s potravinami alebo ovocinára. Ďalej môžete pridať sladidlo podľa vlastného výberu, napríklad čajovú lyžičku medu alebo cukru, inú ovocnú šťavu alebo malý sirup, napríklad javorový alebo ryžový sirup. Ak nemáte radi cukor, skúste trochu stévie, ale použite malé množstvo, pretože môže byť rýchlo chorobne sladká.

Ak vám nevadia semená v pomarančovej šťave, tak ich neodstraňujte. Väčšina ľudí ich však nemá rád v šťave, takže ak robíte pre hostí, bolo by najlepšie ich odstrániť.

Výber opravy, ktorú použijete na zlepšenie chuti pomarančového džúsu, bude závisieť od toho, čo sa vám na ňom nepáči. Niektoré dobré miesta na začiatok však zahŕňajú: zriedenie silne chutiacej pomaranča vodou, pridanie sladidiel, ak má horkú chuť (napríklad cukor, stévia alebo med), pridanie lyžice limetovej alebo citrónovej šťavy na vyváženie citrusových tónov alebo pridajte mlieko, aby chutilo krémovejšie. Používajte aj kvalitné pomaranče, pretože staršie pomaranče nebudú chutiť pekne a čerstvo. Ďalšie spôsoby, ako zlepšiť pomarančový džús, nájdete v téme Ako zaistiť lepšiu chuť pomarančového džúsu.

Základnou surovinou na výrobu pomarančovej šťavy sú čerstvé pomaranče. Ostatné prísady potrebujete iba vtedy, ak chcete zmeniť chuť alebo konzistenciu pomarančového džúsu, napríklad pridanie vody na zriedenie dužinatej pomarančovej šťavy, mlieko na krémovú pomarančovú šťavu, ďalšie ovocné šťavy na príchuť ovocného šalátu, cukor na sladenie, alebo mäta pre sviežu, šťavnatú chuť.

Pupkové a valencijské pomaranče sú veľmi sladké a robia vynikajúci pomarančový džús. Ak však chcete viac šťavy, vyskúšajte floridské pomaranče.

Absolútne! Mixér je ideálny spôsob, ako pripraviť pomarančový džús. Pred zmiešaním sa uistite, že je veko správne naskrutkované, aby ste predišli úniku. Užitočné informácie o použití mixéra na výrobu pomarančového džúsu nájdete v článku: Ako pripraviť pomarančový džús pomocou mixéra.

Napriek tomu, že je to jemné rozlíšenie, ide skôr o oddelenie než výrobu dužiny od pomarančového džúsu. Ak to chcete urobiť, umiestnite na vrch džbánu alebo misky sitko. Nalejte pomarančový džús do sitka a tekutina stečie do džbánu alebo misky, zatiaľ čo sitko zachytí dužinu. Môžete tiež najskôr použiť cedník vyložený gázou, naliať šťavu, zachytiť dužinu a potom do džbánu alebo misky vytlačiť zvyšnú tekutinu.